المحتوى
الكولاجين هو لبنة أساسية للجسم. مع نقص البروتين ، تظهر التغيرات المبكرة المرتبطة بالعمر بسبب فشل في عمل الأعضاء الداخلية. يوجد الكولاجين في الطعام. وهي مسؤولة عن مرونة وثبات وقوة النسيج الضام: الجلد والأربطة والعضلات والأوتار والعظام.
ما هو الكولاجين؟
يوجد الكولاجين الطبيعي في العديد من الأطعمة. يتم تصنيع بروتين خاص بواسطة خلايا الأدمة. يشار إلى أن المادة هي مادة بناء ونوع من الغراء يساعد على تكوين خلايا الجسم وربطها. إنه مركب البروتين الذي يعطي الأنسجة قوة.
تشارك المادة في عملية التمثيل الغذائي للعضلات والنسيج الضام. يساعد البروتين:
- تقوية الغضاريف والعظام والمفاصل.
- تحسين تدفق الدم في العضلات وخصائص الجلد.
- تطبيع عمل الخلايا.
هناك 28 نوعًا من المواد المسؤولة عن الوظائف التالية:
- محمي؛
- الدعم؛
- التصالحية.
في سن مبكرة ، تتحقق مرونة الجلد عن طريق استبدال ألياف الكولاجين القديمة بألياف جديدة. يصاحب شيخوخة الجسم تدمير الألياف. إن رخاوة الجلد وظهور التجاعيد ناتجة عن انخفاض في إنتاج مركب بروتيني ، والذي ينتج عن العوامل التالية:
- عدم التوازن الهرموني
- نظام غذائي غير متوازن؛
- تعاطي الكحول والتدخين.
- التغيرات الطبيعية المرتبطة بالعمر ؛
- انتهاك في عمليات التمثيل الغذائي.
- أمراض الجهاز الهضمي والنسيج الضام.
- التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
- الإجهاد لفترات طويلة.
يتم إنتاج ألياف الكولاجين عن طريق الهرمونات الجنسية:
- الاستروجين (عند النساء) ؛
- التستوستيرون (عند الرجال).
من المعروف أن إنتاج هرمون التستوستيرون عند الرجال أبطأ من هرمون الاستروجين. وهذا يفسر سبب ظهور علامات الشيخوخة في وقت مبكر عند النساء.
معدل الكولاجين اليومي
البدل اليومي يعتمد على مستوى النشاط. على سبيل المثال ، يوصي الخبراء عادةً بتناول 7 جرام من البروتين يوميًا. يتطلب نمط الحياة النشط زيادة كمية البروتين الواردة حتى 10 جم.
يوجد الكولاجين في الطعام ، مما يسمح لك بالقضاء على نقص المادة. يساهم استخدامها في تجديد البروتين في الجسم. هذا هو السبب في أنه من المهم معرفة الأطعمة الغنية بالكولاجين.
الأطعمة الغنية بالكولاجين (الجدول)
قائمة منتجات الكولاجين واسعة جدًا. يوجد البروتين في مكونات مختلفة من النظام الغذائي. يتم عرض محتوى الكولاجين في الطعام في الجدول:
من أجل تجديد المادة المطلوبة ، عليك الانتباه إلى النظام الغذائي.منتجات الكولاجين من أصل حيواني. وبالتالي ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على كميات كافية من اللحوم. تستخدم المنتجات العشبية أيضًا في إنتاج الكولاجين في الجلد ، وخاصة أليافه. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على بروتينات تشبه المركب.
لحم
تشمل الأطعمة الغنية بالكولاجين اللحوم. على وجه الخصوص ، يحتوي مرق العظام على البروتين في شكل نشط بيولوجيًا. مرق اللحم هو المصدر الأمثل للكولاجين من النوع الأول الموجود في الأطعمة. هذا المكون له تأثير إيجابي على مظهر وحالة الجلد.
مرق الدجاج والديك الرومي يحتوي على بروتين من النوع 2. إنه مسؤول عن الحفاظ على وظيفة الجهاز العضلي الهيكلي.
سمك و مأكولات بحرية
المأكولات البحرية والأسماك غنية بالكولاجين. على سبيل المثال ، يحتوي السلمون على الزنك الذي يساعد في تكوين البروتين. تشمل المأكولات البحرية أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة للمساعدة في الحفاظ على ترطيب البشرة وشبابها.
الجيلاتين
الجيلاتين ليس مجرد منتج لتخليق الكولاجين ، إنه الطريقة المثلى لاستهلاك الأحماض الأمينية الأساسية. يُطلق على المنتج أيضًا اسم تحلل الكولاجين ، والذي تتم معالجته بشكل مكثف لفصل البروتينات.
بيض
الكولاجين الموجود في الطعام مفيد للوجه والمفاصل. يحصل الجسم على البروتين من صفار البيض. يحتوي البيض أيضًا على الكبريت ، وهو عنصر ضروري لتكوين الكولاجين. يؤدي المكون إلى إزالة السموم من الكبد ، والذي يصاحبه التخلص من السموم التي تدمر المادة.
هل الكولاجين موجود في الأطعمة النباتية؟
المنتجات التي تعيد الكولاجين للبشرة من أصل حيواني. ومع ذلك ، من أجل استيعاب البروتينات ، هناك حاجة إلى الفيتامينات والأحماض الأمينية الموجودة في الأطعمة النباتية.
لتخليق البولي ببتيد ، هناك حاجة إلى حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) ، الموجود في الفراولة ، الكشمش الأسود ، الفواكه والتوت. يتم تعزيز تجديد البروتين من خلال الخضار والفواكه الصفراء والحمراء ، والتي تشمل الريتينول (فيتامين أ).
الأطعمة التي تعزز إنتاج الكولاجين في الجسم
تعتبر الأطعمة التي تؤثر بشكل مباشر على إنتاج البروتين ضرورية. وتشمل هذه الخضار والفواكه والبذور ومنتجات الألبان.
الخضار والفواكه والتوت
من المعروف أن استهلاك الخضار الورقية يعتبر وقاية من الأمراض. تكمن خصائصها المفيدة أيضًا في منع انهيار الكولاجين المبكر. تحتوي الخضراوات الخضراء على الكلوروفيل الذي يزيد من كمية البرولاجين في الجلد.
تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي تحمي البشرة من التعرض للأشعة فوق البنفسجية. المادة تنشط إنتاج مركب بروتيني. للحصول على كمية كبيرة من اللايكوبين ، يجب طهي الطماطم.
يحتوي الأفوكادو على توكوفيرول الذي يمنع تكسر الكولاجين. يحتوي زيت الأفوكادو أيضًا على الريتينول ، الذي يعزز إنتاج مركب البروتين. يعتبر التوت (الفراولة والتوت الأسود والتوت البري والتوت البري) من بين مصادر حمض الإيلاجانيك.أنها تمنع انهيار البروتين عند تعرضها للأشعة فوق البنفسجية.
تحتوي ثمار الحمضيات على حمض الأسكوربيك. فيتامين ج هو مادة رابطة للأحماض الأمينية المكونة للبرولين. هذا المكون يسبق تكوين الكولاجين. تشمل الآثار الإيجابية لحمض الأسكوربيك أيضًا الحماية من السموم الضارة.
المكسرات والبذور
تحتوي بذور اليقطين على الزنك الذي يحفز إنتاج الكولاجين ويبطئ تكسير الكولاجين. يعمل الزنك على تسريع عمليات تجديد الخلايا مما ينعكس في سرعة التئام الجروح.
بذور الشيا ، التي تحتوي على أوميغا 3 (أصل نباتي) ، لها تأثير مفيد على الجسم. توفر PUFAs نعومة ومرونة الجلد. تضاف البذور إلى المخبوزات والحبوب.
الحليب ومنتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان على فيتامين د والكالسيوم اللذين يحفزان إنتاج الكولاجين.
زيوت نباتية وحيوانية
تحتوي الزيوت النباتية على كميات كبيرة من فيتامينات E و A. تعمل هذه المركبات على تنشيط إنتاج البروتين في الأنسجة. نظرًا لأن المنتجات الحيوانية هي مصدر للكولاجين ، يمكن للزيوت تعويض نقص مكون في الجسم.
عصيدة وحبوب
يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت الحبوب تحتوي على الكولاجين. تعزز الحبوب إنتاج البروتين من خلال الفيتامينات والمعادن المكونة لها. القيمة بشكل خاص هي:
- شعير؛
- دقيق الشوفان؛
- أرز (بني) ؛
- حبوب ذرة؛
- الحنطة السوداء؛
- الدخن؛
- تنبت جرثومة القمح.
الأطعمة الأخرى التي تحفز إنتاج الكولاجين
تعزيز تخليق البروتين:
- منتجات الصويا بسبب وجود جينيستين ؛
- الفول بسبب محتوى حمض الهيالورونيك ؛
- المكونات الغذائية التي تحتوي على فيتامين أ والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم ؛
- شوكولاتة؛
- ثوم؛
- فواكه مجففة.
منتجات الكولاجين المدمرة
من المهم تجنب تناول الأطعمة التي يمكن أن تدمر العناصر الغذائية. وتشمل هذه:
- السكر... يؤدي إلى الالتصاق أو التجلط مما يؤدي إلى فقدان ألياف الكولاجين وتدميرها. من المعروف أن عملية معادلة الجلوكوز تتطلب كمية كبيرة من السوائل ، مما يقلل من مرونة الجلد ، ويساهم السكر في ظهور العمليات الالتهابية بسبب أكسدة الجسم.
السكر يكسر البروتين - مشروبات كحولية... الكحول سم. يمكن ملاحظة سميته بالعين المجردة بعد تعاطي الكحول بشكل كبير المشروبات تسبب تطور العمليات الالتهابية والجفاف. للقضاء على العواقب ، يتم إنفاق جزء كبير من المعادن والفيتامينات الضرورية. وبالتالي ، لا يحصل الجلد على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية.
المشروبات الكحولية تسمم الجسم عند إساءة استخدامها - تبغ... النيكوتين الموجود في السجائر يدمر ألياف الكولاجين ويقلل من إنتاج الإستروجين. هذه الهرمونات مسؤولة عن مرونة وشباب الجلد.
يؤثر تدخين التبغ سلباً على حالة الجلد - سمن... يحتوي المكون الغذائي على دهون متحولة لها تأثير ضار على الجسم. يؤدي الكوليسترول إلى فقدان مرونة الجلد بسبب تأثيرات السموم وتدمير العناصر الغذائية المفيدة.
يحتوي المارجرين على دهون متحولة ضارة بالجسم
خاتمة
يوجد الكولاجين في الأطعمة الحيوانية.ومع ذلك ، تساهم الأطعمة النباتية أيضًا في إنتاج المادة وامتصاصها. هذا يشير إلى أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يجب أن يحتوي على مكونات مختلفة.
