Proč je dýňová polévka užitečná, jak ji vařit

Jíst dýně, ne každý ví, jaké velké výhody a škody má dýňová polévka pro lidské tělo. Během tepelného zpracování ztrácí mnoho druhů zeleniny své prospěšné vlastnosti, takže je důležité umět tento zdánlivě nenáročný produkt správně uvařit.

Historie dýňové polévky

5 tisíc let před naším letopočtem v Jižní Americe používali Indové dýně jako plavidla. Kryštof Kolumbus přinesl svá semena do Evropy ke krmení hospodářských zvířat, ale pak lidé objevili blahodárné vlastnosti polévky z dýňového pyré. Od té doby roste téměř po celém světě.

Tato pochoutka byla nejprve připravena a milována ve Francii a poté v Anglii a Itálii. Dnes bez něj nevidí dovolenou na Haiti a v Americe.

Druhy dýňové polévky

Mezi druhy tohoto jídla patří:

• klasický krémový;
• dietní.

Existuje metoda vaření, která změní dýňovou chuť na kořeněnou přidáním zázvoru. Řada dýňových polévek se přidává tak, že se servírují se sýrem, zakysanou smetanou, ořechy nebo vařeným kuřetem, ve kterém neztratí své užitečné vlastnosti.

Kolik kalorií je v dýňové polévce

Produkt při pravidelném používání přispívá ke hubnutí bez poškození těla, protože dužina ovoce je z 90% tvořena vodou. Obsah kalorií na 100 gramů dýňové polévky je pouze 25 kcal a k nasycení dochází díky vláknině. Toto jídlo lze tedy považovat za jedno z nejlepších pro dietní jídlo.

Užitečné vlastnosti dýňové polévky

V husté dužině obsahuje dýně vitamíny:

• A;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamín C.

Neméně působivý je seznam minerálů, který zahrnuje:

• draslík;
• vápník;
• žehlička;
• hořčík;
• síra;
• fosfor;
• mangan;
• sodík;
• zinek;
• jód.

Příznivé vlastnosti dýně posilují imunitní systém díky obsahu vitaminu C. Tato zelenina se vyznačuje také dlouhou trvanlivostí, což z ní dělá nenahraditelný produkt v zimě a na jaře.

100 g slavného pomerančového produktu obsahuje 125% denní hodnoty betakarotenu, který poskytuje člověku barevné vidění. Nedostatek tohoto vitaminu způsobuje soumrakovou slepotu.

Dýňová semínka mají antiparazitické vlastnosti. Fytosteroly ve svém složení neutralizují účinky živočišného cholesterolu, takže přidání semen na talíře během podávání funguje jako prevence rakoviny.

Smetana a máslo jako další přísady v receptech pomáhají normalizovat endokrinní systém a také vyživují mozkové buňky. V kombinaci se zázvorem je polévka nepostradatelná pro toxikózu.

Je dýňová polévka vhodná pro těhotné a kojící ženy?

Výhodou dýňové polévky pro ženy je především zlepšení šíření obnovy pokožky, což zpomaluje stárnutí. Během těhotenství, zejména v zimě, tělo potřebuje všechny vitamíny obsažené v tomto pokrmu, včetně tuků. Zejména vápník je potřebný pro vývoj plodu, který se také nachází v dýni.

Lékaři doporučují zejména dýňovou polévku na otoky, zažívací potíže a po porodu. Během kojení se všechny prospěšné a škodlivé vlastnosti dýně přenášejí na dítě, proto je při přecitlivělosti na karoteny použití dýňové polévky pro dítě nebezpečné. Ale tato alergie je velmi vzácná.

Zeštíhlující dýňová polévka

Energetické vlastnosti dýňové polévky jsou takové, že během tepelného ošetření zeleniny se dietní vláknina ve svém složení snižuje, ale obsah kalorií zůstává nízký. Vzhledem k tomu, že jídlo má složení sacharidů, má tu vlastnost, že zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Faktem je, že sacharidy s nevyváženým množstvím mají tendenci stimulovat chuť k jídlu. Kombinace je prospěšná, když jedna porce obsahuje 180 g dýně a až 20 g těžké smetany: pak strava na dýňové polévce přináší pocit sytosti a přináší požadované výsledky.

Jak vařit dýňovou polévku

Šťavnatá barva krémové polévky povzbuzuje chuť k jídlu, zejména s kontrastními přísadami.

Kombinace některých produktů s dýňovým džusem a dužinou umožňuje lepší vstřebávání jídla nebo se příznivě doplňuje. Recepty jsou jednoduché, ale v praxi zábavné, zvláště pokud experimentujete s podáváním. Je třeba poznamenat, že zelenina se k takovým kořením hodí:

• kari;
• muškátový oříšek.

Vzhledem k vodnatosti dýně se doporučuje přidávat vodu s ohledem na kapalinu, kterou produkt sám vylučuje.

Klasický recept se smetanou

K výrobě jemné dýňové polévky budete potřebovat:

• brambory (2 ks);
• mrkev (1 ks);
• cibule (1 ks);
• česnek a bylinky;
• 150 ml krému 20%;
• 1 kg dýně jakéhokoli druhu;
• voda nebo vývar;
• koření.

Postup vaření:

1. Brambory, mrkev a dýně nakrájejte na velké kousky.
2. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte na plátky česneku na olivovém oleji do průhleda. Můžete to udělat přímo na pánvi.
3. Přidejte mrkev, brambory a dýni. Vše zalijte vývarem nebo vodou a nechte asi 20 minut dusit, dokud nezměkne.
4. Podle potřeby přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek, hmotu rozemlejte mixérem.
5. Krém se přidává na samém konci.

Recept na dýňovou zázvorovou polévku

Pro recept na zázvor budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 500 g mrkve;
• 3 velké cibule;
• hlava česneku;
• 100 g těžké smetany;
• 40 - 50 g zázvoru.

Příprava:

1. Po nasekání prvních 4 ingrediencí přidejte do pánve 50 g jakéhokoli oleje a smažte na něm 10 minut na středním ohni veškerou zeleninu.
2. Mezitím je zázvor rozdrcen a přidán do budoucí misky spolu s horkou vodou.
3. Polévka se vaří dalších 20 minut na mírném ohni, poté se naseká na mixér do kaše.
4. Přidejte smetanu a promíchejte.

Dietní dýňová polévka

Nejjednodušší polévka je dietní. Bude to také prospěšné pro děti, které přecházejí na pravidelná jídla.

Seznam složek obsahuje:

• 1 - 1,5 kg dýně;
• 1 cibule;
• 100 g celeru;
• pražená dýňová semínka;
• zelenina.

Kroky vaření:

1. Veškerá zelenina je nakrájena a umístěna do hrnce.
2. Nalijte vodu a nechte vařit půl hodiny.
3. Polévku po uvaření rozemlejte mixérem, posolte a nalijte do misek.
4. Ozdobte bylinkami a semínky. V případě potřeby lze přidat dýňový olej.

Jak oloupat dýni

Dýňová slupka se těžko odděluje od dužiny, ale zelenina musí být zcela oloupaná. K tomu je rozřezán na malé fragmenty, poté jsou semena odstraněna lžící.

Pokud se pokusíte vyčistit větší kusy, mohlo by dojít ke zranění vašich rukou.

Možné poškození dýňové polévky a kontraindikace

Pokud surová dýně obsahuje hodně vitaminu C, pak se po uvaření rozpadne, což lze považovat za nedostatek polévky.

Pravidelné používání misky s dýní je kontraindikováno pro lidi:

• s peptickým vředem;
• gastritida s nízkou kyselostí;
• diabetes mellitus;
• s individuální nesnášenlivostí k produktu.

Závěr

Výhody a škody na dýňové polévce byly aktivně diskutovány různými generacemi. Pro některé je chuť a individuální tradice důležitější než vlastnosti pokrmu, ale nezůstávají podceňovány, což je naprosto zasloužené. Dýně skutečně obsahuje obrovské množství živin a kontraindikace jejího použití jsou minimální.

Recenze