Potraviny obsahující antioxidanty: seznam nejlepších, tabulka

Potraviny obsahující antioxidanty jsou prospěšné pro imunitní systém a dlouhodobé uchování mládí. Abyste správně sestavili dietu, musíte zjistit, jaké jsou tyto látky a kde jsou nejvíce přítomny.

Co jsou potravinové antioxidanty?

Antioxidanty jsou vitamíny, organické kyseliny a enzymy, které zpomalují oxidační procesy. Po celý život člověka je tělo nuceno bojovat s volnými radikály - oxidanty, které vedou zdravé buňky k rychlému stárnutí a smrti. Aktivita volných radikálů vyvolává rozvoj nemocí, včetně rakoviny, a antioxidanty zabraňují destruktivním procesům.

Antioxidační látky se obvykle dělí do 2 skupin:

• enzymatické - ty, které jsou nezávisle produkovány lidským tělem;
• neenzymatické nebo dodávané s jídlem.

Přírodní antioxidanty v potravinách jsou vitamíny, minerály a organické kyseliny. Nejznámější z nich jsou:

• kyselina askorbová a beta-karoten;
• vitamin E;
• třísloviny a antokyany;
• polyfenoly;
• lykopen a lutein;
• selen a zinek;
• měď, chrom a mangan.

Antioxidanty zahrnují vitamíny E a C, které se nacházejí v ovoci a zelenině

Konzumace antioxidantů spolu s jídlem je životně důležitá. Enzymatické látky si poradí pouze s malým množstvím volných radikálů. U mnoha onemocnění již vnitřní síla těla nestačí a jsou zapotřebí další antioxidanty z potravy.

Výhody potravin obsahujících antioxidanty

Potraviny s antioxidačními látkami mají velmi příznivý účinek na tělo. Zejména:

• zpomalit proces stárnutí a prodloužit životnost;
• bránit rozvoji onkologických procesů;
• chránit před rozvojem Alzheimerovy choroby;
• vyrovnat hladinu cukru v krvi a zabránit vzniku cukrovky;
• neutralizovat negativní dopady špatné ekologie;
• zlepšují stav pokožky a pomáhají udržovat její hladkost a pružnost po delší dobu;
• aktivuje metabolické procesy a umožňuje vám udržovat zdravou váhu.

Abyste získali dostatek antioxidantů, musíte pečlivě sledovat denní dávku vitamínů a dalších prospěšných látek. Zejména se doporučuje přijímat nejméně 70 mg kyseliny askorbové denně, 5 mg lykopenu, luteinu a betakarotenu, 50 mg antokyanů a 200 mg taninů.

Moudrá konzumace antioxidantů z potravin může oddálit stárnutí

Poškození potravin obsahujících antioxidanty

V některých případech mohou být nejsilnější antioxidanty v potravinách škodlivé. Nežádoucí účinky jejich užívání se vyskytují při nadbytku tříslovin, vitamínů a antokyanů. Předávkování zdravými potravinami může způsobit:

• zhoršení srážení krve a sklon ke krvácení;
• poklesy krevního tlaku;
• poruchy trávení - gastritida a žaludeční vředy;
• vývoj autoimunitních procesů v těle;
• špatná absorpce minerálů a stopových prvků;
• usazování solí v kloubech a ledvinách.

S opatrností při používání produktů s antioxidačními vlastnostmi se doporučuje obracet se na kuřáky a ty, kteří trpí onemocněním štítné žlázy a revmatoidní artritidou. Velké množství antioxidantů může přispět ke zhoršení zdraví a zahájení rakovinových procesů.

Jaké potraviny obsahují antioxidanty

Nemusíte kupovat vitamínové doplňky z lékárny, abyste získali dostatek antioxidantů. Můžete věnovat pozornost potravinářským výrobkům, které obsahují maximální množství cenných látek.

Čokoláda

Přírodní tmavá čokoláda obsahuje vysoké množství kakaového prášku a dále obsahuje taniny - až 15 mmol / l v baru na 100 g. Tmavá čokoláda je proto zdraví prospěšná, pomáhá v boji s oxidačními procesy, snižuje krevní tlak a je povolena používat i na dietě.

Hořká čokoláda je potravina bohatá na antioxidanty taniny

Ořechy

Antioxidační sloučeniny se nacházejí ve všech druzích ořechů - vlašské ořechy, piniové oříšky, brazilské ořechy, arašídy a pistácie. Pekanové ořechy jsou obzvláště bohaté na taniny.

Ořechy obsahují aminokyseliny nezbytné pro normální syntézu bílkovin a vitamin E, který je pro pokožku cenný. Obsahují také koenzym Q10, velmi cennou látku proti stárnutí.

Ořechy obsahují taniny, tokoferol a koenzym Q10

Bobule

Pro prodloužení mladistvosti těla je užitečné jíst bobule, jsou to jedna z nejlepších potravin s antioxidanty. Zvláštní pozornost by měla být věnována:

• pro borůvky, obsahuje flavonoidy, vitamíny C, A a E, produkt účinně bojuje proti volným radikálům a také posiluje vidění a krevní cévy;
• na jahody, červené bobule obsahují antokyany, vitamíny C a E, jahody chrání buňky před oxidací a také pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi;
• pro maliny - je v něm málo flavonoidů a antokyanů, ale je zde velké množství vitaminu C a tříslovin, což z bobulí dělá velmi cenné antivirotikum.

Maliny a borůvky obsahují flavonoidy, antokyany a kyselinu askorbovou

Nejlepším zdrojem antioxidantů jsou červené bobule; čím jasnější je ovoce, tím cennější látky obsahují.

Zelenina

Přírodní antioxidanty v potravinách lze získat ze zeleniny. Například mnoho antioxidačních látek obsahuje:

• červené zelí, zelenina obsahuje kyselinu askorbovou a také antacida, která posilují krevní cévy a snižují pravděpodobnost vzniku krevních sraženin a cholesterolových plaků;
• řepa - složení obsahuje antioxidant betain, který omlazuje tělo a má také analgetický a protizánětlivý účinek v případě onemocnění kloubů;
• artyčoky, výrobek obsahuje měď, selen a zinek, vitamíny C a B a hrubá vláknina v nich navíc přispívá k odstraňování toxinů a toxinů z těla.

Červené zelí - jídlo bohaté na antioxidanty

Zelenina se nejlépe konzumuje čerstvá; povoleno je také vaření v páře nebo na krátkou dobu. Ale při smažení a konzervování je většina antioxidantů v rostlinných produktech zničena.

Houby a luštěniny

Houby, zejména hříbky, jsou dobrým zdrojem antioxidantů. Obsahují nejen měď, mangan a selen, ale také hodně chromu, zinku, vitamínů C a B a antioxidant ergotinein. Pravidelná konzumace hub pomáhá udržovat zdravou pokožku a chránit před stárnutím.

Hříbky obsahují velké množství zinku, selenu, manganu a mědi - minerálních antioxidantů

Potraviny, které jsou bohaté na antioxidanty a pomáhají zlepšit metabolismus, zahrnují luštěniny. Fazole, hrách a čočka bojují s oxidačním stresem a zlepšují funkci střev. Obsahují velké množství kyseliny askorbové a vitaminu A, jsou přítomny mangan, zinek a selen, chrom a molybden. Luštěniny snižují riziko vzniku rakoviny.

Všechny luštěniny obsahují antioxidanty - mangan, selen, tokoferol a vitamin C.

Kontraindikace potravin s antioxidanty

Vzhledem k tomu, že antioxidanty mohou být nejen prospěšné, ale také škodlivé, je třeba při používání příslušných produktů pamatovat na kontraindikace. Nedoporučuje se nadužívat antioxidační potraviny:

• s chronickými kardiovaskulárními chorobami;
• s cukrovkou;
• se zánětlivými onemocněními kloubů;
• se sklonem k tvorbě kamenů v močovém měchýři a ledvinách;
• s autoimunitními chorobami;
• se špatnou srážením krve.

U kouření mužů a žen je nutné používat antioxidanty opatrně; vitamíny E a A ve vysokých dávkách mohou u nich vést k rozvoji onkologie.

Tabulka potravin s vysokým obsahem antioxidantů

Je obvyklé měřit antioxidanty v ORAC - speciálních jednotkách ukazujících míru absorpce kyslíkových radikálů v konkrétním produktu. Tabulka poskytuje představu o seznamu nejlepších antioxidantů v potravinách:

Denní ORAC pro dospělého je 5 000 jednotek. Je třeba mít na paměti, že denní dávky jsou do značné míry určovány zdravotním stavem a životním prostředím a mohou se měnit nahoru i dolů.

Antioxidační potraviny by neměly být konzumovány bez míry

Pravidla pro používání potravin s antioxidanty

Při konzumaci potravin bohatých na antioxidanty nebo protizánětlivé sloučeniny je třeba dodržovat mírné dávky. Chcete-li doplnit hladinu antioxidantů, měli byste nejprve věnovat pozornost citrusovým plodům, ořechům a zelenině. Z nich můžete získat denní potřebu antioxidačních látek, i když jsou porce jídla malé.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravě jídelního lístku na některá onemocnění:

1. U cukrovky se doporučuje přijímat antioxidanty především z kyselých jablek, citrusových plodů a třešní. Ale banány, brambory, tomel a další potraviny s vysokým obsahem cukrů a draslíku je nejlepší se vyhnout.
2. U onemocnění žaludku a střev musíte jíst hlavně zeleninu po lehkém tepelném ošetření a ořechy. Čerstvé ovoce lze konzumovat pouze v malém množství, organické kyseliny v jejich složení mohou být škodlivé.
3. U psoriázy, jejíž vývoj si mnoho lékařů spojuje s autoimunitními příčinami, je třeba se zaměřit na ořechy a luštěniny a také na játra.Tyto produkty obsahují selen, který má antioxidační účinek a zabraňuje šíření volných radikálů.

Při výběru antioxidačních potravin je důležitá rozmanitost

Užitečné tipy

Pro udržení požadované úrovně antioxidačních sloučenin v těle se doporučuje jíst 3-4 plody denně, hrst ořechů nebo bobulí. Takové produkty zvýší vitalitu a zabrání rozvoji nedostatku vitamínů.

Ovoce a zelenina bohatá na antioxidanty se nejlépe konzumují čerstvé. Ve vařených, mražených a dušených pokrmech i v ovocných dezertech je úroveň živin vždy nižší, protože některé vitamínové sloučeniny jsou během zpracování zničeny.

K hlavním chodům a polévkám se doporučuje přidávat přírodní koření a koření. Cibule, petržel, celer, zázvor a skořice také obsahují antioxidační sloučeniny, zatímco látky zlepšující chuť a chemické konzervační látky nikoli.

Závěr

Potraviny, které obsahují antioxidanty, pomáhají zpomalit stárnutí a chránit před nebezpečnými onemocněními. Antioxidanty lze snadno získat a nacházejí se v mnoha levných druzích zeleniny, ovoce, ořechů a luštěnin.