Por qué el bagre es útil, descripción y foto.

El bagre de agua dulce es uno de los peces más grandes que viven en ríos y lagos de la parte europea de Rusia y Europa. Puede crecer a proporciones gigantescas y ganar peso hasta 250-300 kg. Es cierto que nadie ha visto a estos gigantes en mucho tiempo. Pero los individuos más pequeños se capturan fácilmente en las redes de los pescadores. ¿Cuáles son los beneficios y daños del bagre para la salud humana? Más sobre eso más adelante.

¿Cómo se ve el bagre y dónde se encuentra?

El bagre tiene una gran cabeza grande con una enorme boca voraz, a ambos lados de la cual hay un gran bigote. Otras 4 antenas pequeñas están ubicadas en el mentón del individuo. Desempeñan el papel de tentáculos, con la ayuda de los cuales el individuo puede encontrar comida fácilmente incluso en la oscuridad total. Los ojos del bagre son pequeños, los dientes son pequeños y afilados. El cuerpo es muy alargado y cubierto de moco, prácticamente no hay escamas. La cola es redondeada y no muy a pescado. No hay aleta adiposa ni espinas en las aletas.

La vida útil del bagre es de hasta 35 años. Es a esta edad cuando tiene el mayor peso, pero la carne ya está áspera y sin sabor. Los pescadores prefieren comer pescado más joven, de 4 a 20 años. Su masa en este momento varía de 5 a 120 kg. En cuanto al color, depende directamente del lugar donde vivan los individuos. El color puede variar de blanco a negro. Y una cosa más: estos peces prefieren vivir en cuerpos de agua dulce: en piscinas o pozos profundos. No soportan el muti.

Composición de la carne de bagre

La pulpa del bagre es aireada, suave, casi deshuesada. Contiene muchas vitaminas, entre ellas: A, grupo B, E, PP y C. De los minerales están presentes: calcio, manganeso, fósforo, hierro, mucho yodo, cobalto y muchos otros. otros (¡casi toda la tabla periódica!). Esta composición hace que el bagre sea muy valioso. Sus beneficios para la salud difícilmente se pueden sobreestimar. Pero prácticamente no hay ningún daño por comer el producto.

Contenido calórico y valor nutricional del bagre

El producto contiene: proteínas - 17,2 gramos, grasas - 5,1 g por 100 g de producto. Pero no contiene carbohidratos, lo que lo hace muy útil para su consumo durante diversas dietas. El valor nutricional del pescado es elevado. Dado que el bagre contiene solo el 2% de tejido conectivo, el cuerpo lo absorbe fácilmente después de la cocción. Esto es muy importante para niños pequeños, adolescentes y adultos mayores. En términos de contenido calórico, depende del tipo de tratamiento térmico.

Según los datos anteriores, puede comprender fácilmente que la carne más útil es la cecina, al horno, guisada o al vapor.

Propiedades útiles del bagre

Las propiedades beneficiosas del pescado se deben a su rica composición. El soma es bueno para comer no solo para personas sanas que desean mejorar su inmunidad, sino también para quienes padecen, por ejemplo, enfermedades gastrointestinales y cardíacas, numerosas enfermedades virales, diabetes mellitus, artritis reumatoide e hipertensión arterial.O simplemente quiere mejorar la condición de su sistema nervioso, uñas o cabello. Además, se observó que las personas que comían bagre con regularidad eran menos susceptibles a la isquemia, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer, la ceguera nocturna y la osteoartritis. Por lo tanto, los médicos recomiendan usarlo para prevenir estas enfermedades.

Pez gato para niños

Los beneficios para la salud del bagre para un niño también son muy tangibles. Comer este pescado fortalece sus huesos, promueve una mejor absorción de calcio y normaliza la cantidad de nitrógeno en el cuerpo del niño. Pero dado que la carne contiene un poco más de grasa de la necesaria, es posible introducir el bagre en la dieta de las migas solo después de un año, no antes. La cantidad permitida es de hasta 200 gramos, no más de 1 a 2 veces por semana.

Los beneficios del bagre para bajar de peso

Las propiedades útiles incluyen la presencia en la composición de sustancias que mejoran el metabolismo y, por lo tanto, la pérdida de peso. Deshacerse de los kilos de más al comer este pescado se debe a la fácil digestión y asimilación de su pulpa. Sin embargo, debes recordar que frito en grasa o aceite, puede hacer más daño que bien. Para el consumo durante una dieta, es mejor cocinarlo al vapor o simplemente hervirlo.

Los beneficios y daños del hígado de bagre

Por separado, debe decirse sobre las propiedades beneficiosas del hígado de bagre. Contiene aceite de pescado, que es muy valioso para el cuerpo humano. Esto significa que el uso del producto permite:

• mejorar la condición del tejido óseo;
• normalizar el tracto digestivo;
• mejorar la memoria y la inmunidad;
• normalizar la concentración.

Sin embargo, el sabor del hígado no es del agrado de todos (¿o, quizás, pocas personas saben cocinarlo correctamente?). No hay ningún daño por consumo. La única contraindicación es la intolerancia individual.

¿Es útil el caviar de bagre?

El caviar es útil porque contiene ácidos grasos poliinsaturados (en particular, omega-3). Por lo tanto, se usa a menudo para freír y cocinar panqueques. Pero el caviar ha encontrado la mayor aplicación en cosmetología. A partir de ella se elaboran mascarillas faciales antiedad especiales, así como todo tipo de cremas y sérums que aportan regeneración cutánea.

Por cierto, también puedes crear varios cosméticos a partir de caviar en casa. Pero vale la pena recordar que solo el caviar fresco es útil. Los alimentos enlatados pueden ser dañinos.

Cómo cocinar un delicioso bagre

Las propiedades del pescado son tales que se puede cocinar cualquier cosa. Se puede cocinar sobre carbón, hornear, freír, hervir y guisar. Los shish kebabs, chuletas, gulash, filetes, sopas, bolas de pescado y otros platos son muy sabrosos. La cola se puede usar para crear pasteles y tartas, y la cabeza es una deliciosa y rica oreja. Puede servir bagre con una guarnición de patatas, pasta y varios cereales.

Este pescado es bueno con crema agria, mayonesa o nata. Pero será especialmente beneficioso si se sazona solo con hierbas y especias naturales.

Cómo limpiar el bagre en casa

Después de leer la información sobre los beneficios del bagre para el cuerpo humano, puede proceder a la limpieza de escamas y aletas. Debe hacer todo en la siguiente secuencia:

1. Corta la cola (puedes enjuagar y quitar inmediatamente).
2. Para limpiar la piel de la mucosidad, enrolle inmediatamente el bagre en sal gruesa y déjelo por 5 minutos.
3. Enjuague la carcasa, raspe el moco restante con un cuchillo sin filo.
4. Cuando la piel adquiera un tono claro, proceda a la evisceración.
5. Para hacer esto, haga un pinchazo en la base de la cabeza y corte suavemente la piel, moviéndose hacia la cola.
6. Si la vesícula biliar se desgarra accidentalmente, el bagre debe cubrirse con sal, dejarlo por un tiempo y luego enjuagarlo.
7. Retire las entrañas de la cavidad abdominal, corte y retire las branquias.
8. Retire el caviar, si lo hay, y suéltelo de la película.
9. Cepille la carcasa hasta que la piel tenga un color claro.
10. Retire las aletas y enjuague bien.
11. Quite la piel haciendo una incisión a lo largo de la columna, separe inmediatamente el filete de los huesos, primero de un lado y luego del otro.

Vale la pena señalar que el bagre tiende a oler fuertemente a lodo o limo. Para eliminar el olor desagradable, el pescado debe remojarse en vino blanco o leche durante un par de horas. Luego enjuague con agua y seque con toallas de papel.

Puedes limpiar el bagre en la naturaleza con ceniza. Para hacer esto, límpielo por todos lados y déjelo durante 5-10 minutos. Luego lávese bien con el agua que traiga de casa.

Daño y contraindicaciones del bagre

A pesar de todas sus propiedades útiles, el bagre también tiene algunas contraindicaciones. Por lo tanto, este pescado no puede ser utilizado por personas propensas a sufrir alergias de diversos tipos o que padecen intolerancia individual al producto. Comer en exceso puede dañar a mujeres y hombres que tienen problemas de riñón o vejiga. Y también para quienes tienen niveles elevados de colesterol en sangre.

Cómo elegir y almacenar el bagre

Vale la pena elegir, prestando atención a la apariencia del pez y su tamaño (cuanto más pequeño, mejor). El filete debe ser blanco, elástico debajo del dedo y oler bien. Un olor agradable debe provenir del bagre. Si el bagre no se limpia, vale la pena mirar también las branquias. Es bueno si son de color rosa y están impecables. Si el pescado está congelado, es mejor elegir el que está en un recipiente al vacío. Después de comprar bagre, debe cocinarlo inmediatamente o ponerlo en el refrigerador, ya que tiende a deteriorarse rápidamente. Se puede almacenar en el congelador hasta por 4 meses.

Conclusión

Los beneficios y daños del bagre para el cuerpo humano son ambiguos, pero aún existen propiedades más útiles. En conclusión, puede ver un video sobre cómo asar correctamente este pescado.

Comentarios de compradores y pescadores

Mucha gente habla de la propiedad del bagre de oler a barro o limo. A algunos esto les asusta y les hace buscar otros pescados para cocinar en casa. Pero aquellos cocineros que se atreven a comprar escriben las siguientes críticas.