Laktóza: kde je obsažena, prospívá a škodí

Mléčný cukr nebo laktóza je přirozeným zdrojem potravy. Jeho použití začíná od prvních dnů po narození. Laktóza se nachází v mléčných výrobcích a je považována za populární sacharid. V těle některých lidí však chybí enzym laktáza, který usnadňuje štěpení a vstřebávání mléčného cukru. To vede k nepříjemným projevům. S takzvaným nedostatkem laktázy je zaznamenána porucha trávení.

Co je laktóza v potravinách

Sacharidy se přidávají do průmyslové výroby potravin:

• chleba;
• omáčky;
• klobásy;
• cukroví;
• margarín;
• kojenecká strava.

Sacharid obsahuje produkty kyseliny mléčné

Je známo, že hmota dodává energii. Mezi další užitečné vlastnosti patří:

• účast na metabolismu vápníku;
• zlepšení nervové regulace;
• příznivé účinky na srdce a cévy;
• tvorba střevní mikroflóry;
• ochrana zubů před kazem.

Při nedostatku laktázy je pozorována intolerance mléka. Po jeho použití dochází k zažívacím potížím.

Sacharidy se přirozeně vyskytují v mléčných výrobcích. Skrytý obsah mléčného cukru se také nazývá:

• pekařské produkty;
• klobásy;
• džem (průmyslově vyráběný);
• sladkosti a dezerty;
• konzervy;
• Fast Food;
• koření ve formě prášku;
• instantní jídlo;
• jogurty;
• kakao;
• bramborová kaše;
• mléčná čokoláda;
• kečup;
• majonéza;
• koláče a koláče;
• omáčky;
• cukrovinky;
• sladidla;
• látky zvyšující chuť;
• výživové doplňky;
• pudinky;
• ořechové máslo;
• strouhanka;
• margarín.

Je ve fermentovaných mléčných výrobcích laktóza?

Sacharidy jsou dobré pro vaše zdraví. Je známo, že laktóza se nachází ve fermentovaných mléčných výrobcích:

• sérum;
• tvaroh a zakysaná smetana;
• sýr;
• máslo;
• kefír;
• kondenzované a kozí mléko;
• koktejly a zmrzlina;
• jogurt;
• dětské vzorce.

Hladina laktózy v mléčných výrobcích se liší. Například tvrdý sýr, máslo, nízkotučný tvaroh neobsahují významná množství sacharidů.

Výhody potravin, které obsahují laktózu

Sacharid sacharidů je organická přírodní sloučenina. Obsahují ho všechny mléčné výrobky. Laktóza není absorbována tělem, ale je rozdělena na galaktózu a glukózu. Díky svým příznivým vlastnostem se sacharidy přidávají do různých složek potravy.

Jsou známy následující výhody sacharidů:

• zlepšení problémové střevní mikroflóry;
• pozitivní účinek na nervový systém;
• prevence vaskulárních a srdečních patologií;
• zvýšená imunita;
• normalizace metabolismu vápníku;
• účast na asimilaci kyseliny askorbové a vitamínů B.

Poškození potravin obsahujících laktózu

Sacharidy mohou při konzumaci v případě nesnášenlivosti vyvolat následující účinky:

• plynatost a průjem v důsledku hromadění laktózy ve střevě a zadržování tekutin;
• uvolňování produktů rozpadu v důsledku rychlé absorpce ve střevech, což se projevuje výskytem známek alergie;
• vývoj hnilobných procesů v důsledku vytvoření optimálního prostředí pro patogenní organismy.

Analýza charakteristických příznaků umožňuje podezření na patologii. Brzy po konzumaci produktů kyseliny mléčné dochází k nadýmání a jsou zaznamenány řídké stolice. Klinicky lze intoleranci sacharidů detekovat pomocí jednoduchých laboratorních testů.

Jaké potraviny mají vysoký obsah laktózy

Kyselina mléčná je přirozeným zdrojem prospěšné složky. Látka obsahuje:

• mléko;
• kefír;
• sýr;
• tvaroh;
• kondenzované mléko.

Kontraindikace laktózy

U některých lidí nestačí enzym laktáza. Někdy se to ukáže jako neúčinné. Sacharid se tedy nerozkládá na své složky, což vyvolává výskyt charakteristických znaků. S individuální nesnášenlivostí může být použití produktů obsahujících tuto látku kontraindikováno.

Tabulka laktózy v mléčných výrobcích

Seznam potravin s laktózou zahrnuje různé potraviny. Obsah mléčného cukru je uveden v tabulce:

Významný obsah sacharidů je pozorován v sušeném mléce.

Výrobky obsahující mléčný cukr se liší v různých hodnotách ukazatele. To je třeba vzít v úvahu v případě nedostatku laktázy.

Pravidla pro používání potravin s laktózou

Nesnášenlivost laktázy se vyskytuje u každého čtvrtého člověka v Rusku. Je pozoruhodné, že v Asii to dosahuje 90%.

Nedostatečný rozklad mléčného cukru má několik možností. Ve většině případů se intolerance týká konkrétně plnotučného mléka. To znamená, že můžete jíst i jiné potraviny, které jsou přírodními nebo umělými zdroji laktózy.

Užitečné tipy

Přírodní jogurt pomáhá zvyšovat enzymy, které štěpí mléčný cukr. To vám umožní minimalizovat a vyhladit následky nedostatku laktázy. Lékařské řešení patologie spočívá v použití speciálních léků.

Závěr

Laktóza se nachází v potravinách, které jsou přírodními i umělými zdroji sacharidů. Jeho průmyslové použití je způsobeno příznivými vlastnostmi látky.