Thực phẩm giàu selen: bàn cung cấp vitamin

Danh sách các sản phẩm có chứa selen là điều bắt buộc đối với những người mắc các bệnh về tuyến giáp. Khoáng chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sự trao đổi chất của cơ thể. Đó là lý do tại sao các sản phẩm có nội dung của nó phải có mặt trong chế độ ăn uống.

Đặc điểm của các sản phẩm Selen

Selen là một khoáng chất thực hiện các chức năng thiết yếu trong cơ thể con người. Tính năng đặc biệt của nó là đặc tính chống oxy hóa rõ rệt. Nó là một trong những nguyên tố hóa học quan trọng nhất có tác dụng chống khối u và kích thích miễn dịch. Tổng cộng, khoảng 15 g chất này tập trung trong cơ thể con người. Nó được tìm thấy trong thận, cơ quan sinh sản, bề mặt da, gan và tóc. Thiếu chất có thể gây ảnh hưởng xấu đến hoạt động của các cơ quan này.

Thực phẩm chứa selen nên được tiêu thụ hàng ngày

Selen đi vào cơ thể con người như một phần của thức ăn. Nhu cầu khoáng chất hàng ngày dao động từ 20 đến 100 mcg. Nó có thể thay đổi theo độ tuổi. Trẻ sơ sinh cần khoáng chất nhiều hơn người lớn. Việc thiếu một chất nào đó thường xảy ra nhất trong bối cảnh một chế độ ăn uống nghèo nàn. Những người ăn chay và những người ủng hộ chế độ ăn kiêng thường xuyên được hướng tới nhiều nhất. Hàm lượng selen trong thực phẩm khác nhau. Với sự thiếu hụt khoáng chất, nên đưa vào chế độ ăn những nguồn giàu chất nhất. Điều này sẽ giúp đạt được hiệu quả sau:

• phục hồi thị lực;
• tăng tốc tái tạo da và xương;
• tăng hiệu quả;
• bình thường hóa chức năng sinh sản.

Một tính năng quan trọng của selen là kích thích phòng thủ chống độc. Khoáng chất ổn định sự trao đổi chất và hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể. Trong quá trình nhân lên của các vi sinh vật nấm và vi khuẩn sẽ đào thải các chất độc do chúng tiết ra. Chất còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ cơ xương khớp. Nó ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương và kích thích sự vận động của các khớp.

Khoáng chất là một phần của các enzym và hormone. Khi uống đúng giờ, nó làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh về tuyến giáp và tim. Ngoài ra, nó có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu bằng cách ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông trong khoang mạch.

Thực phẩm giàu selen

Selen vi lượng trong sản phẩm được cơ thể con người hấp thụ nhanh hơn nhiều so với thành phần của thuốc. Cách tiếp cận chính xác đối với thành phần của chế độ ăn uống sẽ đảm bảo rằng mức độ chất được bổ sung. Cần phải nhớ rằng một số loại thực phẩm có thể làm giảm sự hấp thu khoáng chất, trong khi những loại khác có thể cải thiện.

Nguồn selen có cả nguồn gốc động vật và thực vật. Vị trí dẫn đầu về hàm lượng khoáng chất là hạt Brazil. Nó có mặt với số lượng đáng kể trong cám và gan. Cần lưu ý rằng xử lý nhiệt làm giảm việc cung cấp một chất trong một sản phẩm cụ thể.Các đặc tính hữu ích của chúng bao gồm:

• hành động chống viêm;
• duy trì tuyến giáp;
• điều trị hen suyễn mãn tính;
• giảm nguy cơ phát triển ung thư học;
• bảo vệ chống lại nhiễm trùng do vi rút;
• tăng khả năng sinh sản ở nam và nữ;
• tác dụng chống oxy hóa;
• giảm khả năng sẩy thai;
• giảm độc tính của thủy ngân, asen và bạc;
• khả năng chuyển đổi peroxide thành nước.

Cá và hải sản

Để bảo toàn lượng selen tối đa, bạn nên hấp hải sản. Chúng hỗ trợ tuyến giáp bằng cách cung cấp i-ốt cho cơ thể. Một số loại hải sản lành mạnh nhất cho sự thiếu hụt selen bao gồm hàu, rong biển, cá đỏ, mực và tôm. Cá ngừ cũng rất giàu khoáng chất.

Để giữ được đầy đủ các chất dinh dưỡng, phi lê cá ngừ phải được hấp

Quả hạch brazil

Quả hạch Brazil mọc trong rừng rậm Amazon trên một cây bertolet. Nó đứng đầu về hàm lượng selen. Có 2.000 mcg khoáng chất trên 100 g sản phẩm. Số tiền này vượt quá tỷ lệ hàng ngày 27 lần. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên không nên ăn nhiều hơn 4 loại hạt mỗi ngày. Nếu không, nguy cơ gặp phải các tác dụng phụ sẽ tăng lên.

Ngoài selen, quả hạch Brazil chứa một nguồn cung cấp dồi dào phốt pho, kali, đồng và magiê.

Thịt và trứng

Selen không chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm từ thực vật mà còn ở động vật. Nồng độ lớn nhất của nó có thể được tìm thấy trong nội tạng, trong đó gan và thận được phân biệt. Selen cũng được tìm thấy trong thịt lợn nạc, thịt gà và gà tây. Những thực phẩm này cũng cần thiết cho cơ thể để bổ sung protein, sắt và các axit amin. Mặc dù có nhiều lợi ích gây tranh cãi, nhưng giăm bông cũng là một nguồn giàu selen.

Selen chứa trong trứng được phân biệt bởi khả năng tiêu hóa tốt. Nó được hấp thu nhanh chóng vào ruột do sinh khả dụng cao.

Trứng được coi là một nguồn giàu protein, sản phẩm rất tốt để hỗ trợ hệ thần kinh và thúc đẩy giảm cân

Sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm sữa lên men cũng rất giàu selen. Hàm lượng khoáng chất cao nhất được tìm thấy trong pho mát và pho mát. Trong 1 st. sữa chứa 11% giá trị khoáng chất hàng ngày. Với việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm này, canxi và phốt pho đi vào cơ thể cùng với selen. Nếu quá trình tiêu hóa bị rối loạn, chúng nên được thay thế bằng các nguồn chất phù hợp hơn.

Các sản phẩm sữa lên men được khuyến khích uống vào buổi sáng.

Cây họ đậu

Các loại đậu cũng có thể là nguồn cung cấp selen. Đậu lăng nổi bật trong số đó. Nó chứa một loạt các vitamin và khoáng chất hữu ích. Với việc sử dụng thường xuyên, đậu lăng ngăn ngừa đông máu và giảm viêm. Nó thường được sử dụng như một món ăn phụ.

Do hàm lượng protein cao, đậu lăng có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho thịt.

Hạt giống hoa hướng dương

Hạt hướng dương là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất. Do chứa nhiều selen, sản phẩm ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý về ung thư và tim mạch. Các đặc tính hữu ích được tăng cường nhờ sự hiện diện của các thành phần sau trong chế phẩm:

• kẽm;
• can xi;
• vitamin nhóm E, A và B;
• axit amin;
• chất đạm.

Hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng

Nấm

Nấm là một sản phẩm tốt cho sức khỏe với mùi vị đặc trưng. Hơn nữa, chúng được biết đến là nguồn cung cấp selen dồi dào nhất. Ưu điểm chính của nấm là hàm lượng calo thấp. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống mà không gây hại cho vóc dáng.

Khi tiêu thụ liên tục, nấm tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sản xuất hormone. Chúng cũng có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất.

Nguồn khoáng chất quý giá nhất được coi là nấm porcini; nó cũng chứa magiê, kali và vitamin D

Rau bina

Trong số các loại rau thân thảo, cải bó xôi là loại rau thích hợp nhất để bổ sung selen. Tính năng độc đáo của nó nằm ở thành phần vitamin phong phú, cho phép nó đáp ứng nhu cầu hàng ngày về chất dinh dưỡng.

Cải bó xôi cải thiện hoàn hảo nhu động ruột và tăng mức độ hemoglobin trong máu

Để cung cấp lượng selen trong cơ thể theo thứ tự, rau bina được tiêu thụ sống. Nó hoạt động tuyệt vời như một thành phần trong món salad rau. Chất xơ trong thành phần của nó giúp loại bỏ các vấn đề về phân và tăng tốc độ hấp thụ thức ăn protein. Nhưng khi tiêu thụ quá mức, rau bina có tác dụng lợi tiểu.

Ngũ cốc

Thực phẩm giàu selen bao gồm ngũ cốc. Các tấm lúa mạch đặc biệt hữu ích. Khi chế biến nó, giai đoạn nghiền được bỏ qua, do đó tất cả các yếu tố hữu ích được bảo toàn. Cháo lúa mạch có thể được tiêu thụ, ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường. Nó giúp loại bỏ cảm giác đói một cách hoàn hảo do chứa khoảng 60% carbohydrate chậm. Selen trong thành phần cho phép cháo lúa mạch kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch và đẩy nhanh quá trình tái tạo.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cháo lúa mạch vào bữa sáng để bổ sung năng lượng dự trữ

Bảng hàm lượng Selen trong thực phẩm

Hàm lượng định lượng selen trong các nguồn thực phẩm được thể hiện trong bảng:

Quy tắc sử dụng các sản phẩm có selen

Thực phẩm có chứa selen phải được tiêu thụ theo các quy tắc nhất định. Tổng cộng, quá trình bổ sung selen cho cơ thể kéo dài không quá một tháng. Vì những mục đích này, bạn có thể sử dụng cả thuốc và sản phẩm có hàm lượng khoáng chất. Số lượng của một chất trong cơ thể được xác định bằng cách thông qua một phân tích đặc biệt. Khi ăn thực phẩm có selen, cần lưu ý các nguyên tắc về khả năng tương thích của nó với các chất khác. Chúng bao gồm những điều sau:

• do khả năng ảnh hưởng đến quá trình đông máu, selen bị chống chỉ định khi dùng Aspirin và Heparin;
• khi tiêu thụ các sản phẩm có selen, nên hạn chế số lượng bánh kẹo;
• vitamin C có ảnh hưởng tích cực đến sự hấp thụ chất;
• khi điều trị bằng Paracetamol, chất khoáng được hấp thu kém hơn bình thường;
• với sự thiếu hụt vitamin E, sự hấp thu selen chậm lại.

Không nên dùng quá liều lượng selen đã định. Trong trường hợp này, nguy cơ gặp phải các triệu chứng ngộ độc tăng lên. Thay đổi tâm trạng và gián đoạn hệ thống sinh dục cũng có thể. Các tác dụng phụ phổ biến khác bao gồm:

• nôn và buồn nôn;
• vị kim loại;
• đau vùng hạ vị bên phải;
• đổ quá nhiều mồ hôi;
• đau nửa đầu;
• rụng tóc.

Phần kết luận

Danh sách các sản phẩm có chứa selen nên được nghiên cứu cho những người bị rối loạn hệ thống cơ xương. Khoáng chất sẽ loại bỏ thành công vấn đề, ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra. Đồng thời, nó sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi quá trình trao đổi chất.