Obsah
Kolagen a želatina nejsou kladeny pouze na stejnou úroveň, pokud jde o výhody pro lidské tělo. K udržení správného stavu kloubů, kůže, chrupavek a kostí je zapotřebí speciální protein, kterým je kolagen. Želatina je jedním z nejbohatších zdrojů této látky. Odborníci však doporučují používat nikoli produkt jako potravinářskou přídatnou látku, ale přípravky, které jej obsahují.
Co jsou kolagen a želatina
Abyste pochopili, zda lze místo kolagenu brát želatinu, musíte porozumět terminologii. Kolagen je pojivový protein, který je bohatým zdrojem aminokyselin. Je součástí pojivových tkání, zajišťuje jejich posílení a předchází ničení. Příznivá látka je zodpovědná za pružnost pokožky, pevnost nehtů a vlasů a také zajišťuje pohyblivost kloubů. Vstupuje do těla s jídlem. S jeho nedostatkem je indikován příjem specializovaných komplexů vitamínů. Zrychlují regeneraci tkání a pomáhají udržovat mládí. Lékaři často předepisují doplňky stravy v období po operaci. To umožňuje tělu rychleji se zotavit a vyhnout se možným komplikacím. Při výrobě takových přípravků je protein podroben mnohonásobnému zpracování. Díky tomu je lidským tělem absorbováno téměř o 90%. Mezi příznivé vlastnosti strukturovaného proteinu patří:
- dodávat pokožce pružnost;
- zrychlení regeneračních procesů;
- zlepšení stavu nehtů a vlasů;
- posílení imunitní obrany;
- normalizace trávicího systému;
- regulace hormonálních hladin;
- zvýšení vytrvalosti těla.
Želatina je forma kolagenu používaného při vaření. Působí jako zahušťovadlo na dezerty, nápoje a hlavní jídla. Ve srovnání s hydrolyzovaným proteinem je přirozenější a dostupnější. Mezi nevýhody produktu patří pomalé trávení. Želatina zároveň obsahuje kolagen prvního a třetího typu, což z ní činí dobrou alternativu k oblíbeným doplňkům stravy.
Kolik kolagenu je v želatině
Ne každý ví, že želatinu lze použít jako zdroj kolagenu. 10 g produktu obsahuje denní dávku prospěšné látky. Odborníci doporučují používat jej v tomto množství. Podrobné složení je následující:
- 9% alaninu;
- 22-35% glycinu;
- 12-15% hydroxyprolinu;
- 8% arginin;
- 10% glutaminu;
- asi 27% jiných aminokyselin.
Jaký je rozdíl mezi kolagenem a želatinou
Hydrolyzovaný kolagen se výrazně liší od želatiny. Při výrobě prochází vícestupňovým zpracováním, během kterého se stává snadno stravitelným. Kromě toho mají různé reakce na kapaliny. Hydrolyzát se může rozpustit ve studené i horké vodě. Želatina je vůči první rezistentní. Chcete-li jej rozpustit, musíte ohřát vodu. Po smíchání s jakoukoli kapalinou se stane želatinovým.Strukturovaný protein v podobné situaci nedává žádnou reakci. Často se používá pro léčebné účely. Přírodní analog se nejčastěji používá k prevenci různých nemocí a ochraně mládeže.
Můžete pít želatinu místo kolagenu?
Vzhledem ke stejnému původu lze kolagen nahradit želatinou. Je to přirozený potravinový zdroj bílkovin. Látka navíc nemá žádnou chuť. Doporučuje se přidat jej při vaření. Želatinovou směs však můžete vypít také v čisté formě, kterou jste předtím rozpustili ve vodě. Před rozkvětem léčiv byl produkt používán jako doplněk stravy ve sportu. V současné době najdete v prodeji mnoho přípravků na bázi hydrolyzovaného kolagenu. Jejich výhodou je dobře definované dávkování a přítomnost dalších složek v kompozici. Ale zároveň jsou náklady na doplňky stravy mnohem vyšší než náklady na balenou želatinu.
Jak užívat želatinu místo kolagenu
Ve svém jádru jsou kolagen a želatina jedno a totéž. Oba mohou být použity k obohacení těla o užitečné bílkoviny. Než použijete cenově dostupnější alternativu, měli byste si přečíst doporučené dávky. Chcete-li získat denní dávku kolagenu, stačí si vzít 10 g želatinového produktu. Je rozpuštěn v 1 polévkové lžíci. voda. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat 1-2 lžičky. Miláček.
Příjem se provádí denně po dobu nejméně jednoho měsíce. Ačkoli je možné kolagen nahradit želatinou, doporučuje se o tom poradit se svým lékařem.
Účinnost užívání přípravku, místo specializovaných doplňků, mohou posoudit pouze lidé v dospělém věku. Faktem je, že potřeba bílkovin se zvyšuje po 35-40 letech. Během tohoto období se objevily první změny související s věkem. V raném věku se použití látky odráží pouze ve vnitřních procesech.
Což je lepší vzít: želatina nebo kolagen
Užívání želatiny ústy k obnovení hladiny kolagenu se neukázalo každému. V některých případech je lepší využít pomoc specializovaných léků, protože jsou považovány za účinnější. Protein v želatině je absorbován pouze o 20%, a to navzdory skutečnosti, že vstupuje do krevního řečiště téměř okamžitě. V doplňcích stravy se živiny dostávají do těla o 90%. Volba hydrolyzovaného proteinu se provádí v případě vážného poškození kloubů nebo kostí. Pro kosmetické účely můžete použít přírodní alternativu. Podobné rozhodnutí je učiněno, když je nutné užívat bílkoviny pro profylaktické účely.
Závěr
Kolagen a želatina mají mimořádně pozitivní vliv na zdraví a vzhled člověka. Při výběru mezi nimi je třeba vzít v úvahu účel aplikace a doporučení odborníků. Před zahájením schůzky je vhodné poradit se s lékařem.
