Er sorbinsyre skadelig (konserveringsmiddel E200)

Fødevareproducenternes ønske om at øge varernes holdbarhed sætter køberne i fare. Fødevaretilsætningsstoffer, konserveringsmidler bidrager til fødevaresikkerheden, forbedrer smagen. De fleste af dem, når de indtages i tilladte mængder, har en neutral effekt på kroppen. Nogle tilsætningsstoffer kan have en negativ effekt. Fordelene og skadene ved sorbinsyre er blevet undersøgt af specialister i lang tid, hvilket førte til forbuddet mod konserveringsmidlet i nogle lande. Hvordan påvirker det nøjagtigt menneskekroppen?

Hvad er sorbinsyre, og hvad er det til

Sorbinsyre er et naturligt konserveringsmiddel (også kaldet E-200). Anvendes i produktionen til at øge holdbarheden, beskytte mod mikroorganismer og skadelige svampe. Takket være dets antimikrobielle egenskaber forhindrer E-200 produkter i at blive mugne. Farveløse, dårligt opløselige krystaller har formlen C6H8O2. På grund af en række nyttige egenskaber er konserveringsmidlet stadig tilladt i Ukraine, Rusland og i nogle europæiske lande. Australske eksperter betragter tilsætningsstoffet som skadeligt og forbød det at producere. Det er almindeligt accepteret, at sorbinsyre i fødevarer er nyttig i rimelige mængder.

Historien om opdagelsen af ​​sorbinsyre

Historien om opdagelsen begyndte i midten af ​​det nittende århundrede. Den tyske kemiker August Hoffmann destillerede rønjuice, da han opdagede en naturlig syre med antimikrobielle egenskaber. Undertrykkelsen af ​​væksten af ​​svampe og andre bakterier var gavnlig, hvilket senere gjorde det muligt at anvende komponenten af ​​Sorbus rowan juice i industrien.

Historien udviklede sig hurtigt. I midten af ​​1950'erne begyndte storstilet produktion af sorbinsyre til brug i fødevareindustrien.

Fordelene og egenskaberne ved sorbinsyre

Et naturligt konserveringsmiddel kan medføre både fordele og skade for kroppen, men i en acceptabel dosis har sorbinsyre en gavnlig virkning på mennesker:

1. Har antimikrobielle egenskaber.
2. Det bruges til at forbedre immunsystemets aktivitet.
3. Det er nyttigt til at forbedre kroppens afgiftningskapacitet.

I den mindste dosis, der er indeholdt i mad, er E-200 ikke giftig eller kræftfremkaldende.

Anvendelsesområde for sorbinsyre

Hver producent forsøger at forbedre kvaliteten af ​​deres produkter for at øge holdbarheden, som de bruger sorbinsyre til. Omfanget er omfattende:

1. Fremstilling af pølser er ikke komplet uden at tilføje en komponent. Kun hakket kød tilsættes 100 g stof pr. 100 kg produkt.
2. Rød kaviar kræver også tilsætning af konserveringsmidler. Takket være sorbintilførslen opbevares laksekaviar længere og indeholder ikke farlige bakterier. For større fordel, suppler med urotropin.
3. Sodavand holder sig godt, når der tilsættes et naturligt konserveringsmiddel. På grund af sin antibakterielle egenskab forøges garantiperioden op til 30 dage.
4. Apple cider ødelægger ikke længere, når de tilføjes. Det er nødvendigt at tilsætte konserveringsmidlet omhyggeligt for ikke at forstyrre gæringsprocessen.
5. Kartofler er modtagelige for svampe og andre sygdomme på knoldene.Landmænd behandler kartofler med blandinger af E-200 inden plantning.
6. Ost behandles for at undgå forekomsten af ​​patogene mikroorganismer.
7. Den antibakterielle egenskab af E-200 er nyttig i fiskeproduktion. Frisk fisk er vigtig for at rense bakterier, der skader produktet.
8. Svesker er tilbøjelige til at forme, hvilket forhindrer konserveringsmidler.
9. Produktion af brød, konfektureprodukter ledsages af tilsætning af et stof. Det er i konfekture, at sorbinsyre kan være farligt for børn.
10. I produktionen får skadelige bakterier ikke adgang til vinen, hvilket også hjælper sorbinsyre.
11. Sorbinsyre bruges i kosmetik på grund af dens fugtgivende egenskaber.

Tilladt dosering af sorbinsyre

Det er vigtigt ikke at overskride den tilladte dosis, da overtrædelse af denne regel kan skade kroppen. Forbruget er 25 mg pr. 1 kg kropsvægt.

Sorbinsyre til børn

I små doser skader E-200 ikke barnets krop. Men i sin rene form kan det forstyrre absorptionen af ​​vitamin B12, forårsage ødem og allergiske reaktioner. Fødevarer indeholder normalt meget lidt konserveringsmiddel for at forårsage disse bivirkninger, men det er bedst at beskytte børn mod at spise dem for meget.

Skaden af ​​sorbinsyre på mennesker

Skaden på et sorbintilskud til mennesker manifesteres, når stoffet indtages i ren form eller i store mængder:

• allergiske reaktioner
• hævelse
• irritation af slimhinderne
• ødelæggelse af vitamin B12.

Konklusion

Fordelene og skadene ved sorbinsyre er bekymrende for mange forældre. Fødevaretilsætningsstoffer kan skade forbrugerne. Selvom E-200 i små mængder praktisk talt er harmløs, fremmer den i høje doser og i sin rene form udviklingen af ​​allergiske reaktioner, irritation af slimhinder og ødelæggelsen af ​​vitamin B12.