Plody rohovníku: výhody a poškození, vlastnosti, způsob použití, fotografie

Výhody a poškození rohovníku jsou zajímavou otázkou pro milovníky neobvyklých exotických produktů. Abyste správně odpověděli, musíte pochopit vlastnosti a vlastnosti mouky a plodů rostliny.

Co je to rohovník a kde roste

Rohovník nebo rohovník je vždyzelená ovocná rostlina pocházející ze Středomoří. V současné době je rostlina uměle pěstována v Itálii, Španělsku, Portugalsku a několika dalších zemích.

Hlavní hodnotou ve stromu rohovníku jsou plody, které se aktivně používají při vaření a domácí medicíně. Po odkvětu rohovník uvolňuje dlouhé, úzké, zakřivené lusky naplněné semeny a šťavnatou dužinou. Tyto lusky vypadají jako rohy, odtud název rostliny. Načasování rozkvětu rohovníku je pozoruhodné - může přinést plody až 90 let za sebou a výnos rostliny se každým rokem zvyšuje.

Chemické složení rohovníku

Plody rostliny jsou oceňovány nejen pro svou příjemnou chuť, ale také pro své vlastnosti. Rohovník obsahuje:

• vitamíny B1 a B6;
• vitamin E;
• přírodní kyselina PP;
• vápník a fosfor;
• železo a sodík;
• hořčík a zinek;
• mangan a selen;
• třísloviny, popel a vláknina.

Uvedené komponenty poskytují rostlině zdravotní a gastronomické výhody. Rohovník lze dokonce použít k ošetření, nejen k vychutnání sladké chuti.

Nutriční hodnota a obsah kalorií rohovníku

V zásadě složení užitečného ovoce představují sacharidy, jejich obsah je asi 50 g. Také v rohovníku je 4,6 g bílkovin a velmi málo tuku - asi 0,7 g. Obsah kalorií v suchém rohovníku je průměrný - asi 220 kcal na 100 g produktu.

Proč je rohovník užitečný?

I v moderování poskytuje rohovník neocenitelné výhody tělu. Cenné vlastnosti se projevují v různých oblastech.

Pro dospělé muže a ženy

Obecnými zdravotními přínosy rohovníku jsou, že produkt:

• zlepšuje kvalitu krve a šetří před anémií a anémií díky zvýšenému obsahu železa;
• pomáhá posilovat krevní cévy a chrání srdce před onemocněními;
• slouží jako dobré přírodní diuretikum, proto eliminuje otoky a prospívá ledvinám;
• pomáhá obnovit správný metabolismus, vyrovnat se s průjmem a plynatostí, zmírňuje nevolnost;
• pomáhá odstranit horečku a bolest v krku při nachlazení a bolestech v krku;
• posiluje vidění - rohovník obsahuje hodně vitaminu B2, který je důležitý pro prevenci a léčbu katarakty;
• má příznivý účinek na účinnost - při použití rohovníku se zvyšuje mužské libido;
• zmírňuje zánět a bolest při prostatitidě a adenomu;
• chrání tělo před viry a bakteriálními infekcemi.

Karob je také dobrým preventivním opatřením proti křivici, což je užitečné zejména pro dospívající a mladé lidi.

Pro starší lidi

Posílení a hematopoetické vlastnosti rohovníku jsou pro seniory velmi prospěšné. Rohovník je vhodný pro tlakové rázy, bolesti hlavy a onemocnění kloubů. Rostlina má příznivý účinek na paměť a mozkovou činnost, umožňuje vám déle udržovat čistotu mysli.

Při hubnutí

Karobový sirup je obzvláště prospěšný pro stravu - obsahuje glukózu, která potlačuje chuť k jídlu a vytváří pocit plnosti. Karob se navíc používá k výrobě čokolády a kávy. Tlumí také pocit hladu a umožňují vám cítit méně stresu z nedostatku známých chutných jídel.

Při použití rohovníku je zbavování se nadbytečných kilogramů rychlejší. Ženy při hubnutí zároveň nemají pocit, že se kvůli svému drahocennému cíli musí vzdát všech svých oblíbených produktů.

Je rohovník vhodný pro děti

Vlastnosti rohovníku jsou pro kojence zcela bezpečné - rohovník lze bezpečně přidat do dětského pyré. Produkt bude velkým přínosem, pokud je dítě alergické na běžnou čokoládu. Bude možné připravit pochoutku ze stromu rohovníku a nebude na tom nic špatného.

Je možné rohovník během těhotenství a kojení

Výrobci tvrdí, že v malých množstvích rohovník nemůže ublížit těhotným ženám nebo kojícím matkám. O vhodnosti použití přípravku je však lepší se poradit se svým lékařem.

Během laktace je také nutné pečlivě sledovat reakci dítěte na stravu. Při prvním náznaku alergie bude muset být plody rohovníku odstraněny ze stravy.

Karob s cukrovkou

Složení užitečného rohovníku neobsahuje cukr, pouze rostlinnou glukózu a sacharózu. Proto je možné při cukrovce použít karobové deriváty s nízkým glykemickým indexem. Karob je obzvláště oblíbený jako náhrada čokolády a kakaa - chutná ještě lépe a nepoškozuje zdraví. Při jeho používání nevzniká závislost.

U cukrovky navíc rohovník pomáhá kontrolovat váhu a reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Karobová mouka v lidovém léčitelství

Rohovník se v zásadě používá při vaření a výrobě nápojů. Existují však také léčivé recepty založené na produktu. Oblíbené jsou zejména dva výrobky z rohovníku.

• Při průjmu zamíchejte 20 g rohovníku ve sklenici mléka nebo teplé vody a přidejte špetku škrobu. Směs se pije několikrát denně, lék uklidňuje sliznice a má příznivý účinek na peristaltiku, díky čemuž se průjem rychle zastaví.
• S ARVI se domácí medicína připravuje téměř stejným způsobem - 20 g rohovníku se zředí ve sklenici vody. Musíte však vzít nápravu až 6krát denně, pak se účinek dostaví rychle.

Rohovník v domácí kosmetologii

Příznivé vlastnosti rohovníku se projevují také v oblasti krásy. Rohovník se používá v maskách s efektem drhnutí - tyto směsi současně čistí a zvlhčují pokožku.

Karobová mouka se často mísí s medem, citronovou šťávou, fermentovanými mléčnými výrobky a dalšími přísadami. Výhody kosmetických přípravků se budou lišit v závislosti na konkrétním složení masek. V každém případě však rohovník vyživuje pokožku hodnotnými minerály a vitamíny B a E.

Jak jinak se rohovník používá?

Plody rohovníku mají na tělo léčivý účinek. Z fazolí a mouky se proto připravují nejen jednoduché léčivé koktejly, ale také další prostředky, které vám umožní zlepšit vaši pohodu a zlepšit tón.

Rohovník

Drcené rohovníky jsou vhodné k přípravě chutného a zdravého bylinného čaje. Rohovník se vaří velmi snadno - nalijte lžíci mletých fazolí se sklenicí horké vody a počkejte čtvrt hodiny.

Tento čaj se pije dle libosti dvakrát denně. Vlastnosti produktu jsou velkým přínosem v případě nervového přetížení a zmírňují příznaky nachlazení.

Pokud je to žádoucí, můžete do běžného čaje přidat mouku z rohovníku, která dodá nápoji originální chuť.

Karobový sirup

Zdravým produktem na bázi rohovníku je sladký sirup, který se extrahuje z jemně nasekaných rohovníku odpařováním. Lék může sloužit jako lahodný dezert, ale častěji se používá k léčebným účelům. Sirup pomáhá zejména proti průjmům a nervovým poruchám, onemocněním dýchacích cest a nespavosti. Sirup díky vysokému obsahu vápníku účinně chrání kosti před osteoporózou.

Karobový olej

Olej s vysokou koncentrací vitamínů a minerálů se průmyslově získává z čerstvých plodů rohovníku. Olej se používá k léčbě střevních a žaludečních onemocnění, k uklidnění nervů a regulaci spánku. Vlastnosti produktu zvyšují hemoglobin v krvi, proto užívání oleje chrání před rozvojem anémie.

Vzhledem k silné koncentraci aktivních prvků ve složení oleje však výrobek nemůže používat každý. Olej je zakázán pro alergiky a malé děti do 2 let - výrobek jim může ublížit.

Svatojánská guma

Žvýkačka je guma extrahovaná ze semen rostliny - produkt vypadá jako bílý prášek a používá se při vaření jako přísada do potravin. Po přidání gumy získají polotekuté směsi gelovitou konzistenci.

Karobová guma se přidává do zmrzliny a polotovarů masných výrobků jako stabilizátor; látku lze najít v sýrech, polévkách, omáčkách a majonéze. Karobová guma zlepšuje strukturu potravin, působí jako pojivo a zahušťovadlo.

Využití rohovníku při vaření

Neobvyklé plody rohovníku a mouka z nich získaná se často používají při vaření, zejména v cukrářském a pekařském průmyslu. Používá se zejména rohovník:

• jako přísada do zmrzliny a jogurtů - karobová mouka se používá místo kakaa ke zlepšení chuti a struktury produktů;
• jako sladký prášek pro ovocné a bobulové dezerty - zde rohovník nahrazuje práškový cukr;
• při výrobě cukrářských výrobků z těsta podobného kakau dává karobová mouka těstu hnědou barvu a sladkou chuť, zatímco struktura muffinů, koláčů a koláčů zůstává nezměněna a zvyšují se příznivé vlastnosti;
• při vytváření dezertních past - karob se mísí s medem a kořením, máslem a kokosovým olejem;
• při výrobě sladkostí - rohovník je smíchán s ořechy, sezamovými semínky, bobulemi a dalšími přísadami, výsledkem je lahodná pochoutka, která nepoškodí zdraví.

Karobové sladké nápoje jsou oblíbené. Připravují se téměř stejně jako čokoládové koktejly, pouze místo běžné čokolády a kakaa se rohovník vysype horkou vodou nebo mlékem.

Rohovníkové recepty

Pochoutky s karobem ve složení není nutné kupovat v obchodě. Pokud je to žádoucí, mnoho z nich lze připravit doma, ukáží se jako neméně chutné a vlastnosti budou zcela přirozené.

Rohovník

Nejjednodušší recept je hustý, sladký a aromatický nápoj vyrobený z kvalitního rohovníku. Jak připravit karobový nápoj? Není v tom nic složitého - recept je přibližně stejný jako u kakaa.

1. Mléko v objemu 2 sklenic se zahřeje a nalije se 1,5 nebo 2 velké lžíce tmavého rohovníku.
2. Nápoj se řádně promíchá, je-li to nutné, ochladí se několik minut na teplotu vhodnou k pití.
3. Pokud je konzistence příliš hustá, zřeďte sladký nápoj čistou vodou a znovu důkladně promíchejte.

Doporučuje se nalijte rohovou mouku do mléka postupně a za stálého míchání. V tomto případě se směs rovnoměrně rozpustí a v kapalině se nevytvoří nepříjemné hrudky.

Ale stále do něj můžete přidat čajovou lžičku květu nebo lipového medu - výhody produktu se jen zvýší, ale neublíží.

Rohovník čokoládový recept

Pokud máte doma rozdrcené rohovníkové fazole, můžete si z nich vyrobit zdravou přírodní čokoládu, v mnoha případech bude pro tělo cennější než zakoupené sladkosti. Kromě rohovníku si musíte vzít jen trochu másla a kokosu. Připravte si následující:

• máslo v objemu 100 g se rozpustí v hrnci na mírném ohni, dokud se nestane úplně tekutým;
• rohovník se nalije do oleje a míchá se, dokud se úplně nerozpustí v oleji a nezanechává hrudky;
• přidejte na obrobek lžičku medu a trochu kokosu, znovu to dobře promíchejte;
• výsledná hmota se nalije do předem připravené formy jakéhokoli tvaru, pokud je to žádoucí, posypeme na jemno nasekané ořechy nebo kousky sušeného ovoce;
• přirozeně chlazený obrobek se vyjme do mrazničky a ponechá se v něm alespoň hodinu, dokud směs úplně neztuhne.

Zdravou domácí čokoládu můžete jíst po malých kouscích, pokud ji necháte mírně při pokojové teplotě, jinak bude produkt příliš tvrdý. Současně je nemožné skladovat čokoládu z rohovníku mimo chladničku - roztaví se a bude nepohodlné ji jíst.

Čokoládový muffin s krabičkou

Jednoduchý a lahodný recept je měkký a aromatický dort s přídavkem karobové mouky. Výhodou receptu je, že přísady do něj jsou velmi levné a jsou obsaženy v každé kuchyni.

Proces vaření:

• 200 g přírodního másla se rozpustí ve smaltované nádobě a nalijí se tam 4 velké lžíce karobového prášku a cukru v objemu jedné a půl sklenice;
• přísady se nalijí do poloviny sklenice mléka, přivedou se k varu, rychle se vyjmou ze sporáku a ochladí se;
• ve sklenici kefíru, uhasit půl lžičky sody, přidat do teplé směsi glazury;
• nalijte 2 šálky mouky do nádoby a těsto důkladně promíchejte, aniž by v něm zůstaly hrudky;
• obrobek je položen ve speciálních formách na pečení a odstraněn po dobu 50 minut v troubě předehřáté na 200 ° C.

Pokud je to žádoucí, může být syrové těsto ochuceno skořicí, kousky ořechů nebo rozinkami, aby byly hotové čokoládové muffiny ještě chutnější.

Poškození a kontraindikace rohovníku

Zdravotní přínosy a poškození rohovníku zůstávají nevyřešeným problémem.

1. Na jedné straně vědci uznávají, že produkty založené na plodech exotické rostliny jsou bezpečné. Evropští, američtí a arabští vědci tedy neodhalili žádné poškození vlastností rohovníku - fazole a prášek mohou konzumovat dospělí i děti.
2. Karob je často předepsán malým dětem jako lék - zastavuje průjem a pomáhá bojovat s dětskou regurgitací.
3. Doporučená denní dávka přípravku pro dospělé je asi 20 g. U dětí ještě nebyly stanoveny přesné normy, ale odborníci na výživu a lékaři obvykle doporučují měřit polovinu „dospělých“ objemů produktu.

K dnešnímu dni jsou však výhody a poškození karobových nápojů a jídel stále v procesu studia a klinického výzkumu.Například, dokud nebyl prokázán 100% přínos produktu při diabetes mellitus - bylo pouze prokázáno, že nepoškozuje diabetiky. Neexistují žádné přesné informace o působení rohovníku v kombinaci s léky a jinými léčivými rostlinami.

Obecně se doporučuje konzumovat rohovník s mírou opatrně. Při prvních známkách alergií a jiných škod je nutné odmítnout užívat nápoje nebo pokrmy s přidáním produktu.

Během těhotenství a laktace by měla být vhodnost použití karobového prášku projednána s lékařem.

Jak si vybrat rohovníku

V běžných obchodech se rohovníkový prášek neprodává; budete muset jít do restaurace, která se specializuje na zdravé stravování. Produkt lze nalézt ve třech odrůdách - nepražený, středně pražený nebo lehce pražený. Při výběru se doporučuje věnovat pozornost následujícím důležitým bodům:

• země výroby - přírodní rohovník je dodáván z USA, Středomoří a Austrálie;
• spolehlivost značky - je lepší koupit exotický produkt od důvěryhodných výrobců, i když za cenu bude stát o něco více.

Před nákupem byste měli posoudit barvu, vůni a chuť neobvyklého rohovníkového prášku.

1. Produkt, který nebyl pražený, má lehce ořechovou vůni a béžový odstín.
2. Středně pražený prášek vyzařuje čokoládovou vůni, chutná hořce a vypadá jako mletá káva.
3. Lehce pražený prášek má karamelovou příchuť s mírnou kyselostí a jeho barva je obvykle světle hnědá.

Středně pražený rohovník je vhodný pro většinu kulinářských a lékařských účelů. Zachovává si dostatek užitečných vlastností, ale je levná.

Jak uložit karob doma

Aby si rohovník zachoval své prospěšné vlastnosti déle, doporučuje se po zakoupení nalijte mouku do fóliového sáčku a dát ji do kartonové krabice. Uchovávejte výrobek na chladném a suchém místě mimo sluneční světlo. Cenné vlastnosti rohovníku jsou zachovány po dobu 1,5 roku, poté budete muset zakoupit novou část.

Nezpracované lusky rohovníku lze jíst 1,5-2 roky. Doporučuje se skladovat je v těsně uzavřené skleněné nebo plechové plechovce ve tmě za podmínek nízké vlhkosti.

Závěr

Výhody a poškození rohovníku závisí na přirozenosti exotického produktu. Pravý rohovník bude cennou přísadou do pečiva a domácích léků. Je však důležité dodržovat umírněnost při používání, protože jakýkoli produkt je nebezpečný v příliš velkém množství.

Recenze