Bánh mì pita có ích và có hại gì

Lợi ích và tác hại của bánh mì pita được xác định bởi việc các nhà sản xuất có sử dụng men trong sản xuất của nó hay không. Bánh mì pita thật, được chế biến bằng công nghệ không có men, cực kỳ hữu ích và bổ dưỡng so với các sản phẩm bột mì khác.

Lavash là gì

Lavash là bánh mì ở dạng bánh dẹt mỏng. Nó được chế biến theo truyền thống ở Caucasus: ở đây nó được gọi là churek và được làm từ bột mì. Churek đặc biệt phổ biến ở Armenia và Georgia, về mối liên hệ này, các loại như Armenia và Georgia lavash rất nổi tiếng. Độ dày của bánh thường lên đến 3 mm, và trọng lượng không quá 350 g.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của lavash

Vôi mỏng có lợi ích của nó là chất xơ, magiê, đồng có trong thành phần của nó. Ngoài ra, bánh chỉ đơn giản là bão hòa với các loại vitamin, và cứ 100 gam của nó thì có 10 g protein, 1,15 g chất béo và 54,6 g carbohydrate - và đây là 215 kcal trong tổng số 264 kcal tổng giá trị năng lượng của nó. Và điều này có nghĩa là ngay cả với những lợi ích không thể phủ nhận như vậy, bạn cũng không nên lạm dụng sản phẩm thơm ngon này.

Thành phần hóa học đầy đủ (BZHU)

• chất béo - 1,15 g;
• nước - 31,90 g;
• chất xơ - 1,9 g;
• protein - 10 g;
• carbohydrate - 54,6 g;
• đường -1,4 g;
• tro -2 g.

Vitamin

Vitamin tan trong chất béo E, K và vitamin B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).

Lợi ích của bánh mì pita đối với cơ thể

Chỉ bánh mì pita mới được chế biến theo công thức ban đầu mới mang lại lợi ích cho cơ thể. Một ổ bánh mì được đông lạnh và vận chuyển đến một quốc gia khác sẽ không mang lại lợi ích gì. Đặc điểm khác biệt của churek tự làm hoặc chế biến đúng cách mua ở cửa hàng là đặc tính dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng cao. Một ổ bánh như vậy có thể được làm từ bột thô và không ngại sử dụng hàng ngày, không gây hại cho sức khỏe. Churek được khuyên dùng trong việc chuẩn bị các chế độ ăn kiêng khác nhau, vì nó nằm ở vị trí đầu tiên trong xếp hạng lợi ích của các sản phẩm bột: các bác sĩ khuyên dùng nó cho cả người già và trẻ em.

Đặc tính hữu ích chính của churek là khả năng tăng hoặc giảm mức độ carbohydrate trong cơ thể con người đến mức khuyến nghị. Do lavash có chứa các chất, vitamin và khoáng chất có giá trị, không bao gồm việc bổ sung men, không được chế biến bằng công nghệ làm bánh truyền thống nên nó có đặc tính tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Điều chính là phải chú ý đến việc không có men trong thành phần của nước rửa mặt đã mua, nếu không sản phẩm thay vì hữu ích lại có thể gây hại.

Cách nấu bánh mì pita tại nhà

Để tận dụng tối đa hiệu quả của bánh mì pita, bạn cần chọn đúng loại bánh trong cửa hàng, hoặc tự học cách nấu tại nhà. Hàm lượng calo thấp hơn sẽ chứng minh sự ủng hộ của món ăn Armenia lavash - trên nền của bánh mì dẹt mềm mịn của Georgia.

Tiếng Armenia

Để chuẩn bị bánh mì phẳng Armenia, bạn sẽ cần:

• bột mì - 340 g;
• dầu - 1,5 muỗng canh;
• nước - 190 ml;
• muối - nửa thìa cà phê.

Công thức:

1. Rây bột rồi cho vào tô.
2. Hòa tan muối vào nước nóng, đổ ra bát, thêm dầu.
3. Dùng thìa nhào toàn bộ hỗn hợp cho đến khi mịn, khi nước ngấm hết thì nhào bằng tay.
4. Đặt khối lượng thu được từ bát lên bàn và tiếp tục nhào trong 6 phút.
5. Sau đó cho bột trở lại âu và dùng nắp hoặc khăn đậy lại trong 30 phút.
6. Sau đó đặt lên bàn, nắn thành hình chiếc xúc xích rồi chia thành 10 phần.
7. Để lại một phần, phần còn lại cho vào bát và đậy nắp. Tạo thành một chiếc bánh có độ dày không quá 3 mm tính từ phần bột đã ủ.
8. Vì bột được chuẩn bị rất nhanh, nên tất cả các phần đã chuẩn bị của nó nên được cán ra trước.
9. Sau đó, đun nóng một chảo trống trên lửa, và đặt bột lên đó. Phải vặn lửa ở mức không quá trung bình và quan sát kỹ, vì bánh sẽ nhanh chín. Nếu "bong bóng" hình thành, chỉ cần giữ nó bằng thìa.
10. Sau khi mặt đầu tiên đã chiên một chút, bạn cần lật lại mặt kia. Sau khi chiên mặt thứ hai, tốt hơn là bạn nên cho bánh mì pita đã hoàn thành ra đĩa và rưới nước lên. Sau khi - phủ một chiếc khăn và chuẩn bị phần bột còn lại theo cách tương tự.

Người Georgia

Men không được sử dụng trong phiên bản gốc của công thức lavash Georgia.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Kefir - 1 muỗng canh;
• Muối - 3-4 g;
• Bột mì - 240 g;
• Baking soda - nửa muỗng canh.

Công thức:

1. Đổ bột mì vào bát và thêm muối, soda và kefir vào. Khuấy toàn bộ hỗn hợp cho đến khi thu được một khối bột cứng.
2. Sau đó, bột phải được gói trong giấy bạc hoặc đơn giản là đậy bằng nắp và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
3. Trong khi bột "đạt", bạn có thể bật lò và đợi đến khi bột nóng lên 210 ^{trong khoảng}TỪ.
4. Rắc bột mì lên bàn và đặt viên bột lên trên. Cán mỏng miếng bột có đường kính khoảng 25 cm, dày không quá 5 cm, dùng nĩa khoét nhiều lỗ để vỏ bánh không bị phồng khi nướng.
5. Đặt bánh đã hoàn thành lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 6 phút, sau đó lật mặt bánh còn lại và để trong lò thêm 6 phút.

Gruzia lavash, giống như lavash Armenia, có thể được chiên trong chảo.

Ăn bánh mì pita khi giảm cân và ăn kiêng được không?

Các loại lavash phổ biến nhất - của Georgia và Armenia - là các sản phẩm ẩm thực không men, vì chúng chỉ bao gồm bột mì, nước và muối. Hơn nữa, nếu không sử dụng men để chế biến món bánh mì dẹt Gruzia như trong công thức trên, thì không cần phải lo sợ rằng nó có thể gây hại cho sức khỏe.

Hơn nữa, do các đặc tính có lợi độc đáo của nó, lavash không những không gây hại cho vóc dáng mà còn giúp dễ dàng loại bỏ trọng lượng dư thừa, ví dụ, nếu, bánh mì truyền thống được thay thế bằng churek trong chế độ ăn uống.

Loại nào tốt cho sức khỏe hơn: bánh mì hoặc lavash

Sự dễ dàng chuẩn bị và các nguyên liệu sẵn có kết hợp với nhau để tạo nên một sản phẩm ngon hàng ngày. Và việc không có men trong thành phần của nó làm tăng lợi ích của nó so với bánh mì. Do hàm lượng calo thấp, cũng như khả năng điều chỉnh sự trao đổi chất, lavash rất dễ được cơ thể hấp thụ.

Không giống như bánh mì mua ở cửa hàng truyền thống, bánh churek rất giàu chất xơ và có thể bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Và nhờ đặc tính có lợi của nhóm vitamin “B” trong thành phần của nó, sản phẩm sẽ có tác động tích cực đến hệ thần kinh.

Tác hại của Lavash

Chỉ có bánh mì pita làm bằng men mới có thể gây hại cho cơ thể. Các nhà sản xuất sử dụng chúng để giới thiệu sản phẩm. Lavash được chế biến với men sẽ mất đi các đặc tính có lợi và sẽ bị dạ dày tiêu hóa kém.Ngoài ra, hàm lượng calo cao trong bánh cũng sẽ tiềm ẩn tác hại.

Phần kết luận

Vì lợi ích và tác hại của lavash chỉ được xác định bởi thành phần của nó, bạn cần phải cảnh giác khi mua sản phẩm ở cửa hàng. Các đặc tính độc đáo của lavash không còn nghi ngờ gì nữa về lợi ích sức khỏe của nó: bánh mì sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng của những người muốn cơ thể duy trì sự trao đổi chất tốt, trẻ trung và săn chắc trong một thời gian dài. Một churek hữu ích phù hợp cho cả vận động viên và những người đang ăn kiêng, và những người cần tăng cường khả năng miễn dịch hoặc thoát khỏi chứng loạn khuẩn.