Doplněk stravy E501i: nebezpečný nebo ne, účinek na tělo

Doplněk stravy E501 je jednou z těch látek, které lidstvo používá po mnoho staletí. Až dosud je tato součást považována za bezpečnou přísadu a jedná se o prášek do pečiva, regulátor kyselosti a stabilizátor.

Co je to za přísada E501

Potravinářská přídatná látka E501 se nazývá uhličitan draselný. Stabilizátor se používá již dlouhou dobu. GOST však v roce 2012 vytvořila nové podmínky pro balení, přepravu a skladování látky.

Doplněk stravy má jiná jména:

• bezvodý uhličitan draselný;
• hydratovaný uhličitan draselný;
• potaš;
• uhličitan draselný;
• hydrogenuhličitan draselný;
• hydrogenuhličitan draselný;
• hydrogenuhličitan draselný.

Přísada je klasifikována jako stabilizátor. E501 je k dispozici ve formě prášku. Krystaly mají bělavý odstín a chuť zásady. Žádný zápach. Dobře se rozpouští ve vodě. Liší se hygroskopičností, vysokou tepelnou stabilitou a schopností difundovat do vzduchu.

Prášková hmota je obvykle balena v pytlích nebo nádobách. Současně však musí kontejner splňovat určité požadavky: povrch je vyroben z pěti vrstev, uvnitř je přidána laminovaná vrstva nebo podšívka z několika vrstev papíru. Chráníte tak prášek před vlhkostí a vzduchem. Nejčastěji se výrobky používají ve výrobě.

Draselná sůl je dodávána ve formě průhledných krystalů s bělavým odstínem

Z čeho je vyrobena přísada E501?

Potravinářskou přísadou se obvykle rozumí draselné soli kyseliny uhličité. Látka se získává chemickou reakcí oxidu uhličitého s hydroxidem draselným (leptavý potaš). Díky tomu se získají malé průhledné krystaly bílé barvy.

Výhody a poškození potravinářské přídatné látky E501

Účinek potravinářské přídatné látky E501 na tělo byl studován po dlouhou dobu. Stabilizátor se začal používat před mnoha tisíci lety. Látka byla uznána jako jedna z nejbezpečnějších, protože má minimální poškození.

Taková látka jako draslík je v každém lidském těle. Doplněk stravy je absorbován střevními stěnami a vylučován přirozeně. Odborníci tvrdí, že doplněk stravy E501 má schopnost kompenzovat nedostatek stopových prvků. To je jeho výhoda.

Škody jsou extrémně vzácné a pouze v případě, že osoba zneužívá stabilizátor. K tomuto jevu dochází při nekontrolovaném užívání drog a doplňků stravy. Pokud mluvíme o potravinách, pak obsahují pouze malé množství E501, jsou tedy zdravotně nezávadné.

Nebezpečná přísada do potravin E501

Doplněk stravy E501 není pro tělo nebezpečný, pokud není zneužíván. Draslík je prvek, který je životně důležitý pro funkčnost lidského těla. Je odpovědný za ledviny a vylučování škodlivých látek. Stabilizátor je zcela absorbován střevními stěnami, vylučuje se močí a výkaly.

Ale přebytek může být stále škodlivý. Při nekontrolovaném používání stabilizátoru se u člověka vyvine hyperkalemie. To je stav, kdy ledviny ztrácejí schopnost odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Z důvodu ledvin je také narušena funkčnost nadledvin.Pokud nepřijmete včasná opatření, povede to k Addisonově nemoci.

Ve své čisté formě je uhličitan draselný také nebezpečný, protože je ve formě zásady. Pokud se látka dostane na kůži, dojde k chemickému popálení. Tento proces je doprovázen zarudnutím, podrážděním a svěděním. V takových případech je naléhavě nutné opláchnout poškozené místo vodou a poté vyhledat pomoc od lékaře.

Vstupuje do výroby ve velkých pytlích nebo kontejnerech

Kde a proč se přidává potravinářská přídatná látka E501?

Tuto látku objevili lidé před mnoha tisíci lety. Poté byl použit jako vynikající čisticí a dezinfekční prostředek. Umožnilo odstranit jakékoli skvrny z oděvů a odstranit mastnotu z nádobí.

Po chvíli začali lidé do těsta přidávat stabilizátor jako prášek do pečiva. Díky tomu bylo vzdušnější. Asi od 16. století se E501 začal používat v jiných průmyslových odvětvích - ve sklářství, výrobě mýdla a ve výrobě barviv.

V současné době se přidává potravinářská přídatná látka:

• v čokoládě - používá se jako stabilizátor a emulgátor, pomáhá zlepšit strukturu a zabránit tvorbě bělavého plaku;
• ve výrobcích z kakaa a sušeného mléka;
• v sušenky, pečivo, pečivo - působí jako prášek do pečiva;
• do kondenzovaného mléka - zlepšuje strukturu;
• v džemu, marmeládě, citrusovém džemu - reguluje kyselost;
• v perníku;
• v nealkoholických nápojích.

Potravinářská přídatná látka E501 našla uplatnění ve farmaceutickém průmyslu. Přidává se do mastí, krémů a gelů, které mají baktericidní a protiplísňové účinky.

Uhličitan draselný se používá k léčbě hypokalémie v kombinaci s alginátem sodným a citrátem sodným.

Látka se přidává do složení čisticích prostředků - tekutého mýdla, různých dezinfekčních kapalin na mytí rukou a příborů.

E501 se aktivně používá v zemědělském průmyslu k hnojení půdy a zpracování ohrad.

Stabilizátor lze nalézt také ve stavebních materiálech, protože zvyšuje mrazuvzdornost.

Závěr

Doplněk stravy E501 je jednou z bezpečných látek, která má vlastnosti stabilizátoru a regulátoru kyselosti. Jedná se o zdroj draslíku, ale tato látka by neměla být zneužívána v případě problémů s ledvinami, jinak hrozí rozvoj otoků. Je široce používán v potravinách, stavebnictví, farmakologii. Pozoruhodné je, že potravinářská přídatná látka se objevila před mnoha tisíci lety a byla již používána jako čisticí a dezinfekční prostředek.