Contenido
- 1 La composición química de la carne de gallina de Guinea.
- 2 Valor nutricional y contenido calórico de la carne de gallina de Guinea
- 3 ¿Por qué es útil la carne de gallina de Guinea?
- 4 ¿Cuál es la diferencia entre la carne de gallina de Guinea y el pollo?
- 5 ¿Es posible la carne de gallina de Guinea para mujeres embarazadas y lactantes?
- 6 ¿La carne de gallina de Guinea es buena para los niños?
- 7 Cómo cocinar correctamente la carne de gallina de Guinea
- 8 ¿Cuál es la combinación de carne de gallina de Guinea?
- 9 Daño de la carne de gallina de Guinea y contraindicaciones de uso
- 10 Cómo elegir y almacenar la carne de gallina de Guinea
- 11 Conclusión
- 12 Reseñas
Los beneficios y daños de la carne de gallina de Guinea, propiedades y composición: la información necesaria para incluirla en la dieta. La gallina de Guinea es un producto inusual para el espacio postsoviético. Parece un pollo, pero hay algunas diferencias.
La composición química de la carne de gallina de Guinea.
La carne de ave contiene todos los nutrientes y vitaminas necesarios para el cuerpo humano y tiene muchas propiedades útiles. Incluye:
- Vitaminas B;
- colina;
- vitamina C;
- vitamina PP;
- magnesio;
- zinc;
- treonina;
- valina;
- histidina;
- estaño;
- cobalto;
- cobre;
- cloro;
- hierro;
- sodio y otros.
Valor nutricional y contenido calórico de la carne de gallina de Guinea
La gallina de Guinea es una carne dietética recomendada por los médicos para perder peso y mantenerse en forma. Sus beneficios y contenido calórico dependen del método de preparación y de los ingredientes adicionales. 100 g contienen 110 kcal, 20,6 g de proteínas, 2,5 g de grasa. El beneficio también es la ausencia de carbohidratos.
¿Por qué es útil la carne de gallina de Guinea?
Contiene más proteínas que otras aves. También contiene una cantidad significativa de micro y macro elementos, minerales, aminoácidos. Los beneficios se manifiestan en la recuperación después de la cirugía y enfermedades crónicas, dietas. Las propiedades del producto ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir enfermedades cardíacas y vasculares.
Los beneficios se manifiestan cuando:
- anemia;
- enfermedades del sistema nervioso central;
- desordenes metabólicos;
- fuerte tensión nerviosa y estrés;
- resfriados
- virus e infecciones.
Contiene colesterol saludable. Los beneficios de los elementos constituyentes tienen un efecto complejo en el organismo, ayudando a combatir las dolencias. También ayuda a normalizar la digestión, actúa como agente profiláctico en la lucha contra las enfermedades de los ojos y la piel.
¿Cuál es la diferencia entre la carne de gallina de Guinea y el pollo?
Parece pollo, pero la carne cruda es de color más oscuro. El porcentaje de masa muscular es mayor que el de los demás. Cuando se trata con calor, el color se vuelve parecido al del pollo. La gallina de Guinea sabe a faisán o perdiz. Las aves de corral son más dietéticas que el pollo, el contenido de aminoácidos y vitaminas es mayor. Los huesos son más delgados, los senos son más densos y más grandes. Las propiedades beneficiosas, debido a la composición química, son más significativas que en el pollo.
¿Es posible la carne de gallina de Guinea para mujeres embarazadas y lactantes?
Se recomienda la gallina de Guinea durante la gestación por sus propiedades beneficiosas: vitaminas y nutrientes. Ayuda a aliviar la tensión nerviosa, la fatiga durante la gestación. La lactancia materna no es una contraindicación para su uso. Dado que es un producto hipoalergénico, los médicos recomiendan incluir carne dietética en la dieta durante el embarazo y la lactancia.
¿La carne de gallina de Guinea es buena para los niños?
Los beneficios para los niños también están determinados por la composición química y las propiedades.La ausencia de alergias y los bajos riesgos de daño, la capacidad de recuperarse, eliminar la tensión nerviosa: estas características sirven como recomendaciones de uso. Utilizado como alimento complementario para recién nacidos. Antes de su uso, es imperativo consultar a un pediatra.
Cómo cocinar correctamente la carne de gallina de Guinea
El sabor de la carne de gallina de Guinea se revela con la correcta preparación y selección de ingredientes. Hay varios consejos para preparar un plato sano y sabroso:
- Para que la carcasa esté más tierna, se recomienda hornearla con tocino u otros alimentos grasos.
- Para ablandar, marine el ave. Este proceso no reducirá la cantidad de nutrientes en la carne. Si planea cocinar un plato frito, entonces no necesita marinar durante mucho tiempo, de lo contrario obtendrá un producto seco.
- Se recomienda cocinar más tiempo que el pollo.
- Los expertos culinarios prefieren los alimentos fritos. Pero también puedes hornear, guisar y cocinar.
¿Cuál es la combinación de carne de gallina de Guinea?
El pollo combina bien con verduras preparadas de diversas formas. Con esta opción se conservan las propiedades beneficiosas y la jugosidad de los productos. En la cocina griega es habitual la receta de pintada frita con tomate y aceitunas.
Los métodos y combinaciones de cocción clásicos son:
- guisado en vino tinto;
- cadáveres rellenos de requesón y hierbas;
- aves de corral guisadas con verduras;
- canal con romero y limón.
También se agregan canela, curry y otras especias comunes como condimentos.
Cabe recordar que un plato frito en una cantidad excesiva de aceite es perjudicial para el tracto digestivo. En este caso, la comida se vuelve demasiado grasosa.
Daño de la carne de gallina de Guinea y contraindicaciones de uso
El consumo excesivo conduce a la congestión del tracto gastrointestinal, una sensación de pesadez y dolor. Son posibles casos de intolerancia individual y enfermedades raras. No hay otras contraindicaciones y daños por su uso. Con enfermedades cardiovasculares y diabetes, la carne y los huevos de gallina de Guinea están permitidos debido a su bajo contenido calórico y graso.
Cómo elegir y almacenar la carne de gallina de Guinea
Los beneficios del plato terminado dependen directamente de la elección de una carcasa de calidad:
- Se recomienda prestar atención a la edad de la gallina de Guinea. Los más dietéticos y saludables son los cadáveres de aves de 3 meses.
- No debe haber magulladuras ni manchas en la carne.
- Un producto de calidad no tiene olores extraños o desagradables.
- El color de la canal es azulado, más oscuro que el de un pollo.
- Se recomienda comprar en envases especiales en la tienda.
Se almacena refrigerado por no más de dos días. Congelado conserva las propiedades útiles y la frescura durante 3-4 meses.
Conclusión
Los beneficios y perjuicios de la carne de gallina de Guinea se deben a sus propiedades y a las vitaminas que la constituyen. Prácticamente no hay contraindicaciones de uso, por lo que el producto está recomendado para mujeres embarazadas y lactantes, recién nacidos y ancianos y no daña el cuerpo.
