Contenido
- 1 La historia de la sopa de calabaza
- 2 Tipos de sopa de calabaza
- 3 ¿Cuántas calorías tiene la sopa de calabaza?
- 4 Propiedades útiles de la sopa de calabaza.
- 5 ¿La sopa de calabaza es buena para mujeres embarazadas y lactantes?
- 6 Sopa de calabaza adelgazante
- 7 Cómo cocinar sopa de calabaza
- 8 Cómo pelar una calabaza
- 9 Posible daño a la sopa de calabaza y contraindicaciones.
- 10 Conclusión
- 11 Reseñas
Al comer calabaza, no todos saben cuán grandes son los beneficios y los daños de la sopa de calabaza para el cuerpo humano. Durante el tratamiento térmico, muchas verduras pierden sus propiedades beneficiosas, por lo que es importante poder cocinar correctamente este producto aparentemente sin pretensiones.
La historia de la sopa de calabaza
5 mil años antes de Cristo en América del Sur, los indios usaban calabazas como vasijas. Cristóbal Colón llevó sus semillas a Europa para alimentar al ganado, pero luego la gente descubrió las propiedades beneficiosas de la sopa de puré de calabaza. Desde entonces, ha ido creciendo en casi todo el mundo.
Este manjar fue preparado y amado primero en Francia, y luego en Inglaterra e Italia. Hoy, sin él, no ven sus vacaciones en Haití y en América.
Tipos de sopa de calabaza
Entre los tipos de este plato se encuentran:
- cremoso clásico
- dietético.
Existe un método de cocción que cambia el sabor de la calabaza a picante agregando jengibre. Se agrega una variedad de sopas de calabaza sirviéndolas con queso, crema agria, nueces o pollo hervido, en las que no pierden sus propiedades útiles.
¿Cuántas calorías tiene la sopa de calabaza?
El producto, con un uso regular, favorece la pérdida de peso sin dañar el organismo, ya que la pulpa del fruto es 90% agua. El contenido calórico por cada 100 gramos de sopa de calabaza es de solo 25 kcal y la saturación se produce debido a la fibra dietética. Por tanto, este plato puede considerarse uno de los mejores para la alimentación dietética.
Propiedades útiles de la sopa de calabaza.
En su pulpa densa, la calabaza contiene vitaminas:
- UNA;
- B, B2, B5, B6, B9;
- MI;
- PÁGINAS;
- vitamina C.
No menos impresionante es la lista de minerales, que incluye:
- potasio;
- calcio;
- hierro;
- magnesio;
- azufre;
- fósforo;
- manganeso;
- sodio;
- zinc;
- yodo.
Las propiedades beneficiosas de la calabaza fortalecen el sistema inmunológico debido al contenido de vitamina C. Esta verdura también se distingue por su larga vida útil, lo que la convierte en un producto insustituible en invierno y primavera.
100 g del famoso producto naranja contienen el 125% del valor diario de betacaroteno, que proporciona a la persona visión de los colores. La deficiencia de esta vitamina causa ceguera crepuscular.
Las semillas de calabaza tienen propiedades antiparasitarias. Los fitoesteroles en su composición neutralizan los efectos del colesterol animal, por lo que agregar semillas a los platos durante el servicio funciona como una prevención del cáncer.
La crema y la mantequilla como ingredientes adicionales en las recetas ayudan a normalizar el sistema endocrino y también a nutrir las células cerebrales. En combinación con el jengibre, la sopa es indispensable para la toxicosis.
¿La sopa de calabaza es buena para mujeres embarazadas y lactantes?
Los beneficios de la sopa de puré de calabaza para mujeres son principalmente para mejorar la proliferación de la renovación de la piel, lo que ralentiza el envejecimiento. Durante el embarazo, especialmente en invierno, el organismo necesita todas las vitaminas que contiene este plato, incluidas las grasas. En particular, el calcio es necesario para el desarrollo del feto, que también se encuentra en la calabaza.
Los médicos recomiendan especialmente la sopa de calabaza para el edema, los problemas gastrointestinales y después del parto. Durante la lactancia, todas las propiedades beneficiosas y nocivas de la calabaza se transfieren al bebé, por lo tanto, con hipersensibilidad a los carotenos, el uso de la sopa de puré de calabaza es peligroso para el niño. Pero esta alergia es muy poco común.
Sopa de calabaza adelgazante
Las propiedades energéticas de la sopa de calabaza son tales que cuando la verdura se trata térmicamente, la fibra dietética en su composición disminuye, pero el contenido calórico permanece bajo. Dado que el plato tiene una composición de carbohidratos, tiene la propiedad de aumentar el azúcar en sangre.
El hecho es que los carbohidratos con una cantidad desequilibrada tienden a estimular el apetito. La combinación es beneficiosa cuando una porción incluye 180 g de calabaza y hasta 20 g de crema espesa: luego una dieta a base de sopa de calabaza trae una sensación de saciedad y da los resultados deseados.
Cómo cocinar sopa de calabaza
El color jugoso de la sopa cremosa abre el apetito, especialmente con ingredientes contrastantes.
La combinación de algunos productos con jugo de calabaza y pulpa permite que los alimentos se absorban mejor o se complementen entre sí. Las recetas son simples, pero divertidas en la práctica, especialmente si experimentas con servir. Cabe señalar que la verdura va bien con tales especias:
- curry;
- nuez moscada.
Debido a la acuosidad de la calabaza, se recomienda añadir agua teniendo en cuenta el líquido que segrega el propio producto.
Receta clásica con crema
Para hacer una sopa tierna de calabaza necesitarás:
- patatas (2 piezas);
- zanahorias (1 pieza);
- cebolla (1 pieza);
- ajo y hierbas;
- 150 ml de nata al 20%;
- 1 kg de calabaza de cualquier tipo;
- agua o caldo;
- especia.
Procedimiento de cocción:
- Corte las patatas, las zanahorias y la calabaza en trozos grandes.
- Cortar la cebolla en mitades y sofreír con las rodajas de ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Puedes hacer esto directamente en la sartén.
- Agrega las zanahorias, las papas y la calabaza. Vierta todo con caldo o agua y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos durante unos 20 minutos.
- Agregue sal, pimienta y nuez moscada al gusto, muela la masa con una licuadora.
- La crema se agrega al final.
Receta de sopa de calabaza y jengibre
Para una receta de jengibre necesitará:
- 1 kg de calabaza;
- 500 g de zanahorias;
- 3 cebollas grandes;
- cabeza de ajo
- 100 g de nata espesa;
- 40 - 50 g de jengibre.
Preparación:
- Después de picar los primeros 4 ingredientes, agregue 50 g de cualquier aceite a la sartén y fría todas las verduras durante 10 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, el jengibre se tritura y se agrega al plato futuro junto con agua caliente.
- La sopa se hierve durante otros 20 minutos a fuego lento, después de lo cual se corta en una papilla con una licuadora.
- Agrega la nata y mezcla.
Sopa de calabaza dietética
La sopa más fácil de preparar es dietética. También beneficiará a los niños que cambian a comidas regulares.
La lista de ingredientes incluye:
- 1 - 1,5 kg de calabaza;
- 1 cebolla
- 100 g de raíz de apio;
- Las semillas de calabaza tostadas;
- verduras.
Pasos de cocción:
- Todas las verduras se cortan y se colocan en una cacerola.
- Vierta agua y cocine durante media hora.
- Muele la sopa con una licuadora después de cocinar, agrega sal y vierte en tazones.
- Adorne con hierbas y semillas. Se puede agregar aceite de semilla de calabaza si lo desea.
Cómo pelar una calabaza
La cáscara de calabaza es difícil de separar de la pulpa, pero la verdura debe estar completamente pelada. Para hacer esto, se corta en pequeños fragmentos, luego se quitan las semillas con una cuchara.
Si intenta limpiar piezas más grandes, podría lesionarse las manos.
Posible daño a la sopa de calabaza y contraindicaciones.
Si la calabaza cruda contiene mucha vitamina C, cuando se cocina se descompone, lo que puede considerarse una falta de sopa.
El uso regular de un plato con calabaza está contraindicado para las personas:
- con úlcera péptica;
- gastritis con baja acidez;
- diabetes mellitus;
- con intolerancia individual al producto.
Conclusión
Los beneficios y daños de la sopa de calabaza han sido discutidos activamente por diferentes generaciones. Para algunos, el gusto y las tradiciones individuales son más importantes que las propiedades del plato, pero no quedan subestimados, lo cual es absolutamente merecido. De hecho, la calabaza contiene una gran cantidad de nutrientes y las contraindicaciones para su uso son mínimas.
Reseñas
