Obsah
Příznivé vlastnosti kukuřičného salátu a kontraindikace jsou v potravinářském průmyslu široce známé. Je to jednoletá bylina s bohatým vitamínovým složením. Kukuřici se také lidově říká salát „rapunzel“. Je schopen zachovat své léčivé vlastnosti i po tepelném ošetření.
Jak vypadá kukuřičný salát?
Kukuřičný salát je běžný druh zeleninové zahrady patřící do rodiny kozlíku lékařského. Ve starém Římě se tomu říkalo bylina na všechny nemoci. Po nějakou dobu byla koruna přičítána magickým činům. To je způsobeno jeho bohatým složením vitamínů. Díky své bohaté chuti se kukuřičný salát rozšířil při vaření. Je pozoruhodné, že tepelné zpracování nijak nezkazí jeho chuť. Lze ji pěstovat na zahradním pozemku. Tento typ zeleně se vyznačuje nenáročností a ranými výhonky.
Rostlina má kulaté, tmavě zelené listy, které se shromažďují v růžici o průměru 10–20 cm, stonek je rozvětvený, rozvětvený. Kukuřice kvete ve druhém roce po výsadbě. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3-4 let. Nadějné období začíná v dubnu a končí v červnu. Malé bílé květy se shromažďují v hustých polo deštnících. Plody rostliny se objevují koncem jara nebo počátkem léta. Jsou kulatě vejčité a zahrnují tři hnízda. Délka ovoce může dosáhnout 1-2,5 mm. Fotografie, jak vypadá kukuřičný salát:
Jak roste kukuřičný salát
Je obvyklé pěstovat kukuřičný salát Rapunzel v otevřeném terénu. Nejprve byste měli připravit půdu. Je očištěn od trosek a plevele a poté oplodněn. Nejvhodnějšími formulacemi budou síran amonný a draselná sůl. Semena se vysévají do hloubky ne více než 1,5 cm, přičemž se mezi nimi udržuje vzdálenost 12 cm. Po zasetí se k zavlažování použije teplá voda. Pro urychlení klíčení je nutné postel zakrýt fólií. Klíčky salátu se objeví do týdne po zasetí.
V budoucnu se zalévání provádí jednou za 3-4 dny. První sklizeň lze získat 2-3 týdny po objevení prvních výhonků. Charakteristickým rysem je odolnost rostliny proti škůdcům. Ve vzácných případech je kořen pokrytý padlí. Největší množství zeleniny roste v Asii, Africe a některých evropských zemích. V průmyslovém měřítku se Rapunzel pěstuje v Thajsku, Číně a Indonésii.
Chemické složení a nutriční hodnota kukuřičného salátu
Kořenová tráva je ceněna pro svůj bohatý obsah biologicky aktivních látek. Kyselina askorbová je v zelenině přítomna ve 42% denní potřeby těla. Kromě toho obsahuje velké množství vitamínů B6 a A. Z tohoto důvodu pomáhá použití salátu posílit imunitní systém. Důležitá je také přítomnost nejdůležitějších minerálů. Chemické složení korunní byliny představují také následující složky:
- zinek;
- sodík;
- flavonoidy;
- selen;
- draslík;
- vitamíny skupiny C, B, E a A;
- mangan;
- fosfor;
- žehlička;
- hořčík.
Obsah kalorií ve 100 g kukuřičného salátu je pouze 23 kcal. Často jej do stravy přidávají lidé, kteří chtějí zhubnout. Flavonoidy v zelených urychlují regenerační procesy. A minerály mají pozitivní vliv na práci srdce a stav pohybového aparátu. Díky vitaminům B se metabolické procesy normalizují, zlepšuje se práce krevního oběhu. Předpokládá se, že při pravidelné konzumaci kořene se zlepšuje mozková činnost a eliminují se neurologické poruchy. 200 g salátu denně dokáže uspokojit každodenní potřebu kyseliny listové v těle.
Proč je kukuřičný salát užitečný?
Polní salát se často používá k léčebným účelům. To je způsobeno skutečností, že má mnoho užitečných vlastností. Zelenina je především bohatým zdrojem vitamínů, které mají pozitivní vliv na fungování celého organismu. Kromě toho je považován za silné afrodiziakum pro ženy i muže. Mezi užitečné vlastnosti kořenové trávy patří:
- zmírnění podrážděnosti a zlepšení nálady;
- boj proti nachlazení;
- stimulace střev;
- snížení hladiny cholesterolu v krvi;
- obnovení krevního tlaku;
- čištění těla toxinů a toxinů;
- posílení kapilár a krevních cév;
- zrychlení regeneračních procesů;
- bělení kůže;
- zvýšená imunita;
- zahájení metabolických procesů.
Charakteristickým rysem byliny rapunzel je její sedativní účinek. Kromě toho má močopudný účinek, čímž zmírňuje otoky. Vzhledem k množství vitamínů ve složení mají zelené tonizující účinek a doplňují energii.
Látky, které tvoří kořen, zlepšují krevní plazmu. To vám umožní vyhnout se mnoha nežádoucím chorobám. Zelené díky obsahu vlákniny zlepšují vstřebávání proteinových produktů a normalizují proces trávení.
Kukuřičný salát je oblíbený zejména mezi příznivci správné výživy. Nasycuje tělo užitečnými látkami, aniž by přispívalo k přibývání na váze. Přítomnost zeleniny ve stravě zajišťuje prevenci virů a nachlazení. Jeho uklidňující účinek na tělo je účinný proti nervovým poruchám. Kvůli bělícím vlastnostem je kořenová bylina žádaná v domácí kosmetologii. Používá se k přípravě pleťových masek a výplachů vlasů. Muži často používají Rapunzel ke zvýšení sexuální touhy a prevenci prostatitidy.
Vaření aplikace
Zdravá kořenová zelenina je často hlavní složkou zeleninových salátů. Hodí se také k masu a rybám. V evropských zemích se kořen často nachází v polévkách. Pikantní chuť salátu je úspěšně orámována ořechy, citrusy, sezamovými semínky, citronovou šťávou a různými zeleními. Díky své bohaté barvě a bizarnímu tvaru bude kořen vynikající dekorací pro každé jídlo.
Salát může ztratit svou chuť při kontaktu s kovovými předměty. Proto je zvykem ji brousit ručně. Citronová šťáva, olivový olej, zakysaná smetana a balzamikový ocet se používají jako obvaz do salátů obsahujících krone.
Kontraindikace
Kukuřičný salát může být prospěšný i zdraví škodlivý. Pokud jej například neumýváte správně, můžete narazit na parazitární onemocnění. Aby se zabránilo nežádoucím účinkům, stačí nezneužívat použití salátu a vzít v úvahu kontraindikace. Tyto zahrnují:
- alergická reakce;
- sklon k nadýmání;
- žaludeční vřed;
- chronická gastritida.
Nadměrná konzumace byliny rapunzel může způsobit průjem.Alergická reakce na zeleninu je vzácná. Při jeho vývoji byste měli užívat antihistaminikum a přijmout opatření k očištění trávicího traktu.
Jak si vybrat a uložit
Před jídlem je třeba zkontrolovat čerstvost salátu. Mělo by vydávat jemnou kořeněnou vůni. Na povrchu listů nejsou žádné škody, stopy hniloby a plísní. Bylinky je nutné před konzumací důkladně opláchnout. Salátové listy musíte sbírat, pouze když jsou mladí, až do kvetení.
Uchovávejte čerstvou trávu ve speciální přihrádce chladničky. Nejvhodnějším kontejnerem budou plastové kontejnery. Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti zelených po dlouhou dobu, můžete použít zmrazení. Kořen může být uchováván v chladničce nejdéle 4-5 dní. Pokud jej vložíte do nádoby s čistou vodou, můžete prodloužit trvanlivost až na týden.
Závěr
Užitečné vlastnosti kukuřičného salátu a kontraindikace nevyvolávají žádné zvláštní otázky. Ve většině případů má mimořádně pozitivní vliv na lidské zdraví. Chcete-li využít všech výhod, je vhodné konzumovat salát pravidelně.
