Jaké jsou výhody sušených jablek, obsah kalorií, recept a skladování

Výhody a poškození sušených jablek je otázka, na kterou milovníci domácích přípravků potřebují znát odpověď. Sušené plody vypadají naprosto bezpečně, ale musíte pochopit jejich vlastnosti, abyste pochopili, zda tomu tak skutečně je.

Chemické složení a obsah kalorií sušených jablek

Výhody a poškození sušených jablek pro tělo se liší od prospěšných vlastností a potenciálního poškození čerstvého ovoce. Faktem je, že složení sušeného ovoce je mírně odlišné - obsahuje více prvků a některé méně.

Sušená jablka obsahují:

• vlákno;
• antioxidanty;
• přírodní cukry;
• vitamíny A, K, H a PP;
• Vitamíny B - v sušeném ovoci je více než v čerstvém;
• vitamin C - jeho podíl je významně snížen, přesto je přítomen v suchých plátcích;
• draslík - v sušeném ovoci je spousta, díky čemuž produkt slouží jako vynikající diuretikum;
• měď a železo - jejich obsah je také zvýšen;
• hořčík, sodík a fosfor;
• mangan.

Sušené ovoce je bohaté na sacharidy, zabírá asi 58 g, jsou v něm přítomny bílkoviny a tuky - asi 2 g, respektive 0,2 g. Obsah kalorií v produktu je vysoký - protože sušené plody téměř neobsahují vodu, jejich nutriční hodnota se dramaticky zvyšuje. 100 g sušených jablek obsahuje asi 250 kcal.

Užitečné vlastnosti sušených jablek

Výhody sušených jablek pro lidské tělo jsou vyjádřeny v jejich příznivém účinku na téměř všechny systémy a orgány. Je třeba se blíže podívat na pozitivní účinky produktu na zdraví.

Pro srdce a cévy

Sušená jablka mají vysoký obsah draslíku a hořčíku. Tyto prvky jsou zvláště důležité pro dobré fungování cévního a srdečního systému. Pravidelná konzumace sušeného ovoce předchází rozvoji aterosklerózy, ischémie, chrání před infarkty a mrtvicí a normalizuje srdeční frekvenci. Sušená jablka se také doporučují konzumovat po infarktu, jejich vlastnosti vám umožňují rychle obnovit sílu těla.

Pro žaludek a střeva

Výhody domácích sušených jablek pro střevní a žaludeční systém jsou nepopiratelné. Produkt obsahuje velké množství vlákniny a pektinu, takže pomáhá regulovat pohyby střev a zlepšuje peristaltiku. Cenné minerální složky se díky vláknině lépe vstřebávají do krve a vstřebávají se do těla. Vlastnosti produktu zlepšují střevní mikroflóru a eliminují přetížení.

Pro imunitu

Jelikož jsou všechny vitamíny skladovány v sušených jablkách a objemy některých z nich se ještě zvětšují, jsou sušené plody velmi užitečné jako prevence virů a infekcí. Budou užitečné zejména v zimě a na podzim, kdy mnoho lidí začne mít nedostatek vitamínů. Pokud používáte obyčejné jablko sušené ovoce, obejdete se bez nákladných komplexů vitamínů - sušené plátky bez dalších nákladů eliminují potenciální újmu při změně klimatických podmínek.

Pro pokožku a vlasy

Sušené ovoce má vysoký obsah vápníku a antioxidantů. Proto jsou výhody sušených jablek pro tělo žen obzvláště velké - jejich použití pomáhá posilovat vlasy, zvyšovat objem kadeří. Jablka zlepšují stav pokožky a umožňují vám zůstat déle mladá a atraktivní.

Komu se doporučuje používat sušičky jablek

Příznivé vlastnosti sušených jablek nepoškodí téměř nikoho, a přesto je pro některé lidi obzvláště důležité zahrnout tuto pochoutku do své běžné stravy. Sušené ovoce je nenahraditelné:

• s tendencí k zácpě, otokům a rychlému přírůstku hmotnosti - diuretické vlastnosti sušeného ovoce a jejich příznivý účinek na peristaltiku pomohou rychle vytvořit metabolický systém a toxiny se již nebudou hromadit v těle;
• s vysokým špatným cholesterolem - stopové prvky ve složení sušeného ovoce pomohou očistit krevní cévy, posílit jejich stěny a odstranit zbytečný stres z jater a srdce;
• na nemoci kloubů - sušené ovoce obsahuje hodně vápníku, proto účinně posiluje kosti, pomáhá zmírňovat záněty a bolesti při artritidě a osteochondróze;
• s oslabenou imunitou - vlastnosti sušeného ovoce rychle obnoví rovnováhu živin v těle.

Jejich blahodárné vlastnosti zlepšují paměť a koncentraci a mají omlazující účinek na tělo.

Je možné dát sušená jablka kojencům

Sušené plody jablek jsou tráveny poměrně pomalu. Žaludek malého dítěte není na takové zatížení připraven, proto se nedoporučuje dětem dávat sušená jablka. Již od 6 měsíců však můžete dětem nabídnout kompot vařený ze sušeného ovoce v objemu maximálně 100 ml denně. Po roce života lze dávku postupně zvyšovat.

Sušená jablka pro těhotné a kojící ženy

Pro těhotné ženy jsou sušené plody jablek velmi užitečné. Jejich vlastnosti nejen nasycují tělo vitamíny, ale také pomáhají zbavit se otoků, které se často vyskytují během období porodu. Neměli byste však zapomenout na obsah kalorií ve výrobku - použití sušených jablek by mělo být mírné.

Během laktace sušené ovoce také nepoškodí, jejich vlastnosti budou užitečné jak pro matku, tak pro novorozence. Musíte se však držet malých porcí a sledovat reakci dítěte. Pokud má dítě alergii, bude nutné užívání sušeného ovoce ukončit.

Jsou sušená jablka vhodná pro hubnutí?

Navzdory skutečnosti, že je zvýšen obsah kalorií v sušeném ovoci, přinesou během diety velké výhody. Výhody a poškození sušených jablek pro hubnutí spočívají v tom, že pochoutka významně zlepšuje peristaltiku a pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny z těla během několika dní. Aby byl účinek stravy viditelnější, můžete nejen zavést sušené ovoce do své běžné stravy, ale také s nimi zcela nahradit večerní večeři. V tomto případě bude za měsíc možné se rozloučit s 3-4 kilami navíc.

Vlastnosti sušeného ovoce jsou během půstu prospěšné.Během dne je nutné jíst výlučně sušená jablka a pít hodně vody a denní dávka jablek by neměla být vyšší než 200 g. Pokud se pravidelně provádějí půstní dny, váha se stabilně udrží v normálním rozmezí. Ale aby nedošlo k poškození těla, vykládka by neměla být zneužívána - užitečné půst se zobrazuje ne častěji než jednou týdně.

Jsou sušená jablka povolena pro pankreatitidu

V případě akutního zánětu slinivky břišní musí být dočasně odstraněna všechna jablka ze stravy - to platí jak pro čerstvé, tak pro sušené ovoce. Ale s chronickou pankreatitidou ve stavu remise jsou sušená jablka povolena ke konzumaci. Nejdůležitější je nejíst je v příliš velkém množství, jinak vysoký obsah vlákniny povede k tomu, že tělo dostane újmu, nikoli prospěšnost.

Výhody a poškození sušených jablek pro cukrovku

Vláknina a stopové prvky v sušeném ovoci jsou velkým přínosem pro diabetes mellitus. Vlastnosti produktu umožňují udržení správného metabolismu a prevenci vzniku komplikací. Současně je glykemický index sušení jablek pouze asi 25 jednotek, v závislosti na odrůdě, proto sušené ovoce nevede k prudkým skokům glukózy v krvi.

Nápoje na bázi sušeného ovoce také přinesou výhody - kompoty a odvar. Samozřejmě musí být vařené bez přidání cukru, jinak se všechny prospěšné vlastnosti změní na škodu.

Kolik sušených jablek můžete denně sníst

Výhody a škody na sušení jablek závisí na množství spotřebovaného sušeného ovoce. Zdravému člověku se doporučuje jíst jen 4–6 kusů pochoutek denně; v takovém množství jablka zlepší zdraví a neublíží.

Dětem a dospívajícím by mělo být nabízeno sušené ovoce v menších množstvích - pouze 3 kusy denně. A děti do 6 let mohou používat pouze 1 plátek a ne více než jednou za 2 dny.

Zdravé sušené jablkové recepty

Sušené plody jablek se konzumují nejen ve formě měkkých plátků. Zdravé a poměrně chutné nápoje se připravují ze sušených vitamínových jablek. Můžete je pít pro obecnou podporu zdraví a někdy mohou domácí léky pomoci vyrovnat se s příznaky některých onemocnění.

Sušený jablečný kompot

Nejjednodušší nápoj ze sušeného ovoce je běžný kompot. Dělají to takto:

• 100 g sušených plátků jablek se zalije litrem vody;
• po vroucí vodě se jablka vaří další čtvrt hodiny na mírném ohni;
• poté, co je kompot připraven, je infuzován 12 hodin pod uzavřeným víkem při pokojové teplotě.

Teplý nebo studený kompot může pít celá rodina, je povolen i pro stravu malých dětí. Výhody a poškození sušeného jablečného kompotu spočívají v tom, že posiluje imunitní systém a pomáhá zlepšit trávení. Pravidelná konzumace kompotu zmírňuje problém se zácpou, zlepšuje se také práce srdce a nervového systému, normalizuje se hladina krevního tlaku.

Je třeba si uvědomit, že vlastnosti kompotu mohou být škodlivé. Je lepší nepoužívat jej na gastritidu, peptický vřed a pankreatitidu, alespoň ve stavu exacerbace.

Odvar ze sušených jablek

Dalším užitečným lékem s léčivými vlastnostmi je silný jablečný vývar. Připravte jej následujícím způsobem:

• asi 200 g sušených plátků jablek se nalije do 1,5 litru vody;
• po vaření se kompot vaří 40 minut;
• hotový nápoj se ochladí a poté filtruje.

Chcete-li zvýšit výhody, můžete do vývaru přidat velkou lžičku medu a citronové šťávy, které nahradí nedostatek vitaminu C v nápoji. Pití vývaru je velmi užitečné při nachlazení a pro posílení imunitního systému. Výhodou odvaru ze sušených jablek je také to, že nápoj má silné tonizující vlastnosti - můžete ho dokonce vypít místo kávy, bude mít více výhod a cévy a srdce nebudou nadměrně zatěžovány.

Nálev sušených jablek

Užitečným a rychlým nástrojem pro přípravu je infuze na bázi sušeného jablečného ovoce. K jeho přípravě musíte:

• vezměte několik sušených plátků jablek;
• nalijte je sklenicí vroucí vody;
• přidejte do nápoje citron a půl čajové lžičky medu;
• trvat na produktu pod víkem po dobu čtvrt hodiny.

Protože při přípravě nápoje nejsou sušené plody vystaveny dlouhodobému působení teploty, zůstávají výhody infuze ze sušených jablek ještě vyšší než prospěšné vlastnosti kompotů a odvarů. Nálev je velmi dobrý při nachlazení, pití je užitečné jako prevence v chladném období.

Nápoj s nedostatkem vitamínů a stopových prvků v těle nepoškodí, infuze rychle doplní přísun potřebných látek. Lék pomůže při zácpě a pomalém trávení, zlepší stav cév a posílí srdeční systém.

Je lepší připravovat každý den nový nápoj, který zabere jen velmi málo času.

Jaké odrůdy jablek se nejlépe používají k sušení

Výhody a poškození sluncem sušených jablek jsou u všech druhů ovoce přibližně stejné. Přesto existují doporučení, které ovoce je nejlepší zvolit pro vytváření mezer:

• Všechny výhody sušeného ovoce jsou soustředěny v jeho buničině, proto je pro sušení lepší zvolit odrůdy s malými krabičkami na semena a tenkou slupkou.
• Vzhledem k tomu, že plátky jablek se během procesu sušení výrazně zmenšují, je nutné zvolit střední nebo velké ovoce. Plátky malých jablek sušených na slunci se ukáží jako příliš malé; k přípravě malé části pamlsku bude zapotřebí příliš mnoho čerstvého ovoce.
• Po usušení jsou plody sladkých odrůd téměř bez chuti. I když jsou jejich blahodárné vlastnosti zachovány, nelze již takto sušené ovoce nazývat pochoutkou. Ale kyselá jablka, když jsou sušena, získávají velmi příjemnou a výraznou chuť, proto je lepší je použít k vytvoření polotovarů.

Čerstvá jablka odrůd Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, skořice a bílý Naliv jsou ideální pro sušení. Splňují všechny základní požadavky a jejich blanky jsou šťavnaté, aromatické a velmi zdravé.

Jak správně sušit jablka doma

Na trzích nebo v obchodech si můžete koupit jablka sušená na slunci. Je však mnohem pohodlnější a praktičtější sušit ovoce doma na vlastní pěst - nevyžaduje to mnoho úsilí a nezabere mnoho času. Existuje několik způsobů, jak sušit čerstvé ovoce z jablek.

Sušení jablek na slunci

Pokud v zimě musíte k sušení ovoce používat domácí spotřebiče, pak je v létě nejsnadnější sušit jablka na horkém slunci. K tomu je třeba je rozložit na mřížku nebo perforovanou paletu v tenké vrstvě, aby se plátky nepřekrývaly navzájem. Shora jsou jablka pokryta gázou, aby se hmyz neusazoval na plátcích.

Pokud jsou jablka na slunci, proces sušení v jasném horkém počasí trvá v průměru asi 4 dny. Ve stínu bude ovoce trvat déle, než uschne. Plátky je třeba denně obracet, aby ze všech stran rovnoměrně vadly.

Užitečná látka se ničí při vysokých teplotách a v procesu přirozeného sušení zůstává spousta, i když méně než v čerstvém ovoci.

Sušení jablek v troubě

Pokud počasí za oknem již neumožňuje sušení venku nebo z nějakého důvodu chcete sušené ovoce vařit rychleji, můžete použít plynovou nebo elektrickou troubu.

• Čerstvá jablka jsou nakrájena na malé tenké plátky a položena na plech pokrytý pergamenovým papírem v jedné vrstvě.
• Plech na pečení se vloží do trouby, předehřeje na 80 ° C a nechá se půl hodiny.
• Po této době musí být teplota snížena pouze na 70 ° C a jablka musí být ponechána v sušárně dalších 5 hodin.

Poté, co se většina vlhkosti z plátků odpaří, bude nutné je převrátit na druhou stranu na plech a teplota uvnitř trouby by se měla snížit o dalších 20 ° C. Při teplotě 50 ° C se jablka nechají sušit v sušárně další 4 hodiny a čas od času je obracejte.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě

Plátky jablek v mikrovlnné troubě mají své výhody i nevýhody. Nevýhody této metody zahrnují skutečnost, že ovoce bude muset být sušeno v malých porcích - velký plech na pečení s jablky se do mikrovlnné trouby jednoduše nevejde. Ale na druhou stranu proces přípravy porce trvá jen asi 5 minut, což znamená, že nakonec za pár hodin uvaříte docela dost sušeného ovoce.

Sušení se provádí následovně:

• tenké plátky čerstvých jablek jsou vyloženy na talíř a vloženy do mikrovlnné trouby;
• kuchyňský spotřebič se zapne na 30 sekund, poté se deska vyjme a plátky se otočí, přičemž se vyhodnotí stupeň jejich připravenosti.

Pro jednu porci je potřeba několik cyklů sušení.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě je obzvláště výhodné, když v nich není trouba nebo pokud není možné troubu udržovat zapnutou přibližně 10 hodin za sebou.

Jablka v elektrické sušičce

Nejvhodnější je sušit jablka ve speciálním elektrickém zařízení - sušičce určené speciálně pro přípravu sušeného ovoce. Ve výchozím nastavení je sušička vybavena pohodlnými perforovanými plechy na plátky, uživatel má možnost nastavit požadovanou teplotu v závislosti na tom, jak rychle je třeba vařit jablka sušená na slunci.

Podle klasického receptu musí být plátky jablek na paletách rozloženy v tenké vrstvě a nastaveny na teplotu sušení 60-75 ° C. V tomto režimu se ovoce suší asi 8 hodin; v tomto procesu lze vyjmout úplně sušené plátky a do prázdného prostoru umístit nové.

Pokud spotřebič umístíte na teplotu přibližně 100 ° C, jablka rychleji uschnou. Zůstane v nich však mnohem méně vitamínů, protože při extrémně vysokých teplotách se živiny ničí.

Kolik sušiček se získá z kilogramu čerstvých jablek

Při vytváření polotovarů je třeba mít na paměti, že celková hmotnost sušeného ovoce se bude velmi lišit od hmotnosti suroviny. V procesu sušení veškerá vlhkost opouští jablka a ztrácejí až 90% své hmotnosti, z kilogramu surovin lze získat pouze 100 g sušení.

Poškození sušených jablek a kontraindikace použití

Léčivé vlastnosti a kontraindikace sušených jablek nejsou u všech lidí stejné. Zdravé sušené ovoce může být pro tělo někdy škodlivé. Nedoporučuje se je používat, když:

• pankreatitida v akutním stadiu - k doplnění zásob vitamínů je lepší pít kompot ze sušených jablek, protože působí na slinivku mnohem měkčí;
• exacerbace vředu nebo gastritidy s vysokou kyselostí - sušené ovoce dráždí sliznice a hlavně poškodí;
• alergie - pokud existuje individuální nesnášenlivost jablek, pak v sušené formě nebudou o nic méně nebezpečná než čerstvá.

Je také nutné opatrně používat sušené ovoce z jablek v případě cukrovky. Ve stravě můžete ponechat malé množství plátků jablek. Zneužití produktu však způsobí pouze škodu, protože je zvýšen obsah sacharózy v sušičce jablek.

Jak skladovat sušená jablka

Kvalitativně sušené plátky jablek si mohou uchovat své blahodárné vlastnosti po dobu až 2 let. Je nutné je skladovat v čistých skleněných nádobách nebo v plátěných pytlích na suchém místě s dobrým větráním.

Sušené ovoce si po dlouhou dobu zachovává své blahodárné vlastnosti při skladování v kuchyni za podmínek mírně vysoké vlhkosti.Ale trvanlivost je snížena - můžete jíst sušení pouze po celý rok.

Závěr

Výhody a poškození sušených jablek závisí na jejich kompetentním použití. Pokud nejíte sušené ovoce za přítomnosti kontraindikací a kontrolních dávek, pak budou mít na slunci sušená jablka pouze zdravotní výhody. Produkt posílí obranyschopnost těla a přispěje k dobrému fungování metabolického systému.