Proč je pro vás brokolice dobrá

Brokolice je jednou z oblíbených druhů zeleniny pro děti i dospělé. Ale abyste si to plně uvědomili, musíte zjistit, jaké jsou výhody a poškození brokolice a jak široké je její použití.

Co je to brokolice

Chřest se svým vzhledem velmi liší od bílého zelí a dokonce i květáku, ale patří do stejné rodiny. Existuje mnoho druhů brokolice, ale nejoblíbenější je calabrese - zelí s hustými stonky a zelenými pupeny, které připomínají deštníky. Jsou to oni, kteří se nejčastěji používají k jídlu, v nich je soustředěna hlavní dodávka živin.

Chemické složení a obsah kalorií v brokolici

Produkt má nízký obsah kalorií - 100 g obsahuje přibližně 34 kalorií, zatímco 7 g jsou sacharidy a 3 g jsou bílkoviny. Ale elementární složení zelí je velmi bohaté. To zahrnuje:

• vláknina, která zabírá 10% objemu produktu;
• mangan a sodík;
• fosfor a vápník;
• hořčík a selen;
• železo, zinek a měď;
• aminokyseliny.

Zelí také obsahuje vzácné organické sloučeniny, které mají protirakovinné účinky.

Jaké vitamíny se nacházejí v brokolici

Produkt je bohatý na vitamíny:

• obrovské množství C a K;
• B9 a B6;
• A;
• B2, B1, B3 a B5 jsou zastoupeny v malých objemech, stejně jako E.

Přítomnost všech těchto látek činí produkt velmi cenným pro imunitu.

Užitečné vlastnosti brokolice zelí

Hlavní výhody surové brokolice pro tělo:

• má příznivý účinek na vidění;
• posiluje játra;
• má pozitivní vliv na cévy a srdce;
• čistí tělo díky obsahu antioxidačních sloučenin;
• zvyšuje odolnost vůči nachlazení a infekčním chorobám.

Výhody brokolice pro ženy

Spravedlivé pohlaví bude mít zájem o to, že chřestové zelí kvalitativně čistí tělo toxinů, významně zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů. Navíc vyrovnává hormonální pozadí, které je velmi cenné během menopauzy nebo během menstruace.

Výhody brokolice pro muže

Pro muže jsou protinádorové vlastnosti produktu důležité, protože nádory prostaty po 50 letech jsou velmi častou diagnózou. Zelí brání rozvoji aterosklerózy a umožňuje vám déle udržovat energii a výkon.

Proč je brokolice dobrá pro kojence a starší děti

Pro tělo dítěte je zelí neocenitelné: zřídka způsobuje alergie, ale posiluje imunitní systém, reguluje peristaltiku a slouží jako vynikající prevence zácpy. Dítě také získává rostlinné bílkoviny z brokolice.

Brokolicové pyré pro kojence je k dispozici od 6 měsíců věku. Měli byste začít s malými porcemi - ne více než 1 čajovou lžičku. Bramborová kaše se vyrábí z vařeného zelí a nepřidávejte do něj sůl.

Brokolice pro těhotné ženy

Cenné prvky ve složení chřestového zelí umožňují těhotným ženám dělat bez užívání dalších vitamínových komplexů. Kyselina listová má navíc velmi dobrý účinek na plod a chrání jej před patologiemi.

Může být brokolice kojena?

Pro kojící matky bude zelenina velkým přínosem a do stravy ji můžete vrátit již 5 týdnů po porodu. Vzhledem k tomu, že brokolice je hypoalergenní potravinou, děti, které jedí mateřské mléko, obvykle nemají alergie ani koliku.

Zeštíhlující brokolice

Obsah kalorií v brokolici na 100 g je pouze 34 kalorií a obsahuje hodně vlákniny. Zelí je vynikající volbou pro dietu. Jeho použití snižuje chuť k jídlu, reguluje metabolismus - a také zlepšuje náladu, což je během přísné stravy velmi důležité.

Použití zelí z brokolice pro léčebné účely

Léčivé vlastnosti brokolice jsou v tradiční medicíně ceněné. Doporučuje se konzumovat produkt alespoň v malém množství:

• s hormonálními poruchami;
• s otravou jídlem a jinými intoxikacemi;
• s kardiovaskulárními onemocněními;
• s vysokou hladinou cholesterolu;
• se špatným metabolizmem a potížemi s pohybem střev;
• posílit nehty a vlasy;
• pro péči o pleť;
• se širokou škálou onemocnění žaludku a střev.

S pankreatitidou

Při akutním zánětu slinivky břišní je strava velmi přísná - a brokolice není zahrnuta v seznamu povolených potravin. Ale 2-3 týdny po ústupu zhoršení bude zelí prospěšné, pokud ho budete jíst vařené, kousek po kousku, bez soli a koření.

S gastritidou

S gastritidou a dokonce se žaludečními vředy jedí vařenou, dušenou nebo dušenou brokolici. Karoten ve svém složení pomáhá zmírnit zánět a podporuje rychlé zotavení sliznic.

S dnou

Chřest, stejně jako mnoho jeho typů, obsahuje purinové sloučeniny. To však bohužel zakazuje používání přípravku v případě exacerbace dny. I v malém množství můžete zeleninu jíst pouze po konzultaci s lékařem.

S cholecystitidou

V případě porušení odtoku žluči budete muset odmítnout čerstvou brokolici, protože dráždí žlučník. Stále však můžete použít vařené nebo dušené zelí.

S cukrovkou

Chrom a sulforafan v brokolici z něj činí cennou potravinu pro diabetiky, protože hladina cukru se při konzumaci stabilizuje. Doporučuje se pravidelně jíst čerstvé, čerstvé nebo mírně vařené zelí, aby byly maximalizovány jeho výhody.

Brokolice proti rakovině

Zelené zelí je považováno za jeden z nejlepších prostředků pro prevenci rakoviny. Faktem je, že obsahuje synergin, sulforafan a indol-3-karbinol - tyto látky posilují imunitní systém a zabraňují vývoji nádorových buněk.

Použití brokolice v kosmetologii

Produkt se aktivně používá v domácí kosmetologii. Vitaminové složení brokolice účinně omlazuje, zjemňuje a napíná pokožku, urychluje obnovu buněk. Prospěje to také vlasům: zelí posiluje jejich kořeny a stimuluje „spící“ cibule, což je povzbuzuje k růstu.

Brokolicové pleťové masky

Chcete-li normalizovat mastnou pleť, musíte si alespoň třikrát týdně udělat následující masku:

• smíchejte lžíci strouhaného zelí se stejným množstvím zelené hlíny;
• rovnoměrně rozložte směs na pokožku;
• po 30 minutách masku opláchněte teplou vodou.

Produkt také pomůže s příliš suchou pokožkou. Chcete-li zvlhčit a zjemnit obličej, musíte:

• smíchejte lžíci strouhaného zelí s kysanou smetanou s vysokým obsahem tuku;
• naneste směs na obličej po dobu 30 minut;
• masku opláchněte teplou vodou bez použití mýdla.

Brokolicové masky na vlasy

Dobrý účinek na křehké a oslabené vlasy poskytne takovou masku:

• 10 g květenství z bramborové kaše se smíchá s 15 g tekutého medu a 10 g skořice;
• míchat, dokud není zcela homogenní;
• namažte vlasy v koříncích a omotejte hlavu filmem nebo ručníkem.

Po 15 minutách se maska ​​umyje, přičemž se doporučuje použít bylinný odvar - heřmánek nebo kopřivu.

Pro mastné vlasy je užitečná další maska:

• 10 g strouhaného zelí se smíchá s 20 g šedé hlíny;
• do směsi přidejte 15 kapek tinktury propolisu;
• mírně zřeďte masku minerální vodou;
• aplikován na vlasy v koříncích a ponechán po dobu půl hodiny.

Poté se maska ​​omyje teplou vodou a vlasy se vysuší bez použití vysoušeče vlasů.

Brokolicový olej na vlasy a pokožku

V kosmetologii se široce používá nejen čerstvé zelné pyré, ale také olej získaný ze semen lisováním za studena. Má jedinečné vlastnosti: nezanechává nepříjemný mastný pocit, ale zároveň dokonale zjemňuje pokožku. Může být použit k péči o příliš suchý obličej, na mazání popraskaných rtů a na masáž.

Olej je také vhodný pro výrobu vlasových masek. Může být také použit jako kondicionér. Pokud na umyté vlasy nanesete malé množství oleje, dodá jim lesk a objem, ale hlava nebude vypadat špinavě.

Proč je extrakt z brokolice prospěšný

V lékárnách si můžete koupit extrakt z brokolice - koncentrovaný suchý prášek. Obvykle se prodává v kapslích, které se zapíjejí dvakrát denně vodou.

Takový lék je předepsán pro léčbu onemocnění žlučových kamenů a dny, pro srdeční choroby, pro prevenci onemocnění zraku nebo onkologii.

Zdravé výhody brokolice šťávy

Můžete vytlačit zelí a získat chutný a zdravý džus, který je účinný:

• s nachlazením, zejména na samém počátku onemocnění;
• s narušenou rovnováhou vody a soli v těle;
• s problémy se zrakem;
• s onemocněními štítné žlázy.

Šťáva se používá k prevenci žaludečních vředů, posiluje nervový systém, zlepšuje funkci srdce a pomáhá očistit tělo od toxinů.

Jak lahodně vařit brokolici

Výrobek lze použít v jakékoli formě: čerstvý, vařený, smažený, dušený. Zelí se peče v troubě a dusí se. Je však třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování se mění nejen obsah kalorií ve výrobku, ale také jeho výhody. Nejužitečnější zůstává čerstvé zelí.

Zelí se hodí k většině potravin ve stravě. Používají ho:

• v polévkách a salátech;
• jako příloha k hlavním chodům;
• v kastrolech a koláčích;
• v zeleninových pyré.

Vařený

Čerstvé zelí květenství se vaří velmi krátce - ne více než 3 minuty ve slané vodě. Obsah kalorií vařené brokolice je pouze 28 kalorií, takže je považován za dietní.

Dusit

Chcete-li dušit zelí, musíte jej důkladně umýt a rozdělit na malé květenství. Poté vložte do pánve s vodou a trochou olivového oleje a vařte 15 minut. Zelí je třeba solit, pokud je to žádoucí, můžete přidat cibuli, česnek a další koření.

Pečený

Před pečením v troubě se obvykle vaří zelí a pak se smaží na pánvi asi 2 minuty.Poté se do trouby vloží plech na pečení se zelím a pečou se půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Smažený

Smažené zelí je považováno za nejméně zdravé, ale je oblíbené pro svou šťavnatou chuť. Čerstvé květenství se smaží na olivovém oleji asi 15 minut. Předvařené zelí bude hotové za 4-5 minut.

Dušená brokolice

Dušené zelí se ke stravě hodí ještě lépe než vařené zelí: 100 g takového produktu obsahuje pouze 27 kalorií. Zelí se připravuje následovně: umyté květenství se položí do cedníku a umístí se na hrnec vroucí vody se zavřeným víkem. Miska bude hotová za 7 minut.

Kolik brokolice můžete denně sníst

Produkt nemá jasně stanovenou denní dávku - při absenci kontraindikací lze zelí konzumovat tolik, kolik chcete. Přesto se doporučuje dodržovat dávku 200-300 g - z tohoto množství produktu dostane tělo všechny potřebné látky.

Jak si vybrat brokolici při nákupu

Získat kvalitní brokolici z obchodu je snadné.

• Květenství zelí by mělo být čerstvé, jasně zelené, bez žloutnutí a známek vadnutí.
• Vlhký a lesklý řez stonku naznačuje čerstvost zelí a suchý a zažloutlý znamená, že zelenina je na pultu zatuchlá.

Skladování brokolice

Vysoce kvalitní a čerstvý produkt je uložen v chladničce na krátkou dobu - pouze po dobu 3 týdnů. Pokud je to však nutné, zelí lze zmrazit v plastových nádobách nebo plastových sáčcích - výhody mražené brokolice vydrží až 8 měsíců.

Brokolice škoda a kontraindikace

Produkt má několik kontraindikací, ale někdy může být škodlivý. Nemůžete jíst brokolice květenství s:

• akutní gastritida nebo žaludeční vřed během exacerbace;
• chronická gastritida s vysokou kyselostí;
• akutní pankreatitida;
• alergie na výrobky;
• nesnášenlivost hrubých vláken.

Závěr

Výhody a poškození brokolice závisí na tom, jak moudře přistupujete k používání zelí. Produkt bude škodlivý pouze v případě akutního zánětu gastrointestinálního traktu a jednotlivých alergií a ve všech ostatních případech přinese nepochybné výhody.