Proč je isabi dobré pro lidské zdraví: co to je, složení, poškození, kontraindikace

Výhody a poškození wasabi byly poprvé zmíněny v japonských rukopisech v sedmém století. Zpočátku byl umístěn jako léčivý přípravek s mnoha pozitivními vlastnostmi. Dnes je wasabi široce používán ve vaření jako koření.

Co je wasabi

Wasabi je druh vytrvalé byliny z čeledi zelí. Pěstuje se v Japonsku, díky čemuž získala druhé jméno „japonský křen“. Existují však také pozitivní zkušenosti s pěstováním zeleniny ve Spojených státech a v některých oblastech Ruska s mírným podnebím. Japonský křen žije hlavně na březích řek. Při vaření se rozšířila jeho kořenová část. Charakteristickým rysem zeleniny je její jasně kořeněná vůně a štiplavá chuť. Kromě toho je známý svými mnoha prospěšnými vlastnostmi. Existuje také druhý výraz pro slovo wasabi. Dnes se tak nazývá horká omáčka, která se podává spolu s japonskými pokrmy.

Japonský křen se nachází ve stinných oblastech s vlhkou půdou

Jaký je obsah kalorií wasabi vyrobený na 100 gramů?

Wasabi je produkt, který je křížencem křenu a hořčice. Vyznačuje se jasně zelenou barvou a kořeněnou chutí. Hlavní složkou omáčky je kořen rostliny stejného jména. Je pozoruhodné, že jeho horní část je ostřejší než spodní. V Rusku existuje méně koncentrovaná variace produktu. Obsah hlavní složky v něm je pouze 25%. Wasabi také obsahuje umělé barvivo, kukuřičný škrob a hořčici. V tomto případě mluvíme o zlevnění výroby. Chuť japonského křenu je také odlišná.

Hlavní hodnota produktu spočívá v jeho bohatém složení. Je zastoupena následujícími látkami:

• celulóza;
• vitamín C;
• riboflavin;
• thiamin;
• niacin;
• vápník;
• fosfor;
• mangan;
• draslík;
• zinek;
• žehlička;
• měď;
• vitamin B6.

Vláknina ve složení produktu zajišťuje plné fungování trávicího systému. Zlepšuje vstřebávání bílkovin a stimuluje peristaltiku. Vysoký obsah železa v japonském křenu zlepšuje složení krve a předchází rozvoji anémie. Zinek má příznivý účinek na reprodukční systém. Množství vitamínů ve výrobku pomáhá posilovat imunitní systém. Niacin se podílí na přeměně potravy na energii.

Díky tomuto složení lze produkt použít i pro léčebné účely. Navíc nepřispívá k přibývání na váze. 100 g wasabi omáčky obsahuje 109 kcal. Poměr produktů BJU:

• bílkoviny - 4,8 g;
• tuky - 0,6 g;
• sacharidy - 23,5 g.

Jak se wasabi liší od hořčice

Wasabi a hořčice nejsou totéž. Hořčice je kořeněná omáčka vyrobená ze semen rostliny stejného jména a dalších přísad. Při jeho výrobě se používají koření a kyselina octová. Produkty se navzájem liší a barevně. Hořčice má tmavě žlutou barvu, zatímco wasabi tmavě zelenou. Existují také rozdíly v chuti. Obě omáčky se však používají k okořenění pokrmu.

Proč je isabi dobré pro lidské tělo

Wasabi je považován nejen za lahodnou, ale také za extrémně zdravou omáčku. Má výrazný oteplovací účinek na lidské tělo. Předpokládá se, že díky přítomnosti kořeněného jídla ve stravě se Japoncům daří dlouhodobě udržovat své mládí. Exotický produkt se doporučuje používat k aktivaci imunitního systému a léčbě nachlazení. Někdy se používá v boji proti infekčním a houbovým chorobám.

Mezi příznivé vlastnosti wasabi patří:

• prevence kardiovaskulárních onemocnění;
• protizánětlivý účinek;
• posílení imunitního systému;
• zvýšená sexuální touha;
• antimikrobiální účinek;
• prevence růstu maligních nádorů;
• antibakteriální účinek;
• zpomalení procesu stárnutí.

Pravá omáčka se od zakoupené liší vodnatější strukturou

Mírná konzumace produktu spolehlivě chrání tělo před viry a nachlazeními. Současně se provádí prevence kardiovaskulárních onemocnění. Japonský křen je také užitečný pro diabetiky, protože stimuluje metabolismus. Jakmile jsou látky ve složení produktu v ústní dutině, zabraňují vzniku zubního kazu a snižují krvácení dásní. Vysoká účinnost produktu je pozorována ve vztahu k běžnému nachlazení. Po jeho použití je dýchací proces okamžitě usnadněn.

Neméně důležitou výhodou wasabi omáčky je neutralizace toxických látek přítomných v těle. Kromě toho zabraňuje vzniku krevních sraženin v cévách a inhibuje proces množení maligních buněk, čímž snižuje riziko vzniku onkologie.

Pro ženy

Wasabi omáčka má příznivý účinek na ženský reprodukční systém. Stimuluje průtok krve do pánevních orgánů, čímž eliminuje stagnaci a zvyšuje sexuální touhu. Dobrý krevní oběh v malé pánvi zajišťuje plný růst vnitřní vrstvy dělohy. Proto japonský křen používají ženy plánující těhotenství. Přípravek navíc snižuje intenzitu bolesti během menstruace.

Je možné užívat wasabi během těhotenství a kojení

Zda je možné, aby těhotné ženy měly wasabi, musíte si individuálně ověřit u lékaře. Malé množství omáčky není zdraví škodlivé. Ale nadužívání přípravku může způsobit pálení žáhy a děložní tonus. U těhotných žen je navíc vyšší pravděpodobnost vzniku alergií.

3 měsíce po porodu můžete produkt používat v malém množství pro kojící ženy. V této chvíli je nesmírně důležité sledovat reakci dítěte. Pokud nevznikly žádné alergie, můžete pikantní omáčku používat i nadále.

Pro muže

Výhodou wasabi pro muže je stimulace potence. Jeho použití v potravinách ke zlepšení krevního oběhu v genitální oblasti. Výsledkem je obnovená potence a zvýšení libida. Zároveň se látky ve složení wasabi vyrovnávají s infekcemi a záněty. Produkt je doporučen pro muže, kteří se aktivně věnují sportu. Má osvěžující účinek a zlepšuje fyzickou výdrž.

Pro děti

Je přípustné, aby děti dávaly wasabi pastu až po začátku 8 let. V tomto případě je důležité kontrolovat konzumované množství.V raném věku může jeho použití způsobit popáleniny sliznice zažívacího traktu. Při správném přístupu pomáhá produkt posílit imunitní systém a chránit dítě před viry a nachlazeními.

Při hubnutí

Během hubnutí se wasabi koření používá ke stimulaci metabolismu. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, stačí jej použít kromě hlavního jídla. Látky v omáčce pomáhají zbavit se přebytečné tekutiny, čímž pomáhají snižovat váhu odstraněním otoků. Je však třeba mít na paměti, že produkt stimuluje chuť k jídlu. Při absenci kontroly to může selhat.

Pro obohacení chuti se do omáčky někdy přidávají ořechy nebo sezamová semínka.

Jak si vyrobit wasabi doma

Pikantní wasabi omáčku lze připravit také doma. Vyžaduje pouze jednu přísadu. Potíž spočívá ve skutečnosti, že čerstvý kořen se prodává pouze v japonských supermarketech. Jeho nákup je docela problematický. Pokud se vám podaří získat kořen wasabi, měl by být oloupán, nasekán a nasekán jakýmkoli pohodlným způsobem.

Wasabi prášek může být nejúspěšnější alternativou. Přepravuje se z Japonska do jiných zemí v zapečetěných obalech, takže se dlouho nezhoršuje. K přípravě omáčky stačí zředit prášek studenou vodou a důkladně promíchat. Výsledkem je krémově nazelenalá hmota. Z toho by měla pocházet jasná kořeněná vůně. Podle potřeby můžete do hotové omáčky přidat několik kapek citronové šťávy.

Použití wasabi při vaření

Japonský křen je velmi rozšířený ve vaření díky své specifické a světlé chuti. Mnozí jsou zvyklí používat wasabi na rohlíky. Předpokládá se, že dezinfikuje syrové ryby, které jsou hlavní složkou. Omáčka se ale hodí i k jiným potravinám. V Japonsku je zvykem přidávat ho téměř ke každému pokrmu. Dokonale nastaví chuť rýže a mořských plodů.

Wasabi lze přidat tam, kde je vhodný křen nebo hořčice. Hodí se k masovým a rybím pokrmům. Někdy se používá jako zálivka na těstoviny, exotické polévky, kastrolky a saláty. Je vynikající marinádou pro kuřecí nebo masové kebaby.

V Japonsku se k přípravě tradičního jídla tempura používá wasabi omáčka. Zahrnuje smažení různých produktů v těstíčku. Přidáním wasabi získá pokrm kořeněnou chuť a bohatou vůni.

Wasabi v kosmetologii

Wasabi prášek lze také použít v kosmetologii. Je však kategoricky kontraindikováno aplikovat jej na pokožku obličeje. Wasabi se používá pro lázeňské procedury a zahřívání tělových zábalů na celulitidu. Díky svému místnímu dráždivému účinku zvyšuje průtok krve do tkání. To vám umožní vyrovnat strukturu pokožky a zbavit se pomerančové kůry.

Wasabi omáčka se někdy používá ke zlepšení stavu vlasů. Připravují se z něj masky určené k aplikaci do kořenové zóny vlasů. Prášek se zředí vodou a míchá se, dokud se nezíská homogenní konzistence. Hmota se roztírá po pokožce hlavy třením. Je důležité si nejprve nasadit jednorázové rukavice. Maska se uchovává ne déle než 7-10 minut. Během tohoto období bude pozorován výrazný oteplovací účinek. Tato maska ​​umožňuje posílit žárovky a urychlit růst vlasů.

Lázeňské procedury Wasabi pomáhají eliminovat toxiny

Wasabi škoda a kontraindikace

Mnoho lidí se zajímá o to, zda je wasabi škodlivý nebo prospěšný pro zdraví. Názory odborníků na povahu účinku produktu na tělo se velmi liší. Ve skutečnosti to závisí na množství, ve kterém je produkt spotřebován.Je-li používán s mírou, poskytne pouze zdravotní výhody. Příliš mnoho omáčky může zvýšit krevní tlak a poškodit funkci jater. Wasabi je obzvláště nebezpečný pro lidi s chronickými onemocněními trávicího systému. Jakmile se dostane do žaludku, má dráždivý účinek na sliznici. To vyvolává bolest a exacerbaci chronických onemocnění.

Kontraindikace pro wasabi zahrnují:

• žaludeční vřed;
• hepatitida;
• zánětlivé procesy v močovém systému;
• děti do 8 let;
• alergická reakce;
• zánět žaludku;
• hypertenze;
• období těhotenství a laktace;

Když se omáčka wasabi aplikuje lokálně na povrch kůže, může dojít k zarudnutí a charakteristickému pocitu pálení. Při alergické reakci se objevují vyrážky doprovázené svěděním. Chcete-li zmírnit tyto příznaky, musíte vyloučit jakýkoli kontakt s japonským křenem a užívat antihistaminikum.

Jak správně vybrat a uložit wasabi

Při výběru wasabi na sushi je nejlepší jít do specializovaného obchodu. Před nákupem omáčky byste měli pečlivě prostudovat její složení. Pravý japonský křen obsahuje minimum dalších přísad. Mohou zahrnovat stabilizátory, konzervační látky a barviva.

Wasabi prášek obsahuje pouze drcený kořen stejného jména. Musí mít homogenní strukturu bez dalších inkluzí. Pokud balíček není průhledný, musíte se ho dotknout, abyste zjistili konzistenci obsahu. Prášek by měl být drobivý a snadno přemístitelný z jednoho konce obalu na druhý. Je velmi důležité věnovat pozornost době použitelnosti produktu.

Je také nutné analyzovat kvalitu při nákupu skutečného kořene japonského křenu. V ideálním případě by měl být pevný a bez poškození. Mělo by být posouzeno na výskyt plísní. Vůně vlhkosti z produktu je nepřijatelná. Tmavé skvrny na povrchu naznačují, že byl na pultu příliš dlouho.

Trvanlivost japonského křenu závisí na jeho tvaru. Prášky a tablety lze skladovat v uzavřených nádobách po dobu až 1 roku. Omáčka po otevření tuby je použitelná po dobu jednoho týdne. Musíte jej uložit na dveře chladničky.

Závěr

Výhody a poškození wasabi by měly být předem prostudovány, konzumace produktu za přítomnosti kontraindikací může vyvolat nežádoucí příznaky. V mírném množství omáčka nejen diverzifikuje chuť známých jídel, ale také prospívá zdraví.