Συμπλήρωμα διατροφής E339: επικίνδυνο ή μη, επίδραση στο σώμα

Το πρόσθετο τροφίμων E339, σύμφωνα με όλα τα πρότυπα και τα διεθνή πρότυπα, αναφέρεται σε ουσίες με χαμηλό βαθμό κινδύνου. Ο κωδικός E339 δηλώνει ένα πρόσθετο που είναι ένα γαλακτωματοποιητικό συντηρητικό. Είναι μια λευκή κοκκώδης σκόνη που είναι πολύ ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες και εύκολα διαλυτή στο νερό.

Τι είναι το πρόσθετο E339

Τα συμπληρώματα διατροφής προκαλούν πολλή διαμάχη σχετικά με την ασφάλεια της χρήσης

Όλα τα άλατα που απομονώνονται από υδροξείδιο του νατρίου, ορθοφωσφορικό οξύ, ονομάζονται φωσφορικά άλατα νατρίου. Αυτό το πρόσθετο είναι εντελώς συνθετικό και δεν εμφανίζεται στο φυσικό περιβάλλον. Τα φωσφορικά άλατα νατρίου (E339) χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, ρυθμιστές οξύτητας. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα που διορθώνουν το χρώμα του προϊόντος, ενισχύουν τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες άλλων ουσιών και διατηρούν την υγρασία.

Στην παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιούνται τρεις τύποι φωσφορικών νατρίου:

• E339 (i) - φωσφορικό νάτριο;
• E339 (ii) - φωσφορικό νάτριο;
• E339 (iii) - φωσφορικό τρινάτριο.

Αν και οι χημικοί τύποι αυτών των ουσιών διαφέρουν, έχουν το ίδιο αποτέλεσμα.

Προϊόντα που χρησιμοποιούν αυτό το πρόσθετο τροφίμων:

• ως σταθεροποιητής E339 υπάρχει στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• μερικοί τύποι παγωτού.
• Προϊόντα αρτοποιίας;
• πατάτες;
• ζυμαρικά;
• φρούτα με τζάμια
• καραμέλα;
• προϊόντα ψαριών;
• ανθρακούχα ποτά;
• ορισμένοι τύποι αλκοολούχων ποτών ·
• άλας;
• προϊόντα γρήγορου φαγητού.

Το πρόσθετο τροφίμων χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα ως παχυντικό, καθώς η ουσία έχει την ιδιότητα να αυξάνει το ιξώδες του προϊόντος, βελτιώνοντας τη δομή του. Χρησιμοποιώντας το E339 ως σταθεροποιητή, μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή του προϊόντος, να το προστατεύσετε από το κάψιμο κατά το μαγείρεμα. Επιπλέον, το πρόσθετο τροφίμων είναι ένας καλός γαλακτωματοποιητής που σας επιτρέπει να κάνετε ομοιογενή μείγματα αναμίξιμων προϊόντων.

Από τι είναι κατασκευασμένος ο σταθεροποιητής E339;

Το συμπλήρωμα διατροφής μοιάζει με μεγάλους διαφανούς επιμήκους κρυστάλλους

Πολλές μέθοδοι είναι σήμερα γνωστές για τη λήψη συμπληρώματος διατροφής. Η πρώτη μέθοδος είναι να διεξαχθεί η αντίδραση της εξουδετέρωσης του φωσφορικού οξέος με ένα διάλυμα ανθρακικού νατρίου. Το μείγμα που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης διέρχεται μέσω φίλτρου και μετά εξατμίζεται στην απαιτούμενη πυκνότητα. Περαιτέρω, μια κρυσταλλική ουσία λαμβάνεται από αυτήν.

Τα υπερφωσφορικά υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα θειικού νατρίου. Το προκύπτον υλικό διηθείται για να απομακρυνθεί το αδιάλυτο υπόλειμμα και το θειικό νάτριο απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης. Στη συνέχεια, η ουσία εξατμίζεται και ξηραίνεται σε ειδικό τμήμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γαλακτωματοποιητή E339

Οι διαφωνίες σχετικά με τις επιδράσεις του πρόσθετου E339 συνεχίζονται εδώ και πολύ καιρό. Μέχρι τώρα, κανείς δεν έχει καταλήξει σε συναίνεση. Οι πιθανές επιβλαβείς επιδράσεις του γαλακτωματοποιητή E339 στο σώμα περιλαμβάνουν:

• αλλεργικές αντιδράσεις από το δέρμα - εξανθήματα, κνησμός
• μια διαταραχή της εντερικής κίνησης (διάρροια).
• διαταραχές στην εργασία του στομάχου, φλεγμονώδεις καταστάσεις της βλεννογόνου μεμβράνης (γαστρίτιδα, έλκος).
• διαταραχές του νευρικού συστήματος (άγχος, αϋπνία).

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική συγκέντρωση φωσφορικού στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και άλλες παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η ασβεστοποίηση αναπτύσσεται από την περίσσεια φωσφόρου - την εναπόθεση πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Ωστόσο, δεν έχουν καταγραφεί επίσημα δεδομένα για τέτοιες παραβιάσεις στο σώμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοιες παθολογίες μπορούν να εμφανιστούν με υπερβολική ποσότητα πρόσθετων τροφίμων στο ανθρώπινο σώμα.

Όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητες του προσθέτου E339 από την άποψη της ιατρικής, παρατηρήθηκε έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E339

Το πρόσθετο τροφίμων έχει εγκριθεί για χρήση σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Ανήκει στην κατηγορία ουσιών με μικρό κίνδυνο. Η επιτρεπόμενη λήψη της ημερήσιας δόσης δεν έχει καταγραφεί. Ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι η χρήση του γαλακτωματοποιητικού άλατος του E339 οδηγεί στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, αλλά μέχρι στιγμής κανείς δεν έχει επιβεβαιώσει επίσημα αυτά τα δεδομένα.

Το πρόσθετο χρησιμοποιείται πιο συχνά στη βιομηχανία τροφίμων

Είναι γνωστό ότι οι επιστήμονες σε πολλές χώρες απαιτούν από καιρό να απαγορεύσουν τη χρήση φωσφορικών οξέων σε απορρυπαντικά (σκόνες πλύσης). Οι ειδικοί πιστεύουν ότι επηρεάζουν σοβαρά τη δομή των κυττάρων και προκαλούν σοβαρές μη αναστρέψιμες διαδικασίες. Μέχρι τη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, φωσφορικά άλατα νατρίου χρησιμοποιούνταν ενεργά για την παρασκευή διαφόρων απορρυπαντικών. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αυτών των ουσιών σε δεξαμενές, συστήματα παροχής νερού, η ποιότητα του νερού έχει επιδεινωθεί σημαντικά. Αυτό έβλαπτε το οικοσύστημα. Ως εκ τούτου, εμφανίστηκαν ορισμένες απαγορεύσεις και ορισμένοι περιορισμοί για τη χρήση προσθέτων σε σκόνες πλύσης. Ταυτόχρονα, το ζήτημα της χρήσης του συμπληρώματος στα τρόφιμα δεν τέθηκε ποτέ. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, ως πρόσθετο τροφίμων, η ουσία χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις.

Πού και γιατί προστίθεται το πρόσθετο τροφίμων E339;

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το πρόσθετο χρησιμοποιείται στους ακόλουθους τομείς:

• παραγωγή λιπασμάτων
• κατασκευή μετάλλων;
• αποσκληρυντικά νερού
• είναι μέρος των συμπληρωμάτων διατροφής, της αθλητικής διατροφής.

Στην ιατρική, τα φωσφορικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καθαρτικών φαρμάκων, σε παρασκευάσματα για τον καθαρισμό των εντέρων πριν από διαγνωστικές εξετάσεις.

συμπέρασμα

Το συμπλήρωμα διατροφής E339 περιλαμβάνει φωσφορικά άλατα νατρίου. Έχει ένα αρκετά ευρύ φάσμα εφαρμογών, αλλά χρησιμοποιείται συχνότερα στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και πυκνωτικό για προϊόντα.