Por qué el aceite de pescado es útil, descripción, tipos y preparación.

Los beneficios y daños del aceite de pescado no son conocidos por todos. Tiene una carne blanca muy grasa. Este nombre incluye 4 tipos de pescado azul:

• pampanito;
• Estromateus patagónico;
• escolar;
• Seriolella australiana.

¿Qué aspecto tiene el pescado azul y dónde se encuentra?

La piel de esta vida marina suele ser de color marrón oscuro. Con la edad, su color puede cambiar a negro. Exteriormente, este habitante submarino es muy parecido al atún, ya que tiene una quilla lateral similar. La carne es muy tierna y sabrosa. Estas criaturas marinas son bastante grandes. El peso es de aproximadamente 45 kg y la longitud puede alcanzar los 2,1 m El lugar principal para la captura de peces grasos: los océanos de Nueva Zelanda o Australia. Se vende masivamente solo en Canadá, se envía a otros países con menos frecuencia, ya que los beneficios y daños del aceite de pescado aún no se han probado completamente.

Regulación de las ventas de aceite de pescado

Debido al controvertido efecto de este producto en el cuerpo, algunos países han aprobado leyes que prohíben su venta masiva:

1. En Japón, la venta de pescado azul se prohibió por completo en la segunda mitad del siglo XX debido a sus propiedades nocivas.
2. Es común en Canadá, pero las autoridades aún decidieron tomar medidas de recomendación para su uso. Cada vendedor está obligado a familiarizar a los compradores con los posibles efectos secundarios y la información sobre el daño presentado.
3. En los países escandinavos, se emiten leyes de carácter consultivo, que informan los beneficios y daños del pescado azul para el organismo.
4. En los Estados Unidos, estuvo prohibido solo por un par de años. Luego, después de las protestas de la gente y las organizaciones pesqueras, las leyes fueron canceladas y los residentes dejaron de preocuparse por daños menores al cuerpo.

La composición química del pescado azul.

En los Estados Unidos, este producto se considera muy útil. Y no en vano, porque contiene una gran cantidad de vitaminas B6 y E. La vitamina A está presente de forma liposoluble. Su filete contiene:

• flúor;
• sodio;
• hierro;
• azufre;
• cromo;
• calcio.

Especialmente hay mucho selenio y fósforo: 46,8 μg y 308 mg, respectivamente.

Valor nutricional y contenido calórico del aceite de pescado

En su forma cruda, el contenido calórico del aceite de pescado por cada 100 gramos es de solo 113. Pero varía según el método de preparación.

Propiedades útiles del aceite de pescado.

Los habitantes de los mares de tales variedades tienen muchas propiedades útiles. Ocupan el honorable primer lugar en el contenido de proteínas animales. El cuerpo humano necesita grasas saturadas, que se pueden encontrar en cantidades suficientes en el pescado azul.Este producto tiene 3 veces más ácidos omega-3 que el salmón. El cromo y el potasio contenidos en esta vida marina serán beneficiosos para las personas con enfermedades del sistema endocrino y del tracto cardiovascular.

El pescado azul tendrá un efecto positivo en el estado de la piel de las mujeres. Las niñas que usan periódicamente este producto no sufrirán arrugas prematuras.

Este habitante submarino puede ser beneficioso para las personas estreñidas. Los monoglicéridos incluidos en la composición tienen efecto laxante, ya que son muy difíciles de digerir.

El producto tiene muchas más propiedades útiles:

• contribuye a una notable reducción del colesterol malo;
• mejora la inmunidad;
• hace frente a los espasmos vasculares, reduciendo la concentración de la hormona del estrés;
• promueve el crecimiento del cabello;
• restaura el sistema nervioso;
• ayuda a reducir el peso de las personas obesas.

¿El aceite de pescado es bueno para bajar de peso?

El pescado tiene un efecto beneficioso sobre la pérdida de peso. El producto cocido es rico en calorías. Sin embargo, si lo asa a la parrilla, el exceso de humedad y grasa desaparecerá. Las proteínas de alta digestibilidad son excelentes para una dieta saludable. Al usar un producto de este tipo, el cuerpo recibirá suficiente energía. Esto será especialmente beneficioso para las personas que siguen dietas o deportes activos.

¿Hay algún beneficio en el aceite de pescado ahumado?

El producto cocido conserva todo su sabor. Los beneficios del pescado azul ahumado en frío son evidentes. Se retiene hasta el 90% de los nutrientes porque no se somete a tratamiento térmico. Este tipo de cocción es bastante útil y tiene propiedades de sabor inolvidables, no daña.

En que forma usar aceite de pescado

Puede cocinar de cualquier manera: freír, hornear, ahumar, hervir. Pero asar a la parrilla se considera lo más seguro y no dañino. Primero, no es necesario agregar aceite al asar alimentos, lo que tendrá un buen efecto en el contenido calórico del plato. En segundo lugar, con este método de procesamiento, las grasas que son difíciles de digerir se evaporarán: el plato se volverá mucho más saludable y liviano.

Daño del aceite de pescado y contraindicaciones.

Los mariscos tienen muchos beneficios para los humanos. Los minerales y oligoelementos que los componen son beneficiosos para el organismo. Sin embargo, el pescado azul tiene desventajas: sus efectos nocivos sobre el sistema digestivo. No puede procesar la gran cantidad de grasas de este producto, lo que puede provocarle náuseas y vómitos. Debido a esto, aparecen trastornos del tracto gastrointestinal que conducen a enfermedades graves. Por ejemplo, un efecto secundario común es la diarrea por el consumo de pescado azul. Estas propiedades negativas se pueden tratar aprendiendo a cocinarlo correctamente.

El uso de aceite de pescado está contraindicado para personas con las siguientes enfermedades:

• flatulencia;
• Diarrea;
• calambres en el estómago;
• urolitiasis;
• inflamación del tracto gastrointestinal;
• enfermedad del hígado o del riñón.

Cómo elegir y almacenar el pescado azul

Al comprar un producto en una cadena de tiendas, debe inspeccionar cuidadosamente el empaque. No debe haber exceso de humedad. La canal debe tener buen olor, color y ser firme. No debe congelarse varias veces, por eso es importante prestar atención a la cantidad de hielo en el paquete. Su exceso indica que el producto lleva mucho tiempo almacenado.

Para elegir el producto ahumado adecuado, debe prestar atención al olor. Debe ser agradable y amaderado. La pulpa debe ser de color uniforme y brillante. Si no se observan estos signos, entonces ha habido un tratamiento artificial, por ejemplo, con una lata de aerosol.

Los productos de pescado ahumados en caliente se pueden almacenar hasta 4 días en condiciones naturales y en el frigorífico hasta 14 días, pero solo si fueron previamente envasados ​​en papel de aluminio o papel grueso.

En el frío se utiliza sal y humo, lo que significa que la vida útil será más larga. Un producto de pescado con tal fabricación no puede deteriorarse durante 2 meses. Para un almacenamiento adecuado, el producto debe empacarse en papel pergamino y guardarse en su refrigerador.

Recetas de pescado a la mantequilla

Hay muchas opciones para servir a la vida marina. A menudo se combina con guarniciones de verduras o cereales. Las especias adecuadas realzan el aroma.

Mantequilla de pescado al horno

Cuando se hornea, se conserva la jugosidad y la textura delicada. Y lo más importante, no requiere mucho esfuerzo. Sirve con ensaladas y salsas.

Ingredientes:

• pez mantequilla - 1 kg;
• limón - 200 gr;
• ajo - 3 dientes;
• mantequilla - 80 gr;
• especias al gusto;
• verduras al gusto.

Preparación:

1. Triturar el ajo o picarlo finamente.
2. Derretir la mantequilla y mezclar con el ajo.
3. Frote los filetes de pescado con sal y especias.
4. Vierta la mezcla de ajo sobre ella.
5. Exprime medio limón sobre el pescado. El segundo se corta y se pone encima.
6. Hornea todo durante 20 minutos a 200 ° C.
7. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.

Pescado ahumado en frio

El proceso de ahumado lleva mucho tiempo y no es la opción más sencilla. Pero los verdaderos amantes de tales platos deberían probarlo.

Ingredientes:

• pez mantequilla - 700 gr;
• agua - 800 ml;
• azúcar - 60 gr;
• sal - 60 gr.

Preparación:

1. Disuelva el agua, la sal y el azúcar en un recipiente aparte.
2. Coloque la carcasa de pescado allí y déjela por un día.
3. Saque un poco de pulpa y ponga el resto en el refrigerador.
4. Cubra el fondo de cualquier cacerola con papel de aluminio, espolvoree con aserrín encima y luego cubra nuevamente con una hoja de papel de aluminio.
5. Ponga la cacerola al fuego y coloque la rejilla encima.
6. Coloque la carcasa en una rejilla y ahúmela durante 15 a 20 minutos.
7. Dejar actuar durante un día.

Si lo desea, se pueden utilizar especias o coñac durante la salazón. Esto agregará originalidad al plato.

Sándwiches de pez mantequilla

Esta receta es una idea de bocadillo rápida y sabrosa. Se prepara rápida y fácilmente.

Ingredientes:

• pez mantequilla - 0,5 kg;
• harina - 200 gr;
• aceite de girasol - 1 l;
• mayonesa - 40 gr;
• verduras al gusto;
• pepinos pepinillos - 20 gr;
• pan - 150 gr;
• hierbas - 1 pizca;
• especias - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Mezclar hierbas con especias.
2. Cortar el pescado en trozos finos iguales.
3. Sumergir los filetes en pan rallado de harina y freír por ambos lados.
4. Seque con toallas de papel.
5. Mezclar mayonesa, hierbas picadas y pepinillos.
6. Poner el filete en un trozo de pan, luego saltear y espolvorear con hierbas.
7. Cubrir con una segunda capa de pan.

Conclusión

Los científicos llevan mucho tiempo estudiando cuáles son los beneficios y daños del aceite de pescado para el cuerpo humano. Puede estar seguro de que cuando se consume en pequeñas cantidades, no habrá consecuencias negativas. El producto tendrá un efecto beneficioso. Para evitar consecuencias negativas, debe leer atentamente las propiedades específicas, las reglas de procesamiento.