Warum ist Sprotte nützlich und wie man es in Tomatensauce kocht

Sprotte kann als vielseitig angesehen werden, da sie zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Zum Beispiel Suppen, Vorspeisen, Konserven und andere. Aber bevor Sie es täglich essen, ist es wichtig herauszufinden, welche Vor- und Nachteile Sprotte hat.

Wie sieht Sprotte aus und wo ist sie zu finden?

Sprotte ist der allgemeine Name für die Ausbildung von pelagischen Fischen, die zur Familie der Heringe gehören. Ihre Merkmale sind silberne Farbe und Miniaturgröße. Es gibt grobe Schuppen am Bauch, weshalb es nicht möglich ist, sie in großer Tiefe zu sehen. Die bekanntesten Sorten sind: Ostsee, Kaspisch, Schwarzes Meer, Arabisch, Tulka mit großen Augen und europäische Sprotte.

Sie können in Süß- und Salzwasser leben. Viele Länder sind in der Fischerei tätig, darunter die Ukraine und Russland. Jedes Jahr fangen russische Fischer mehr als 500 Tonnen dieser Art, und die Länge einer Sprotte erreicht nicht einmal 15 cm.

Die chemische Zusammensetzung von Sprotte

Nur wenige Menschen kennen die Vorteile und Gefahren von Sprotten, und tatsächlich enthält es Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, die für die ordnungsgemäße Entwicklung des Körpers erforderlich sind. 100 g Fisch enthalten:

• 83 g Cholesterin sind 285 tägliche Aufnahme einer Person;
• Natrium;
• Kalium;
• Zink;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Vitamine B1 und B2, PP und D.

Nährwert und Kaloriengehalt von Sprotte

Die folgende Tabelle zeigt die Kalorien- und Nährwerte in Abhängigkeit von der Art der Verarbeitung.

Nützliche Eigenschaften von Sprotte

Neben halbgesättigten Säuren enthält das Produkt Kalzium, das die ordnungsgemäße Funktion der Organe unterstützt und auch zur Knochenbildung beiträgt. Nützliche Vitamine und Spurenelemente sind nicht nur im Sprottenbauch vorhanden, sondern auch in Schuppen, Schwanz, Kamm und Knochen. Sie enthalten die maximale Menge an Phosphor und Kalzium, daher wird empfohlen, Fisch ganz zu kochen und zu essen. Es wird oft als Diätprodukt empfohlen. Um jedoch alle nützlichen Substanzen und Eigenschaften zu erhalten, muss die Behandlung schonend sein.

Ist Sprotte in Tomatensauce gut für dich?

Der Kaloriengehalt von Sprotte in Tomatensauce beträgt 186 kcal. Es ist in erster Linie eine Proteinquelle. Es ist ein wesentliches Material für das Wachstum und die Reparatur von Zellen. Im Gegensatz zu tierischem Fleisch überlastet das nützliche Fischprotein das Verdauungssystem nicht, es wird besser und besser absorbiert.

Sprotte in Tomaten ist reich an Omega-6- und Omega-9-Säuren. Sie haben eine geringe Dichte, reduzieren die Menge an Lipoproteinen und Triglyceriden und senken den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut. Diese vorteilhaften Eigenschaften helfen bei Arteriosklerose. Dank ihnen wird das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt erheblich reduziert.

Die Eigenschaften von Sprotten in Tomaten sowie in frischen Produkten haben den Vorteil, dass sie mit Vitamin D angereichert sind, das zusammen mit Kalzium und Phosphor die Gesundheit des Skelettsystems unterstützt. Tomaten machen das Produkt noch gesünder, da es Lycopin enthält, ein Carotinoid, das ein wirksames Antioxidans ist.Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass durch den regelmäßigen Verzehr das Risiko für die Entwicklung bösartiger Neoplasien verringert wird.

Die Eigenschaften von Lycopin blockieren freie Sauerstoffradikale und bekämpfen die Peroxidation. Es wird angenommen, dass diese Prozesse zu einer beschleunigten Alterung führen. Lycopin aktiviert das Immunsystem und hilft, krankheitsverursachenden Mikroorganismen zu widerstehen.

Gibt es einen Vorteil bei gesalzener und geräucherter Sprotte?

Die Vorteile von geräucherter und gesalzener Sprotte für den Körper sind die darin enthaltenen Quellen für mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Bei seiner Verwendung erhält eine Person Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium, was für ihre ordnungsgemäße Entwicklung wichtig ist. Und auch alle Vitamine, die in frischem Fisch enthalten sind. Eine kleine Portion geräucherter oder gesalzener Lebensmittel in Ihrer täglichen Ernährung ist nicht schädlich.

Wie man Sprotte kocht und womit man es serviert

Zunächst wird aus diesem Produkt Konserven hergestellt, in denen der gesamte Fisch verwendet wird, und dies garantiert das Vorhandensein der maximalen Menge an Nährstoffen darin. Und zu Hause können Sie folgende Gerichte kochen:

• Sprotte in einer würzigen Sauce;
• Suppe und Kohlsuppe in Tomatensauce;
• aus salzig-weichen und zarten Häppchen;
• gedünstet;
• mit Zwiebeln gebraten.

Sie können diesen kleinen und gesunden Fisch auf eine der folgenden Arten kochen und ihn mit Kartoffeln, Müsli und frischen Salaten servieren.

Rezept zum Kochen von Sprotte in Tomaten

Sprotte ist ein kleiner, unsicherer Fisch, der leicht in einer Tomate zu kochen ist. Um einen so gesunden Snack zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,5 kg frische oder gefrorene Sprotte;
• Karotte;
• Birne;
• 2 EL. Saft aus Tomaten;
• 1 Esslöffel. l. Mehl;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Piment - 2 Erbsen;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1/2 EL. l. Salz;
• Öl zum Braten von Gemüse.

Sprotte wird in Tomatensauce wie folgt zubereitet:

1. Fisch auftauen, Eingeweide trennen, abspülen.
2. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Die geschälten Karotten mit einem Mixer hacken oder eine Reibe verwenden.
4. Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten, die Karotten dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Legen Sie Fisch und gebratenes Gemüse in einen Kessel oder Topf mit dicken Wänden und fügen Sie Gewürze hinzu.
6. Mischen Sie in einem separaten Behälter den Tomatensaft und das Mehl und dann gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
7. Gießen Sie die resultierende Tomatensauce so, dass sie sie vollständig bedeckt und den Raum in der Pfanne dazwischen ausfüllt.
8. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und stellen Sie den Eintopf in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen.
9. Nach 90 Minuten ist die Sprotte in der Tomate essfertig.

Dieses Rezept kann auch zum Einmachen verwendet werden, aber 10 Minuten vor dem Kochen 1/4 Tasse Essig hinzufügen. Sie werden sorgfältig in sterilen Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sprottenschaden und Kontraindikationen

Gesalzene, geräucherte Sprotte und in Tomaten können Menschen mit Problemen im Zusammenhang mit dem Verdauungstrakt schaden. Es enthält Zusatzstoffe, die die Wände des Magens und des Darms reizen. Der Schaden in diesen Fällen ist minimal - er drückt sich in einer leichten Verdauungsstörung aus.

So wählen und speichern Sie Sprotte

Jeder Fisch, einschließlich Sprotte, wird nur einmal eingefroren. Wenn sich auf der Oberfläche eine dicke Eisschicht befindet, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Einfrieren wiederholt durchgeführt wurde, was sich negativ auf seine Eigenschaften auswirkt. Die Eisschicht sollte dünn und ohne Beschädigung sein. Ihr Aussehen zeigt auch ein erneutes Einfrieren an. Lichtpunkte sind ein Zeichen für Tiefkühlung. Wenn während des Verfahrens alle Standards eingehalten wurden, ändern sich das Aussehen des Produkts und die Eigenschaften nicht.

Wenn der Fisch trotz der dicken Eisschicht zu leicht erscheint, kann dies darauf hinweisen, dass er vor langer Zeit gefroren war und die gesamte Feuchtigkeit verloren ging.Wenn Sie ein Produkt in der Originalverpackung kaufen, sollten Sie auf seine Dichtheit und Frostfreiheit achten. Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, ist es besser, ihn sofort zu kochen. Nur so bleibt garantiert, dass er seine nützlichen Eigenschaften behält.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Sprotten sind seit langem erforscht und bekannt. Dieser kleine Fisch versorgt den menschlichen Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen für seine ordnungsgemäße Entwicklung und Arbeit. Der Schaden ist minimal - es wird nicht für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.