Sternanis (Sternanis): Verwendung beim Kochen, was für Frauen, Männer nützlich ist

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sternanis verdienen eine sorgfältige Untersuchung. Die Heilpflanze ist seit Jahrhunderten bekannt und hoch angesehen.

Sternanis - was ist das für eine Pflanze

Sternanis oder Sternanis (Illicium verum) ist eine immergrüne tropische Pflanze aus der Familie der Zitronengräser. Es ist eng mit gewöhnlichem Anis verwandt und wird häufig als Gewürz sowie in der Volksmedizin und Kosmetologie verwendet.

Wie sieht Sternanis aus und wo wächst er?

Auf dem Foto sieht Sternanis aus wie ein Baum oder ein großer Strauch mit einer Höhe von bis zu 18 m, dessen Durchmesser 12 m erreichen kann. Die Blätter des Anis sind dunkelgrün, dicht und ledrig, oval, einfach aufgebaut. Blüten - weiß mit einem gelben oder rosa Schimmer, mit einer doppelten Blütenhülle. Die Pflanze blüht von März bis Mai.

Sternanis kann mit weißen, gelben und rosa Blüten blühen

Es trägt Früchte in Form von holzigen Multileafs, die in einem sechs- oder achtzackigen Stern verbunden sind, während jede der "Strahlen" einen beige glänzenden Samen enthält. In der Farbe ist die Frucht dunkelbraun, starr in der Struktur.

Sternanisfrüchte - erkennbare Sterne mit 6-8 Strahlen

Sternanis wächst hauptsächlich in warmen Ländern, in Indien, Südkorea, Vietnam, den Philippinen und Jamaika in Kambodscha. Japan und Südostchina gelten als Geburtsort der Kultur. Sternanis wird auch in Europa und Russland angebaut.

Wie Sternanisgewürz hergestellt wird und aussieht

Für die Zubereitung der Gewürze werden die Früchte des Sternanis verwendet, gleichzeitig werden sie aber noch unreif geerntet. Die Samen werden sorgfältig unter der Sonne getrocknet, bis sie rotbraun werden, und dann zerkleinert.

Das fertige Gewürz ist ein grobbraunes Pulver mit einer deutlichen Rottönung. Manchmal kann Sternanis in Form ganzer Sterne gefunden werden, was bedeutet, dass die Früchte direkt in der Samenbox getrocknet wurden.

Als Gewürz wird Sternanis sowohl ganz als auch in Pulverform verkauft

Die chemische Zusammensetzung und der Nährwert eines Anis

Ganze und gemahlene Anissamen enthalten viele nützliche Substanzen. Unter ihnen sind:

• Terpene und Harze;
• Sahara;
• ätherische Öle, bis zu 10%;
• Tannine;
• Rutin und Cholin;
• B-Vitamine;
• Natrium und Eisen;
• Ascorbinsäure und Vitamin A;
• Vitamin PP;
• Zink, Kupfer, Selen und Phosphor;
• Kalium, Magnesium und Mangan.

Der Nährwert von Sternanis beträgt 337 Kalorien pro 100 g. Gleichzeitig enthält das Gewürz etwa 35 g Kohlenhydrate und 17 bzw. 15 g Proteine ​​und Fette.

Warum Sternanis für den menschlichen Körper nützlich ist

Sternanis hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern wirkt sich auch positiv auf den Körper aus. Insbesondere:

• wirkt krampflösend;
• hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen und Erkältungen;
• verbessert die Verdauung und beseitigt Blähungen;
• fördert den Auswurf bei Erkrankungen der Lunge und der Atemwege.

Das Gewürz wird als Anthelminthikum verwendet. Die wertvollen Substanzen in Sternanis hemmen die lebenswichtige Aktivität von Parasiten und helfen, sie aus dem Körper zu entfernen.

Nützliche Eigenschaften von Sternanis für Frauen

Die Vorteile von Sternanis für Frauen liegen hauptsächlich in seinen analgetischen Eigenschaften. Es wird empfohlen, pflanzliche Arzneimittel für längere Zeiträume zu verwenden. Das Gewürz lindert nicht nur Schmerzen, sondern hilft auch, einen unregelmäßigen Zyklus herzustellen. Sternanis ist auch ein starkes natürliches Aphrodisiakum und kann zur Steigerung der Libido eingesetzt werden.

Sternanis lindert Schmerzen bei Frauen und hilft, sich um die Schönheit zu kümmern

Sternanis wird in der Kosmetik aktiv eingesetzt. Das ätherische Öl wird am meisten geschätzt, aber Abkochungen auf der Basis von Gewürzen sowie Masken mit Sternanispulver verdienen Aufmerksamkeit. Jedes der Mittel hilft Frauen, die Jugendlichkeit der Haut zu verlängern und epidermale Defekte loszuwerden.

Obwohl Sternanis sehr vorteilhaft ist, ist die Verwendung während der Schwangerschaft verboten. Das Gewürz kann zu inneren Blutungen und Fehlgeburten führen. Während der Stillzeit wird Sternanis mit Vorsicht angewendet, er regt den Milchfluss an, kann jedoch beim Kind allergische Reaktionen hervorrufen.

Nützliche Eigenschaften von Sternanis für Männer

Sternanis stärkt die Blutgefäße und sorgt für die Gesundheit des Herzens. Männer sind in jungen Jahren anfällig für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Daher ist der Verzehr von Sternanis für sie sehr nützlich, um Krankheiten vorzubeugen.

Vertreter des stärkeren Geschlechts können Gewürze verwenden, um die Potenz zu verbessern. Bei einer Abnahme der Libido reicht es aus, mindestens einmal pro Woche einen Sud aus Sternanis zu trinken.

Die heilenden Eigenschaften von Sternaniskraut für Kinder

Tees und Tees mit Sternanis stärken das Immunsystem und regen den Appetit an, sodass sie für Kinder von Vorteil sein können. Sie können sie jedoch einem Kind anbieten, das nicht älter als 5 Jahre ist. Andernfalls wirkt sich das Gewürz negativ auf die Verdauung und das Nervensystem aus.

Kindern unter 5 Jahren kann Sternanis nur als Gurgeln angeboten werden

Gleichzeitig ist das Spülen mit Sternanis auch bei kleinen Kindern bei Zahnfleischerkrankungen und Zahnkrankheiten zulässig. Und Babys können beim Zahnen sanft auf den Mund sprühen, Anis lindert die Schmerzen.

Ist Sternanis nützlich in Tee

Eine der beliebtesten Anwendungen für Sternanis ist das Aufbrühen von aromatischem Tee. Ein solches Getränk enthält eine große Menge an Spurenelementen, B-Vitaminen und Tanninen. Bei sorgfältigem Verzehr hilft Sternanistee:

• Bei Grippe, Bronchitis und ARVI fördert das Getränk die Abgabe von Sputum.
• Mit Blähungen und Koliken im Darm lindert Sternanis Schmerzen und verbessert die Verdauung.
• Bei gynäkologischen Erkrankungen bei Frauen lindert Anis-Tee den Zustand einer schmerzhaften Menstruation.

Sternanis in Tee ist definitiv nützlich, aber nur wenn die Dosierungen eingehalten werden, können maximal 5 Tassen pro Tag konsumiert werden.

Wie man Tee macht

Das klassische Rezept für die Zubereitung von Tee mit Sternanis sieht folgendermaßen aus:

• Nehmen Sie 1 gehäuften kleinen Löffel Gewürzpulver oder mahlen Sie die Anisfrucht;
• Gießen Sie Rohstoffe 50 ml frisches kochendes Wasser;
• Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.
• durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb filtern, um Sedimente zu entfernen;
• Fügen Sie das Produkt zu Tee 1 kleinen Löffel.

Sowohl Pulver- als auch ganze Anissterne eignen sich zum Aufbrühen von Tee.

Alternativ können Sie einfach 2 Sterne Anis in eine Tasse geben, während der Tee noch nicht abgekühlt ist. Aber in diesem Fall zeigt Sternanis seinen Geschmack und sein Aroma etwas schlechter.

Die Verwendung von Sternanis in der traditionellen Medizin

Sternanis wird nicht nur wegen seines Geschmacks und Geruchs geschätzt, sondern auch wegen seiner vorteilhaften Eigenschaften. Darauf basierende Medikamente werden verwendet:

• bei Husten und Erkältungen;
• bei Verdauungsproblemen;
• bei erhöhten Temperaturen;
• Würmer loswerden;
• mit einem schnellen Herzschlag;
• mit einer Tendenz zu Ödemen.

Sternanis ist auch vorteilhaft bei Rheuma, hilft, Mundgeruch loszuwerden und Durchfall zu stoppen.

Wie man Hustensternanis macht

Bei trockenem und nassem Husten empfiehlt die traditionelle Medizin, das Kraut mit Milch und anderen Gewürzen zu brauen. Rezept für die Verwendung von Sternanis:

• 1 Liter Milch und 100 ml Eiswasser werden in einem Keramikbehälter gemischt;
• fügen Sie eine Prise Kardamom, 3 schwarze Pfefferkörner und einen Sternanis hinzu;
• Legen Sie das Produkt für 15 Minuten in den Ofen und stellen Sie sicher, dass es nicht wegläuft.

Nach Ablauf der Zeit wird der Herd ausgeschaltet und das Getränk weitere 5 Minuten ziehen gelassen. Danach kann das Medikament mit Anis entfernt und dreimal täglich warm in ein Glas getrunken werden.

Wie man Sternanis gegen rektale Reizung einnimmt

Bei Rektalschmerzen, Stuhlstörungen und Bauchkrämpfen können Sie eine Infusion auf Basis von Sternanis einnehmen. Sie machen es so:

• 6 Sterne werden in einem Mörser zu einem Pulverzustand gemahlen;
• gieße 180 ml kochendes Wasser;
• eine halbe Stunde einwirken lassen und dann filtern.

Die Wasserinfusion von Sternanis hat eine gute Wirkung auf die Verdauung und hilft bei Reizungen des Dickdarms und des Rektums

Das fertige Produkt wird bis zu 5 Mal täglich eingenommen. Die Brühe sollte zu Tee oder klarem Wasser mit jeweils 20 ml gegeben werden.

Infusion von Sternanis gegen Entzündungen der Mundhöhle

Bei Zahnfleischerkrankungen, Zahnschmerzen, Stomatitis und Karies können Sie die folgende Infusion verwenden:

• 3 Sterne Anis werden in ein Glas heißes Wasser gegossen;
• eine halbe Stunde unter dem Deckel bestehen;
• gefiltert und auf Wunsch etwas Zitronensaft hinzugefügt.

Das Werkzeug muss Ihren Mund nach jeder Mahlzeit ausspülen. Die medizinischen Eigenschaften von Sternanis helfen, Schmerzen und Reizungen schnell zu lindern.

Infusion von Sternanis gegen Würmer

Bei Helminthen bewirkt eine einfache Infusion von Sternanis eine gute Wirkung. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 5 g aromatisches Pulver abmessen;
• 1 Liter heißes Wasser gießen;
• 4 Stunden bestehen und filtern.

Sie trinken zweimal täglich 250 ml. Die beste Wirkung von Sternanis zeigt sich, wenn Sie ihn mit der Einnahme von Anthelminthika aus der Apotheke kombinieren.

Sternanis zur Verbesserung der Laktation bei Frauen

Sternanis kommt stillenden Müttern zugute. Um die Laktation zu stimulieren, müssen Sie:

• gieße 50 ml reines Wasser mit 5 g Gewürzpulver;
• eine Stunde ziehen lassen;
• abseihen und in 1 Liter Milch verdünnen;
• trinke jeden Tag ein Glas.

Um die Laktation zu verbessern, wird empfohlen, Sternanis zusammen mit Milch zu konsumieren.

Die Verwendung von Gewürzen in der Kosmetologie

Die Ernennung und Verwendung von Sternanis gilt für die Kosmetik. In diesem Bereich wird zunächst ätherisches Öl verwendet - eine hellgelbe oder farblose Flüssigkeit mit einem ausgeprägten Anisgeruch.Das Werkzeug wird Cremes und Masken, Lotionen und Shampoos zugesetzt, hilft bei der Normalisierung der Talgdrüsen, verbessert die Hautelastizität und bekämpft Akne und Reizungen.

Um beispielsweise die Epidermis mit Feuchtigkeit zu versorgen und Altersflecken zu beseitigen, können Sie das folgende Werkzeug verwenden:

• verdünne einen Tropfen Äther in einem kleinen Löffel Grundöl;
• Tragen Sie die Mischung 10 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf.
• Mit warmem Wasser abwaschen und die Haut vorsichtig mit einem Handtuch trocken tupfen.

Wenn Sie die Maske alle 3-4 Tage auftragen, tritt der Effekt schnell auf, die Haut wird straffer und weicher.

Sie können Sternanis mit seinen vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für aromatische Bäder verwenden, warmem Wasser ätherisches Öl oder Abkochungen auf Gewürzbasis hinzufügen. Das angenehme Anisaroma wirkt beruhigend und entspannend.

In der Kosmetik werden nicht nur Abkochungen von Sternanis verwendet, sondern auch darauf basierendes ätherisches Öl.

In der Aromatherapie wird Sternanis jedoch selten verwendet. Die Ätherkonzentration in der Aromalampe ist zu hoch, so dass der Geruch eher stark stimulierend wirkt.

Die Verwendung von Sternanis beim Kochen

Anispulver oder trockene Sterne werden üblicherweise beim Kochen verwendet. Gewürze werden hinzugefügt:

• in Konfitüren und Zuckermarmeladen;
• in Marinaden und Wintervorbereitungen zur Verlängerung der Haltbarkeit;
• in Süßwaren - Kuchen, Obstgerichte, Kuchen und Gebäck;
• in Getränken - Gelee, Kompotte und Liköre, Tee und Kaffee;
• in Gebäck gibt Sternanis ihm ein besonderes würziges Aroma;
• In Fleischgerichten wird der Geschmack leicht säuerlich und würzig.

Badian kann die Eigenschaften vieler Gerichte verbessern, aber Sie müssen die Regeln für seine Verwendung kennen. Zum Beispiel wird Sternanis bei der Zugabe zu Backwaren ganz am Anfang platziert, damit er unter dem Einfluss hoher Temperaturen Zeit hat, sein Aroma abzugeben.

Die klassische Verwendung von Sternanis beim Kochen besteht darin, Backwaren Würze zu verleihen.

Achten Sie darauf, die Dosierung zu berücksichtigen. Getränke werden also nur mit 2 Sternen oder 1/4 eines kleinen Löffels Pulver versetzt, da sich sonst der Geschmack zu stark ändert. Aber in Fleischgerichten kann Sternanis zweimal mehr eingelegt werden.

Was kann ersetzt werden

Wenn Sie ein Gericht würzen müssen, aber Sternanis nicht zur Hand ist, kann er durch andere Gewürze ersetzt werden. Zum Beispiel:

• gewöhnlicher Anis;
• Kümmel;
• Zimt;
• Dill und Fenchel - für Gemüsegerichte.

Normaler Anis kann als Alternative zu Sternanis verwendet werden, obwohl der Geruch der Gewürze nicht so stark ist

Alle diese Gewürze haben einige Ähnlichkeiten mit Sternanis. Der verwandte gewöhnliche Anis ist ihm besonders ähnlich, nur das Aroma ist schwächer.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Sternanis

Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Sternanis sind untrennbar miteinander verbunden. Erstens ist ein übermäßiger Gebrauch von Gewürzen gefährlich. Überdosierung kann zu nervöser Übererregung, Verbrennungen der Schleimhäute und Erbrechen führen, das Produkt hat eine ausreichend konzentrierte Zusammensetzung und kann stark reizend wirken.

Es ist notwendig, sich zu weigern, Anis zu essen:

• mit einer Tendenz zur Epilepsie;
• mit chronischen Erkrankungen des Nervensystems;
• mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Gewürzen;
• während der Schwangerschaft;
• mit Exazerbationen von Magen- und Darmerkrankungen.

Während der Fütterung des Kindes wird Sternanis in minimalen Mengen und nur bei Bedarf mit unzureichender Milchproduktion verzehrt.

Wie man wählt und speichert

Wenn Sie Sternanis kaufen, müssen Sie auf sein Aussehen und seine Frische achten, da sonst das Gewürz mit seinem hellen Geschmack und Geruch nicht zufrieden sein kann. Sternanis kann als gute Qualität angesehen werden, wenn:

• Kisten-polyspermous ganz, regelmäßige Form, ohne Beschädigungen und Beulen;
• Die Früchte sehen ordentlich aus und werden nicht von Insekten gefressen.
• Unter den Anissternen gibt es keine Fruchtfragmente und kleinen Zweige.
• Samenkapseln haben keine Stiele.

Sie sollten nur saubere Anissterne ohne sichtbaren Schaden kaufen

Beim Kauf von Sternanis in Pulverform ist darauf zu achten, dass die Verpackung mit dem Gewürz versiegelt und nicht beschädigt ist und die Haltbarkeit der Verpackung noch nicht abgelaufen ist. Aber im Idealfall müssen Sie nur ganze Sterne kaufen. Es ist nicht schwierig, sie zu Hause zu mahlen, aber es ist viel einfacher, die Qualität eines Produkts in einem Geschäft oder auf dem Markt zu bestimmen.

Lagern Sie Sternanis in Glas-, Keramik- oder Kunststoffbehältern bei niedriger Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur. Polyseeds oder Pulver können auch in eine Papiertüte gegossen werden. Halten Sie die Gewürze von direktem Licht fern. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, kann der Sternanis das ganze Jahr über seine Vorteile und sein Aroma behalten.

Fazit

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sternanis werden in der traditionellen Medizin häufig genutzt. Medikamente auf Gewürzbasis stärken das Immunsystem und bewältigen eine Vielzahl von Krankheiten, von Erkältungen bis hin zu Darmstörungen.

Bewertungen von Tee mit Sternanis