Je nafouknutá rýže užitečná, jak si ji vyrobit doma

Lahodná, výživná a neobvykle lehká nafouknutá rýže je oblíbená dětská snídaně. Lidé, kteří dbají na zdraví, toho o tomto občerstvení také vědí. Jaké jsou však výhody a škody nafouknuté rýže a jaké jsou její vlastnosti - pojednáno dále v článku.

Co je nafouknutá rýže

Křupavou rýži lze nazvat jakousi „popcorn“. Není však vyroben z kukuřice, ale z obyčejných zrn bílé rýže. Díky tepelnému zpracování a speciální metodě vaření se z tvrdých zrn stává křupavá pochoutka, která si zachovává své blahodárné vlastnosti.

Podle některých zdrojů bylo jídlo vynalezeno v Indii, zatímco jiné tvrdí, že jde o thajské předkrm. To je nyní běžné v tradiční kuchyni jako předkrm a dezert.

Jak se nafukuje rýže

V průmyslovém měřítku je proces výroby nafouknuté rýže poměrně náročný na práci. Podnik k výbuchu obilí používá speciální děla. Explodovaná pochoutka se získá po sérii chemických a tepelných úprav.

1. K přípravě zdravého jídla použijte obyčejnou bílou rýži.
2. Zrna jsou vyčištěna, tříděna, sušena.
3. Připravená rýže se umístí do speciálního děla. Během 2 minut je vystaven vysokým teplotám a vysokému tlaku. Z tohoto důvodu se zrno mění na buněčné úrovni: je doslova „nafouknuté“.
4. Hotová zrna se nalijí do speciální rotující nádoby.
5. Rýže je kombinována s různými přísadami: například sladký sirup.
6. Poté jsou zrna důkladně vysušena.
7. Hotová pochoutka se lisuje na malé brikety, balí se a odesílá se k prodeji.

Do hotové rýže nemusíte přidávat další nečistoty a používat ji ve formě dietního chleba. Jejich blahodárné vlastnosti ocení lidé, kteří se starají o své zdraví.

Chemické složení a obsah kalorií v pufované rýži

Křupavá rýže je poměrně zdravé, kalorické a výživné jídlo, které je bohaté na stopové prvky a cenné živiny.

Chemické složení na 100 g produktu

Obsah kalorií ve výrobku je 349 kcal, což je o něco více než 20% denní potřeby.

Proč je nafoukaná rýže pro tělo užitečná

Explodovaná rýže obsahuje mnoho látek, které mají příznivý účinek na lidské tělo. A díky nízkému obsahu kalorií přinese výhoda lidé dodržující dietu, a to i ze zdravotních důvodů.

Mezi příznivé vlastnosti „explodované“ rýže patří také následující:

• produkt obsahuje hodně hrubé vlákniny, která pomáhá očistit střeva od toxinů, radionuklidů a toxinů;
• „Explodované“ zrno se v těle dobře vstřebává;
• užitečné komplexní sacharidy jsou příznivé pro uspokojení hladu po dobu několika hodin;
• nedostatek lepku v dietní misce je hypoalergenní;
• užitečné aminokyseliny mají příznivý účinek na práci srdce;
• Lecitin přítomný v nafouknuté rýži je prospěšný pro funkci mozku;
• zrna v hotové formě neobsahují cholesterol;
• perzistentní škrob ve složení produktu je příznivý pro růst prospěšné mikroflóry, která je důležitá pro střeva;
• nerozpustná vláknina může pomoci chránit před rakovinovými buňkami;
• prospěšné vlastnosti draslíku eliminují poškození přebytečné tekutiny v těle, což může ovlivnit snižování tlaku a hmotnosti;
• obklopující účinek rýže je prospěšný pro gastritidu a žaludeční vředy;
• obsah skupiny vitamínů B pomáhá normalizovat fungování nervového systému a zlepšovat spánek;
• významné ukazatele vápníku, železa, zinku pomáhají posilovat kosterní systém;
• produkt pomáhá zvýšit laktaci;
• pomáhá eliminovat zápach z úst.

Je možné jíst pufovanou rýži při hubnutí

Křupavá rýže má vysoký obsah škrobu a komplexních sacharidů. Tyto látky vyvolávají nadváhu.

Stojí však za to si pamatovat úžasné pravidlo - všechno je dobré s mírou. Ani neutrální rýžové bochníky by neměly být unášeny, protože nadměrné množství jídla může z výhod udělat újmu.

Vaření nafoukané rýžové recepty

Sladkou nafouknutou rýži lze připravit doma a domácí produkt je stejně dobrý jako ten v obchodě. K přípravě základny budete potřebovat kulatou rýži a rostlinný olej. Pak vše závisí na vkusu a představivosti hostitelky.

Klasická nafouknutá rýže

Klasický recept na přípravu sladké nafouknuté rýže doma. Na jeho základě můžete vytvořit další zdravé občerstvení a lahodné dezerty.

Složení:

• kulatá rýže - 2 šálky;
• rafinovaný olej.

Způsob vaření:

1. Rýže se vaří ve velkém množství vody po dobu 20 - 25 minut, mírně převařená, ale nezmění se na lepivou hmotu.
2. Zrna se nalijí do cedníku, vysuší se a nanesou na papírové ubrousky.
3. Nakonec se rýžová zrna suší v troubě na pečícím papíru, v jedné vrstvě, při teplotách do 110 ° C po dobu 1,5-2 hodin. Je také možné sušit nafouknutou rýži v mikrovlnné troubě.
4. Aby se připravená rýže „vyhodila do vzduchu“, nalije se do pánve trochu oleje, zahřeje se a rýže se rozprostírá v malých porcích, které by měly okamžitě „explodovat“: bude to známkou toho, že vše probíhá správně podle technologie.

Čokoládové tyčinky s nafouknutou rýží

Velmi jednoduchý recept na výrobu čokoládových tyčinek s nafouknutou rýží nezanechá lhostejný žádný sladký zub. Děti si tyto malé čokolády užívají. Před vařením musíte udělat nafouknutou rýži nebo koupit hotový výrobek.

Složení:

• sladká nafouknutá rýže - 60 g;
• tmavá čokoláda - 100 g.

Způsob vaření:

1. Kousky čokolády jsou vloženy do misky. Potom se roztaví ve vodní lázni.
2. Nafouknutá rýže se nalije do jiné misky, do které se přidá rozpuštěná čokoláda. Vše dobře promíchejte do hladka.
3. Zapekací mísa je pokryta potravinářskou fólií, na ni je nanesena rýže, která je rovnoměrně rozložena do tvaru a vše je zcela zabaleno v plastu.
4. Směs se vyjme do chladničky.
5. Po 40 minutách se forma vyjme, film se odstraní a tyče se rozřezají na stejné části.

Miska je zabalena do papíru a uložena v chladničce.

Škody nafouknuté rýže a kontraindikace

Hlavní kontraindikace:

• některé složky hotového výrobku mohou způsobovat alergie: abyste se vyhnuli poškození, měli byste pečlivě prostudovat štítek;
• osobám s diabetes mellitus je zakázáno konzumovat rýži z důvodu velkého množství škrobu, který může být pro toto onemocnění škodlivý;
• kvůli kyselině fytové ve výrobku je železo špatně absorbováno v těle: proto se kontraindikace týkají anémie z nedostatku železa;
• přebytek rýže způsobuje zácpu;
• předávkování produktem ve stravě může také ovlivnit mužskou potenci;
• výrobek způsobuje riziko zácpy;
• a může také způsobit aterosklerózu a ledvinové kameny.

Skladování nafouknuté rýže

Pro dlouhodobé zachování příznivých vlastností nafouknuté rýže je nutné dodržovat podmínky jejího skladování:

• rýže je umístěna do suché skleněné nádoby, která je hermeticky uzavřena;
• hotový výrobek je skladován až 12 měsíců;
• skladovací teplota nafouknuté rýže - 10 - 20 ° С s relativní vlhkostí až 75%.

Závěr

Křupavá zrna jsou úžasným produktem, ale je třeba si uvědomit, jaké jsou výhody a škody nafouknuté rýže. Hlavními výhodami produktu je jeho lehkost, schopnost rychlého nasycení, zlepšení funkce střev. Negativní účinek se projevuje v případech zneužívání jídla, jeho individuální nesnášenlivosti a problémů s hladinou cukru v krvi.