Ryby síh: užitečné vlastnosti a příprava

Výhody a poškození síh závisí na stanovišti ryb a na tom, zda je člověk alergický na mořské plody. Ryba je oblíbená a široce používaná pro průmyslové účely, kosmetologii, lidovou medicínu a vaření. Díky své schopnosti pozitivně ovlivňovat funkce těla odborníci často doporučují používat bílé ryby pro ženy při nošení dítěte a kojení.

Jak vypadá síh a kde se nachází

Ryby síh překvapí řadou poddruhů. Vyskytují se téměř ve všech vodních prostředích na planetě. Asijské, evropské a americké země jsou bohaté na odrůdy. Na Aljašce jsou ryby, ale největší počet obyvatel je v Ruské federaci (Transbaikalia, Anadyr, Kolyma, řeky Jenisej, Ob, Kare).

Sírky jsou klasifikovány jako lososovité, ale jejich maso je bílé. Velikost závisí na vlastnostech konkrétního typu a stanoviště. Může být malý nebo velký, ale ne delší než 50 cm. Hmotnost ryby nedosahuje 1 kg. Výjimkou jsou hybridní druhy jedinců překračující maximální hodnotu o 3-4 kg.

Populace se liší v preferencích potravin. Někteří jedinci se živí planktonem, zatímco jiní vedou dravý životní styl.

Nelze jednoznačně sestavit popis ryby vhodné pro všechny typy jedinců, ale nejběžnějším druhem je stříbro. Žebra jsou tmavě zbarvená, šupinatá pokrývka je střední. Horní zuby chybí.

Chemické složení síh

Hlavní výhoda spočívá v tukových vrstvách masa. Zahrnují vitamíny a minerály nezbytné pro tělo:

• vitamin PP (aktivně se účastní metabolismu);
• makroživiny (síra a chlor);
• stopové prvky (molybden, nikl, fluor, chrom a zinek).

Maso obsahuje vitamin A, vhodný pro lidi se zrakovým postižením. Je přítomen vitamin D, který se aktivně podílí na posilování a tvorbě kostní tkáně.

Vysoký obsah tuku v rybách nepoškodí lidské tělo a kila navíc. Tuk síh je nejen zdravý, ale má také schopnost rychle strávit, na rozdíl od živočišných produktů.

Sílová nutriční hodnota a obsah kalorií

Hlavní výhodou rybí pochoutky je její nízký obsah kalorií. Ne více než 145 kcal na 100 g produktu.

Nutriční hodnota:

• bílkoviny - 18,0 g;
• tuky - 7,5 g;
• sacharidy - 0,0 g

Díky vysokému obsahu bílkovin a nedostatku sacharidů je síh dietní jídlo doporučené pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Užitečné vlastnosti síh

Rybí pochoutka pomáhá:

• vyrovnat se s depresí;
• posílit imunitní systém;
• normalizovat krevní tlak (užitečné pro hypertoniky);
• zrychlit metabolismus;
• zlepšit vidění.

Malé množství síh se doporučuje malým dětem kvůli vysokému obsahu vitaminu D, který posiluje kosti, zubní sklovinu a vlasy. Seznámení dítěte s pochoutkou by mělo začít po 1 roce.

Pravidelné používání zdravé pochoutky se doporučuje lidem trpícím:

• tuberkulóza;
• anémie;
• křivice;
• zánět žaludku;
• žaludeční vřed;
• problémy s gastrointestinálním traktem.

Produkt může být zahrnut do stravy v pooperačním období. Má schopnost doplnit nedostatek vitamínů a minerálů.

Výhody síh pro hubnutí

Proteinové jídlo zaujímá první místo ve stravovacím menu. Whitefish je zdrojem bílkovin. Pomáhá spalovat tuky a cítíte se po dlouhou dobu plný.

Užitečné složení pomáhá rychle se zbavit nadbytečných kilogramů a doplňuje zásoby nezbytných prvků pro zdraví. V kombinaci s rostlinnou stravou má rybí výrobek pozitivní účinek na nervový systém, brání rozvoji srdečních chorob a posiluje kostní tkáň.

Využití síh v tradiční medicíně

Výrobek se používá v lidovém léčitelství ke zvýšení ochranných funkcí těla. K tomu se připravují speciální polévky, jejichž hlavní složkou je síh. Při použití takové polévky se posílí imunita a zlepší se odolnost těla vůči infekčním chorobám.

Výhody ryb spočívají nejen v mase, ale také v kostech, které obsahují velké množství vápníku. Jsou rozemleté ​​na mouku a užívány pro zdravé kosti, zuby a vlasy.

Jak se síh používá v kosmetologii

Rybí olej se používá v kosmetologii. Je součástí většiny masek proti stárnutí. K posílení struktury vlasů a nehtů je nutná povrchová aplikace. Tuk pomáhá zmírnit suchou pokožku. Pravidelné zábaly odstraňují celulitidu.

Jak správně vařit síh

Nejprve je kostra dobře očištěna od vnitřností. Kůže je důkladně očištěna od šupin a omyta pod tekoucí vodou.

Pro zachování příznivého složení a vlastností ryb je lepší jíst je vařené nebo pečené. Místo soli použijte lehce osolenou sójovou omáčku. Dodá síhům neobvyklou chuť a jídlo bude zdravější. K vaření je vhodný parní hrnce, varič a trouba.

Poškození síh a kontraindikace pro použití

Výhody a škody na síhých rybách závisí na stanovišti. Bezohlední prodejci mohou výrobek prodávat ze znečištěných vodních útvarů. Proto je důležité před nákupem ověřit kvalitu zboží vyžadováním příslušného certifikátu.

Tepelně nezpracovaný produkt způsobí poškození těla. V syrové síh může být přítomna vejce parazita. Proto se nedoporučuje jíst slaně osolené síh.

Kontraindikací k použití je individuální nesnášenlivost mořských plodů. Whitefish prakticky nezpůsobuje alergie.

Výběr a skladování síh

Na pultech obchodů nejsou prakticky žádné čerstvé ryby. Prodává se zmrazený, což je bezpečné, protože škodlivé bakterie a mikroorganismy se při nízkých teplotách nemnoží. Ale prospěšné vlastnosti zmrazeného produktu jsou mnohem menší než vlastnosti čerstvého.

Whitefish má pevné maso, které je patrné při mírném tlaku. Oči jsou čisté bez zakalení. Žábry s jasným odstínem červené. Maso je bílé, bledě růžový odstín je povolen, pokud ryby jedí krevety.

Teplota skladování ryb:

• zmrazené - při - 18 ° С po dobu nejvýše 10 měsíců;
• horké kouření - 3 dny od - 1 ° С do + 2 ° С;
• slaný - 7 dní od 0 ° С do + 1 ° С.

Doporučuje se okamžitě vařit čerstvý produkt nebo ho odeslat do mrazničky, aby se zabránilo reprodukci škodlivých organismů v mase.

Závěr

Výhody a poškození síh jsou neporovnatelné. Ryby prakticky nezpůsobují alergické reakce, s výjimkou osob s intolerancí mořských plodů. Při absenci kontraindikací mohou rybí pochoutky konzumovat pacienti s nemocemi spojenými s nízkou úrovní imunity.Užitečný produkt je určen pro ženy, které si přejí otěhotnět, těhotné ženy a malé děti.