Proč jsou tresčí játra užitečná?

Treska je ryba pocházející ze severního Atlantiku. Jeho zvláštností je jedinečná anatomie. Jelikož je to velmi štíhlá ryba, má extrémně tukovou a kalorickou játra. Výhody a poškození tresčích jater závisí na jejich složení, způsobu přípravy a konzumaci.

Složení a obsah kalorií tresčích jater

Nutriční hodnota 100 g tresčích jater je následující:

• bílkoviny - 4,2%;
• tuky - 65,7%;
• sacharidy - 1,2%.

Obsah kalorií tresčích jater na 100 gramů je u přírodního produktu 400 kcal. Pokud jsou tresčí játra konzervována v oleji, vzroste toto číslo na 613 kcal.

Hlavní užitečnou složkou je rybí olej. Jedná se o nenasycené kyseliny ze skupiny Omega-3, které jsou součástí tuků.

Produkt obsahuje následující vitamíny:

• vitamin K - 110 mg;
• vitamin A - 4,4 mg;
• vitamin D - 0,1 mg.

Plnění produktu mikroelementy:

• sodík - 720 mg;
• fosfor - 230 mg;
• vápník - 35 mg;
• měď - 12,5 mg;
• kobalt - 65 mikrogramů.

Obsah vody je přibližně 26% z celkové hmotnosti.

Užitečné vlastnosti tresčích jater

Výhody tresčích jater pro tělo spočívají ve složitých účincích jeho složek. Jeho hlavní blahodárnou vlastností je rybí olej (Omega-3), který obsahuje. Právě tato složka má následující pozitivní účinky:

• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• částečná resorpce již vytvořených aterosklerotických plaků;
• normalizace tlaku;
• posílení stěn krevních cév;
• zlepšení fungování mozku;
• prevence diabetes mellitus;
• posílení imunitního systému.

Další užitečnou vlastností produktu je zlepšení vidění díky obsahu vitaminu A.

Rybí olej navíc v kombinaci s monosacharidy obsaženými v játrech vede k syntéze heparinu v těle, jehož výhodou je zlepšení srážení krve. V tomto případě pravděpodobnost vzniku krevních sraženin významně klesá.

Příznivé účinky vitaminů A a E pomáhají zpomalit proces stárnutí díky jejich antioxidačním vlastnostem. To zlepšuje barvu pleti a předchází časnému vzniku vrásek. Aminokyseliny pomáhají při regeneraci tělesných tkání.

Vitamin D a vápník obsažené v přípravku mají příznivý účinek na tvorbu kosterního systému u dětí. Výhodou těchto prvků je navíc to, že posilují již vytvořený kostní systém. Díky této vlastnosti jsou tresčí játra nepostradatelnou součástí prevence osteoporózy. Často se doporučuje urychlit hojení zlomenin.

Většina užitečných stopových prvků obsažených v produktu (měď, fosfor, draslík a další) je ve stavu, který je snadno asimilovatelný pro lidské tělo.

Pro ženy

I přes vysoký obsah tuku v produktu se často doporučuje (přirozeně v přijatelných dávkách) ženám, které se snaží zhubnout. Tuky v něm obsažené mají tu vlastnost, že se rychle vstřebávají a vytvářejí v těle pocit plnosti. Kromě toho normalizace metabolických procesů v ženském těle v důsledku rybího tuku vede k významnému snížení celulitidy.

Vlastnosti tresčích jater budou také užitečné pro ženy během těhotenství.

Pro muže

Muži tradičně zažívají více fyzické aktivity než ženy, takže mužské tělo vydává více energie. Trávitelné zdravé tuky vám pomohou tuto energii obnovit. Užitečnou vlastností produktu je navíc posílení mužské kostry vlivem vápníku.

Příznivý účinek rybího oleje pomáhá rozpouštět škodlivý cholesterol v krvi a posilovat stěny cév.

Rybí olej také vytváří příznivé podmínky pro syntézu testosteronu, čímž podporuje mužské sexuální funkce.

Pro starší lidi

Hlavním problémem u lidí starších 50 let je to, že mozkové buňky začínají odumírat. Tento proces bohužel nelze zastavit, ale lze jej výrazně zpomalit. Výhody rybího oleje spočívají v jeho schopnosti stimulovat mozkovou činnost.

Tato vlastnost se používá jako prevence nemocí, jako jsou mrtvice, senilní demence, Alzheimerova choroba.

Nezapomeňte také na posílení kostí, což je zvláště důležité pro starší tělo.

Je tresčí játra možná pro těhotné a kojící ženy

Mezi příznivé vlastnosti tresčích jater během těhotenství patří:

• posílení imunity;
• prevence anémie;
• prevence trombózy.

Vitamin D, který obsahuje, vám umožňuje správně formovat kostru nenarozeného dítěte.

Kromě toho bude také užitečné při udržování kostry matky, protože nedostatek vápníku je obvykle běžným problémem během těhotenství.

Stopové prvky pomohou posílit imunitu nastávající matky. A bílkoviny mají schopnost rychle se vstřebávat a tělo matky nebude trávit mnoho zdrojů na trávení.

Zároveň byste neměli zapomínat na nebezpečí tohoto produktu. Faktem je, že koncentrace mnoha látek, které tvoří tresčí játra, je poměrně vysoká. A jejich přebytek může mít na plod diametrálně opačný účinek - to zahrnuje inhibici vývoje nervového systému plodu, jeho kardiovaskulárních a vylučovacích systémů.

Kojícím matkám se také zobrazují tresčí játra, protože v raném věku je mateřské mléko prakticky jediným způsobem přenosu složek Omega-3 do těla dítěte.

V jakém věku lze dítěti dát tresčí játra

Výhody tresčích jater pro děti jsou nepopiratelné, ale vzhledem k řadě funkcí se dětem doporučuje používat je po dosažení věku 2,5 roku. Do této doby je tělo dítěte schopné tolerovat takovou zátěž trávicího systému bez zvláštních následků. Ale i tak se nedoporučuje používat jej v čisté formě. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je kombinovat játra se zeleninou, vejci nebo dokonce s běžným chlebem, například připravovat sendviče.

V některých případech (například nedostatek vitamínů nebo zpoždění při tvorbě kostry) můžete dokonce dát tresčí játra dětem mladším jednoho roku, ale to lze provést pouze po konzultaci s pediatrem nebo lékařem.

Je tresčí játra vhodná pro hubnutí

Navzdory vysokému obsahu kalorií se tresčí játra doporučují pro hubnutí, protože přispívají k rychlé saturaci těla a odstranění hladu.Proteiny v něm obsažené mají jednu z nejvyšších rychlostí absorpce, což také přispívá k rychlému pocitu sytosti.

Nenasycené tuky mají blahodárné vlastnosti při rozpouštění cholesterolu a, což je zvláště důležité pro ženy, vedou ke snížení celulitidy.

Výhody a poškození konzervovaných tresčích jater

Konzervy z tresčích jater mají všechny vlastnosti běžných jater, ale s jejich výrobou je spojena celá řada nuancí.

Za prvé, pokud byla konzervace provedena po zmrazení, je obsah všech živin ve výrobku přibližně poloviční než u neošetřeného nebo vařeného přímo na místě rybolovu.

Za druhé, konzervovaná játra lze vařit s přidaným olejem nebo bez něj. V druhém případě se jeho kalorický obsah prakticky nemění a v případě přidání oleje se zvyšuje přibližně 1,5krát při zachování dalších vlastností na stejné úrovni.

Vlastnosti použití tresčích jater u cukrovky a dny

Vzhledem k nízkému obsahu cukru je produkt doporučován lidem s oběma typy cukrovky. Jeho blahodárné vlastnosti budou mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a snížení hladiny cholesterolu. Jediným omezením při konzumaci tohoto produktu může být jeho vysoký obsah kalorií.

Co lze vyrobit z tresčích jater

Navzdory skutečnosti, že tresčí játra jsou vedlejším produktem, odborníci na výživu ji klasifikují jako pochoutku. S ním můžete vařit širokou škálu zdravých pokrmů. Jedná se o hlavní jídla, saláty, různé polévky a dokonce i pečivo.

Kromě toho je součástí různých paštik, občerstvení a krémů.

Játra fungují dobře s následujícími potravinami:

• kuřecí a křepelčí vejce;
• s téměř veškerou zeleninou;
• zelený hrášek;
• avokádo;
• kukuřice;
• olivy;
• rýže.

Denní sazba

Denní norma tresčích jater je od 30 do 40 gramů čistého produktu.

Možné poškození jater tresky a kontraindikace

Poškození produktu je způsobeno následujícími faktory:

• alergické reakce na mořské plody;
• možná vysoká koncentrace solí těžkých kovů;
• vysoký obsah kalorií v játrech;
• hodně retinolu.

Proto musí být použití omezeno na následující kategorie osob:

• obézní;
• pacienti s hypotenzí;
• pacientům s urolitiázou a cholelitiázou;
• lidé s nadbytkem vápníku nebo vitaminu D.

Kromě toho by neměla být překročena denní spotřeba produktu, aby se jeho prospěšné vlastnosti nezměnily. To platí zejména pro těhotné ženy.

Jak vybrat a skladovat tresčí játra

V naprosté většině případů lze tresčí játra získat výhradně v konzervované formě. Nejlepší je vybrat si konzervy vyrobené přímo v moři, protože ve velké vzdálenosti od místa výroby, kvůli přepravě surovin ve zmrazené formě, asi polovina užitečných vlastností produktu opouští.

Obal (plechová plechovka) by měl být zkontrolován, zda není poškozený a promáčknutý, a také zkontrolovat, zda nenapuchne. V případě odchylek od normy je lepší tuto banku nekupovat. Měli byste také věnovat pozornost trvanlivosti produktu. Při protřepávání nádoby byste neměli slyšet žádné cvakání ani bublání.

Trvanlivost tresčích jater ve sklenici je dva roky. Pokud otevřete konzervy, doba použitelnosti není delší než jeden den.

Závěr

Výhody a poškození tresčích jater přímo závisí na jejich kvalitě a způsobu konzumace.Vlastnosti tohoto produktu mohou výrazně zlepšit stav těla a v některých ohledech je jeho účinek skutečně jedinečný. Zároveň nezapomeňte, že koncentrace účinných látek v něm je poměrně vysoká a měla by se používat výhradně ve správných dávkách.