Cizrna: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Plody cizrny mají léčivé vlastnosti, protože obsahují mnoho vitamínů, makro a mikroelementů a vše, co je snadno stravitelné a bohaté na živiny. Má také své vlastní kontraindikace, stejně jako všechny rostliny s léčivými vlastnostmi. Výhody a poškození cizrny budou podrobně popsány v článku.

Tato luštěnina se také označuje jako cizrna nebo jehněčí hrášek, nakhat nebo měchýř. Cizrna je obzvláště široce používána v kuchyni na východě. Na ruském území je bublina využívána méně. Rostlina má velmi ráda teplo a se silnými dešti onemocní a zemře.

Co je to cizrna

Cizrna je jednou z nejstarších plodin rostoucích na Zemi. Současně však v Rusku začal získávat popularitu ne tak dávno. Mnoho národních jídel na východě se připravuje na cizrně, proto je považováno za jakýsi symbol orientální kuchyně.

Bubbleweed je jednoletá rostlina se vzpřímeným stonkem a zpeřenými listy. Může dosáhnout výšky 0,2–0,7 metrů. Malá semena ve formě fazolí, krátká a nabobtnalá. Každý lusk obsahuje jedno až čtyři semena. Povrch ovoce je trochu drsný, hrudkovitý a vypadá trochu jako hlava berana. Průměr jednoho semene je asi 0,5 - 1,5 cm, barva semen se mění od světle žluté po tmavou.

Bublinková taška má jednu významnou nevýhodu: vaření trvá hodně času. Mělo by to být namočené po dobu několika hodin a pak vařit po dlouhou dobu. Ale chuťové vlastnosti konzervovaných fazolí této kultury jsou prakticky k nerozeznání od těch vařených samostatně, což jim umožňuje nahradit je v pokrmech, a tím výrazně zkrátit čas strávený.

Pro ty, kteří cizrnu neochutnali, je velmi těžké vysvětlit, jak chutnají. Zajímavé je, že chutí nepodobá běžnému hrášku, sóji nebo jiným druhům luštěnin. Chuť bublinkové mladiny je téměř neutrální, nemá žádné jasné tóny, je přítomna pouze jemná ořechová příchuť. Cizrna vařená bez koření bude chutnat jako bramborová kaše. A právě tato vlastnost vám umožňuje používat ovoce při vaření, v různých pokrmech, od polévek až po dezerty.

Turecký hrášek nemůže lidem ublížit, ale má celou řadu užitečných vlastností.

Existují dva druhy jehněčího hrášku:

• Desi - malé plody tmavé barvy, pokryté tvrdou skořápkou. Pěstují se hlavně v Indii, Etiopii, Mexiku a Íránu.
• Kabuli - jsou větší a mají světlou barvu pokrytou hladkou skořápkou. Tato odrůda je preferována v jižní Evropě, severní Africe, Afghánistánu, Pákistánu a Chile.

Složení a obsah kalorií u cizrny

Bublina je užitečným zdrojem bílkovin a sacharidů, mikro- a makroživin, polynenasycených tuků.

Obsah kalorií v cizrně je 360 ​​kcal na 100 gramů.Ale vysoká nutriční hodnota neznamená poškození, ale spíše vysokou nutriční hodnotu. K uspokojení pocitu hladu je skutečně zapotřebí velmi malého množství připravené cizrny.

Chemické složení jehněčího hrášku prospěje všem lidským orgánům.

Minerály:

• křemík;
• sloučeniny železa;
• bór;
• vápník a draslík;
• mangan;
• fosfor;
• molybden.

Mezi bílkovinami a aminokyselinami:

• lysin;
• methionin;
• tryptofan a další.

A téměř kompletní skupina vitamínů:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• kyseliny nikotinové a askorbové;
• vitamíny A, K a E.

Bohatý zdroj omega-3, omega-6 kyselin, jejichž výhody jsou již dlouho nepopiratelné.

Nebude možné provádět žádnou léčbu cizrnou, ale bohaté chemické složení nakhat má příznivý účinek na lidské tělo. Bladderworm je zvláště užitečný pro milovníky stravy a pro ty, kteří nekonzumují masné výrobky, protože nízký obsah bílkovin ve stravě může být škodlivý.

Proč je cizrna pro tělo užitečná

Zdravotní výhody cizrny jsou obrovské. Pravidelné používání nakhat má preventivní účinek proti rozvoji mnoha nemocí.

Produkt má mnoho užitečných vlastností:

• Nedílnou součástí dietních jídel. Vyznačuje se dobrou asimilací ve srovnání s běžným hráškem.
• Alternativní zdroj bílkovin, který vám umožní vyměnit masné výrobky během půstu.
• Obsahuje sacharidy a bílkoviny, které lidé potřebují k udržení zdraví.
• Při konzumaci s rýží může tělu poskytnout řadu aminokyselin.
• Příznivé vlastnosti nakhat mají jedinečný účinek na lidské tělo: čistí krev, zlepšují stav zubů, zmírňují záněty v ústní dutině, pomáhají eliminovat narušení srdečního rytmu, odstraňují bolesti zad a zmírňují gastrointestinální onemocnění.
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, což je prospěšné pro kojící a nastávající ženy.
• Snižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
• Zlepšuje zdraví jater.
• Šetří depresí a apatií.
• Podporuje omlazení a pomáhá mozkové funkci, předchází maligním procesům.
• Pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
• Užitečné pro lidi s nadváhou.
• Zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů.
• Snižuje riziko záchvatů.

Mějte však na paměti, že cizrna může být u některých chronických stavů škodlivá. O tom bude dále pojednáno.

Pro ženy

Cizrna a její výhody pro ženy: byly potvrzeny příznivé vlastnosti měchýře pro ženské tělo během kritických dnů, což je vysvětleno normalizací hladiny železa v krvi. To je velmi důležité, protože nízký počet hemoglobinu je pro ženu škodlivý.

Pro muže

Cizrna má cenné vlastnosti, které ovlivňují mužskou potenci, proto se doporučuje, aby tento produkt zahrnoval stravu silné poloviny lidstva.

Pravidelná konzumace cizrny v jídle pomůže mužům i ženám získat štíhlou postavu, dobrou pleť a zlepšit stav pokožky. To platí zejména pro lidi žijící v oblastech s nebezpečnou výrobou.

Pro děti

Doporučuje se zavádět cizrnu do stravy dětí s maximální opatrností, aby nedošlo k poškození křehkého zdraví dítěte. Lékaři doporučují, aby to ne dříve než jeden a půl roku. Dětské zažívací orgány nemusí takové jídlo jednoduše přijímat a tato vlastnost může poškodit takové křehké zdraví. Je nutné dát dítěti čas, aby si zvyklo na vlastnosti hrachu. Toto zdravé a chutné jídlo se stane jedním z oblíbených pro dítě.

Je možné jíst cizrnu pro těhotné a kojící ženy

Hrášek je také vyžadován pro těhotné ženy a kojící matky. Cizrna pomáhá produkci mléka.

Zároveň je důležité zohlednit stávající riziko.Vzhledem k tomu, že cizrna obsahuje velké množství bílkovin, může poškodit gastrointestinální systém ženy a nenarozeného dítěte.

Výhody cizrny pro hubnutí

V surové formě lze nakhat nazvat poměrně kalorickým, což se při dietě může zdát škodlivé, ale zároveň se jeho použití doporučuje u různých druhů diet. Kromě toho se na základě nahat vyrábějí různé produkty pro hubnutí. A to není překvapující, protože takové jídlo nejen pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů, ale také pomáhá tělu díky seznamu užitečných složek.

Ovoce pomáhá snižovat kalorický příjem potravy. Kvůli této prospěšné vlastnosti se cizrna používá ve výživě. Je schopen fungovat jako alternativa k různým přílohám, které jsou pro dietní výživu nepřijatelné.

Je cizrna dobrá na cukrovku a pankreatitidu?

• Když pankreatitida ve stavu remise si můžete dopřát cizrnu. Ale s touto chorobou můžete jíst jen dobře vařené fazole, kaše nebo klíčky.
• Odborníci doporučují, aby tento produkt nebyl zneužíván v případě problémů s slinivka břišní, nekonzumujte více než 100 gramů a častěji než jednou za dva týdny. V takovém případě musíte nejprve konzultovat lékaře.
• Užívání takového produktu diabetici Typ I pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolismus lipidů a produkci inzulínu u pacientů s onemocněním typu II. To je způsobeno skutečností, že cizrna má snížený glykemický index (30), což mu umožňuje zpomalit vstřebávání glukózy ve střevě. Proto se doporučuje zahrnout cícerová jídla do stravy diabetiků alespoň dvakrát týdně. Nemůžete však použít dávku vyšší než 150 gramů.

Využití cizrny v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství také nezůstaly bez povšimnutí léčivé vlastnosti cizrny.

Léčitelé doporučují používat vodu z namočeného jehněčího hrášku k léčbě seborey, akné, slabých dásní a paradentózy, a dokonce i vypadávání vlasů.

Pro prevenci katarakty se doporučuje jíst fazole.

Léčitelé tvrdí, že cizrna čistí tělo, stabilizuje oběh tekutin, pomáhá při bronchitidě a kamenech v močovém měchýři.

Recept na bronchitidu:

1. Rozdrťte sklenici cizrny a dušené maso vařte ve dvou litrech vody.
2. Dochutíme olejem a konzumujeme po celý den, rozdělíme na stejné části.

Pokud do takového guláše přidáte nasekané mandle a celer, získáte lék na kameny v močovém měchýři.

Vlastnosti vaření cizrny

Aby se zabránilo žaludečním nepříjemnostem při konzumaci cizrny, doporučuje se fazole namočit před vařením po dobu 10-12 hodin ve studené vodě. Po vypuštění vody a nalití čerstvého cizrny přivedeme k varu. Vařte do měkka na středním ohni. Pěna musí být pravidelně odstraňována.

Naklíčená cizrna: výhody a způsob použití

Výhody cizrnových klíčků:

• Na rozdíl od hrachu připraveného obvyklým způsobem obsahuje naklíčený hrášek aminokyseliny, jako je methionin a cystein. Kromě toho se během klíčení hromadí velké množství kyseliny askorbové.
• Klíčky pomáhají regulovat nejdůležitější procesy v těle, zvyšují imunitu a zlepšují metabolismus.
• Spotřeba takového cizrny pomáhá předcházet onemocněním ARVI, chřipce, gastrointestinálním onemocněním a srdečním patologiím.

Naklíčený cizrnu lze konzumovat jako samostatné jídlo; má příjemnou ořechovou chuť. Je užitečné přidat jehněčí klíčky do salátů nebo smoothies.

Výhody a poškození smaženého cizrny

Pečená cizrna může být náhradou za popcorn. Mohou být vyrobeny sladké nebo slané. Toto jídlo vypadá krásně a má velmi příjemnou ořechovou chuť.

V této formě cizrna ztrácí některé ze svých příznivých vlastností, protože plody prošly tepelným zpracováním. Cizrna však zůstává díky svému vysokému obsahu vlákniny velmi zdravá. Současně nezapomeňte, že takové jídlo může poškodit zdraví lidí s gastrointestinálními chorobami, dnou a problémy s močovým měchýřem.

Poškození cizrny a kontraindikace pro použití

Zahrnutí cizrny do stravy nemá téměř žádné kontraindikace. Ale stejně jako všechny luštěniny odkazuje na jídlo, které je obtížně strávitelné a může způsobit kvašení, proto se nedoporučuje pro lidi s gastrointestinálními chorobami, vředy, dnou, problémy s močovým měchýřem a zácpou.

S individuální intolerancí jsou možné alergické reakce na surový cizrnu. Výhody a poškození této kultury se nerovnají: tělem získává tělo více užitečných vlastností.

Jak si vybrat a skladovat cizrnu

Abyste mohli těžit z vlastností cizrny, je důležité vybrat si správné fazole a zajistit slušné skladování.

• Cizrna by měla být celá, hladká a kulatá.
• Všechny fazole musí mít stejnou velikost.
• Semena cizrny skladujte na tmavém, suchém a chladném místě. Lepší je udržovat teplotu mezi 0 a 5 stupni.

Cizrnu pak můžete skladovat až rok a při použití nepoškodí a nezachová všechny užitečné vlastnosti.

Závěr

Výhody a škody na cizrně jsou předmětem zájmu stále více lidí vedoucích ke zdravému životnímu stylu.

Cizrna má mnoho vlastností užitečných pro lidské tělo. Spotřeba této luštěniny pomáhá předcházet mnoha chorobám a zlepšuje zdraví, zbavuje se nadváhy. Je skvělé, když jídlo má nejen prospěšné vlastnosti a není škodlivé, ale také chutná. To vše plně platí pro cizrnu.

Recenze