Nội dung
Chế độ ăn uống chữa bệnh gan nhiễm mỡ là một trong những biện pháp điều trị quan trọng đối với căn bệnh này. Chế độ ăn nên được lựa chọn riêng cho từng bệnh nhân bởi chuyên gia dinh dưỡng, nhưng có những khuyến nghị chung về chẩn đoán này. Với sự trợ giúp của chế độ ăn kiêng, bạn có thể phục hồi gan, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tăng tiết mật. Thời gian của chế độ ăn uống điều trị cho bệnh máu nhiễm mỡ được xác định bởi bác sĩ, có tính đến các biểu hiện lâm sàng và kết quả chẩn đoán.
Quy tắc dinh dưỡng đối với gan nhiễm mỡ
Gan nhiễm mỡ (tên gọi quen thuộc hơn của gan nhiễm mỡ hay gan nhiễm mỡ) là căn bệnh mà tình trạng tích tụ quá nhiều mỡ trong các tế bào của cơ quan. Bệnh lý có liên quan đến tác dụng độc hại cho gan hoặc một số bệnh của cơ thể. Những nguyên nhân phổ biến nhất của gan nhiễm mỡ bao gồm:
- tiếp xúc với chất độc (ma túy, rượu);
- bệnh mãn tính của đường tiêu hóa;
- rối loạn chuyển hóa trong bệnh đái tháo đường, béo phì;
- chế độ ăn không cân đối.
Theo quy luật, một đợt tiến triển không phải là đặc điểm của gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, đôi khi một quá trình viêm trong gan (viêm gan nhiễm mỡ) được thêm vào thâm nhiễm mỡ. Nó xảy ra khi bệnh chuyển thành xơ hóa hoặc xơ gan. Các triệu chứng xuất hiện với bệnh gan không có máu nhiễm mỡ. Bệnh nhân có thể phàn nàn về nặng ở bên phải, khó chịu ở gan, suy nhược và buồn nôn.
Sau khi chẩn đoán xác định gan nhiễm mỡ, nên ngưng thuốc điều trị teo gan. Trong giai đoạn đầu của bệnh, bạn có thể ổn định tình trạng bệnh bằng chế độ ăn kiêng, không cần sử dụng thuốc. Trước hết, cần giảm tải cho gan và tạo điều kiện thuận lợi để cơ quan này hoạt động tốt.
Trong quá trình ăn kiêng, bệnh nhân cần giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể hàng ngày xuống còn 70 g. Nên ưu tiên các sản phẩm có axit béo không bão hòa đa:
- đồ ăn biển;
- chim;
- cá biển.
Hầu hết chất béo phải đến từ thực phẩm thực vật, chẳng hạn như dầu thực vật và ô liu.
Đối với việc sử dụng các protein bị nhiễm mỡ, những loại protein đó được yêu cầu bao gồm các axit amin thiết yếu. Những thực phẩm này bao gồm các chuyên gia dinh dưỡng:
- gà, gà tây;
- thịt nạc và cá;
- các sản phẩm sữa;
- trứng gà;
- kiều mạch, bột yến mạch.
Bằng cách hạn chế lượng protein, có thể làm tăng chứng loạn dưỡng gan.
Giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống đạt được bằng cách hạn chế bánh ngọt, đồ ngọt, bánh mì. Nên làm phong phú chế độ ăn uống với carbohydrate phức hợp - trái cây và rau quả, các loại hạt, các loại đậu, cám, rong biển.
Với thừa cân máu nhiễm mỡ, nên tuân thủ một số đơn vị calo nhất định mỗi ngày, có tính đến giới tính, tuổi tác, hoạt động thể chất của một người.
Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ
Vai trò quan trọng của chế độ ăn kiêng là giảm lượng mỡ trong gan. Đối với điều này, bảng số 5 phù hợp nhất, chế độ ăn uống của Pevzner. Nguyên tắc cơ bản:
- được phép nướng, hầm, luộc từ xử lý nhiệt sản phẩm;
- chế độ uống (tối đa 2 lít nước);
- nhiệt độ thực phẩm không được cao hơn 60 ° C;
- các bữa ăn chia nhỏ thường xuyên hơn 5 lần một ngày.
Giá trị năng lượng của các sản phẩm trong chế độ ăn không được quá 3000 kcal, trong đó protein - tối đa 140 g mỗi ngày, carbohydrate - tối đa 400 g, chất béo - không quá 70 g. Bảng số 5 được quy định cho các bệnh lý sau:
- viêm gan mãn tính;
- viêm túi mật;
- viêm tụy;
- bệnh Gout;
- xơ gan;
- bệnh sỏi niệu.
Chế độ ăn này không dùng cho bệnh ở giai đoạn cấp tính.
Sản phẩm được phép
Những thực phẩm, món ăn được phép dùng cho bệnh gan nhiễm mỡ bao gồm:
- các khóa học đầu tiên với ngũ cốc và rau;
- các loại cá và thịt nạc;
- cháo trong nước và sữa ít béo;
- các loại quả mọng và trái cây không có tính axit;
- các sản phẩm từ sữa;
- bánh mì khô, bánh mì nướng, bánh mì nướng;
- dầu thực vật;
- protein trứng gà;
- rau sau khi xử lý nhiệt;
- các loại trà yếu, trà thảo mộc, thạch;
- ngũ cốc, đặc biệt là kiều mạch và bột yến mạch;
- mứt, mousse, marshmallow, marshmallow, mứt cam;
- sốt kem chua, rau, sữa.
Các sản phẩm thực phẩm hạn chế một phần cho bệnh máu nhiễm mỡ bao gồm xúc xích luộc, pho mát, nội tạng, bơ, các loại hạt, cà phê và trà yếu, nước ép rau, mật ong.
Thực phẩm bị cấm
Các loại thực phẩm sau đây bị nghiêm cấm trong chế độ ăn uống:
- đồ uống có cồn;
- nước dùng thịt đậm đà;
- thịt mỡ, cá;
- xúc xích hun khói, mỡ lợn;
- món mặn, đồ chua;
- gia vị, bột nêm;
- sản phẩm bán hoàn thiện;
- thức ăn nhanh;
- nấm;
- dưa cải bắp;
- đồ uống có ga;
- sô cô la, kẹo, bánh ngọt;
- cà phê mạnh, ca cao;
- các sản phẩm từ sữa béo và sữa chua;
- nướng bánh;
- ngũ cốc - ngô, lúa mì, lúa mạch;
- rau - cà chua, củ cải, hành tây, tỏi, rau bina, măng tây;
- các loại đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng.
Thực đơn mẫu cho một tuần
Nguyên tắc chính của chế độ ăn uống trong quá trình điều trị gan nhiễm mỡ là tránh đồ ăn nhiều dầu mỡ. Thực phẩm bị cấm nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống với bất kỳ số lượng nào để tránh biến chứng. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp soạn thực đơn trong tuần, dựa trên nhu cầu cá nhân của bệnh nhân và các biểu hiện lâm sàng.
Ngày đầu tiên:
- bữa sáng - cháo kiều mạch, trứng ốp la hấp, trà thảo mộc;
- Bữa sáng thứ 2 - thịt hầm pho mát ít béo với trái cây sấy khô;
- bữa trưa - súp rau nhuyễn, cá nướng, compote;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều - kefir ít béo, bánh quy giòn;
- bữa tối - cốt lết gà hấp, bí đỏ nướng, trà nhạt với đường;
- vào ban đêm - một ly sữa ít béo.
Ngày thứ nhì:
- bữa sáng - sữa yến mạch với nho khô, trà xanh với đường, bánh sandwich với pho mát;
- Bữa sáng thứ 2 - táo nướng trong xi-rô;
- bữa trưa - súp với bánh quy giòn, rau luộc, berry compote;
- trà chiều - sữa chua;
- bữa tối - súp thịt với khoai tây luộc, trà với hoa hồng hông, bánh quy;
- vào ban đêm - một sắc tố của hoa cúc.
Ngày thứ ba:
- bữa sáng - cà phê sữa với sữa, phô mai tươi với kem chua ít béo;
- Bữa sáng thứ 2 - sữa, bánh quy;
- bữa trưa - súp sữa với bún nhỏ, cá nướng, trà đen không đường;
- trà chiều - chuối;
- bữa tối - ức gà luộc, bí ngòi nướng, thạch quả mọng;
- cho ban đêm - kefir.
Ngày thứ tư:
- bữa sáng - bánh pho mát hấp, trà đen có đường;
- Bữa sáng thứ 2 - sữa chua với bánh quy;
- bữa trưa - bí ngô nướng với thịt bê, nước ép rau;
- bữa ăn nhẹ buổi chiều - sữa chua uống, bánh quy khô;
- bữa tối - cá trong giấy bạc, rau hầm, đồ uống từ trái cây mọng;
- vào ban đêm - một ly sữa ít béo.
Ngày thứ năm:
- bữa sáng - cháo gạo với trái cây khô, trà thảo mộc ngọt, một lát pho mát;
- Bữa sáng thứ 2 - trà đen không đường đào;
- bữa trưa - súp bí ngô nghiền nhuyễn, thịt bê luộc, súp quả mọng;
- trà chiều - sữa đông, bánh quy khô;
- bữa tối - thịt hầm pho mát với mận khô, trà xanh ngọt nhẹ;
- vào ban đêm - kefir với bánh croutons.
Ngày thứ sáu:
- bữa sáng - trứng tráng hấp ô liu, trà sữa ngọt;
- Bữa sáng thứ 2 - trái cây xay nhuyễn với bánh quy;
- bữa trưa - thịt thỏ luộc, súp lơ với trứng và rau thơm, sữa chua;
- trà chiều - bí ngô nướng với mơ khô;
- bữa tối - cá luộc với khoai tây nghiền, trà ngọt với mật ong;
- vào ban đêm - một ly sữa ấm.
Ngày thứ bảy:
- bữa sáng - cháo gạo sữa với nho khô, cà phê nhiều sữa;
- Bữa sáng thứ 2 - Soufflé sữa đông với mật ong;
- bữa trưa - súp rau nhuyễn, cốt lết gà tây hấp, trái cây sấy khô với bánh quy;
- trà chiều - nước sắc thảo mộc với bánh quy giòn;
- bữa tối - súp sữa với bún nhỏ, rau nướng với thịt bê, chè ngọt yếu;
- vào ban đêm - một loại thuốc sắc.
Lựa chọn thực đơn cho người gan nhiễm mỡ trong 7 ngày này là gần đúng. Bạn có thể tự mình đa dạng hóa nó, với sự trợ giúp của công thức nấu ăn và trí tưởng tượng ẩm thực.
Công thức dân gian để điều trị máu nhiễm mỡ
Chế độ ăn điều trị bệnh gan nhiễm mỡ đóng vai trò chính, nhưng các công thức y học cổ truyền có thể được sử dụng như một phương pháp bổ sung.
Vào đầu tháng 5, bạn có thể đun mật ong từ hoa bồ công anh. Trong thời tiết khô ráo, bạn cần thu hái hoa vàng ở ngoài thành phố, tránh xa đường giao thông. Rửa sạch dưới vòi nước, xay bằng máy xay sinh tố và đổ lên với mật ong tự nhiên. Hỗn hợp có thể được thêm vào đồ uống hoặc uống trên thìa trước bữa ăn.
Với tỷ lệ bằng nhau, kết hợp rễ cây bồ công anh nghiền nát và hạt cây kế sữa, thêm một thìa thảo mộc cây vàng, lá bạch dương khô và cây tầm ma. Đổ hỗn hợp vào phích và đổ nước nóng vào. Nhấn mạnh trong khoảng nửa giờ, sau đó căng thẳng. Uống một ly mỗi sáng và tối.
Nhiều bệnh nhân ủ cám trước khi ăn. Sau khi làm lạnh, chúng nên được tiêu thụ trong 2 muỗng canh. l. ba lần một ngày. Để giảm lượng mỡ tích tụ trong gan, bạn cần ăn cám thường xuyên.
Phần kết luận
Chế độ ăn uống cho người gan nhiễm mỡ là một thành phần quan trọng trong quá trình điều trị bệnh. Nó nên nhằm mục đích giảm chất béo tích tụ trong tế bào gan, loại bỏ các cơ quan. Quy tắc chính của chế độ ăn kiêng là loại bỏ chất béo, cũng như đồ hộp, đồ ăn nhanh, thịt hun khói, dưa chua và đồ ngọt. Đồ uống có cồn bị nghiêm cấm trong suốt cuộc đời.
