Chip: tác hại hoặc lợi ích, hàm lượng calo

Khoai tây chiên là những lát mỏng của các loại rau củ được chiên trong một lượng lớn dầu. Món ăn vặt này được giới trẻ ưa chuộng, trẻ nhỏ và người lớn đều yêu thích. Các lợi ích và tác hại của khoai tây chiên giòn đã được thảo luận bởi các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ chuyên về các lĩnh vực y học khác nhau.

Lịch sử hình thành khoai tây chiên

Sự xuất hiện của khoai tây chiên được bắt đầu từ một câu chuyện diễn ra tại một nhà hàng trong một khách sạn ở bang New York vào thế kỷ 19. Theo truyền thuyết, đầu bếp của nhà hàng là George Crum. Khi vị triệu phú nổi tiếng dùng bữa tại nhà hàng, Krum đang rất vui. Vua đường sắt của Mỹ, Vanderbilt, đã trả lại nhà bếp hai phần khoai tây với lời nhận xét về những lát quá dày và người đầu bếp quyết định dạy cho người chủ một bài học. Anh ấy xắt khoai tây mỏng như các công cụ nhà bếp ngày nay cho phép và chiên chúng cho đến khi giòn.

Vị triệu phú thích món ăn này vì hương vị của nó, và ông đã gọi món này mỗi khi dùng bữa, trong suốt chuyến công tác của mình. Vài tháng sau, món ăn này đã trở thành món ăn đặc trưng trong thực đơn của nhà hàng.

Sau đó, Krum mở cơ sở riêng, nơi anh chế biến khoai tây chiên - những lát mỏng, hương vị độc đáo, chiên giòn theo công thức riêng.

Cuối thế kỷ 19 là thời kỳ xuất hiện của việc sản xuất chip mang đi, để đóng gói, họ đã nghĩ ra việc sử dụng giấy sáp ăn được.

Năm 1932, Herman Leigh bắt đầu bán chip theo từng đợt nhỏ, và sau đó công ty đã có được một cái tên nổi tiếng cho đến ngày nay. Trong suốt quá trình tồn tại của công ty, nó đã hợp nhất với tập đoàn Pepsi nổi tiếng: kể từ đó, khoai tây chiên và soda trở thành không thể tách rời.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của khoai tây chiên

Món ăn phổ biến bắt đầu là một món khoai tây. Các chuyên gia đã thảo luận về lợi ích của khoai tây chiên, đặc tính của chúng, nhưng theo thời gian, cũng như dưới ảnh hưởng của cuộc chạy đua tăng vốn, các nhà sản xuất đã quyết định thay đổi thành phần không được công nhận. Một số thành phần hữu ích đã được thay thế bằng hoàn toàn không phải loại tinh bột rẻ tiền hữu ích.

Một trăm gam chip hiện đại bao gồm:

• protein - 7,5 g;
• chất béo-35 g;
• carbohydrate - 53 g;
• chất xơ - 4,5 g;
• nước - 2 g;
• tro - 3,5 g;
• axit béo omega-6 -11 g;
• axit no béo.

Các nhà sản xuất khác nhau giải thích thành phần của sản phẩm theo cách riêng của họ, thêm các loại dầu không được khuyến khích sử dụng. Những loại này bao gồm dầu hạt cải chưa tinh chế: đặc tính của nó là có hại cho cơ thể.

Phụ gia thực phẩm nhóm E, mà hầu hết các loại sản phẩm này đều chứa, được liệt kê trong cơ quan đăng ký thực phẩm, nhưng tranh cãi xung quanh việc sử dụng chúng vẫn chưa lắng xuống. Theo cách hiểu được chấp nhận chung, tài sản của chúng là truyền đạt và nâng cao một hương vị cụ thể. Đây là cách thu được cá, thịt hoặc các loài rau.

Tại sao khoai tây chiên có hại cho sức khỏe của bạn?

Vì một lượng lớn muối được sử dụng để chế biến khoai tây chiên, điều này ảnh hưởng đến tác hại và lợi ích đối với cơ thể con người khi ăn khoai tây chiên. Đặc tính của muối thúc đẩy giữ nước và tăng tuần hoàn máu, vì vậy các chuyên gia khuyến cáo hạn chế sử dụng chúng.

Chất béo sâu là một hỗn hợp của chất béo nấu ăn. Phương pháp này có nhiều tác hại đối với sức khỏe, do đó nó bị các chuyên gia y học và dinh dưỡng chỉ trích gay gắt.

Với việc chiên đi chiên lại nhiều lần, các đặc tính của hỗn hợp dầu góp phần làm xuất hiện chất gây ung thư, có tác động không thể đảo ngược đối với con người. Theo nghiên cứu y học, việc sử dụng thường xuyên các chất gây ung thư có hại do nguy cơ phát triển các khối u ung thư.

Khoai tây chiên từ các nhà sản xuất phổ biến không được làm từ khoai tây tự nhiên, mà từ bột mì và tinh bột có hại, trên thực tế, đây là một loại bột nhão chứ không phải các lát mỏng của rau củ.

Thương hiệu khoai tây chiên nổi tiếng "Pringles" không giấu giếm rằng hàm lượng khoai tây đạt 40%, thành phần còn lại là bột ngô hoặc vụn gạo có hại.

Trước hết, các thành phần được sử dụng để thay thế cho các sản phẩm tự nhiên có hại cho sức khỏe.

Tác hại của khoai tây chiên đối với trẻ em

Quảng cáo hứa hẹn một hương vị độc đáo, như thể chiếc túi có thể chứa "khoai tây chiên và hành tây", "thịt xông khói và kem chua", v.v. Người lớn hiểu rằng đây là một mánh khóe quảng cáo, một cách bổ sung để đánh lừa các cơ quan cảm thụ bằng đặc tính vị giác của chúng, nhưng trẻ em thường cố gắng thử các vị mới vì tò mò và trở thành con tin cho cơn nghiện của chúng. Các ông trùm tạp hóa lớn sản xuất các sản phẩm này thu hút những người nổi tiếng để quảng cáo. Các video hấp dẫn gợi ý về các đặc tính hữu ích của món ăn này được quay thành một số series nhỏ, khiến trẻ em càng thích thú hơn.

Cơ thể trẻ em chưa được hình thành đầy đủ nên đặc biệt cần được bổ sung các nguyên tố vi lượng và vitamin có lợi cần thiết. Khoai tây chiên là một mối nguy hiểm cho sức khỏe vì chúng có khả năng báo hiệu lượng thức ăn và độ bão hòa bề mặt đến não, làm chậm sự phát triển đầy đủ.

Theo thống kê, trẻ vị thành niên nghiện “ăn vặt” có hại, tức là trẻ có tiền tiêu vặt, tiêu xài “ăn vặt”, tự chọn mua.

Lượng calo hàng ngày của một đứa trẻ 10 tuổi là khoảng 2 nghìn kcal nếu hoạt động vừa phải. Một trăm gam sản phẩm chứa khoảng 500 kcal, và với các phép tính đơn giản, nó chỉ ra rằng đây là ¼ khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thanh thiếu niên hiếm khi dừng lại ở một khẩu phần ăn. Chính cơ chế hoạt động này là nguyên nhân gây ra thiệt hại chính mà không tính đến việc phân tích thành phần gây hại.

Ăn khoai tây chiên khi mang thai và cho con bú có an toàn không

Mang thai là một điều kiện đặc biệt của cơ thể phụ nữ, khi phụ nữ trở nên cực kỳ cẩn thận khi lựa chọn thực phẩm theo tính chất, phân tích và phân tích lợi và hại của tất cả các món ăn họ ăn. Phụ nữ mang thai thay đổi sở thích khẩu vị do sự thay đổi ở mức độ nội tiết tố, vì vậy họ có thể ăn những gì họ không thích trước đó.

Các câu hỏi đặt ra về sự nguy hiểm của khoai tây chiên khi mang thai. Bạn không cần lạm dụng món ăn này mà có thể mua được món mình muốn. Sau khi tiêu thụ, có khả năng bị ợ chua. Triệu chứng khó chịu này quen thuộc với nhiều bà bầu. Hàm lượng muối cao dẫn đến phù nề. Đây là điều mà phụ nữ mang thai cố gắng tránh trong suốt thời gian mang thai. Do đó, trước khi ăn vặt, bạn nên đọc kỹ thành phần và tính chất của món ăn, nghĩ đến hậu quả hoặc hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Nếu một phụ nữ đang cho con bú, thì điều này có nghĩa là mức độ trách nhiệm cao.Những gì người mẹ ăn chắc chắn sẽ được trẻ tiếp nhận khi bú sữa mẹ. Vì vậy, điều quan trọng là phải có thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn uống. Chống chỉ định dùng chip cho bà mẹ đang cho con bú. Việc sử dụng các hương liệu có hại, hàm lượng muối cao và gia vị nóng đe dọa em bé:

• chướng bụng;
• đau bụng;
• bệnh tiêu chảy;
• giấc ngủ không bình yên;
• ăn mất ngon.

Chip chống chỉ định cho ai?

Những người:

• vấn đề thừa cân (do hàm lượng calo cao trong bữa ăn nhẹ);
• bệnh về hệ tiêu hóa của các dạng cấp tính và mãn tính (do hàm lượng các chất có hại cho dạ dày);
• bệnh thận (hàm lượng muối cao có xu hướng loại bỏ không chính xác chất lỏng ra khỏi cơ thể);
• biểu hiện dị ứng (do hàm lượng chất phụ gia, thuốc nhuộm);
• trẻ nhỏ (do môi trường đường ruột chưa được cải thiện, việc ăn các chất phụ gia nhân tạo có nguy cơ gây hại cho sự phát triển và sức khỏe của cơ thể trẻ).

Có một lợi ích cho chip?

Lợi ích của chip có thể giống như một cụm từ hoang đường đối với nhiều người, nhưng chúng tồn tại. Chúng ta đang nói về món khai vị đó là tốt cho sức khỏe về các đặc tính của nó, được chế biến từ các loại cây ăn củ tuân thủ tất cả các yêu cầu kỹ thuật và dinh dưỡng.

Làm thế nào để làm khoai tây chiên tự chế?

Khoai tây chiên tự làm ngon và lành mạnh được làm từ một loại khoai tây có hàm lượng chất khô cao: đặc tính này rất hữu ích khi làm khô.

Công thức:

• 0,5 kg khoai tây;
• 5 muỗng canh. l. dầu ô liu hoặc dầu thực vật tinh luyện;
• gia vị cho vừa ăn.

Rau củ rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, ướp muối, tiêu 30 phút, thả vào dầu nóng, chiên chín vàng. Nấu ăn tại nhà là một sự thay thế hữu ích cho khoai tây chiên từ túi, vì bạn có thể kiểm soát độc lập chất lượng sản phẩm, lượng muối và hạt tiêu.

Chip trong lò

Nướng là một phương pháp nấu ăn rất lành mạnh sẽ giúp bảo tồn những đặc tính quý giá nhất của sản phẩm và phù hợp với tất cả mọi người.

Bí ngô chiên

• 200 g bí đỏ;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu nguyên chất, nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu.

Máy cắt rau phù hợp để cắt lát bí ngô: với sự trợ giúp của nó, các miếng sẽ có được độ dày cần thiết. Chúng được nhúng vào hỗn hợp gia vị, đặt trên khay nướng có phủ giấy nướng, rưới mỡ và nướng. Mức độ hoàn thiện được xác định bởi thực tế là các cạnh của miếng mỏng bắt đầu nhô lên trên mức của tấm nướng và uốn cong lên. Những lát như vậy với các đặc tính hữu ích thậm chí có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em, nhưng chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Chip trong lò vi sóng

Khoai tây chiên nấu nhanh hơn trong lò vi sóng, tuy nhiên, phương pháp chế biến này có thể làm giảm các đặc tính có lợi của món ăn.

táo

• táo - 2 - 3 miếng;
• axit xitric, đường, nước.

Táo được cắt mỏng, đun sôi trong xi-rô đường trong 5 phút, cho vào lò vi sóng quay trong 7 phút cho đến khi giòn. Lợi ích của món ăn nhẹ này là bạn có thể dùng nó như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính.

Cách chọn chip ít độc hại hơn

Một công thức để làm hài lòng bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng có nghĩa là không có chất phụ gia có hại. Tránh:

• bột ngọt;
• bột ngô;
• thuốc nhuộm.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của khoai tây chiên đã là chủ đề bàn tán trong nhiều năm. Các nhà lãnh đạo trong việc sản xuất món ăn nhẹ này sẽ không thay đổi cách tiếp cận của họ và tiếp tục thử nghiệm thành phần, đặc tính, phát minh ra nhiều hương vị khác nhau.Người tiêu dùng tự lựa chọn sản phẩm từ một chiếc túi đẹp hay một lát lành mạnh được chế biến theo cách riêng từ một loại rau củ tự nhiên phù hợp với họ.