Proč je štika užitečná, vlastnosti a fotografie ryb

Výhody a poškození štiky jsou předmětem zájmu těch, kteří se rádi hýčkají říčními rybami. Chcete-li správně určit, kdy je štika užitečná a kdy škodlivá, musíte si prostudovat její vlastnosti.

Jak vypadá štika a kde se nachází?

Ryby z rodiny Shchukovye jsou vysoce ceněny vášnivými rybáři - a běžnými spotřebiteli. Ryby žijí v jezerech a řekách, preferují klidnou, ale sladkou vodu - nemají rádi rychlé proudy nebo stojaté rybníky.

Rybu lze snadno rozpoznat - je vždy velká, může dosáhnout délky 1 ma někdy je její váha 20 kg. Jeho váhy jsou malé, šedozelené, s malými světlými skvrnami a ocas a ploutve jsou červené. Ryba patří do kategorie masožravců, takže její tlama je poseta malými, ale ostrými zuby.

Chemické složení štiky

Výrazným charakteristickým rysem masa štiky je, že neobsahuje vůbec žádné sacharidy a obsahuje pouze 1% tuku, ale bílkoviny zabírají až 18,4%. Produkt dále obsahuje:

• hlavní vitamíny pro lidské tělo jsou A, C, E, velká sada vitamínů skupiny B;
• kyselina nikotinová PP;
• základní minerály - draslík, vápník, hořčík;
• sodík a fosfor ve velkém množství;
• trochu železa;
• kobalt a chrom;
• měď a molybden.

Obsah kalorií štiky

Nutriční vlastnosti štikového masa přímo souvisejí se zpracováním zdravých ryb. Můžete si udělat představu o obsahu kalorií z následující tabulky:

Čerstvé a vařené ryby tak zůstávají nejméně výživné.

Přínosy štiky pro zdraví

Zdravé štikové maso má řadu cenných vlastností, jmenovitě:

• posiluje krevní cévy a normalizuje srdeční činnost;
• pomáhá v boji proti virům a infekcím, posiluje imunitní systém;
• podporuje zdravé fungování žaludku, střev, jater a slinivky břišní;
• slouží k prevenci cukrovky;
• má příznivý účinek na nervový systém;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• nasycuje tělo užitečnými minerály a vitamíny.

Je možné štiky pro těhotné a kojící ženy

Během období porodu není zakázáno jíst štiky - lékaři však doporučují, aby s nimi zacházeli opatrně. Faktem je, že v dlouhověkých dravých říčních rybách - a štikách patří do této kategorie - se často hromadí ložiska těžkých kovů. Jsou škodlivé pro zdraví matky a jsou zvláště nebezpečné pro vyvíjející se plod. Proto musíte jíst ryby jen velmi vysoké kvality, v malém množství - a po pečlivém tepelném ošetření.

U kojících matek je povolen užitečný produkt. Říční ryby se tělem dítěte snadno vstřebávají. Proto při absenci alergií během laktace mohou ženy jíst - samozřejmě také po vysoce kvalitním zpracování, aby se vyloučilo možné poškození.

V jakém věku lze dětem podávat štiku

Poprvé může být štikové maso dítěti nabídnuto nejdříve 9-10 měsíců života.Měli byste začít s malými porcemi - pouze 10 g denně.

Pokud nejsou detekovány žádné alergie, lze postupně zvýšit množství produktu na 70 g denně. Po dobu jednoho týdne se dítěti doporučuje, aby ryby ne více než několikrát - pak to bude prospěšné.

Výhody štiky pro hubnutí

Štika není příliš kalorická a zároveň obsahuje obrovské množství vitamínů B. Díky těmto vlastnostem je produkt užitečný pro ty, kteří zhubnou - jíst štiku během stravy je nejen možné, ale také nutné.

Samozřejmě, že v tomto případě je lepší nejíst smažené, uzené nebo solené ryby - poškodí to pouze postavu. Přednost by měla mít vařená, pečená nebo dušená zdravá štika.

Použití štiky v tradiční medicíně

Příznivé vlastnosti štikového masa již dlouho vysoce oceňuje tradiční medicína. Je pravda, že staré recepty vypadají pro moderního člověka dost divně. Samozřejmě, teď už nikdo nepohřbívá žluči čerstvě ulovené ryby do očí, aby se zbavil trnu, ani nepřiváže živou rybu k žaludku, aby vyléčil žloutenku.

Existují však méně fantastické, opravdu účinné způsoby léčby štikového masa.

• Například konzumace 100 g vařených ryb ráno nalačno pomáhá při mírném zánětu slinivky břišní.
• Pravidelná konzumace štikového masa přispívá k rychlému vyléčení nachlazení - a slouží jako prevence sezónní chřipky a SARS.
• Vitamínové vlastnosti štikového masa, bohaté na bílkoviny, pomáhají zbavit se avitaminózy a anémie a blahodárně působí na štítnou žlázu.

Doporučuje se jíst štiku v případě deprese a syndromu chronické únavy - prospěšné vlastnosti ryb pomáhají rychle obnovit dobré zdraví.

Je sušená a uzená štika užitečná?

Nejen čerstvé, ale také hotové, sušené nebo uzené ryby jsou velmi oblíbené. Má neobvyklou chuť, je ideální jako svačina k alkoholickým a nealkoholickým nápojům, má průměrný obsah kalorií.

Ale poškození sušených a uzených produktů je větší než jeho výhody.

• Sušená ryba se zpracovává s velkým množstvím soli - její vlastnosti proto nejsou příliš užitečné pro žaludek, ledviny, cévy a srdce.
• Uzená nebo sušená štika nepodléhá důkladnému tepelnému ošetření - vždy existuje riziko přítomnosti helmintů.
• Uzené ryby jsou považovány za potenciálně karcinogenní produkty.

Můžete jíst sušené a uzené štiky s dobrým zdravím. Je však lepší dát přednost vařeným nebo dušeným rybám - při pravidelném používání budou výhody z nich větší a jejich vlastnosti nepřinesou škodu.

Výhody a poškození kaviáru štiky

K jídlu je vhodné nejen štikové maso, ale také kaviár této říční ryby. Výhody štikového kaviáru pro tělo spočívají v tom, že pochoutka:

• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• chrání tělo před rozvojem aterosklerózy;
• má příznivý účinek na mozek.

Samostatně stojí za zmínku výhody kaviáru štiky pro muže - produkt má pozitivní vliv na účinnost a zvyšuje libido.

Zdravý kaviár štiky se v současné době nepovažuje za jídlo pro opravdové labužníky, ale za starých časů to byla skutečně „královská“ pochoutka - byl nalezen pouze ve stravě ušlechtilých a bohatých lidí.

Jezte štiku játra

Další užitečnou složkou dravých říčních ryb jsou játra. Výhodou štiky je, že produkt posiluje imunitní systém a nasycuje tělo vitamíny, podporuje hubnutí a má dobrý účinek na srdce, nervový a cévní systém.

Jikrová játra lze konzumovat, je možné je vařit, dusit a smažit.Bez ohledu na to, jak je produkt zpracován, ve svém složení si zachovává mnoho vitamínů a aminokyselin. Další výhodou štikové játra je, že jde o mírné afrodiziakum.

Jak chutné a snadno se vaří štika

Maso štiky lze zpracovat všemi existujícími způsoby - ryby jsou smažené a vařené, dušené a pečené ve fólii, plněné a dušené, sušené a uzené.

• Vařené, pečené a dušené ryby si zachovávají maximální užitečné vlastnosti - mají nízký obsah kalorií, nezůstávají v nich žádné škodlivé mikroorganismy a ve velkém množství jsou přítomny vitamíny a mikroelementy.
• Smažená nebo dušená štika je méně cenná - bude však také prospěšná pro tělo. Hlavní věc je použít kvalitní olej na smažení.

Maso štiky se hodí ke všem obilninám a zeleninovým přílohám, hrášku, bylinám. Jako koření se k tomu hodí česnek a bazalka, rozmarýn a vavřín, zelená cibule a dokonce i med.

Abyste mohli vařit štiku opravdu chutně a strávit minimum úsilí, potřebujete znát několik tajemství.

• Je lepší očistit jatečně upravenou těla ryb od váhy předem, ihned po zakoupení, a aby se váhy lépe zaostávaly, lze jatečně upravené tělo zalít vroucí vodou.
• Maso štiky má příjemnou chuť, ale samo o sobě je spíše suché. Proto se obvykle zpracovává a podává spolu se zeleninou, díky níž jsou ryby šťavnatější.
• Vůně jatečně upraveného těla štiky může vydávat bahno - ale tohoto nedostatku se snadno zbavíte. Ryby stačí nastříkat citronovou šťávou nebo dát citronové klíny přímo do čerstvého vykuchaného těla.

V masu štiky je mnoho kostí, ale po správném zpracování se z ryb snadno extrahují a nezpůsobí újmu.

Škody a kontraindikace štiky

Příznivé vlastnosti štiky jsou tak velké, že neexistují téměř žádné kontraindikace pro ryby - může způsobit škodu pouze v případě individuální alergie.

Je však třeba vzít v úvahu charakteristický rys štiky - tato dravá ryba může přežít i v nádržích se špatnou ekologií. Ale všechny toxické látky se stále hromadí v těle ryby - a mohou ublížit člověku poté, co se štika dostane na stůl.

Jak správně vybrat a uložit štiku

Je velmi důležité správně uvařit štiku, ale co je důležitější, vybrat ji správně. Pouze čerstvé ryby mají skutečně prospěšné vlastnosti a nepoškozují tělo.

• V čerstvé štiky by měl být ocas vlhký, oči by měly být čisté a žábry by měly být růžové, ne pošpiněné.
• Kvalitní ryby mohou cítit jen jako říční bahno.
• Je lepší koupit štiku chycenou pro točení, a ne se sítěmi - nemocné a slabé ryby často narazí na síť.
• Pokud je to možné, mělo by vás zajímat místo rybolovu - a před nákupem si předem zkontrolujte informace o jeho ekologičnosti.

Pokud jde o zmrzlou štiku, musíte se ujistit, že na rybách není zmrzlý led, což naznačuje opakované zmrazení.

Čerstvé ryby se skladují na krátkou dobu - ne více než 3 - 5 dní. Zmrazený produkt je vhodný ke konzumaci po dobu až šesti měsíců. Po 2 - 3 měsících skladování však zmrazená štika začíná ztrácet chuť - je proto lepší ji rychle uvařit.

Závěr

O výhodách a škodách štiky rozhoduje především kvalita samotné ryby. Pokud je štika zachycena v čisté nádrži a správně uvařena, pak jsou výhody z ní maximální - a neexistují prakticky žádné kontraindikace k použití.