Tại sao súp bí ngô lại hữu ích, cách nấu nó

Ăn bí đỏ, không phải ai cũng biết những lợi ích và tác hại của súp bí đỏ đối với cơ thể con người như thế nào. Trong quá trình xử lý nhiệt, nhiều loại rau củ bị mất đi các đặc tính có lợi, vì vậy điều quan trọng là phải nấu đúng cách sản phẩm tưởng chừng như không cầu kỳ này.

Lịch sử của súp bí ngô

5 nghìn năm trước Công nguyên ở Nam Mỹ, người da đỏ đã sử dụng bí ngô làm vật chứa đựng. Christopher Columbus đã mang hạt giống của mình đến châu Âu để nuôi gia súc, nhưng sau đó người ta phát hiện ra những đặc tính có lợi của món súp nhuyễn bí ngô. Kể từ đó, nó đã được phát triển gần như khắp nơi trên thế giới.

Món ngon này lần đầu tiên được chế biến và yêu thích ở Pháp, sau đó là ở Anh và Ý. Ngày nay, không có anh ấy, họ không thấy những ngày nghỉ của họ ở Haiti và ở Mỹ.

Các loại súp bí ngô

Trong số các loại món ăn này có:

• kem cổ điển;
• ăn kiêng.

Có một phương pháp nấu ăn có thể thay đổi hương vị bí đỏ thành cay bằng cách thêm gừng. Nhiều loại súp bí ngô được thêm vào bằng cách phục vụ chúng với pho mát, kem chua, các loại hạt hoặc thịt gà luộc, trong đó chúng không làm mất đi các đặc tính hữu ích của chúng.

Có bao nhiêu calo trong súp bí ngô

Sản phẩm, với việc sử dụng thường xuyên, sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân mà không gây hại cho cơ thể, vì cùi của quả có 90% là nước. Hàm lượng calo trên 100 gam bí ngô xay nhuyễn chỉ là 25 kcal, và sự bão hòa xảy ra do chất xơ trong thực phẩm. Vì vậy, món ăn này có thể được coi là một trong những món ăn tốt nhất cho người ăn kiêng.

Đặc tính hữu ích của súp bí ngô

Trong phần cùi dày của nó, bí ngô có chứa các vitamin:

• A;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamin C.

Danh sách các khoáng chất cũng không kém phần ấn tượng, bao gồm:

• kali;
• can xi;
• bàn là;
• magiê;
• lưu huỳnh;
• phốt pho;
• mangan;
• natri;
• kẽm;
• iốt.

Các đặc tính có lợi của bí đỏ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch do hàm lượng vitamin C. Loại rau này cũng được phân biệt bởi thời hạn sử dụng dài, khiến nó trở thành một sản phẩm không thể thay thế trong mùa đông và mùa xuân.

100 g sản phẩm cam nổi tiếng chứa 125% giá trị hàng ngày của beta-carotene, giúp con người có thị lực về màu sắc. Sự thiếu hụt vitamin này gây ra chứng mù lòa.

Hạt bí ngô có đặc tính chống ký sinh trùng. Phytosterol trong thành phần của chúng giúp trung hòa tác động của cholesterol động vật, vì vậy thêm hạt vào đĩa khi ăn có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

Kem và bơ là thành phần bổ sung trong công thức nấu ăn giúp bình thường hóa hệ thống nội tiết và cũng nuôi dưỡng các tế bào não. Phối hợp với gừng là món canh không thể thiếu để thải độc.

Súp bí đỏ có tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú không?

Lợi ích của súp bí đỏ đối với phụ nữ chủ yếu là cải thiện sự phát triển của quá trình đổi mới da, làm chậm quá trình lão hóa. Khi mang thai, đặc biệt là vào mùa đông, cơ thể cần tất cả các loại vitamin có trong món ăn này, bao gồm cả chất béo. Đặc biệt, canxi cần cho sự phát triển của thai nhi cũng có trong bí đỏ.

Các bác sĩ đặc biệt khuyên dùng súp bí đỏ cho người bị phù nề, các vấn đề về đường tiêu hóa và sau khi sinh. Trong thời gian cho con bú, tất cả các đặc tính hữu ích và có hại của bí đỏ được chuyển cho trẻ, do đó, với trẻ quá mẫn cảm với carotenes, việc sử dụng súp nhuyễn bí đỏ sẽ gây nguy hiểm cho trẻ. Nhưng trường hợp dị ứng này rất hiếm.

Súp bí đỏ giảm béo

Đặc tính giàu năng lượng của súp bí đỏ là khi rau được xử lý nhiệt, chất xơ trong thành phần của nó giảm đi nhưng hàm lượng calo vẫn thấp. Vì món ăn có thành phần là carbohydrate nên nó có đặc tính làm tăng lượng đường trong máu.

Thực tế là carbohydrate với một lượng không cân bằng có xu hướng kích thích sự thèm ăn. Sự kết hợp có lợi khi một khẩu phần bao gồm 180 g bí đỏ và 20 g kem nặng: sau đó một chế độ ăn kiêng với súp bí đỏ mang lại cảm giác no và cho kết quả như mong muốn.

Cách nấu súp bí đỏ

Màu sắc ngon ngọt của súp kem làm tăng cảm giác ngon miệng, đặc biệt là với các thành phần tương phản.

Sự kết hợp của một số sản phẩm với nước ép và bã bí ngô cho phép thức ăn được hấp thụ tốt hơn hoặc bổ sung cho nhau. Các công thức nấu ăn rất đơn giản, nhưng thú vị trong thực tế, đặc biệt nếu bạn thử nghiệm với việc phục vụ. Cần lưu ý rằng rau hợp với các loại gia vị sau:

• cà ri;
• nhục đậu khấu.

Do bí nhiều nước, nên bổ sung nước tính đến chất lỏng mà sản phẩm tự tiết ra.

Công thức cổ điển với kem

Để nấu một món súp bí ngô mềm, bạn sẽ cần:

• khoai tây (2 chiếc.);
• cà rốt (1 củ);
• hành tây (1 củ);
• tỏi và rau thơm;
• 150 ml kem 20%;
• 1 kg bí đỏ các loại;
• nước hoặc nước dùng;
• gia vị.

Quy trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây, cà rốt và bí đỏ thành những miếng lớn.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và phi tỏi với dầu ô liu cho đến khi trong suốt. Bạn có thể làm điều này ngay trong chảo.
3. Thêm cà rốt, khoai tây và bí đỏ. Đổ mọi thứ qua với nước dùng hoặc nước và để lửa nhỏ cho đến khi mềm trong khoảng 20 phút.
4. Thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu như mong muốn, xay khối lượng bằng máy xay sinh tố.
5. Kem được thêm vào cuối cùng.

Bí đỏ nấu súp gừng

Đối với một công thức gừng, bạn sẽ cần:

• 1 kg bí đỏ;
• 500 g cà rốt;
• 3 củ hành tây lớn;
• đầu tỏi;
• 100 g kem nặng;
• 40 - 50 g gừng.

Sự chuẩn bị:

1. Sau khi cắt nhỏ 4 thành phần đầu tiên, cho 50 g dầu vào chảo và chiên tất cả các loại rau trong đó trong 10 phút ở lửa vừa.
2. Trong khi đó, gừng được đập dập và thêm vào món ăn tương lai cùng với nước nóng.
3. Súp được đun sôi thêm 20 phút trên lửa nhỏ, sau đó được cắt nhỏ cho vào cối xay bằng máy xay.
4. Thêm kem và trộn.

Súp bí đỏ ăn kiêng

Món súp dễ chế biến nhất là món ăn kiêng. Nó cũng sẽ có lợi cho trẻ em chuyển sang bữa ăn thông thường.

Danh sách thành phần bao gồm:

• 1 - 1,5kg bí đỏ;
• 1 củ hành tây;
• 100 g rễ cần tây;
• hạt bí ngô rang;
• rau xanh.

Các bước nấu ăn:

1. Tất cả các loại rau được cắt và cho vào nồi.
2. Đổ nước vào và nấu trong nửa giờ.
3. Xay súp bằng máy xay sinh tố sau khi nấu chín, thêm muối và đổ ra bát.
4. Trang trí với các loại thảo mộc và hạt giống. Dầu hạt bí ngô có thể được thêm vào nếu muốn.

Cách gọt bí ngô

Vỏ bí rất khó tách khỏi cùi, nhưng rau phải gọt hết vỏ. Để làm điều này, nó được cắt thành các mảnh nhỏ, sau đó hạt được loại bỏ bằng thìa.

Nếu bạn cố gắng làm sạch các mảnh lớn hơn, tay của bạn có thể bị thương.

Tác hại có thể xảy ra với súp bí ngô và chống chỉ định

Nếu bí đỏ sống chứa nhiều vitamin C thì khi nấu chín sẽ bị hỏng, có thể coi là thiếu canh.

Thường xuyên sử dụng món ăn với bí đỏ là chống chỉ định cho những người:

• với loét dạ dày tá tràng;
• viêm dạ dày với nồng độ axit thấp;
• đái tháo đường;
• với sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của súp bí đỏ được thảo luận tích cực bởi các thế hệ khác nhau. Đối với một số người, hương vị và truyền thống riêng quan trọng hơn đặc tính của món ăn, nhưng họ không được đánh giá thấp, điều này hoàn toàn xứng đáng. Thật vậy, bí ngô chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, và các chống chỉ định sử dụng nó là rất ít.

Nhận xét