Proč je kukuřičný chléb užitečný, složení a obsah kalorií

Výhody a poškození kukuřičného chleba jsou zvláště zajímavé pro ty, kteří sledují svou postavu. Často se používá jako alternativa k pšeničnému a žitnému pečivu. Jeho hlavním rozlišovacím znakem je nízký obsah kalorií a bohatý obsah vitamínů.

Složení kukuřičného chleba

Kukuřičné pekárenské výrobky byly distribuovány v Americe. Dříve byly považovány za výhradně domácí pečivo. Ale postupem času se chléb začal objevovat v obchodech se zdravou výživou. To je oblíbené zejména u lidí, kteří se věnují aktivnímu sportu. K jeho přípravě se používá nejen kukuřice, ale také pšeničná mouka. Složení také obsahuje droždí, cukr, sůl a mléko. Některé recepty používají koření.

Kukuřičný chléb rychle ulevuje od hladu a nasycuje tělo potřebnými látkami. Kromě toho má vynikající stravitelnost. Obsahuje následující látky:

• celulóza;
• vitamíny skupin PP, B a C;
• cholin;
• mastné kyseliny;
• karoteny;
• minerály (vápník, selen, měď, zinek, hořčík, železo, draslík, mangan a sodík).

Pro rovnoměrné pečení těsta je vhodné dát přednost speciální formě

Přítomnost vlákniny v kompozici normalizuje proces trávení a zabraňuje akumulaci přebytečného cholesterolu v těle. Díky tomu má pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému. Minerální látky ve složení chleba poskytují zlepšení emočního stavu. Díky obsahu draslíku je regulována činnost srdečního svalu. Předpokládá se, že pravidelná konzumace tohoto typu pečiva brání rozvoji aterosklerózy. Dělá to zlepšením stavu cévních stěn.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v kukuřičném chlebu

Odborníci na výživu oceňují kukuřičný chléb pro jeho nízkokalorický obsah. Vzhledem k tomu, že mouka prochází méně úpravami než pšeničná mouka, je v ní zadržováno více živin. 100 g produktu obsahuje 266 kcal. Poměr společného podniku BJU je následující:

• bílkoviny - 6,7 g;
• tuky - 7,1 g;
• sacharidy - 43,5 g.

Proč je kukuřičný chléb užitečný?

Chléb z kukuřičné mouky je vhodný pro lidi všech věkových skupin. Při konzumaci ve stáří snižují látky obsažené v jeho složení riziko vzniku senilní demence. Pekařský výrobek není pro děti o nic méně užitečný. Posiluje pohybový aparát a podporuje správný vývoj nervového systému. Při kojení pomáhá kukuřičný chléb zvýšit produkci mléka. Během těhotenství eliminuje příznaky toxikózy. Mezi prospěšné vlastnosti pečení patří také:

• normalizace trávicího systému;
• stabilizace metabolismu;
• doplňování energetických rezerv;
• zlepšení nervového systému;
• posílení nehtů a vlasů;
• zachování mladistvosti pokožky;
• pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Jak péct kukuřičný chléb doma

Kukuřičný chléb je dost snadný na to, abyste si ho mohli připravit doma. Všechny přísady použité v receptu musí být teplé. Do těsta není vždy nutné přidávat prášek do pečiva. Můžete použít kurkumu, abyste produktu dodali zajímavý odstín. Nejoblíbenější jsou kvasnicové pečivo. Jsou měkké a vzdušné. Aby těsto správně kynulo, přidává se do něj také pšeničná mouka.

Tradiční recept:

Součásti:

• 180 ml vody;
• 1 lžička krystalový cukr;
• 140 g kukuřičné mouky;
• ½ lžičky sůl;
• 12 g čerstvých droždí;
• 170 g pšeničné mouky;
• 2 lžičky olivový olej;
• ½ lžičky kurkuma.

Recept:

1. Oba druhy mouky se mísí v hluboké misce.
2. Do směsi se přidá sůl a kurkuma. Vše důkladně promíchejte.
3. Kvasinky se ředí ve vodě do 30 ° C. Poté se ve výsledné kapalině rozpustí granulovaný cukr.
4. Kvasinky se spojí se suchou směsí a hnětou těsto. Poté se vloží do šálku naolejovaného olivovým olejem a pokryje potravinářskou fólií.
5. Po 1 hodině se těsto přenese do formy a vloží se do sušárny předehřáté na 210 ° C. Doba vaření je 35-40 minut.
6. Po stanovené době je chléb vyjmut a jsou na něm drobné řezy. Poté se odešle zpět do pece, dříve pokryté fólií.
7. Po 20-25 minutách je chléb vyjmut z trouby a podáván ke stolu.

Hotový výrobek se liší od běžného chleba svou strukturou

Kukuřičný chléb v pekárně

Nejvhodnějším způsobem, jak vyrobit kukuřičný chléb, je použít pekárnu. V tomto případě jsou náklady na energii výrazně sníženy. Kromě toho není nutné sledovat proces pečení.

Složení:

• 100 g kukuřičné mouky;
• 350 g pšeničné mouky;
• 1,5 lžičky droždí;
• 1,5 lžíce. l. oleje;
• 1,5 lžičky droždí;
• 1, 5 lžičky sůl;
• 300 ml kefíru;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr.

Recept:

1. Kefír a rostlinný olej se umístí do nádoby. Dále se nalije cukr a sůl.
2. Pšeničná mouka se proseje a smíchá s kukuřičnou moukou. Výsledná směs se vloží do pekárny. Nahoře dáme droždí.
3. Výrobník chleba se spouští výběrem režimu „celozrnný chléb“ a hmotností 750 g. Je lepší zvolit tmavou kůrku.
4. Hotový chléb se ochladí a až poté se rozřezá na kousky.

Čerstvě upečený chléb je skvělý pro přípravu sendvičů

S mákem

Mák zvyšuje chutnost a chutnost pečeného zboží. To vám umožní používat hotový výrobek místo škodlivějších housek.

Součásti:

• 1 polévková lžíce. kukuřičná mouka;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 lžička suché droždí;
• 170 ml mléka;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
• 1 polévková lžíce. l. mák;
• špetka soli.

Kroky vaření:

1. Kvasinky se rozpustí v teplém mléce.
2. Mezitím jsou všechny suché přísady spojeny do homogenní směsi.
3. Přidá se rostlinný olej a poté droždí.
4. Z výsledné hmoty je hněteno těsto. Po dobu 1 hodiny se ponechá na teplém místě pokryté fólií.
5. Vzniklé těsto se přenese do nádoby na pečení a vloží se do trouby.
6. Kukuřičný chléb se vaří 40 minut při 210 ° C.

Správně připravený produkt má příjemnou nasládlou chuť

Je kukuřičný chléb škodlivý?

Pokud je konzumováno s mírou, poskytuje pečivo z kukuřičné mouky pouze zdravotní výhody. Pokud je však zneužíván, může to vést k přírůstku hmotnosti. Kromě toho se přípravek nedoporučuje používat během exacerbace chronických žaludečních onemocnění. Důvodem je jeho bohatý obsah vlákniny. U lidí s cukrovkou by mělo být také omezeno množství kukuřičného chleba ve stravě.

Závěr

Výhody a poškození kukuřičného chleba jsou určeny množstvím, ve kterém je konzumován.Chcete-li z toho vytěžit maximum, je vhodné sníst na každé jídlo maximálně 3 plátky. V takovém případě produkt pomůže doplnit přísun potřebných prvků, aniž by měl nepříznivý vliv na zdraví.