Borscht: πώς είναι καλό για την υγεία, είναι δυνατόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα οφέλη του μπορς είναι αναμφισβήτητα - η σούπα περιέχει πολύτιμα και θρεπτικά τρόφιμα. Αλλά για να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, πρέπει να ξέρετε πώς να το φάτε σωστά και πότε μπορεί να βλάψει το πιάτο.

Η χημική σύνθεση του μπορς

Το κλασικό μπορς βράζεται σε ζωμό κρέατος και προσθέστε τα τεύτλα, το λάχανο και τα καρότα, τοματοπολτό και κρεμμύδια, μαϊντανό και ζάχαρη. Στην τελική σούπα, διατηρούνται πολλές βιταμίνες και μέταλλα στα αρχικά προϊόντα, δηλαδή:

• βιταμίνες C, A και B;
• βιταμίνες Ε και Η;
• φολικό και παντοθενικό οξύ;
• καροτενοειδή
• αμινοξέα και οργανικά οξέα ·
• κυτταρίνη;
• κάλιο, κοβάλτιο και μαγγάνιο ·
• χρώμιο και φώσφορος;
• χαλκός και μολυβδαίνιο ·
• μαγνήσιο και ασβέστιο.

Το μπορς με κρέας και λαχανικά διαποτίζει το σώμα όχι μόνο με υδατάνθρακες, αλλά και με πρωτεΐνες

Το Borscht είναι ένα καλά ισορροπημένο προϊόν όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσής του καταλαμβάνεται από υδατάνθρακες - περίπου 4,3 g, οι πρωτεΐνες υπάρχουν σε σημαντική ποσότητα - 3,8 g. Το μερίδιο των λιπών είναι 2,9 g. Ένα μέρος της σούπας ανά 100 g περιέχει 57 kcal.

Γιατί το μπορς είναι χρήσιμο για το σώμα

Το Borscht διαποτίζει καλά και ευχαριστεί με μια ευχάριστη γεύση, αλλά αυτά απέχουν πολύ από τα μοναδικά του πλεονεκτήματα. Το όφελος είναι ότι, όταν χρησιμοποιείται σωστά, η σούπα:

• καθαρίζει απαλά τα έντερα και βελτιώνει τη μικροχλωρίδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
• Είναι καλά χωνευμένο και δεν παραμένει στο σώμα, αλλά βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, των τοξινών και των βαρέων μετάλλων από τους ιστούς.
• κορεσμός του σώματος με πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης και αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών.
• διεγείρει τα νεφρά και το ήπαρ, βελτιώνει την κατάσταση του στομάχου και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.
• ικανοποιεί καλά και ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• προμηθεύει το σώμα με μια μεγάλη ποσότητα αμινοξέων απαραίτητων για την οικοδόμηση μυϊκού ιστού, αυτό είναι το ειδικό όφελος του μπορς για τους άνδρες.
• κορεσμένους ιστούς με αντιοξειδωτικά και προλαμβάνει τις διαδικασίες γήρανσης και την εξάπλωση των ελεύθερων ριζών

Το κλασικό κόκκινο μπορς είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και θρεπτικό πιάτο

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή σούπας παντζαριού με κρέας. Μερικές φορές προσθέτουν κουνουπίδι αντί για λευκό λάχανο, πολτό ντομάτας αντί για πάστα, αυξάνουν ή μειώνουν την ποσότητα των τεύτλων.

Υπάρχει ένα πράσινο μπορς, στο οποίο τα τεύτλα αντικαθίστανται με οξαλίδα · αυτή η συνταγή λατρεύεται ιδιαίτερα από τους πάσχοντες από αλλεργία, καθώς αυτό το συστατικό, σε αντίθεση με τα τεύτλα, σπάνια προκαλεί αρνητική αντίδραση. Αλλά σε οποιαδήποτε από τις επιλογές, η σούπα παραμένει πολύ θρεπτική και όμορφη στην εμφάνιση, και επίσης οφέλη, γεγονός που την καθιστά δημοφιλή.

Γιατί το borscht είναι επιβλαβές;

Το πλούσιο μπορς θεωρείται ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Αλλά αυτό δεν αναιρεί το γεγονός ότι μπορεί να κάνει σοβαρή βλάβη:

1. Η κλασική σούπα είναι ένας ισχυρός ζωμός, λαχανικό ή κρέας. Ανεξάρτητα από το ποια συστατικά αποτελούν τη βάση της σούπας, με μακρά πέψη, απελευθερώνουν πολλές επιβλαβείς ενώσεις, για παράδειγμα, άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες επικίνδυνες ουσίες. Επίσης, ο συμπυκνωμένος ζωμός κρέατος έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η συχνή κατανάλωση μπορς μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας, νεφρών και στομαχικών παθήσεων.
2. Η σούπα περιέχει λάχανο και καρότα. Ενώ αυτά τα λαχανικά έχουν μεγάλο όφελος, είναι επίσης οι κορυφαίοι στη συσσώρευση νιτρικών κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Κατά το μαγείρεμα της σούπας, όλες οι τοξικές ουσίες περνούν στο ζωμό και, εκτός από χρήσιμα συστατικά, ένα άτομο λαμβάνει πολλές επιβλαβείς ενώσεις.
3. Τα λαχανικά που αποτελούν τη βάση ενός ζεστού πιάτου περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ. Σε υψηλές συγκεντρώσεις, αυτή η ένωση οδηγεί στην εναπόθεση αλάτων, μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, προκαλεί τερηδόνα και επηρεάζει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών.

Μπορεί να βλάψει το μπορς σε περίπτωση ασθενειών του στομάχου και την τάση εναπόθεσης αλατιού

Το πλούσιο μπορς αυξάνει την έκκριση του στομάχου. Η σούπα είναι χρήσιμη για κακή όρεξη, καθώς διεγείρει την πέψη, αλλά είναι επιβλαβής για γαστρίτιδα, έλκη και παγκρεατίτιδα. Το σώμα αρχίζει να παράγει εντατικά ινσουλίνη και υδροχλωρικό οξύ, και αυτό προκαλεί ερεθισμό των βλεννογόνων και οδηγεί σε επιδείνωση των παθήσεων.

Η σούπα είναι επικίνδυνη εάν τουλάχιστον ένα από τα προϊόντα στη σύνθεσή του προκαλεί αλλεργίες. Σε αυτήν την περίπτωση, το επιβλαβές συστατικό πρέπει να εξαλειφθεί πλήρως και να αντικατασταθεί με ένα ασφαλές προϊόν.

Αντενδείξεις για μπορς

Δεν επιτρέπεται σε όλους να τρώνε νόστιμη και πλούσια σούπα. Με ορισμένες ασθένειες, η σούπα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς ή η συνταγή της πρέπει να αλλάξει σε μεγάλο βαθμό για να μειωθεί η πιθανή βλάβη. Ειδικότερα, το μπορς δεν μπορεί να καταναλωθεί:

• με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, τηγανητές σούπες, κόκκινες ντομάτες ή πολλή τομάτα γίνεται ιδιαίτερα επικίνδυνη.
• με επιδείνωση του πεπτικού έλκους ή γαστρίτιδας.
• με τάση για αλλεργίες - μια αρνητική αντίδραση προκαλείται συχνά από ντομάτες και τεύτλα στη σούπα.

• με ατομική δυσανεξία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά της σούπας.
• με παγκρεατίτιδα - το λιπαρό λίπος κρέατος έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του παγκρέατος.
• με τάση για καούρα, σε τέτοιες περιπτώσεις, το τηγάνισμα για μια θρεπτική σούπα γίνεται πολύ επιβλαβές.
• με συχνές πεπτικές διαταραχές, τα τεύτλα στη σύνθεση έχουν διεγερτική επίδραση στην εντερική περισταλτική.
• με πέτρες στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη, τεύτλα και άλλα λαχανικά κατά το μαγείρεμα εκκρίνουν οξαλικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στο σχηματισμό ασβεστίου.

Πρέπει να εγκαταλείψετε το μπορς για έλκη και πέτρες στα νεφρά

Κανόνες για τη χρήση του μπορς

Προκειμένου το μπορς να φέρει τα μέγιστα οφέλη για την υγεία, πρέπει να μαγειρεύεται και να καταναλώνεται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες:

1. Το κρέας για μπορς πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας, κατά προτίμηση όχι πολύ λιπαρό. Κατά τη διαδικασία βρασμού, συνιστάται η αποστράγγιση του πρώτου ζωμού, οι περισσότερες τοξίνες θα παραμείνουν σε αυτό. Ο δεύτερος ζωμός θα είναι πολύ πιο ασφαλής στη σύνθεσή του.
2. Κατά την προετοιμασία μιας σούπας, τα λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία - τηγανίστε ή βράστε. Ταυτόχρονα, καταστρέφονται τοξικές ουσίες και τα υπόλοιπα νιτρώδη διέρχονται εύκολα από την εντερική οδό με διατροφικές ίνες και εκκρίνονται από το σώμα.
3. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο μπορς, έχει εξουδετερωτική επίδραση στα νιτρικά άλατα και τα εμποδίζει να μετατραπούν σε επικίνδυνα καρκινογόνα. Επιπλέον, ο χυμός λεμονιού βελτιώνει τη γεύση της σούπας και της δίνει ένα πιο φωτεινό χρώμα.
4. Το οξαλικό οξύ στο μπορς μπορεί να εξουδετερωθεί με ξινή κρέμα, απλώς βάλτε μια κουταλιά γαλακτοκομικού προϊόντος με χαμηλά λιπαρά στο πρώτο πιάτο.
5. Το λευκό λάχανο στο μπορς συχνά προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων και οδηγεί σε δυσάρεστες αισθήσεις στα έντερα.Εάν έχετε την τάση για μετεωρισμό, μπρόκολο ή κουνουπίδι μπορούν να προστεθούν στη σούπα αντ 'αυτού, απορροφώνται πιο μαλακά και γρηγορότερα.

Για καλύτερη αφομοίωση, το λευκό λάχανο σε μπορς μπορεί να αντικατασταθεί με μπρόκολο ή κουνουπίδι

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε borscht με όφελος στη μέση της ημέρας. Το πρωί, η σούπα μπορεί να είναι πολύ βαρύ για πέψη και το βράδυ θα σας εμποδίσει να κοιμηθείτε ήρεμα.

Είναι δυνατόν για έγκυες γυναίκες να κάνουν μπορς

Το παντζάρι είναι καλό για εγκύους. Περιέχει βέλτιστα ισορροπημένες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, η σούπα προάγει την καλή πέψη και αφήνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα:

1. Ένα υψηλής ποιότητας μπορς περιέχει πολλές βιταμίνες που είναι σημαντικές για μια έγκυο γυναίκα και ένα έμβρυο. Συγκεκριμένα, το πιάτο περιέχει φολικό οξύ, έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και τη νευρική κατάσταση της γυναίκας και συμβάλλει επίσης στην υγιή ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού.
2. Η βιταμίνη C στη σούπα βοηθά μια γυναίκα να προστατευθεί από τα κρυολογήματα και τα μέταλλα ρυθμίζουν την ισορροπία νερού-αλατιού και ανακουφίζουν από το πρήξιμο.
3. Το όφελος του borscht για τις εγκύους είναι ότι αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.
4. Η σούπα έχει αραίωση στο αίμα, εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων στο αίμα και προστατεύει από την ανάπτυξη κιρσών.

Ορισμένα συστατικά στη σούπα παντζαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες ή μετεωρισμό. Ως εκ τούτου, όταν μεταφέρετε ένα παιδί, συνιστάται να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση της σούπας, θα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα τρόφιμα που απορροφώνται καλά από το σώμα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να προσθέσετε λευκό κοτόπουλο παρά κόκκινο κρέας στο μπορς

Το κοτόπουλο μπορς θα έχει μεγάλο όφελος, θα είναι αρκετά ελαφρύ και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά θα περιέχει πολλές πρωτεϊνικές ενώσεις. Αντί για λάχανο τουρσί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να προσθέσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι στη σούπα, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αέριο και φούσκωμα στο στομάχι.

συμπέρασμα

Τα οφέλη του μπορς είναι ζήτηση ανδρών και γυναικών, η σούπα κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Για να αποτρέψετε την καταστροφή της πέψης από ένα ζεστό πιάτο, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την παρασκευή του και να χρησιμοποιήσετε μόνο εκείνα τα προϊόντα που δεν προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις.