Lợi ích và tác hại của dầu hạt nho

Lợi ích và tác hại của dầu nho đã được phát hiện từ lâu, vì nó đã được nhân loại sử dụng từ khi thuần hóa nho. Các đặc tính của sản phẩm này rất đa dạng: từ việc sử dụng trong nấu ăn đến các ứng dụng mỹ phẩm và y tế. Ngày nay, hầu hết tất cả dầu sản xuất được sản xuất ở vùng Địa Trung Hải, một vùng trồng nho truyền thống.

Phương pháp sản xuất dầu nho

Giống như bất kỳ sản phẩm tương tự nào khác, dầu có hai phương pháp thu nhận: lạnh và nóng. Với phương pháp lạnh, quá trình ép cơ học thông thường đối với nho kỹ thuật (được sử dụng trong sản xuất rượu vang) được thực hiện bằng máy ép thông thường. Dầu như vậy giữ lại tất cả các chất có lợi và được sử dụng trong mọi lĩnh vực - từ nấu ăn đến y học.

Cách lấy thứ hai là nóng. Với nó, chất béo trong dầu được làm giàu bằng các hydrocacbon bổ sung, làm tăng năng suất của sản phẩm đáng kể. Quy trình công nghệ như vậy mà trong 99% trường hợp, phương pháp nóng được thực hiện đồng thời với tinh chế (tinh chế). Những lợi ích của dầu nho tinh luyện có phần thấp hơn so với tự nhiên (ví dụ, nó được sử dụng trong y học ít thường xuyên hơn nhiều), nhưng hóa ra lại nhiều hơn, và giá của nó thấp hơn đáng kể.

Thành phần hóa học của dầu nho

Thành phần hóa học của sản phẩm phụ thuộc vào giống nho và điều kiện trồng trọt. Dưới đây là giá trị trung bình của hàm lượng vitamin trong phần lỏng của hạt của các giống nho kỹ thuật:

• vitamin A - 0,05 mg;
• vitamin E - 0,28 mg;
• vitamin K - 0,15 mg;
• vitamin C - 11 mg;
• vitamin B (B1, B2, B4, B6, B9) - tổng cộng 7,0 mg;
• vitamin PP - 0,56 mg.

Nó cũng chứa lutein với số lượng từ 600 đến 750 mcg. Tất cả hàm lượng vitamin dựa trên 100 g sản phẩm.

Thành phần chính của sản phẩm là các axit béo. Tỷ lệ phần trăm của chúng như sau:

• axit linoleic (Omega-6) - 72%;
• oleic (Omega-9) - 16-25%;
• nhạt nhẽo - 7%;
• stearic - 4%;
• alpha linoleic (Omega-3).

Tất cả các axit đều không bão hòa và được cơ thể hấp thụ tốt.

Thành phần khoáng chất của sản phẩm như sau:

• canxi - 10 mg;
• phốt pho - 20 mg;
• magiê - 7 mg;
• natri - 2 mg;
• kali - 0,2 mg;
• sắt - 370 mcg;
• đồng - 130 mcg;
• mangan và kẽm - 70 mcg mỗi loại;
• flo - 78 mcg;
• selen - 1 mcg.

Có thể dễ dàng nhận thấy, thành phần khoáng vật rất đa dạng và có cả những thành phần hiếm có trong giới thực vật.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của dầu nho

Hàm lượng calo của sản phẩm thực tế không phụ thuộc vào phương pháp sản xuất của nó. Đối với tinh chế và ép lạnh, nó tương ứng là 902 và 899 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm là:

• protein - 0%;
• chất béo - 99,9%;
• cacbohydrat - 0%.

Tại sao dầu nho lại hữu ích?

Lợi ích sức khỏe của dầu hạt nho là rất lớn. Nó chứa hàm lượng cao vitamin A, B, E và C. Ngoài ra, nó chứa lượng axit không bão hòa tối đa trong số các loại dầu.

Về mặt này, nó sẽ rất hữu ích cho hệ thống tim mạch, vì việc sử dụng nó giúp củng cố các thành mạch máu. Nhờ axit linoleic và alpha-linoleic, các bức tường không chỉ trở nên bền chắc mà còn có tính đàn hồi.

Ngoài ra, axit alpha-linoleic tham gia vào quá trình bình thường hóa chuyển hóa chất béo. Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ dầu nho làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết khối.

Thành phần vitamin và khoáng chất làm cho nó trở thành một công cụ không thể thiếu trong việc ngăn ngừa các bệnh như giãn tĩnh mạch, tiểu đường, bệnh tê giác và nhiều bệnh khác.

Sản phẩm cũng được khuyến khích sử dụng trong trường hợp mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Hành động của nó trong trường hợp này sẽ rất phức tạp: diệt khuẩn, tái tạo và chống viêm. Nó được khuyến khích để sử dụng nó cho viêm đại tràng, viêm dạ dày, loét. Các đặc tính bảo vệ gan của sản phẩm làm cho nó có thể được sử dụng trong việc ngăn ngừa viêm túi mật và viêm tụy.

Ngoài ra, sử dụng bên ngoài cũng được thực hành. Lợi ích của dầu hạt nho đối với da là điều trị các bệnh ngoài da, chấn thương, bỏng, các vấn đề về hệ cơ xương.

Dầu có khả năng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể con người do chứa các vitamin B, kẽm và đồng. Đặc tính chống oxy hóa của nó làm cho nó trở thành một chất chống khối u tuyệt vời.

Và, tất nhiên, đừng quên về các đặc tính thẩm mỹ của sản phẩm. Công dụng của nó trong các công thức làm đẹp dân gian có cách giải thích riêng không chỉ ở thành phần có tính axit hoặc vitamin. Có thể nói, selen trong sản phẩm rất quan trọng, cần thiết cho móng và tóc.

Đối với phụ nữ

Thành phần vitamin phong phú giúp phụ nữ đối phó với tình trạng thiếu vitamin trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Ví dụ, 5 ml sản phẩm chứa nhu cầu vitamin E.

Khoáng chất và axit béo không no có khả năng điều hòa nội tiết tố trong cơ thể phụ nữ. Dầu nho có liên quan đến việc điều chỉnh quá trình tổng hợp hormone sinh dục, đặc biệt là estrogen. Uống nó thường xuyên có thể giảm đau bụng kinh và giảm các triệu chứng mãn kinh.

Sản phẩm dành cho phụ nữ này không chỉ được quan tâm trên quan điểm sức khỏe. Việc tiêu thụ nó như thực phẩm, cũng như việc sử dụng nó trong thẩm mỹ, được phản ánh một cách hoàn hảo qua vẻ ngoài của giới tính công bằng.

Dành cho đàn ông

Các chất có trong sản phẩm giúp cải thiện đáng kể hệ thống sinh sản của nam giới:

• tăng hiệu lực;
• ổn định chức năng cương dương;
• cải thiện quá trình sinh tinh;
• hỗ trợ công việc của tuyến tiền liệt.

Trong khi mang thai

Trong thời kỳ mang thai, sản phẩm này cung cấp cho mẹ và bé nhiều vitamin và khoáng chất. Phổ "khoáng chất" rộng nhất của nó cũng là một trợ giúp nghiêm trọng cho cơ thể người mẹ trong việc sinh con.

Người ta tin rằng mặc dù dầu nho không làm tăng tiết sữa, nhưng nó có tác dụng rất có lợi đối với chất lượng sữa và thậm chí cả mùi vị của nó.

Cho trẻ em

Về lý thuyết, dầu có thể được dùng cho trẻ nhỏ từ 12 tháng tuổi, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ không khuyến khích điều này.

Nếu sản phẩm được khuyến nghị sử dụng cho mục đích y tế cho trẻ em, thì chỉ được phép uống không quá 5 ml mỗi ngày, sau đó tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa hoặc bác sĩ.

Dầu nho có tốt cho việc giảm cân không?

Dầu có hàm lượng calo rất cao. Và về nguyên tắc, không thể sử dụng thực phẩm có hàm lượng calo cao để giảm cân trong thực phẩm.Các trường hợp ngoại lệ là tất cả các loại chế độ ăn kiêng đơn và ngày ăn chay, cũng như việc sử dụng các sản phẩm đó cho mục đích y tế.

Đây là phương pháp thứ hai có thể áp dụng cho dầu nho. Uống một thìa cà phê mỗi ngày, bạn có thể “bổ sung đầy đủ” vitamin E cho cơ thể, giúp điều chỉnh sự cân bằng chất béo và là một chất chống oxy hóa mạnh.

Ngoài ra, khi giảm cân, bạn có thể sử dụng sản phẩm bên ngoài. Nó được sử dụng để xoa bóp chống cellulite.

Cách sử dụng dầu nho bên trong

Thông thường dầu không được sử dụng ở dạng nguyên chất. Thông thường nó được sử dụng như một phần của y học cổ truyền, bao gồm các loại thảo mộc hoặc quả mọng khác nhau.

Một loại cồn tương đối đơn giản với cỏ thi được làm như sau: thảo mộc cỏ thi được nghiền nát được ngâm trong 8 giờ trong một lít nước sôi, sau đó nó được lọc và thêm một thìa dầu, 5 g rượu và 5 ml glycerin vào đó.

Công cụ được sử dụng để điều trị xơ vữa động mạch và ngăn ngừa hệ thống miễn dịch. Nó được thực hiện hai lần một ngày, 25 giọt trước bữa ăn. Quá trình điều trị là một tuần.

Để điều trị và phòng ngừa các bệnh về khớp và hệ tim mạch, nên sử dụng cồn dầu và thảo dược.

Công thức nấu ăn: Lấy 5 g các thành phần sau đây sấy khô và nghiền nát:

• hoa cúc la mã;
• lá cây;
• thân rễ của Highlander và Potentilla.

Tất cả các thành phần được trộn và đổ đầy 250 ml nước sôi. Sau 15 phút ủ, dịch truyền được lọc, và thêm 10 ml dầu và 5 g quả việt quất vào đó.

Hỗn hợp nên được thực hiện 5-6 lần một ngày, 10 ml. Quá trình điều trị là 2 tuần.

Việc sử dụng dầu nho trong thẩm mỹ

Do chứa các axit béo không no, vitamin và các nguyên tố vi lượng, sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ để chăm sóc da mặt và cổ. Sản phẩm được sử dụng độc lập và hỗn hợp với các thành phần khác như một loại thuốc mỡ xoa bóp.

Đối với da mặt

Vì mục đích này, hỗn hợp sản phẩm với nước ép quả mọng là phù hợp nhất.

Công thức:

• lòng đỏ trứng gà lắc đều;
• 5 ml nước ép nho đen, dầu và 5 giọt chanh được thêm vào đó;
• mọi thứ được trộn kỹ lưỡng.

Đắp mặt nạ lên da mặt và cổ, sau 15 phút thì rửa sạch bằng nước ấm. Bạn nên lặp lại quy trình sau ba ngày.

Đối với tóc, lông mi và móng tay

Bạn không nên sử dụng bất cứ thứ gì thừa ở đây. Bạn chỉ cần thoa dầu lên tóc, móng tay hoặc lông mi và giữ ở đó trong 10-15 phút. Thủ tục có thể được thực hiện 2-3 ngày một lần.

Cho cơ thể

Để tăng độ đàn hồi của da và sức khỏe của nó, chế phẩm sau được sử dụng:

• dầu nho - 30 ml;
• hương thảo - 5 giọt;
• bạc hà - 3 giọt;
• hoa oải hương - 3 giọt.

Hỗn hợp này được thoa lên cơ thể sau khi tắm hoặc tắm xong. Bạn không cần phải rửa sạch, nó sẽ được hấp thụ.

Để massage

Bạn có thể sử dụng sản phẩm ở dạng nguyên chất hoặc có thể kết hợp với một số loại dầu khác (hạnh nhân, đào, oliu, v.v.)

Nếu massage được thực hiện để chống lại cellulite, thì thành phần của hỗn hợp cho nó có thể như sau:

• 35 ml dầu nho;
• 5 giọt tinh chất chiết xuất từ ​​chanh, phong lữ hoặc thì là.

Cũng cho mục đích này, chiết xuất hoa oải hương hoặc hương thảo được sử dụng.

Cách sử dụng dầu nho trong nấu ăn

Trước hết, bạn có thể sử dụng sản phẩm này để nấu các món chiên rán trên đó. Điểm sôi của nó là +216 ° C, cho phép bạn chiên bất kỳ thực phẩm nào trên đó mà không có nguy cơ bị cháy. Đối với mục đích này, tốt hơn là sử dụng dầu tinh luyện.

Lợi ích của dầu hạt nho ăn được được sử dụng trong rất nhiều món ăn, trong đó nó có thể thay thế dầu hướng dương hoặc dầu ô liu thông thường: nó được nêm vào món salad, nó được sử dụng để làm nước sốt, mayonnaise, v.v.

Axit oleic trong sản phẩm sẽ giúp bảo quản các loại dầu khác được sử dụng trong nấu nướng lâu hơn. Thêm khoảng 1/4 dầu nho vào bất kỳ loại dầu nào khác (hướng dương, ngô, hạt lanh, ô liu, v.v.) sẽ kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của chúng.

Có thể làm dầu nho tại nhà không

Quy trình như vậy có thể được thực hiện bằng cách ép trực tiếp nếu máy ép có đủ lực. Nếu không có máy ép như vậy, thì thủ tục trở nên phức tạp hơn nhiều.

Cần phải nghiền hạt nho khô, gói chặt vào hộp và đổ đầy dầu hướng dương. Đổ đầy lại khi nó được hấp thụ. Sau khi hấp thụ xong, hộp được đặt trong tủ lạnh trong một tuần.

Sau đó, hỗn hợp thu được được vò ra, lọc và lại để trong tủ lạnh trong một tuần. Ở đó, sau một tuần, hỗn hợp sẽ được chia thành hai thành phần: phần hướng dương sẽ ở dưới, và phần nho ở trên, có màu xanh lục đặc trưng. Nó nên được xúc một cách cẩn thận bằng thìa thông thường.

Có thể đổ bánh và có thể lặp lại toàn bộ quy trình, chỉ thu được sản phẩm ít hơn 2-3 lần.

Tác hại của dầu nho và chống chỉ định

Tác hại của sản phẩm trước hết nằm ở hàm lượng calo cao. Ngoài ra, trong trường hợp dị ứng với nho, phản ứng dị ứng với đá là hoàn toàn có thể, nhưng những trường hợp như vậy là cực kỳ hiếm.

Cách chọn và bảo quản dầu nho

Khi chọn một sản phẩm trong quá trình mua, bạn nên chú ý đến màu sắc của nó. Nó chắc chắn phải có một chút xanh lục. Cho phép sai lệch về độ vàng hoặc hoàn toàn màu vàng trong trường hợp sản phẩm tinh chế.

Nếu màu của sản phẩm là nâu và có cặn, tốt hơn hết là bạn không nên mua loại dầu đó.

Điều kiện bảo quản là tiêu chuẩn: hộp kín và nhiệt độ không thấp hơn +2 ° С ở nơi tối. Thời hạn sử dụng của hộp chưa mở là một năm, gói chưa mở có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tháng.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của dầu nho có trong thành phần của nó. Sản phẩm rất giàu axit béo không bão hòa đơn và đa cùng một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Lợi ích của dầu nho đối với cơ thể từ lâu đã được kiểm chứng qua thời gian và không bị nghi ngờ bởi dân gian hay y học cổ truyền. Nó cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ.

Nhận xét