Borscht: hvordan er det godt for helbredet, er det muligt under graviditet

Fordelene ved borscht er ubestridelige - suppen indeholder meget værdifulde og nærende fødevarer. Men for at det skal have en gavnlig effekt på kroppen, skal du vide, hvordan du spiser det korrekt, og hvornår skålen kan skade.

Den kemiske sammensætning af borsch

Klassisk borscht koges i kød bouillon og tilsæt roer, kål og gulerødder, tomatpuré og løg, persille og sukker efter smag. I den færdige suppe bevares mange vitaminer og mineraler i de originale produkter, nemlig:

• vitamin C, A og B;
• vitamin E og H;
• folinsyre og pantothensyre;
• carotenoider;
• aminosyrer og organiske syrer;
• cellulose;
• kalium, cobalt og mangan;
• krom og fosfor;
• kobber og molybdæn;
• magnesium og calcium.

Borsch med kød og grøntsager mætter kroppen ikke kun med kulhydrater, men også med protein

Borscht er et velafbalanceret produkt med hensyn til næringsstoffer. Det meste af dets sammensætning er optaget af kulhydrater - ca. 4,3 g, proteiner er til stede i en betydelig mængde - 3,8 g. Andelen af ​​fedt er 2,9 g. En portion suppe pr. 100 g indeholder 57 kcal.

Hvorfor borscht er nyttigt for kroppen

Borscht mætter godt og glæder sig med en behagelig smag, men disse er langt fra de eneste fordele. Fordelen er, at suppen når den bruges korrekt:

• renser forsigtigt tarmene og forbedrer mikrofloraen på grund af det høje indhold af plantefibre;
• det er godt fordøjet og forbliver ikke i kroppen, men det hjælper med at fjerne toksiner, toksiner og tungmetaller fra væv;
• mætter kroppen med værdifulde mineraler og vitaminer, øger niveauet af hæmoglobin og forhindrer udviklingen af ​​vitaminmangel;
• stimulerer nyrerne og leveren, forbedrer tilstanden i maven og forhindrer forstoppelse;
• tilfredsstiller godt og tilfredsstiller sult i lang tid;
• forsyner kroppen med en stor mængde aminosyrer, der er nødvendige for at opbygge muskelvæv, dette er den særlige fordel ved borscht for mænd;
• mætter væv med antioxidanter og forhindrer ældningsprocesser og spredning af frie radikaler.

Klassisk rød borscht er en meget tilfredsstillende og nærende skål

Der er en hel del opskrifter til fremstilling af rødbetsuppe med kød. Nogle gange tilføjer de blomkål i stedet for hvidkål, tomatpulp i stedet for pasta, øger eller mindsker mængden af ​​rødbeder.

Der er en grøn borscht, hvor rødbeder udskiftes med sorrel; denne opskrift er især elsket af allergikere, da denne ingrediens, i modsætning til rødbeder, sjældent fremkalder en negativ reaktion. Men i nogen af ​​mulighederne forbliver suppen meget nærende og smuk i udseende og har også fordele, hvilket gør den populær.

Hvorfor er borscht skadelig?

Stor borscht betragtes som en meget sund skål. Men dette negerer ikke det faktum, at han kan gøre alvorlig skade:

1. Den klassiske suppe er en stærk bouillon, grøntsag eller kød. Uanset hvilke komponenter der udgør suppen, med en lang fordøjelse frigiver de mange skadelige forbindelser, for eksempel tungmetalsalte og andre farlige stoffer. Koncentreret kød bouillon har også et meget højt fedtindhold. Hyppigt forbrug af borscht kan føre til udvikling af gigt, nyre- og mavesygdomme.
2. Suppen indeholder kål og gulerødder. Mens disse grøntsager har stor fordel, er de også førende inden for nitratakkumulering under dyrkning. Ved tilberedning af suppe passerer alle giftige stoffer i bouillon, og ud over nyttige ingredienser modtager en person mange skadelige forbindelser.
3. Grøntsagerne, der danner grundlaget for en varm skål, indeholder meget oxalsyre. I høje koncentrationer fører denne forbindelse til aflejring af salte, kan bidrage til udviklingen af ​​osteoporose, forårsager karies og påvirker tandemaljen negativt.

Det kan skade borscht i tilfælde af mavesygdomme og en tendens til saltaflejringer

Rich borscht øger gastrisk sekretion. Suppen er nyttig til dårlig appetit, da den stimulerer fordøjelsen, men den er skadelig for gastritis, mavesår og pancreatitis. Kroppen begynder at producere intensivt insulin og saltsyre, og dette fremkalder irritation af slimhinderne og fører til en forværring af lidelser.

Suppe er farlig, hvis mindst et af produkterne i dets sammensætning forårsager allergi. I dette tilfælde skal den skadelige ingrediens fjernes fuldstændigt og erstattes med et sikkert produkt.

Kontraindikationer for borsch

Ikke alle har lov til at spise velsmagende og hjertelig suppe. For nogle sygdomme skal suppen være helt opgivet, eller dens opskrift skal ændres kraftigt for at reducere mulig skade. Især kan borscht ikke spises:

• med sygdomme i leveren og galdeblæren bliver suppe med stegte, røde tomater eller en masse tomatpasta særlig farlig;
• med forværring af mavesår eller gastritis;
• med en tendens til allergier - en negativ reaktion er ofte forårsaget af tomater og rødbeder i suppen;

• med individuel intolerance over for nogen af ​​suppens bestanddele;
• med pancreatitis - fedtet kødfedt har en negativ indvirkning på bugspytkirtlen
• med en tendens til halsbrand, i sådanne tilfælde bliver stegning meget skadelig for en nærende suppe;
• med hyppige fordøjelsesforstyrrelser har rødbeder i sammensætningen en stimulerende virkning på tarmperistaltik;
• med nyre- og blæresten, rødbeder og andre grøntsager under madlavning udskiller oxalsyre, som bidrager til dannelsen af ​​kalksten.

Du skal opgive borscht for sår og nyresten

Regler for brug af borscht

For at borsch medfører maksimale sundhedsmæssige fordele, skal den koges og indtages i henhold til nogle regler:

1. Kød til borscht skal være af højeste kvalitet, helst ikke for fedtet. I kogeprocessen anbefales det at dræne den første bouillon, de fleste toksiner forbliver i den. Den anden bouillon vil være meget sikrere i sin sammensætning.
2. Når du fremstiller suppe, skal grøntsager varmebehandles - steg eller kog. Samtidig ødelægges giftige stoffer i dem, og de resterende nitrit passerer let gennem tarmkanalen med kostfibre og udskilles fra kroppen.
3. Det anbefales at tilføje lidt citronsaft til borscht, det har en neutraliserende virkning på nitrater og forhindrer dem i at blive farlige kræftfremkaldende stoffer. Derudover forbedrer citronsaft suppens smag og giver den en lysere farve.
4. Oxalsyre i borscht kan neutraliseres med creme fraiche, bare læg en skefuld fedtfattigt mejeriprodukt i det færdige første kursus.
5. Hvidkål i borscht fremkalder ofte øget gasdannelse og fører til ubehagelige fornemmelser i tarmene.Hvis du har en tendens til flatulens, kan du i stedet tilføje broccoli eller blomkål til suppen, de absorberes blødere og hurtigere.

For bedre assimilering kan hvidkål i borscht erstattes med broccoli eller blomkål

Det anbefales at bruge borscht med fordel midt på dagen. Om morgenen kan suppen være for tung til at fordøje, og om aftenen forstyrrer den søvnen.

Er det muligt for gravide at borske

Rødborsborsch er god til gravide kvinder. Den indeholder optimalt afbalancerede proteiner, kulhydrater og fedt, suppen fremmer god fordøjelse og efterlader en følelse af fylde i lang tid:

1. En borscht af høj kvalitet indeholder mange vitaminer, der er vigtige for en gravid kvinde og et foster. Især skålen indeholder folinsyre, den har en gavnlig virkning på kvindens immunsystem og nervøs tilstand og bidrager også til barnets sunde intrauterine udvikling.
2. C-vitamin i suppen hjælper en kvinde med at beskytte sig mod forkølelse, og mineraler regulerer balance mellem vand og salt og lindrer hævelse.
3. Fordelen ved borscht for gravide er, at den forhindrer forstoppelse.
4. Suppen har en udtyndende virkning på blodet, forhindrer dannelse af blodpropper og beskytter mod udviklingen af ​​åreknuder.

Nogle ingredienser i rødbedsuppe under graviditet kan forårsage allergi eller flatulens. Derfor, når du bærer et barn, anbefales det at være særlig opmærksom på suppens sammensætning, den bør kun omfatte de fødevarer, der absorberes godt af kroppen.

Under graviditet er det bedre at tilføje hvid kylling i stedet for rødt kød til borscht

Kyllingeborscht vil være til stor fordel, det vil være ret let og fedtfattigt, men det vil indeholde en masse proteinforbindelser. I stedet for surkål under graviditeten er det bedre at tilføje broccoli eller blomkål i suppen, de er mindre tilbøjelige til at forårsage gas og oppustethed i maven.

Konklusion

Fordelene ved borscht er efterspurgt af mænd og kvinder, suppen mætter kroppen med protein, vitaminer og mineraler. For at forhindre en varm tallerken i at skade din fordøjelse, skal du omhyggeligt nærme sig tilberedningen og kun bruge de produkter, der ikke forårsager negative reaktioner.