كيرسيتين: ما تحتويه الأطعمة وما هي فوائدها وأضرارها

يساعد الكيرسيتين الموجود في الطعام ، عند استخدامه بشكل صحيح ، على تحسين الرفاهية وتقوية المناعة. لتقييم فوائد مادة ما ، تحتاج إلى فهم تأثيرها وفهم مكان وجود الكيرسيتين بأحجام كبيرة.

ما هو كيرسيتين

مادة كيرسيتين هي مضاد للأكسدة وفلافونويد نباتي مهم لصحة الإنسان. في الطبيعة ، المادة مسؤولة عن اللون المشرق للخضر والفواكه والخضروات.

تأثير مادة الكيرسيتين على الجسم هو أن المادة تنظم النشاط الحيوي للخلايا وعمليات الأكسدة والاختزال وتحافظ على توازن الماء في المستوى الطبيعي وتساعد في مكافحة الالتهاب. المادة موجودة في العديد من الأطعمة ، ويمكن العثور على المكملات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من كيرسيتين في الصيدليات.

يمكن الحصول على كيرسيتين المضاد للأكسدة من معظم الخضروات والفواكه والأعشاب

لا ينتمي كيرسيتين إلى فئة الفيتامينات الأساسية ، ولكنه يلعب دورًا مهمًا في الصحة. مع نقص المادة ، يحدث زيادة التعب والضعف ، وتقل المناعة ، وتسوء حالة الجلد والشعر.

فوائد الكيرسيتين

الفلافونويد مهم بشكل أساسي لخصائصه المضادة للأكسدة. يمنع تدمير الخلايا المبكر ، ويحارب الجذور الحرة ويبطئ شيخوخة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، كيرسيتين:

• يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ ويقوي جدران الأوعية الدموية ؛
• تطبيع ضغط الدم والفوائد مع الميل إلى ارتفاع ضغط الدم ؛
• يعمل كوقاية من أمراض القلب الخطيرة ويحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية ؛
• له تأثير مضاد للالتهابات ويساعد الجسم على التعامل مع الأمراض الفيروسية والبكتيرية ؛
• يقوي جهاز المناعة ويمنع نزلات البرد المتكررة ؛
• يسرع عملية الشفاء في حالة تلف الجلد ؛
• يعزز التئام العظام بشكل أسرع في الكسور ؛
• يخفف من الروماتيزم والتهاب المفاصل وتنخر العظم.
• يحمي صحة العين ويمنع تطور الجلوكوما وإعتام عدسة العين في الشيخوخة.

في التجميل ، يستخدم كيرسيتين بنشاط في برامج تجديد شباب الجلد الطبيعي.

أضرار الأطعمة الغنية بالكيرسيتين

مثل أي مادة ، يمكن أن يكون للكيرسيتين المفيد آثار سلبية. نادرًا ما يكون الفلافونويد ضارًا ، ولكن قد تؤدي الجرعة الزائدة إلى حدوث صداع وتهيج في الجلد وإحساس خفيف بالوخز في اليدين والقدمين.

يتكون خطر المنتجات التي تحتوي على كيرسيتين بشكل أساسي من جرعة زائدة محتملة

بما أن الكيرسيتين ينتمي إلى نفس مجموعة روتين ، فإن له تأثير ترقق على الدم. يمكن أن تكون هذه المادة خطيرة على الأشخاص المعرضين للنزيف.

يجب أخذ كيرسيتين بحذر مع المضادات الحيوية وفيتامين ج والأسبرين. يعزز الفلافونويد عملها حتى في أقل الجرعات.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على كيرسيتين

إذا كان هناك نقص واضح في الكيرسيتين في الجسم ، فمن المستحسن شراء مكملات غذائية تحتوي على نسبة عالية من المادة. ولكن إذا كنت تحتاج فقط إلى الحفاظ على مستوى طبيعي من الفلافونويد ، فعليك الانتباه إلى بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكيرسيتين

بصلة

البصل هو أحد المنتجات الرائدة في محتوى المادة بين المنتجات. يتركز الكيرسيتين بشكل أساسي في الطبقات الخارجية وقشر الخضار ، ويمكن أن تصل أحجامه إلى 4-5٪.

يحتوي البصل ، وخاصة قشوره ، على الكثير من مادة الكيرسيتين.

ليس من دون سبب أن البصل الساخن يعتبر وقائيًا ممتازًا ضد الفيروسات والالتهابات. يرجع تأثيره المفيد ، من بين أمور أخرى ، إلى وجود الكيرسيتين. يمكن صنع مرق مفيد من قشور البصل - قشور جافة مغسولة بكمية ملعقتين كبيرتين تُسكب بالماء المغلي وتصر لمدة 10 دقائق.

الفواكه والتوت الأحمر

يوجد كيرسيتين بكميات كبيرة في الأطعمة النباتية الحمراء والبرتقالية. يمكن الحصول على معظم المواد المفيدة من التفاح الأحمر والعنب الداكن ، وكذلك من التوت والحمضيات ونبق البحر والتوت البري. كل هذه الفاكهة والتوت تستخدم بنشاط لمكافحة نزلات البرد والحفاظ على الشباب.

يمكن الحصول على كيرسيتين الفلافونويد من التوت الناضج

الحبوب

يمكن الحصول على الكيرسيتين من الأرز البني غير المعالج والحنطة السوداء الكاملة. إذا كنت تأكل العصيدة على الإفطار والعشاء ، فسيكون لها تأثير إيجابي ليس فقط على الهضم ، ولكن أيضًا على صحة الجسم ككل. سيتحسن عمل الأوعية الدموية وإمداد الدماغ بالدم ، وستزداد قوتها. حوالي 300 جرام من عصيدة الحنطة السوداء يوميًا ستحدث تأثيرًا ملحوظًا بسرعة.

الحنطة السوداء واحدة من الرواد من حيث حجم مادة الكيرسيتين ، حيث يحتوي كل كيلوغرام على ما يصل إلى 80000 مجم من المادة

زيت الزيتون والمكسرات

لا يوجد الكيرسيتين فقط في الفواكه والخضروات. يوجد الفلافونويد بكميات كبيرة في زيت الزيتون والبندق واللوز والفول السوداني والفستق. يكفي تناول حفنة من المكسرات في اليوم أو السلطة مع الزيت النباتي للحفاظ على مستوى مضادات الأكسدة المفيدة في الجسم ضمن المعدل الطبيعي.

يمتص الجسم مادة الكيرسيتين الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون جيدًا

إن الزيوت والمكسرات عالية الجودة تزود الجسم ليس فقط بالكيرسيتين ، ولكن أيضًا بالأحماض الدهنية القيمة إن تناول هذه المنتجات مفيد لضعف الأوعية الدموية وارتفاع الكوليسترول.

مشروبات

يمكنك الحصول على كيرسيتين ليس فقط من الطعام. تم العثور على المادة في بعض المشروبات. القادة من حيث أحجام مضادات الأكسدة هم:

• مرق ثمر الورد
• الشاي الأخضر والأسود
• نبيذ احمر.

الشاي الأسود والأخضر غني بالكيرسيتين ، ولكن يجب تناوله باعتدال.

المشروبات المدرجة لها تأثير مفيد على الدورة الدموية وتقوية الأوعية الدموية. تعمل مضادات الأكسدة في تركيبتها على زيادة النشاط وتقوية الذاكرة والتركيز. يمكنك شرب الشاي ومرق التوت 1-2 كوب في اليوم ، ويوصى بشرب النبيذ مرة واحدة في الأسبوع.

موانع للمنتجات التي تحتوي على كيرسيتين

مادة كيرسيتين ضرورية لجسم الإنسان ولا يمكن أن تسبب الحساسية في حد ذاتها. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يجب توخي الحذر عند استهلاك المنتجات التي تحتوي على الكيرسيتين. يمكن أن تضر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة بما يلي:

• مع أمراض الغدة الدرقية.
• أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
• عند الأطفال دون سن 12 عامًا ، غالبًا ما تسبب الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الفلافونويد الحساسية لدى الأطفال ؛
• في أمراض الكلى والكبد ، تفرز كميات كبيرة من الكيرسيتين بشكل سيئ من الجسم ويخلق عبئًا مفرطًا على جهاز الإخراج.

تحتوي الخضار والفواكه الغنية بالكيرسيتين على الكثير من الأحماض ، لذلك لا يمكنك تناولها في حالة الإصابة بالقرحة

لا ينبغي استخدام الخضار والفواكه الغنية بالكيرسيتين في حالات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي - التهاب البنكرياس والقرحة والتهاب المعدة. الخطر ليس الفلافونويد مثل الأحماض العضوية في المنتجات النباتية ، فهي تهيج الأغشية المخاطية. من الضروري أيضًا التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المادة إذا كان هناك عدم تحمل فردي لطعام معين.

جدول محتوى كيرسيتين في الأطعمة

في الجرعات الصغيرة ، يوجد الفلافونويد في العديد من الأطعمة. سيساعدك الجدول المرئي على فهم الأطعمة التي تحتوي على معظم العناصر الغذائية:

كما يتضح من الجدول ، من الأنسب الحفاظ على مستوى طبيعي من الفلافونويد في الجسم مع الحنطة السوداء والشاي الطبيعي بدون إضافات كيميائية.

قواعد استخدام المنتجات التي تحتوي على مادة الكيرسيتين

للحفاظ على صحة الجسم ينصح بتلقي:

• 250 ملغ من مادة مفيدة للبالغين ؛
• 150-250 مجم من مضادات الأكسدة للأطفال من سن 7-12 سنة.

من المهم تكملة الأطعمة التي تحتوي على كيرسيتين في النظام الغذائي بأطعمة بروتينية

عند تناول المنتجات التي تحتوي على مادة الكيرسيتين ، يجب الالتزام بالقواعد العامة لنظام غذائي صحي. يسمى:

• تشكل نظامًا غذائيًا متنوعًا قدر الإمكان ، يجب أن تحتوي القائمة على البروتينات والكربوهيدرات والدهون ؛
• لا تركز على منتج واحد فقط ، حتى لو كان يحتوي على الكثير من الكيرسيتين ؛
• ضع في اعتبارك خصوصيات جسمك ولا تأكل الأطعمة التي تسبب الحساسية أو يمكن أن تثير تفاقم الأمراض المزمنة.

نصائح مفيدة

يوصى باستهلاك مادة كيرسيتين الموجودة في المنتجات مع الزيوت النباتية والدهون الحيوانية. في هذه الحالة ، يذوب الفلافونويد بشكل أفضل في المعدة ويمتصه الجسم بالكامل.

يعزز عمل حمض الأسكوربيك ويمنع تدميره. مع نقص الفيتامينات وانخفاض المناعة ، يعتبر فيتامين ج وكيرسيتين مفيدًا للاستخدام في نفس الوقت ، فلهما تأثير إيجابي مزدوج.

يكمل فيتامين سي وكيرسيتين بعضهما البعض بشكل جيد ويتواجدان في العديد من الفواكه في نفس الوقت

خاتمة

مادة الكيرسيتين الموجودة في الطعام لها آثار مفيدة على جهاز المناعة والدورة الدموية. الاستهلاك المنتظم للأغذية الغنية بمضادات الأكسدة له تأثير جيد على حالة الأوعية الدموية ويمنع عملية الشيخوخة.