Contenido
- 1 ¿Cómo se ve la mejorana y dónde crece?
- 2 Composición química de la mejorana
- 3 ¿Cuál es el sabor y el olor de la mejorana?
- 4 Variedades de mejorana
- 5 ¿Por qué es útil la mejorana?
- 6 Métodos de aplicación
- 7 El uso de condimentos de mejorana con fines medicinales.
- 7.1 Té de aceite de mejorana para los dolores de cabeza
- 7.2 Infusión de mejorana para enfermedades gastrointestinales
- 7.3 Inhalaciones con mejorana para resfriados
- 7.4 Ungüento de mejorana para enfermedades de las articulaciones.
- 7.5 Mejorana con miel para el insomnio
- 7.6 Infusión de mejorana para fortalecer la inmunidad.
- 8 El uso de especias en cosmetología.
- 9 El uso de una especia para bajar de peso.
- 10 El uso de la mejorana en la cocina.
- 11 Contraindicaciones para el uso de mejorana.
- 12 Cómo elegir y almacenar
- 13 Conclusión
- 14 Reseñas de mejorana para adelgazar
Se deben estudiar las propiedades útiles de la mejorana y las contraindicaciones para utilizar el condimento correctamente y sin dañar la salud. La hierba tiene una amplia gama de usos.
¿Cómo se ve la mejorana y dónde crece?
Mejorana (Origanum majorana) es una hierba perenne del género Orégano. Exteriormente, es un arbusto de tamaño mediano de hasta 75 cm de altura con tallos delgados y rectos de un tono ligeramente lila y pequeñas hojas verdes ovaladas y jugosas. El cultivo florece tarde, en julio y agosto, trae pequeños cogollos blancos o rosáceos.
La planta perenne tiene baja resistencia a las heladas y crece principalmente en regiones cálidas, donde las temperaturas no bajan de 20-25 ° C. Lo puedes encontrar en el norte de África y Turquía, en el Medio Oriente y Europa Central, en los países mediterráneos.
Composición química de la mejorana
Las partes verdes de la planta contienen una gran cantidad de nutrientes. Entre ellos están:
- borneol y linene;
- fenol;
- betacaroteno y rutina;
- vitaminas C y A;
- aceites esenciales;
- criptoxantina-B;
- potasio y hierro;
- terpineno y cimeno;
- luteína zeaxantina;
- calcio y zinc;
- linalol;
- eugenol.
Básicamente, la hierba se compone de carbohidratos, aproximadamente 60 g, y las proteínas y las grasas toman 12 y 7 g cada una. El contenido calórico del condimento es de 270 calorías, pero es imposible mejorar cuando se usa mejorana, se usa para cocinar en dosis mínimas.
¿Cuál es el sabor y el olor de la mejorana?
El condimento tiene un aroma muy agradable: fragante, cálido, que recuerda vagamente a la salvia. Las notas amaderadas se entrelazan con los cítricos, hay un sutil amargor en el aroma. El sabor de la mejorana también es ligeramente amargo, pero no picante, sino ácido.
Variedades de mejorana
Una planta perenne se divide en 2 tipos principales:
- hoja de jardín, se eleva hasta 50 cm y tiene un aroma brillante;
La hoja de mejorana se usa más comúnmente en la cocina como condimento. - floral, no supera los 20-40 cm, produce cogollos muy abundantemente a mediados del verano.
La mejorana floral se utiliza para tratar y preparar aceite esencial.
Además, existen varias variedades de cultivos populares.
Scandi
Un arbusto grande y ramificado con hojas de color verde claro florece con capullos blancos. Adecuado para su uso en la medicina culinaria y tradicional, es igualmente útil en forma seca y fresca.
Termo
El grado alimenticio de la mejorana crece hasta 40 cm y se distingue por hojas plateadas o azuladas. Se utiliza activamente en la cocina como condimento.
cretense
En la foto, la mejorana parece un arbusto rechoncho con hojas gruesas y densas de un tinte azulado. Las flores son inusuales, grandes y colgantes, de color rosa claro o violeta. Tiene notas cítricas pronunciadas, por lo tanto, este condimento se agrega principalmente al té.
Baikal
La variedad culinaria más popular con un aroma pronunciado. Mejorana Baikal crece hasta 60 cm, sus tallos son duros y rectos, las hojas son muy gruesas, de un verde intenso.
Gastrónomo
Mejorana de bajo crecimiento con hojas lisas con una ligera flor plateada. Gourmand tiene un sabor dulce y se usa a menudo en ensaladas, salsas y embutidos.
¿Por qué es útil la mejorana?
Debido a su rica composición, el condimento aporta grandes beneficios al organismo. Cuando se usa correctamente,:
- mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos y regula los procesos metabólicos;
- ayuda a hacer frente rápidamente a los procesos inflamatorios en el cuerpo;
- reduce la presión arterial y protege contra la hipertensión;
- fortalece los vasos sanguíneos y mejora la composición de la sangre;
- alivia la tensión muscular y tiene un leve efecto analgésico;
- cuida la salud de cartílagos y articulaciones;
- promueve la pérdida de peso debido a las propiedades quemagrasas;
- ayuda eficazmente con la gripe y el SARS, el condimento alivia la secreción nasal, la tos y el dolor de cabeza;
- beneficios en enfermedades dentales, protege el esmalte y desinfecta la cavidad bucal;
- tiene un efecto calmante y ayuda a mejorar el sueño;
- tiene un efecto beneficioso sobre las hormonas;
- alivia el dolor durante la menstruación y mejora la menopausia en las mujeres;
- sirve como prevención de prostatitis y adenoma en hombres;
- afecta positivamente la condición de la piel y el cabello;
- ayuda a fortalecer el sistema inmunológico en los niños.
Métodos de aplicación
El condimento no solo se agrega a los alimentos, sino que también se preparan medicamentos a base de él. Varias recetas son las más populares.
Té
Para los resfriados, el estrés nervioso y la inflamación, el té a base de mejorana se usa con mayor frecuencia. Se prepara así: se vierte 1 cucharada pequeña de condimento fresco o seco con un vaso de agua hirviendo y se deja durante 5 minutos. Después de eso, la bebida se puede consumir en pequeños sorbos antes o después de las comidas, pero la porción diaria no debe ser más de 2 tazas.
Ungüento
La pomada casera a base de mejorana se hace así: se mezcla 1 cucharada pequeña de condimento triturado con la misma cantidad de alcohol de vino. Luego, la mezcla se infunde durante 4-5 horas, y luego se combina con una cantidad igual de mantequilla y se calienta con vapor durante 10 minutos.
El agente viscoso terminado se pasa a través de una gasa y se enfría para obtener la consistencia deseada. La pomada se puede usar para las dolencias de las articulaciones, calienta bien los tejidos, alivia la hinchazón y la inflamación locales.
Petróleo
El aceite de mejorana se produce industrialmente mediante destilación al vapor, por lo que el producto solo se puede comprar en una farmacia. Se utiliza para aromatizar locales y para instilación nasal para gripes y resfriados, para masajes y para inhalación. En dosis mínimas, el aceite esencial se puede usar internamente, por ejemplo, agregue 2 gotas al té verde.
Infusión
Para preparar la infusión medicinal, vierta agua hirviendo sobre 4 cucharadas pequeñas de condimento picado y déjelas bajo la tapa durante 15 minutos. El producto terminado se filtra y se bebe cuatro veces al día con el estómago vacío, 50 ml. La infusión ayuda con los dolores neurálgicos y las enfermedades intestinales.
El uso de condimentos de mejorana con fines medicinales.
Los condimentos se utilizan para diversas dolencias. La medicina tradicional ofrece varias recetas para promover la salud.
Té de aceite de mejorana para los dolores de cabeza
Para las migrañas y la tendencia a la hipertensión, puede agregar 1-2 gotas de éter por taza de té. Las propiedades curativas de la mejorana alivian los espasmos vasculares y alivian la afección, pero es necesario consumir el aceite internamente no más de una vez al día.
Infusión de mejorana para enfermedades gastrointestinales
Para la gastritis crónica, la digestión lenta y la tendencia al estreñimiento, puede utilizar el siguiente remedio:
- Se cuecen al vapor 15 g de condimento seco con un vaso de agua caliente;
- insista 3 horas y luego filtre;
- divide la bebida en 3 porciones iguales.
Debe beber la infusión con el estómago vacío poco antes de las comidas durante 3 semanas. Todos los días, la bebida medicinal se prepara de nuevo.
Inhalaciones con mejorana para resfriados
Con secreción nasal, tos y bronquitis, es útil inhalar los vapores curativos de la planta de especias. Debe hervir una cacerola pequeña con agua, luego echarle una pizca de condimento seco y luego inclinarse sobre el recipiente y respirar el vapor durante 5-10 minutos. La inhalación se realiza diariamente hasta la recuperación completa.
Ungüento de mejorana para enfermedades de las articulaciones.
La pomada casera ayuda con la artritis, el reumatismo y la osteocondrosis. Una de las recetas se ve así:
- un pequeño manojo de mejorana fresca o condimento seco se muele en un mortero hasta obtener un estado de papilla;
- mezclado con vaselina ordinaria en un frasco de crema hasta que esté completamente homogéneo;
- frote los puntos doloridos dos veces al día.
La pomada curativa se prepara en pequeñas porciones, ya que incluso en el frigorífico conserva sus beneficios por solo 3 días.
Mejorana con miel para el insomnio
Para los trastornos del sueño, puede agregar 3 gotas de aceite a 1 cucharada pequeña de miel. El remedio se toma tres veces al día, la última porción debe consumirse por la noche. La mejorana tiene un efecto calmante pronunciado y ayuda a mejorar la calidad del descanso nocturno.
Infusión de mejorana para fortalecer la inmunidad.
En la temporada de enfermedades virales, es especialmente útil tomar una infusión de mejorana seca. Verter una cucharada grande de condimento con 250 ml de agua caliente, tapar y dejar actuar 5 minutos.
El producto terminado se filtra del sedimento y se bebe en pequeños sorbos, no más de 2 tazas al día. Las sustancias beneficiosas del condimento fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a proteger contra los resfriados.
El uso de especias en cosmetología.
El aceite esencial de mejorana y las infusiones de hierbas se utilizan para el cuidado de la piel y el cabello. El condimento ayuda a cerrar los poros y regular la grasa de la epidermis, fortalece el cabello y elimina la caspa.
Casos de uso en cosmetología:
- La hierba picante se puede agregar a las cremas para el rostro y las manos, y se puede convertir en baños de uñas.
- La decocción del condimento puede congelarse al estado de cubitos de hielo y limpiarse sobre la piel por la mañana, tal lavado ayudará a tonificar y rejuvenecer la epidermis.
- Para el tratamiento del acné y los puntos negros, el jugo de mejorana es muy adecuado, las hojas frescas se trituran completamente y luego, durante 10 minutos, las áreas problemáticas se lubrican con el líquido emergente.
Las propiedades beneficiosas del condimento son buenas para el cabello.Con rizos debilitados y apagados, puede agregar 2 gotas de éter al champú regular o enjuagar las hebras con un caldo aromático.
El uso de una especia para bajar de peso.
El condimento fragante se usa a menudo en medicina nutricional para bajar de peso. La mejorana mejora el metabolismo y previene la acumulación de depósitos grasos, además de alivia y ayuda a combatir el estrés de las restricciones dietéticas. El condimento tiene un efecto laxante suave y también ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo.
Es muy simple usar especias en una dieta, se agrega a platos comunes bajos en grasa. Al mismo tiempo, es mejor usar hierba fresca para ensaladas y bocadillos, y hierbas secas para sopas y guarniciones. Los beneficios son aportados por los tés y decocciones con la adición de condimentos, si los bebe poco antes de las comidas, la mejorana ayudará a amortiguar el apetito.
El uso de la mejorana en la cocina.
El condimento es completamente versátil y combina bien con casi cualquier plato. En dosis bajas, la hierba enriquece el sabor de la comida y le da un aroma agradable.
Para que platos es adecuado el condimento de mejorana
La hierba fresca y seca estimula el proceso de digestión y ayuda al cuerpo a lidiar con los alimentos "pesados" más rápido. Por ello, es especialmente recomendable añadirlo al cordero y cerdo, a las salchichas y embutidos fritos, al jamón cocido y al adobo para barbacoa.
También se usa condimento:
- para ensaladas, sopas y salsas, tanto secas como frescas;
- para mejorar el sabor y el aroma de los platos de carne, la especia combina especialmente bien con el clavo;
- para decorar pizzas o pasteles de carne;
- en la preparación de vinagre para encurtidos.
La mejorana se puede agregar a las salsas, así como a las sopas de guisantes, frijoles y papas. Las hojas frescas se colocan a menudo en té verde o negro, la bebida adquiere notas cítricas amaderadas muy agradables.
Que se puede reemplazar
Si la mejorana no está disponible, puede buscar un reemplazo entre otras especias. Un sabor y aroma similar lo poseen:
- orégano u orégano;
- tomillo;
- Romero;
- menta combinada con comino.
El condimento a menudo se incluye en mezclas preparadas, por ejemplo, se puede encontrar en hierbas provenzales, utskho-suneli o hop-suneli.
Si no puede usar una especia para cocinar debido a la intolerancia individual, también debe tener cuidado al elegir un reemplazo. Es necesario familiarizarse con las características y la composición de condimentos similares y comprender si dañarán el cuerpo.
Contraindicaciones para el uso de mejorana.
Los beneficios y daños de la mejorana no siempre son los mismos; a pesar de todas las propiedades valiosas, el condimento tiene algunas contraindicaciones. No se recomienda usarlo:
- si tiene una alergia individual;
- con aumento de la coagulación sanguínea;
- con varices y tendencia a la trombosis vascular;
- con hipotensión;
- en intoxicaciones agudas y trastornos intestinales;
- con náuseas y mareos.
Es necesario rechazar el uso de la especia para mujeres embarazadas y madres lactantes.
Cómo elegir y almacenar
Al comprar mejorana en cualquier forma, debe prestar atención a la calidad del condimento:
- Los racimos frescos de hierbas aromáticas deben estar completamente intactos, sin agujeros ni bordes rasgados. No debe comprar el producto si hay manchas oscuras o amarillas en las hojas, tal especia no traerá muchos beneficios.
Las hojas frescas de mejorana deben estar jugosas y enteras. - Se recomienda comprar mejorana seca en recipientes sellados de una marca confiable. Al elegir, debe prestar atención a la fecha de fabricación y la fecha de vencimiento, el producto se almacena durante mucho tiempo, pero no de forma indefinida. Si el condimento se vende abierto, debe asegurarse de que tenga un aroma picante brillante con una nota agridulce.
Al comprar mejorana seca, debe mirar la fecha de vencimiento
Las hojas frescas para condimentar conservan sus valiosas propiedades por un corto tiempo. Se pueden mantener en el estante inferior del refrigerador durante solo 4 días, luego comenzarán a desvanecerse.
El condimento seco se puede utilizar durante todo el año. Debe almacenarse en un recipiente de vidrio o cerámica sellado a temperatura ambiente, alejado de la luz directa y con poca humedad.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas de la mejorana y las contraindicaciones están relacionadas entre sí, pero la mayoría de las personas pueden usar el condimento. La hierba aromática no solo mejora el sabor de los platos comunes, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre la salud.
Reseñas de mejorana para adelgazar
