Proč je černá rýže užitečná a jak ji vařit

Výhody a poškození černé rýže jsou známy od starověku. Tato obilovina byla v Číně nazývána zakázána; běžní občané země ji neměli právo používat. Černá rýže byla pouze pro císaře. Tato černá obilovina se v současné době prodává v obchodech se zdravou výživou.

Jak se černá rýže liší od bílé

Černá nebo divoká rýže nemá nic společného s bílými rýžovými zrnky. Jedná se o zrna vodní rostliny Zizania aquatica, která roste v přírodních podmínkách až do výšky 3 m.

Další rozdíly:

Rýže může mít různé barvy, protože se liší obsahem živin na 100 g produktu:

Tabulka ukazuje, že právě černá rýže má nejbohatší přínosy pro zdraví. Kromě toho obsahuje nejvíce antioxidantů. Není nadarmo, že i ve starověké Číně byla divoká rýže nazývána „zrnkem dlouhověkosti a mládí“.

Druhy černé rýže

Existují pouze 2 druhy černé nebo divoké rýže, které se liší způsobem jejich použití:

1. Thai. Tyto cereálie se používají hlavně k výrobě sladkých pudinků.
2. Nanking. Účel - saláty a kořeněná jídla orientální kuchyně.

Chemické složení černé rýže

Chemická složka divoké rýže je tak mnohostranná, že je téměř nemožné vyjmenovat všechny užitečné složky. Černá rýže se skládá z:

1. Vitamíny B, A, E, K, H, PP, C a kyselina listová.
2. Přítomnost antioxidantů se nijak neliší od borůvek, přírodního červeného vína, červených hroznů, jahod, červeného zelí.
3. Více než 40 makro- a mikroelementů, jako je jod, měď, fluor a další.
4. Více než 18 aminokyselin.
5. Lecitin, bílkoviny, biologicky aktivní látky a vláknina.
6. Bílkoviny, tuky, sacharidy a glukóza.

I tento krátký seznam vám umožní pochopit výhody a hodnotu černé rýže pro lidské tělo.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v černé rýži

Divoká rýže je nízkokalorické jídlo. Obsah jedné porce (100 g):

• 105 kcal;
• tuky - 1,6 g;
• sacharidy - 34 g;
• vláknina - 2 g;
• bílkoviny - 5 g;
• železo - 4% denní hodnoty.

Výhody černé rýže pro tělo

Než začnete jíst černou rýži, musíte si prostudovat zdravotní výhody a poškození obilí. Nejprve o výhodných vlastnostech. Tato obilovina přispívá k:

• zvýšená imunita;
• normalizace trávicího systému;
• osvobození těla od toxických látek a toxinů;
• zachování mládeže;
• normalizace kardiovaskulárního a nervového systému;
• snížení hladiny cholesterolu;
• snížení rizika rozvoje onkologie a diabetes mellitus;
• zlepšení stavu těla po různých typech operací a fyzické námaze;
• obnova struktury vlasů a nehtů, omlazení pleti.

Pomáhá zotavit se z nemoci nebo porodu

Díky svým antimikrobiálním a protizánětlivým vlastnostem doporučují lékaři černou rýži pacientům po závažných onemocněních a porodním ženám v prvních měsících po narození dítěte. Tento produkt není pro novorozence škodlivý.

Chrání srdce a cévy

Divoká rýže obsahuje hodně antokyanů nebo glykosidů. Proto jsou zrna černá. Stopový prvek příznivě působí na srdeční sval a cévy, zmírňuje zánětlivý proces. Lidé, kteří pravidelně jedí divokou rýži, mají zlepšenou funkci mozku.

Odstraňuje škodlivé látky z těla

Je také prospěšné, že černá rýže obsahuje více antioxidantů než jiné odrůdy této plodiny. Spolu s vlákninou váží toxické látky v těle. Tento produkt je obzvláště důležitý pro eliminaci otravou alkoholem.

Zlepšuje trávicí trakt

Jídla z černé rýže se doporučují lidem s vážnými problémy s trávicí soustavou. Můžete zapomenout na zácpu, nadýmání a další potíže s gastrointestinálním traktem kvůli jeho blahodárným vlastnostem. Kromě toho díky vysokému obsahu vlákniny sytost vydrží déle, i když porce černé rýže může být malé.

Zabraňuje rozvoji cukrovky

Vláknina obsažená v černých obilovinách je užitečná v tom, že může zmírnit zánět v lidském těle. A sacharidy, které tvoří zrna, jsou tráveny pomalu. Tyto dvě složky divoké rýže mohou zabránit rozvoji nejen cukrovky, ale i dalších nemocí:

• onkologie;
• onemocnění srdce a cév;
• obezita.

Bezlepkový

Prakticky všechny obiloviny obsahují lepek. Je součástí bílkoviny. Pro mnoho lidí je tato lepkavá látka škodlivá, protože způsobuje alergie.

V černých obilovinách není lepek. Obsahuje další bílkoviny - glutamin a asparagin.

Chrání játra

Játra jsou známa jako hematopoetický orgán. Téměř celé lidské tělo závisí na jeho zdraví. Pokrmy z černých obilovin čistí a posilují krevní cévy, snižují hladinu cholesterolu. Detoxikace odstraňuje toxické látky z jater.

Obsahuje antioxidanty

Skořápka černé obiloviny obsahuje velké množství antioxidantů nebo glykosidů. Tato látka má užitečné vlastnosti, protože normalizuje kardiovaskulární systém, brání rozvoji onkologie a přispívá k normálnímu fungování mozku.

Výhody černé rýže pro hubnutí

Divoký produkt má nízký obsah kalorií. Ale i malá porce vařené černé rýže nasycuje rychleji než běžné jídlo. Kromě toho se mi dlouho nechce jíst.

Tuto vlastnost divokých obilovin hojně využívají odborníci na výživu, kteří tvoří zdravé menu pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Je černá rýže vhodná pro těhotné a kojící ženy

Ženy během těhotenství a kojení nemusí produkt odmítnout používat, protože nepoškodí. Divoká rýže obnovuje tělo po porodu, podporuje laktaci.

Využití černé rýže v tradiční medicíně

Divoký produkt v lidovém léčitelství se nazývá „živý“ a je široce používán pro různé léčebné účely. V Japonsku odpradávna členové královské rodiny jedli 1–2 lžíce denně. lžíce klíčků nebo mouky z tohoto užitečného produktu, aby se odstranily problémy s trávicím systémem a omladilo.

A teď o tom, jak správně vyklíčit obilovinu bez poškození těla:

1. Opláchněte zrna několikanásobnou výměnou vody.
2. Krupici namočte do teplé vody, vyberte plovoucí vzorky.
3. Zakryjte černou rýži tenkou látkou a nechte působit 10 hodin.
4. Krupici znovu opláchněte a přidejte vodu.
5. Po 2-3 dnech začne rýže klíčit, mohou se jíst zrna s bílými klíčky.

Před jídlem je rýže namletá v mlýnku na maso nebo v mlýnku na kávu. Drcená hmota se smíchá s jogurtem, kefírem, tvarohem nebo čajem. Do pečiva můžete přidat rýži.

Jak se černá rýže používá v kosmetologii

Nejen odborníci na výživu hledí na divokou rýži. Používají ho také kosmetologové ke zlepšení stavu pokožky, vlasů, nehtů. Vlastnosti obilovin proti stárnutí byly poprvé zaznamenány ve starověku. Japonská gejša stále používá prášek z černé rýže k ochraně pokožky před škodlivými účinky make-upu.

Pleťové masky na bázi černé rýže

Léčivé pleťové masky se připravují z krupice z černé rýže, protože tento produkt:

• omlazuje;
• bělí;
• chrání před sluncem;
• matuje a exfoliuje.

Je třeba poznamenat, že masky z divoké rýže jsou neškodné pro všechny typy pleti. Stačí je aplikovat dvakrát týdně a držet je na tváři po dobu třetí hodiny.

Recept na masku pro unavenou pokožku

Unavenou ženu poznáte podle kůže na tváři. Stává se vybledlá a ochablá. Je tedy čas použít výživnou masku.

Složení:

• rýžová mouka - 2 lžíce. l .;
• jablko a pomeranč;
• nízkotučný jogurt.

Vlastnosti přípravy a použití:

1. Z jablka a pomeranče udělejte pyré.
2. Přidejte mouku a míchejte do hladka.
3. Nalijte jogurt.
4. Chladnička po dobu půl hodiny nabobtnat.
5. Očistěte si obličej a naneste masku.
6. Po 20 minutách omyjte teplou vodou, pokožku ochlaďte kostkou ledu.

Černá rýže pro krásu vlasů

Rýžové masky jsou užitečné pro posílení vlasů, obnovení jejich struktury a mastnoty a odstranění lupů.

Divokou rýži lze použít jako:

• šampon;
• produkt na úpravu vlasů;
• výživná maska;
• leštidlo.

Recept číslo 1

Složení:

• 2 plátky černého chleba bez droždí;
• 1 lžička Miláček;
• voda - 2 lžíce .;
• 0,5 lžíce. infuze divoké rýže.

Jak vařit:

1. Chléb se nalije teplou vodou.
2. V jiné nádobě zkombinujte nálev a med.
3. Když chléb změkne, je vyždímaný a smíchán se směsí rýže a medu.

Naneste masku na vlasy, masírujte hlavu po dobu 2 minut a opláchněte teplou vodou.

Recept číslo 2

Jedná se o vynikající masku pro vlasy náchylné k častému barvení.

Požadované:

• 2 lžičky rýžový nálev;
• 1 lžička ricinový olej;
• 1 lžička lopuchový olej.

Ingredience se každý den promíchávají a vtírají do pokožky hlavy. Nemusíte se umýt, protože maska ​​není škodlivá.

Recept číslo 3

Taková maska ​​je vhodná pro lupy, která zahrnuje:

• 1 polévková lžíce. l. odvar z dubové kůry;
• 2 lžíce. l. odvar z černé rýže;
• 1 lžička Miláček.

Kombinujte všechny produkty do hladka a vtírejte do pokožky hlavy. Po hodině omyjte teplou vodou.

Použití černé rýže na vlasy zrychluje růst vlasů a dodává jim zdravý lesk.

Jak vařit černou rýži

K vaření divokých obilovin se používá litina, teflonové nádobí nebo nerezová pánev. Smaltovaná nádoba se ale nedoporučuje brát, protože je obarvená a je téměř nemožné ji umýt.

Před vařením se doporučuje obilniny namočit přes noc.Ráno zrnka zalijeme čistou vodou v poměru 1: 3 a vaříme asi hodinu.

Vařená rýže zvyšuje objem třikrát. Nádoba se ponechá na sporáku po dobu 15 minut. Obsah nelze míchat.

S čím je černá rýže v kombinaci

Zdravé zrno lze použít s různými potravinami:

• se zeleninou a ovocem, které neobsahují škrob;
• s masem, rybími výrobky;
• Rýžové krupice se hodí k sezamovým semenům, ořechům a luštěninám.

Z černé rýže lze připravit polévku, občerstvení a lehké saláty.

Poškození černé rýže a kontraindikace k použití

Navzdory příznivým vlastnostem černé rýže stojí za to zkontrolovat její účinek na sebe, zda způsobí negativní reakci spojenou s individuální tolerancí produktu. Nadměrná konzumace obilovin může navíc tělu ublížit.

Lékaři nedoporučují používat exotický produkt:

1. Při chronických onemocněních střev, zejména během exacerbace.
2. Pro onemocnění ledvin a močového měchýře, protože divoká rýže má skvělé močopudné vlastnosti.

Jak vybrat a skladovat černou rýži

Vzhledem k tomu, že cena exotického rýže pro malé balení se pohybuje do 300 rublů, existuje mnoho prodejců, kteří se rozhodli získat spoustu peněz. Míchají hnědou a červenou rýži s divokými obilovinami. Proto je třeba produkt zakoupit ve speciálních obchodech.

Pravidla výběru:

1. Pravá divoká rýže má antracitovou barvu a lesklý povrch.
2. Je snadné zkontrolovat skutečný produkt nebo falešný produkt: semena musíte dát do vody okyselené octem. Pokud tekutina zčervená, znamená to, že obilovina je přirozená.
3. Pokud se černá vrstva při poškrábání uvolní, jedná se o falešný.
4. Obal s cereáliemi by neměl být poškozen.
5. Doba použitelnosti černé rýže je pouze 2 roky od data sklizně, proto je také důležité datum na obalu.

Cereálie musíte skladovat ve skleněné nádobě s těsným víkem, protože na čerstvém vzduchu oxiduje. Vedle exotické rýže by neměly být žádné produkty s ostrým zápachem.

Závěr

Výhody a poškození černé rýže jsou předmětem zájmu mnoha lidí, kteří si uvědomují své zdraví. Tento produkt je skutečně výkonný. Hlavní výhodou divokých obilovin je eliminace toxinů a toxinů.

Recenze