Χρήσιμες ιδιότητες του char

Τα ψάρια έχουν δικαίως την πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα των κύριων θρεπτικών συστατικών: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Τα κόκκινα ψάρια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά. Και παρόλο που πολλοί έχουν εκτιμήσει από καιρό αυτούς τους εκπροσώπους της οικογένειας σολομού όπως ο σολομός ή η πέστροφα, τα οφέλη και οι βλάβες του char παραμένουν μυστήριο για πολλούς. Αλλά αυτό το κόκκινο ψάρι έχει τις πιο μοναδικές ιδιότητες, που θα συζητηθούν παρακάτω.

Πώς είναι ο χαρακτήρας και πού βρίσκεται;

Το char fish είναι ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας σολομού. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, η μεγαλύτερη από τις οποίες είναι η kunja. Μπορεί να ζυγίζει πάνω από 10 κιλά και να έχει μήκος μεγαλύτερο από ένα μέτρο. Επιπλέον, υπάρχουν υποείδη όπως το Dolly Varden char και το arctic char.

Η φωτογραφία δείχνει τι είδους ψάρι είναι:

Βρίσκεται στους ωκεανούς του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Αρκτικής. Μερικά είδη ζουν επίσης σε γλυκό νερό - λίμνες στην Ευρώπη και την αμερικανική ήπειρο. Το Kunju βρίσκεται σε υδάτινα σώματα της Ρωσικής Άπω Ανατολής · πολλοί εκπρόσωποι αυτού του είδους ζουν επίσης στην Ιαπωνία.

Σύνθεση Char

Αυτό το φαγητό είναι πλουσιότερο στα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

• βιταμίνες, ειδικά ομάδα Β;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• σελήνιο;
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β παρέχουν συντονισμένη δράση ολόκληρου του οργανισμού. Είναι απαραίτητα για την κανονική μετάδοση των νευρικών παλμών κατά μήκος των νευρικών ινών, για την αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, τον σχηματισμό κυττάρων αίματος, ειδικά ερυθροκυττάρων, τα οποία παρέχουν σε όλα τα όργανα και τους ιστούς του σώματος οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά. Με ανεπάρκεια βιταμινών αυτής της ομάδας, αναιμία, νευροπάθεια (εξασθενημένη αγωγή νευρικής ώθησης), ένα άτομο εκτίθεται συνεχώς στην επίδραση των λοιμώξεων λόγω κακής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ο φωσφόρος είναι εξαιρετικά σημαντικός για το μυοσκελετικό σύστημα: οστά και αρθρώσεις. Επιπλέον, μια επαρκής ποσότητα αυτού του ορυκτού υποστηρίζει τις διαδικασίες σκέψης σε υψηλότερο επίπεδο. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο άνθρακας περιέχει περισσότερο από το 30% των ημερήσιων αναγκών φωσφόρου.

Το σελήνιο βρίσκεται σε μια αρκετά μικρή ποσότητα τροφίμων, οπότε το γεγονός ότι η συγκέντρωσή του σε αυτό το ψάρι υπερβαίνει το 20% της ημερήσιας αξίας είναι πραγματικά ένα μοναδικό φαινόμενο.

Θερμίδες ψάρια char

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες άνθρακα ανά 100 γραμμάρια είναι 135 kcal, η οποία περιλαμβάνει πρωτεΐνες σε ποσότητα 22 g και λίπη - 5,7 g.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος:

Γιατί είναι χρήσιμο το ψάρι char;

Η μοναδικότητα της σύνθεσης αυτού του ψαριού καθορίζει την παρουσία πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων.

Πρώτον, λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 σε αυτό, το char βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο αποτρέπει την εμφάνιση ανεπιθύμητων καρδιαγγειακών παθολογιών (έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο).

Δεύτερον, η κατανάλωση βοηθά στην ενίσχυση των οστών. Οστικός ιστός αφομοιώνει το ασβέστιο και τον φώσφορο που περιέχονται στα ψάρια. Αυτό όχι μόνο συμβάλλει στην αύξηση της πυκνότητας των ιστών, αλλά και στην καλή ανάπτυξη των οστών σε μήκος στα παιδιά.

Η υψηλή συγκέντρωση καλίου σε αυτό το προϊόν (12% της ημερήσιας αξίας) το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των μυών, διασφαλίζοντας την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών στο σώμα.

Το ψάρι είναι επίσης καλό για το νευρικό σύστημα. Η βελτιωμένη αγωγιμότητα των νευρικών παλμών λόγω της παρουσίας βιταμινών Β παρέχει αυξημένη αντοχή του σώματος στο στρες και την ψυχική εργασία, αυξάνει την αποτελεσματικότητα.

Λόγω της παρουσίας σεληνίου, η τακτική κατανάλωση char αυξάνει την ανοσία, επιβραδύνει την κυτταρική διαίρεση, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του κινδύνου νεοπλασμάτων και επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος. Η τακτική πρόσληψη αυτού του προϊόντος παρατείνει κυριολεκτικά τη νεολαία βελτιστοποιώντας τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.

Τα οφέλη του μαγνησίου βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε άνθρακα για το σώμα:

Είναι το char καλό για εγκυμοσύνη και θηλασμό;

Το προϊόν συνιστάται για τακτική χρήση σε θηλάζουσες γυναίκες και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η υψηλή συγκέντρωση μαγνησίου σε αυτό το προϊόν έχει καλή επίδραση στη γέννηση ενός μωρού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην προγεννητική περίοδο, η ανάγκη του εμβρύου για μαγνήσιο για τον κανονικό σχηματισμό εσωτερικών οργάνων είναι εξαιρετικά υψηλή.

Πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε ψάρια στην καθημερινή διατροφή των θηλάζοντων μητέρων. Ένα βέλτιστο σύνολο μικροστοιχείων και βιταμινών σε αυτό το ψάρι, το οποίο θα μεταδοθεί στο μωρό στο μητρικό γάλα, είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού.

Είναι δυνατόν να ψαρεύετε κάρτερ για παιδιά

Τα ψάρια έχουν μεγάλο όφελος για τα παιδιά. Όπως προαναφέρθηκε, συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Και δεδομένου ότι η ανάγκη του παιδιού για βιταμίνες και μικροστοιχεία είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη ενός ενήλικα, τα παιδιά δεν συνιστώνται μόνο να χρησιμοποιούν κάρβουνο, αλλά συνιστάται επίσης να το δίνουν ακόμη και σε μεγαλύτερες δόσεις από έναν ενήλικα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ασυλία των παιδιών δεν έχει αναπτυχθεί επαρκώς, γεγονός που οδηγεί σε μεγαλύτερη ευπάθεια τους σε μολυσματικές διαδικασίες. Ως εκ τούτου, το σελήνιο που περιέχεται στα ψάρια παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία του παιδιού.

Οφέλη του ψαριού char για τους ηλικιωμένους

Τα οφέλη του char για ηλικιωμένους και ηλικιωμένους δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Σε τελική ανάλυση, η γήρανση είναι ο κύριος παράγοντας κινδύνου για την εμφάνιση εμφράγματος και εγκεφαλικού επεισοδίου του μυοκαρδίου. Και, όπως προαναφέρθηκε, τα ψάρια είναι ένα σημαντικό προϊόν της διατροφής για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Ένα άλλο σημαντικό όφελος του char για τους ηλικιωμένους είναι ότι μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης (μαλάκωμα των οστών), ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε κατάγματα.

Και η ικανότητα παράτασης της νεολαίας, η οποία διευκολύνεται από τη χρήση αυτού του ψαριού, παίζει ιδιαίτερο ρόλο για τους ηλικιωμένους.

Loach για απώλεια βάρους

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου ψαριού το έκανε βασικό σε πολλές δίαιτες. Παρόλο που τα ψάρια από την οικογένεια σολομού, καταρχήν, ταξινομούνται συνήθως ως διαιτητικά προϊόντα, είναι ο ξυλότυπος που περιέχει τη λιγότερη ποσότητα λίπους. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το καθιστά ένα καλό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε πρωτεΐνες.

Είτε στον ατμό και στο βρασμένο, είτε απλά αλατισμένο, το char μπορεί να γίνει βασικό στη διατροφή. Αυτό ισχύει όχι μόνο για δίαιτες για απώλεια βάρους, αλλά και για ιατρική διατροφή.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια char

Αυτό το ψάρι είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί καθώς δεν έχει κλίμακες.Επομένως, δεν χρειάζεται καν να καθαριστεί, αρκεί να το πλένετε καλά.

Το πιο χρήσιμο λάχανο είναι στον ατμό, βράζει ή ψήνεται, καθώς τέτοιες μέθοδοι μαγειρικής επεξεργασίας σάς επιτρέπουν να διατηρήσετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες με ελάχιστες θερμίδες.

Το βέλτιστο τόσο όσον αφορά τη γεύση όσο και την υγιεινή είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από ψητό κάρβουνο με την προσθήκη λεμονιού και λαχανικών. Είναι επίσης δημοφιλές να χρησιμοποιείτε αυτό το ψάρι ως γέμιση για πίτες. Η ψαρόσουπα μαγειρεμένη σε ζωμό char θα είναι επίσης νόστιμη.

Το τηγάνισμα των ψαριών δεν συνιστάται, καθώς αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Επιπλέον, πολλές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος χάνονται κατά το τηγάνισμα.

Το βίντεο δείχνει έναν από τους τρόπους μαγειρέματος ψαριών στο φούρνο

Προσπαθήστε να βλάψετε και αντενδείξεις

Ο άνθρακας μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο μόνο στην υγεία των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί στα ψάρια της οικογένειας σολομού. Στη συνέχεια, μπορεί να παρατηρηθεί μεγάλη ποικιλία εκδηλώσεων αλλεργικής αντίδρασης: από ελαφρύτερο (εξάνθημα στο σώμα, ερυθρότητα) έως σοβαρό (οίδημα του Quincke, αναφυλακτικό σοκ). Ωστόσο, τέτοιες αντιδράσεις είναι σπάνιες και τυπικές κυρίως για εκείνους που έχουν ήδη σημειώσει τις αλλεργίες τους σε άλλα τρόφιμα.

Επιπλέον, η κατανάλωση μπαγιάτικων ψαριών μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε char

Συνήθως πωλείται κατεψυγμένο, και όταν αγοράζετε, για να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά του:

• Οι ζυγαριές είναι ασημί με λευκές κηλίδες στις πλευρές.
• Τα βράγχια πρέπει να είναι ροζ.
• Τα πτερύγια ταιριάζουν σφιχτά στο σφάγιο.
• Το σφάγιο πρέπει να είναι επίπεδο και λείο, χωρίς στροφές, η παρουσία του οποίου υποδηλώνει πολλαπλή ψύξη ψαριών.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια, πρέπει να προσέχετε τα ακόλουθα κριτήρια:

• Όταν πιέζετε τα ψάρια, δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα πάνω του.
• Τα βράγχια πρέπει να είναι ροζ.
• Τα μάτια των ψαριών πρέπει να είναι διαφανή.

συμπέρασμα

Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι τα οφέλη και οι βλάβες του char δεν είναι απολύτως ισοδύναμες έννοιες, επειδή τα οφέλη είναι πολλές φορές μεγαλύτερα από την πιθανή ζημιά. Τα ψάρια char μπορούν δικαίως να ονομαστούν ένα από τα πιο ευεργετικά για το σώμα. Επομένως, όποιος θέλει να έχει μια υγιεινή διατροφή και θέλει επίσης να βελτιώσει την υγεία του θα πρέπει να συμπεριλάβει πιάτα από αυτό το ψάρι στην καθημερινή του διατροφή.

Κριτικές ψαριών

Υπάρχουν πολλές κριτικές στο Διαδίκτυο σχετικά με την προετοιμασία πιάτων char Η συντριπτική πλειονότητα αυτών είναι θετική. Σημειώνεται ότι το ψάρι είναι πιο ζουμερό και έχει καλύτερη γεύση σε σύγκριση με άλλα σαλμονίδια. Επίσης, οι αγοραστές γράφουν ότι ακόμη και μόνο τα ψάρια στον ατμό με το ρύζι είναι ένα νόστιμο και αυτόνομο πιάτο.