Majoránka koření: aplikace, která jídla jsou vhodná

Je třeba studovat užitečné vlastnosti majoránky a kontraindikace, aby bylo možné koření používat správně a bez poškození zdraví. Bylina má velmi široké využití.

Jak majoránka vypadá a kde roste

Majoránka (Origanum majorana) je vytrvalá bylina z rodu Oregano. Navenek je to středně velký keř vysoký až 75 cm, s tenkými rovnými stonky mírně šeříkového odstínu a malými oválnými šťavnatými zelenými listy. Kultura kvete pozdě, v červenci a srpnu, přináší malé bílé nebo narůžovělé pupeny.

Majoránka milující teplo je bylinný keř s malými bílými nebo růžovými květy

Trvalka má nízkou mrazuvzdornost a roste hlavně v teplých oblastech, kde teploty neklesají pod 20–25 ° C. Můžete se s ním setkat v severní Africe a Turecku, na Středním východě a ve střední Evropě, ve středomořských zemích.

Chemické složení majoránky

Zelené části rostliny obsahují obrovské množství živin. Mezi ně patří:

• borneol a linen;
• fenol;
• beta karoten a rutin;
• vitamíny C a A;
• éterické oleje;
• kryptoxanthin-B;
• draslík a železo;
• terpinen a cymen;
• lutein zeaxanthin;
• vápník a zinek;
• linalool;
• eugenol.

Bylina se v zásadě skládá ze sacharidů - asi 60 g, přičemž bílkoviny a tuky berou každý po 12 a 7 g. Obsah kalorií v koření je 270 kalorií, ale při použití majoránky se nelze zlepšit, používá se při vaření v minimálních dávkách.

Jaká je chuť a vůně majoránky

Koření má velmi příjemnou vůni - voňavé, teplé, nejasně připomínající šalvěj. Dřevité tóny jsou propletené citrusy, aroma má jemnou hořkost. Chuť majoránky je také mírně hořká, ale ne štiplavá, ale spíše koláčová.

Odrůdy majoránky

Vytrvalá rostlina je rozdělena do 2 hlavních typů:

• zahradní list, stoupá až 50 cm a má jasnou vůni;
  
  

  List majoránky se nejčastěji používá při vaření jako koření
• květinový, nepřesahuje 20-40 cm, velmi hojně produkuje pupeny uprostřed léta.
  
  

  Květinová majoránka se používá k ošetření a přípravě éterických olejů

Kromě toho existuje několik populárních odrůd plodin.

Scandi

Velký rozvětvený keř se světle zelenými listy kvete bílými pupeny. Je vhodný pro použití v kulinářské i tradiční medicíně a je stejně užitečný v sušené i čerstvé formě.

Scandi lze sklízet již 4 měsíce po klíčení

Termoska

Potravinová třída majoránky dorůstá až 40 cm a vyznačuje se stříbřitými nebo namodralými listy. Aktivně se používá při vaření jako koření.

Majoránka Thermos má namodralý odstín listů

Krétské

Na fotografii majoránka vypadá jako squatový keř se silnými, hustými listy modravého odstínu. Květy jsou neobvyklé, velké a visící, světle růžové nebo fialové. Má výrazné citrusové tóny, takže toto koření se přidává hlavně do čaje.

Krétská majoránka se také nazývá citrón

Bajkal

Nejoblíbenější kulinářská odrůda s výraznou vůní. Majoránka Bajkal dorůstá až 60 cm, její stonky jsou tvrdé a rovné, listy jsou velmi silné, bohatě zelené.

Bajkal je vhodný pro sušení, protože si zachovává plnou chuť a aroma

Gurmán

Nízko rostoucí majoránka s hladkými listy se světle stříbrným květem. Gourmand má sladkou chuť a často se používá do salátů, omáček a klobás.

Gourmand - sladká odrůda majoránky

Proč je majoránka užitečná?

Díky svému bohatému složení přináší koření tělu velké výhody. Při správném použití:

• zlepšuje fungování žaludku a střev a reguluje metabolické procesy;
• pomáhá rychle zvládnout zánětlivé procesy v těle;
• snižuje krevní tlak a chrání před hypertenzí;
• posiluje krevní cévy a zlepšuje složení krve;
• zmírňuje svalové napětí a má mírný analgetický účinek;
• stará se o zdraví chrupavek a kloubů;
• podporuje hubnutí díky vlastnostem spalování tuků;
• účinně pomáhá při chřipce a SARS, koření zmírňuje rýmu, kašel a bolesti hlavy;
• prospívá zubním chorobám, chrání sklovinu a dezinfikuje ústní dutinu;
• má uklidňující účinek a pomáhá zlepšit spánek;
• má příznivý účinek na hormony;
• zmírňuje bolest během menstruace a zlepšuje menopauzu u žen;
• slouží jako prevence prostatitidy a adenomu u mužů;
• pozitivně ovlivňuje stav pokožky a vlasů;
• pomáhá posilovat imunitní systém u dětí.

Metody aplikace

Koření se přidává nejen do jídla, ale na jeho základě se připravují také léky. Několik receptů je nejoblíbenější.

Čaj

Při nachlazení, nervovém stresu a zánětu se nejčastěji používá čaj na bázi majoránky. Připravuje se takto - 1 malá lžička čerstvého nebo suchého koření se zalije sklenicí vroucí vody a nechá se 5 minut. Poté lze nápoj konzumovat v malých doušcích před nebo po jídle, ale denní dávka by neměla být větší než 2 šálky.

Čaj z majoránky dobře uklidňuje nervy a uvolňuje se

Mast

Domácí mast na bázi majoránky se vyrábí takto - 1 malá lžička drceného koření se smíchá se stejným množstvím vinného alkoholu. Poté se směs infunduje po dobu 4-5 hodin, poté se smíchá se stejným množstvím másla a 10 minut se zahřívá párou.

Hotové viskózní činidlo se nechá projít přes tenkou látku a ochladí se, aby se získala požadovaná konzistence. Masť lze použít na onemocnění kloubů, dobře zahřívá tkáně, zmírňuje lokální otoky a záněty.

Drcené koření se používá k výrobě mastí.

Olej

Majoránový olej se vyrábí průmyslově pomocí parní destilace, takže produkt lze zakoupit pouze v lékárně. Používá se k aromatizaci prostor a k instilaci do nosu při chřipce a nachlazení, při masáži a při vdechování. V minimálních dávkách lze éterický olej použít interně, například přidat 2 kapky do zeleného čaje.

Majoránový olej lze použít k instilaci nosu při nachlazení

Infuze

K přípravě léčivého nálevu zalijte 4 malé lžíce nasekaného koření vroucí vodou a nechejte 15 minut pod víkem. Hotový produkt se filtruje a pije čtyřikrát denně na prázdný žaludek, 50 ml. Nálev pomáhá při neuralgických bolestech a onemocněních střev.

Infuze majoránky je užitečná při gastritidě a plynatosti

Použití koření majoránky pro léčebné účely

Kořenící léky se používají k léčbě různých onemocnění. Tradiční medicína nabízí několik receptů na podporu zdraví.

Majoránový olejový čaj na bolesti hlavy

U migrén a sklonů k hypertenzi můžete přidat 1 až 2 kapky etheru na šálek čaje. Léčivé vlastnosti majoránky zmírňují cévní křeče a zmírňují stav, ale musíte olej konzumovat interně ne častěji než jednou denně.

Infuze majoránky pro gastrointestinální onemocnění

U chronické gastritidy, pomalého trávení a sklonu k zácpě můžete použít následující lék:

• 15 g sušeného koření se podusí se sklenicí horké vody;
• trvat 3 hodiny a poté filtrovat;
• rozdělte nápoj na 3 stejné porce.

Infuzi musíte vypít nalačno krátce před jídlem po dobu 3 týdnů. Každý den se léčivý nápoj připravuje znovu.

Vdechnutí s majoránkou na nachlazení

Při rýmě, kašli a bronchitidě je užitečné vdechovat léčivé páry rostliny koření. Musíte vařit malý hrnec vody, pak do něj hodit špetku sušeného koření, pak se ohnout přes nádobu a dýchat páru po dobu 5-10 minut. Inhalace se provádí denně až do úplného zotavení.

Pokud do vody pro inhalaci přidáte špetku majoránky, postup bude výhodnější.

Majoránová mast na onemocnění kloubů

Domácí mast pomáhá při artritidě, revmatismu a osteochondróze. Jeden z receptů vypadá takto:

• malá banda čerstvého majoránky nebo suchého koření se rozemele v třecí misce do stavu kaše;
• smíchané s běžným vazelínou ve sklenici na krém, dokud není zcela homogenní;
• třením bolavých míst dvakrát denně.

Léčivá mast se připravuje v malých dávkách, protože i v chladničce si zachovává své výhody pouze po dobu 3 dnů.

Majoránka s medem na nespavost

U poruch spánku můžete do 1 malé lžíce medu přidat 3 kapky oleje. Lék se užívá třikrát denně, poslední část by měla být konzumována večer. Majoránka má výrazný uklidňující účinek a pomáhá zlepšit kvalitu vašeho nočního odpočinku.

Infuze majoránky k posílení imunity

V období virových onemocnění je obzvláště užitečné užívat infuzi sušeného majoránu. Nalijte velkou lžíci koření 250 ml horké vody, přikryjte a nechte 5 minut působit.

Pro prevenci ARVI a chřipky lze použít infuzi majoránky

Hotový produkt se odfiltruje ze sedimentu a pije se v malých doušcích, ne více než 2 šálky denně. Příznivé látky v koření posilují imunitní systém a pomáhají chránit před nachlazením.

Využití koření v kosmetologii

Majoránka a bylinné čaje se používají k péči o pokožku a vlasy. Koření pomáhá stahovat póry a regulovat mastnotu pokožky, posiluje vlasy a odstraňuje lupy.

Případy použití v kosmetologii:

1. Pikantní bylinu lze přidat do krémů na obličej a ruce a připravit z ní koupele na nehty.
2. Kořenící vývar lze zmrazit do stavu kostek ledu a ráno ho otřít přes kůži, takové mytí pomůže tonizovat a omladit pokožku.
3. K léčbě akné a akné je vhodná šťáva z majoránky, čerstvé listy se důkladně rozdrtí a poté se po dobu 10 minut namazají problémové oblasti tekutinou, která vyšla.

Příznivé vlastnosti koření mají dobrý účinek na vlasy.S oslabenými a matnými kadeřemi můžete přidat 2 kapky etheru do běžného šamponu nebo opláchnout prameny aromatickým vývarem.

Použití koření pro hubnutí

Voňavé koření se často používá v dietetice pro hubnutí. Majoránka zlepšuje metabolismus a zabraňuje hromadění tukových usazenin, zklidňuje a pomáhá bojovat proti stresu způsobenému dietními omezeními. Koření má mírný projímavý účinek a také pomáhá vyplavovat přebytečnou vodu z těla.

Majoránka na stravě zlepšuje chuť jídla a urychluje proces hubnutí

Je velmi jednoduché používat koření na dietu, přidává se do běžných nízkotučných pokrmů. Současně je lepší používat čerstvou trávu na saláty a občerstvení a sušené byliny na polévky a přílohy. Čaje a odvar s přídavkem koření přinášejí výhody, pokud je vypijete krátce před jídlem, majoránka vám pomůže tlumit chuť k jídlu.

Použití majoránky při vaření

Koření je zcela univerzální a hodí se téměř k jakémukoli pokrmu. Při nízkých dávkách bylina obohacuje chuť jídla a dodává mu příjemnou vůni.

K jakým pokrmům je vhodné koření majoránky

Čerstvá a sušená bylina stimuluje proces trávení a pomáhá tělu rychleji se vypořádat s „těžkými“ potravinami. Proto se obzvláště doporučuje přidávat jej do jehněčího a vepřového masa, smažených klobás a klobás, do pečené šunky a marinády na grilování.

Používá se také koření:

• na saláty, polévky a omáčky, sušené i čerstvé;
• ke zlepšení chuti a aroma masových pokrmů se koření hodí zejména ke hřebíčkům;
• zdobit pizzu nebo masové pečivo;
• při přípravě octa na kyselé okurky.

Majoránka koření je vhodná jak pro teplá jídla, tak pro saláty

Majorán lze přidat do omáček i do hrachových, fazolových a bramborových polévek. Čerstvé listy se často dávají do zeleného nebo černého čaje, nápoj získává velmi příjemné citrusově-dřevité tóny.

Co lze nahradit

Pokud majorán není po ruce, můžete hledat náhradu mimo jiné koření. Podobnou chuť a vůni mají:

• oregano nebo oregano;
• tymián;
• rozmarýn;
• máta kombinovaná s kmínem.

Nejjednodušší způsob, jak nahradit majoránku, je oregano - tyto bylinky jsou si velmi podobné

Koření je často zahrnuto v hotových směsích, například ho najdete v provensálských bylinách, utskho-suneli nebo hop-suneli.

Pokud nemůžete použít koření k vaření kvůli individuální nesnášenlivosti, musíte být také opatrní při výběru náhrady. Je nutné se seznámit s vlastnostmi a složením podobných koření a pochopit, zda nepoškodí tělo.

Kontraindikace použití majoránky byliny

Výhody a škody na majoránce nejsou vždy stejné; u všech cenných vlastností má koření určité kontraindikace. Nedoporučuje se používat:

• pokud máte individuální alergii;
• se zvýšenou srážlivostí krve;
• s křečovými žilami a tendencí k vaskulární trombóze;
• s hypotenzí;
• při akutní otravě a střevních poruchách;
• s nevolností a závratěmi.

Je nutné odmítnout použití koření pro těhotné ženy a kojící matky.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu majoránky v jakékoli formě musíte věnovat pozornost kvalitě koření:

1. Čerstvé svazky vonných bylin by měly být zcela neporušené, bez otvorů nebo potrhaných okrajů. Produkt byste neměli kupovat, pokud jsou na listech tmavé nebo žluté skvrny, takové koření nepřinese mnoho výhod.
   
   

   Čerstvé listy majoránky by měly být šťavnaté a celé
2. Sušený majorán se doporučuje zakoupit v uzavřených nádobách od důvěryhodné značky. Při výběru je třeba věnovat pozornost datu výroby a datu exspirace, produkt je skladován po dlouhou dobu, ale ne na dobu neurčitou. Pokud se koření prodává otevřené, musíte se ujistit, že má jasně kořeněnou vůni s hořkosladkou notou.
   
   

   Při nákupu sušeného majoránky je třeba se podívat na datum spotřeby

Čerstvé listy koření si na krátkou dobu udrží své cenné vlastnosti. Mohou být uchovávány na spodní polici chladničky pouze 4 dny, poté začnou mizet.

Sušené koření zůstává použitelné po celý rok. Měl by být skladován v uzavřené skleněné nebo keramické nádobě při pokojové teplotě, mimo dosah přímého světla a při nízké vlhkosti.

Závěr

Příznivé vlastnosti majoránky a kontraindikace spolu souvisejí, ale většina lidí ji může použít. Aromatická bylina nejen zlepšuje chuť běžných pokrmů, ale má také příznivý vliv na zdraví.

Recenze majoránky na hubnutí