Výhody a poškození zmrzliny pro tělo

Když uvádějí své oblíbené pochoutky, nejčastěji děti i dospělí nazývají zmrzlinu. Tento studený dezert skutečně připomíná dětství, vytváří bezstarostnou náladu, dobře nasycuje. Musíte zjistit, jaké výhody a škody zmrzlina přináší, abyste pochopili, proč má pochoutka téměř každý rád.

Technologie výroby zmrzliny

Výroba zmrzliny v továrně vypadá takto:

• V první fázi se základní složky - roztavené máslo, mléko, voda, cukr - smíchají v průmyslové lázni.
• Směs se poté filtruje a zahřívá na 85 ° C. Při této teplotě umírají všechny mikroorganismy a bakterie, které mohou způsobit újmu.
• Dále se budoucí zmrzlina ochladí ve speciální nádrži, kde míchání hmoty pokračuje.
• Po několika hodinách je měkká zmrzlina rozdělena na porce a odeslána k hlubokému zmrazení.
• V závěrečné fázi je produkt zabalen do značkového obalu a znovu odeslán do chladničky k vytvrzení.

Technologie je stejná pro všechny typy zmrzliny, ale podrobnosti se mohou lišit. V posledních fázích může být pochoutka potažena čokoládou, přidanými drobky ořechů, kandovaným ovocem, kousky bobulí a dalšími složkami.

Složení a obsah kalorií zmrzliny

Jaká je nutriční hodnota studeného dezertu a jaké živiny jsou zahrnuty? Na otázku nelze jednoznačně odpovědět. Existuje mnoho druhů zmrzliny - vše záleží na tom, jakou pochoutku si koupíte, zmrzlinu v šálku nebo nanuky, mléčnou pochoutku, vanilku nebo čokoládu.

V průměru má 100 g zmrzliny 100 až 270 kalorií. Typicky největší podíl ve složení zaujímají tuky - od 10 do 19 g, na druhém místě jsou uhlohydráty - asi 20 g a nejméně bílkovin v pochoutce - až 3,7 g.

Vitaminové a minerální složení zmrzliny však může překvapit každého, kdo si přečte informace na obalu. Léčba obvykle obsahuje:

• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamíny B1 a B2;
• vitamín C;
• vitamin PP nebo kyselina niacinová;
• sodík a vápník;
• železo a draslík;
• fosfor a hořčík;
• omega-3 mastné kyseliny.

Podíl a výhody všech těchto prvků jsou poměrně velké, například díky jedné porci zmrzliny můžete získat 11% denní hodnoty vápníku a asi 9% vitaminu B2.

Proč je zmrzlina užitečná

Bohaté vitamínové a minerální složení pochoutky naznačuje, že zmrzlina je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Výhody zmrzliny jsou ve skutečnosti následující:

• Pochoutka nasycuje esenciálními látkami - vitamíny, esenciální kyseliny, sodík, vápník, draslík. To komplexně posiluje tělo.
• Zmrzlina podporuje produkci serotoninu, známého jako „hormon štěstí“. To je důvod, proč malá část dezertu dává lidem skvělou náladu.
• Zmrzlina má mírný vazokonstrikční a analgetický účinek. Proto se doporučuje jíst, pokud máte předispozici k krvácení z nosu nebo bolesti svalů. Výhodou zmrzliny pro ženy je, že může dokonce ulevit PMS.
• Produkt má dobrý účinek na motilitu a střevní mikroflóru - je velkým přínosem jak pro zácpu, tak pro průjem a zlepšuje fungování žaludku.
• Někteří lékaři doporučují jíst zmrzlinu častěji těm, kteří neustále trpí nachlazením. Výhodou studeného dezertu je, že ztuhne bolest v krku.

Zmrzlina je sladký produkt, ale je v ní také spousta obyčejné vody, takže použití zmrzliny také spočívá v účinném uhasení žízně.

Vlastnosti použití

Výhody a poškození zmrzliny závisí na dodržování důležitých pravidel. Tyto zahrnují:

• Jíst dezert nebo pít koktejl se zmrzlinou je nejlepší ráno nebo odpoledne. Večer nebude mít tělo čas na asimilaci tuků a sacharidů.
• Zatímco horké počasí je nejlepší čas na zmrzlinu, musíte si dávat pozor na její konzumaci. Nepolykejte velké kusy najednou - to může vést k bolesti v krku.
• Zmrzlina potlačuje hlad, ale nemůže nahradit normální jídlo. I v létě byste neměli jíst výhradně s touto pochoutkou, jinak by došlo k poškození těla.

Během těhotenství

Naštěstí se zmrzlina nedostala na seznam zákazů těhotenství. Jeho výhody daleko převažují nad škodami.

Výhody:

• Zmrzlina zlepšuje náladu ženy tím, že jí pomáhá vyrovnat se s hormonálními změnami.
• Delikatesa zvyšuje odolnost proti teplu, což znamená, že snáze snášíte stav těhotenství.
• Pravidelné používání přípravku šetří nespavost, protože má příznivý účinek na nervový systém.

Musí však být splněna řada podmínek:

• Nedoporučuje se jíst více než 100 g pochoutky denně.
• V obchodě je lepší si vybrat bílou zmrzlinu z plnotučného mléka. Můžete si prostudovat recept na výrobu mléčné zmrzliny doma a nezávisle kontrolovat výhody a poškození jejího složení.
• Nemůžete jíst zmrzlinu se slabými ledvinami, hypertenzí a vysokou hladinou cukru v krvi - to je nebezpečné jak pro ženu, tak pro plod.

Zmrzlina pro děti: je to možné a v jakém věku

Dárek dětem je nejen možný, ale také nezbytný. Rodiče si často myslí, že výhody a škody zmrzliny jsou přibližně stejné, ale ve skutečnosti převažují pozitivní vlastnosti - výrobek posiluje tělo dítěte.

Dětem do 2 let by neměla být nabídnuta lahůdka. Po dosažení tohoto věku však bude mít pár lžic zmrzliny trvalý užitek. Pro začátek je lepší tavit lahůdku tak, aby se změnila z ledu na chladnou.

Je zmrzlina povolena pro kojení

Kojící matky mohou jíst zmrzlinu, nejdříve však 4 měsíce po porodu. Zmrzlina zvyšuje obsah tuku v mateřském mléce, což může vést k dětské kolice.

Přírodní bílá zmrzlina zůstává výhodnější - její výhody pro kojící matku jsou maximální.

Je možné jíst zmrzlinu při dietě a při hubnutí

Ti, kteří jsou náchylní k přibývání na váze, musí často držet dietu. Vyvstává otázka - je nutné se zmrzliny vzdát, nebo to bude prospěšné i při hubnutí?

Dezert můžete jíst, pokud dodržujete řadu pravidel:

• vyberte si pouze produkt s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem kalorií a ještě lépe - naučte se, jak si vyrobit zmrzlinu doma;
• nepřekračujte dávky 80 g denně;
• aktivně se pohybovat, aby kalorie nepoškodily;
• po 16:00 nejezte dezert.

Výhody zmrzliny pro různé nemoci

Překvapivě zůstávají přínosy a škody zmrzliny vyvážené, i když se jedná o léčbu onemocnění. Přispívá k:

• snížení bolesti;
• odstranění otoku - například po spálení sluncem;
• snížení bolesti v krku - samozřejmě při opatrném používání, bez polykání velkých kusů;
• snížení teploty - a zde je více výhod a méně škod než mnoho farmakologických látek.

Zmrzlina pro cukrovku

Zmrzlina nepoškozuje diabetiky, ale pro její použití existují přísná pravidla. Je třeba dodržovat následující doporučení:

• Musíte si vybrat odrůdy se sníženým obsahem tuku a sacharidů. Nejbezpečnější z tohoto pohledu je pochoutka zmrzlina na bázi fruktózy. A největší škoda je plná nanuku s čokoládovou polevou.
• Pro diabetiky je zmrzlina nejlépe kombinována s fyzickou aktivitou před nebo po dezertu.
• Musíte se omezit na maximálně 80 g lahůdek denně a je lepší si dopřát zmrzlinu jen 2-3krát týdně.
• Je nutné pečlivě sledovat hladinu cukru a měřit ji po zmrzlině - pro srovnání s obvyklými ukazateli. Pokud se úroveň změní k horšímu, je lepší produkt odmítnout.

Jak si vyrobit zmrzlinu doma

Tovární technologie na výrobu pochoutek se zdá komplikovaná, ale můžete si ji vařit doma - podle podobného schématu. Například k výrobě domácí mléčné zmrzliny potřebujete:

• ve velkém kastrolu zamíchejte mléko (1 l) a vložte do ohně, přidejte jemné máslo nakrájené na kousky (100 g);
• zatímco komponenty vaří, smíchejte 2 šálky cukru s pěti žloutky a 1 čajovou lžičku škrobu, zřeďte malým množstvím mléka a šlehejte do hladka;
• nalijte výslednou kapalnou směs do vroucího mléka a másla, promíchejte a počkejte na nový var;
• poté vyjměte pánev ze sporáku a vložte ji do studené vody za stálého míchání směsi.

Když se budoucí pochoutka úplně ochladí, zbývá jí dát tvar. Potom se do mrazničky na několik hodin vloží domácí zmrzlina - dokud úplně neztvrdne.

Domácí zmrzlina bez smetany, mléčná, sama o sobě lahodná. V případě potřeby však můžete přidat další přísady.

K přípravě lahůdky s čokoládovou nebo kávovou barvou a chutí budete potřebovat:

• uvařit 250 ml kakaa nebo kávy, smíchat se 700 ml mléka a povařit na ohni;
• důkladně promíchejte šest žloutků se 100 g práškového cukru, opatrně přidejte do směsi mléka a kávy;
• znovu vařte a poté za stálého míchání ochlaďte ve studené vodě.

Poté, stejně jako v předchozím receptu, zbývá vytvarovat hotovou pochoutku a poslat ji zmrazit.

Kolik zmrzliny můžete denně sníst

Výhody produktu jsou velké, ale stále musíte omezit jeho použití. Dokonce i zdravým dospělým se doporučuje jíst maximálně 100 g produktu denně. A je lepší se úplně omezit na 2 - 3 porce týdně, aby zvýšený obsah kalorií přesně neovlivňoval ani postavu, ani hladinu cholesterolu a cukru.

Poškození zmrzliny a kontraindikace

Výhody a poškození zmrzliny spolu úzce souvisí. Jaké jsou negativní důsledky konzumace pochoutky?

Tyto zahrnují:

• Hlavní škodou zmrzliny je vysoký obsah cukru a tuku ve výrobku - dezert přispívá k přibývání na váze.
• U slabých cév může lahůdka vyvolat jejich ostré zúžení - a v důsledku toho bolest hlavy.
• Lidé s predispozicí k infarktu a ateroskleróze musí jíst dezert velmi opatrně - výhody a škody v tomto případě je těžké předvídat.
• Ne všechny druhy pochoutek se skládají pouze z přírodních ingrediencí - ve složení často najdete chemické přísady a také palmový olej.

Kontraindikace jsou rozděleny na absolutní a relativní, zahrnují:

• Přírodní mléčné ošetření může být škodlivé pro lidi s nesnášenlivostí laktózy.
• Cukrovka je relativní kontraindikací pro zmrzlinu - můžete produkt používat, ale v malém množství.
• Lidé s nadváhou se také musí omezovat - je například vhodné vyloučit zmrzlinu a je lepší ji nahradit zmrzlinou.

Jak si vybrat zmrzlinu

Výběr tohoto dezertu nezávisí jen na osobních preferencích. Jsou nabízena následující doporučení:

• Výhody a poškození zmrzliny závisí na její čerstvosti. Je lepší koupit nedávno vyrobenou pochoutku - existuje menší riziko, že se v obchodě několikrát rozmrazila a zmrzla.
• Čím méně cizích přísad v pochoutce, tím vyšší výhody. Stojí za to upřednostnit produkt bez látek zvýrazňujících chuť, příchutí a konzervačních látek.
• Nejlepší zmrzlina je stále ta, která splňuje standardy GOST - státní standardy kvality.

Závěr

Výhody a poškození zmrzliny se navzájem doplňují - při nadměrné konzumaci mohou být všechny dobré vlastnosti produktu zdraví škodlivé. Ale pokud na nich hodujete s mírou, přinese to jen potěšení. Lahodná a přírodní zmrzlina má osvěžující účinek na fyzické i emocionální zdraví.