Nội dung
- 1 Thì là trông như thế nào và mùi vị ra sao?
- 2 Thì là trông như thế nào và nó mọc ở đâu
- 3 Thành phần hóa học thì là và giá trị dinh dưỡng
- 4 Tại sao thì là hữu ích cho cơ thể?
- 5 Việc sử dụng gia vị thì là cho mục đích y học
- 6 Công dụng của thì là trong nấu ăn và những món ăn nào phù hợp
- 7 Chống chỉ định sử dụng thì là gia vị
- 8 Cách chọn và bảo quản gia vị
- 9 Phần kết luận
- 10 Nhận xét về thì là
Các loại thảo mộc cay đã được sử dụng từ thời cổ đại. Họ đã tìm thấy ứng dụng trong nấu ăn và y học cổ truyền. Thì là thường được thêm vào các món ăn để tăng thêm hương vị và mùi thơm mới. Là loại gia vị phổ biến ở Châu Á. Các đặc tính có lợi của thì là và chống chỉ định nên được xem xét khi bao gồm gia vị trong chế độ ăn uống. Gia vị có một số tên.
Thì là trông như thế nào và mùi vị ra sao?
Loại gia vị này thường bị nhầm lẫn với thì là do đặc điểm tương tự của nó. Cây thuộc họ Ô rô (Ô rô). Zira và thì là khác nhau về hương vị và mùi.
Gia vị được gọi là:
- azhgon;
- cây thì là đen;
- kammun.
Hạt được sử dụng như một loại gia vị và phương thuốc chữa bệnh truyền thống, có màu nâu. Chiều dài của chúng lên đến 5 mm. Một tính năng là sự hiện diện của các xương sườn dọc. Hạt hẹp, hình lưỡi liềm cong.
Thì là có vị đắng hơn và mùi thơm hăng so với thìa là. Rang hạt không mất nhiều thời gian.
Thì là trông như thế nào và nó mọc ở đâu
Cây thảo sống lâu năm. Những bông hoa có thể có màu trắng hoặc đỏ. Chiều cao của thìa là không quá 1,5 m, được phân biệt bằng các lá mọc xen kẽ.
Cây có thể được tìm thấy ở vùng núi Trung Á. Ở Ấn Độ, nó được trồng gần nhà. Cỏ cũng được trồng trong lãnh thổ:
- Mỹ La-tinh;
- Châu phi;
- Địa Trung Hải;
- Quần đảo thuộc quần đảo Maltese.
Cây ưa đất có độ muối cao. Nó được trồng ở các vùng bán khô hạn và khô hạn. Nhiệt độ tối ưu nằm trong khoảng từ 16 đến 24 ° C.
Cỏ cần đủ nắng để phát triển bình thường. Đất ẩm ướt là chủ yếu. Quá trình chín của hạt được ghi nhận vài tháng sau khi trồng.
Thành phần hóa học thì là và giá trị dinh dưỡng
Hạt được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn. Nó là một trong những loại gia vị phổ biến nhất ở Ấn Độ. Giá trị năng lượng của nó là 375 kcal (trên 100 g). Thì là chứa các chất dinh dưỡng sau:
- protein (18 g);
- chất béo (22 g);
- carbohydrate (44 g);
- vitamin: retinol, riboflavin, niacin, pyridoxine, folacin, axit ascorbic, tocopherol;
- khoáng chất: magie, canxi, natri, phốt pho, kali, sắt, kẽm.
Tinh dầu còn được gọi là chất dinh dưỡng cần thiết.
Tại sao thì là hữu ích cho cơ thể?
Gia vị có tác dụng bồi bổ cơ thể. Các đặc tính y học của thì là bao gồm:
- tăng cường trí nhớ;
- tăng ham muốn tình dục;
- cải thiện tầm nhìn;
- bình thường hóa sự thèm ăn;
- ổn định hệ tiêu hóa;
- loại bỏ độc tố và chất độc.
Việc sử dụng gia vị thì là cho mục đích y học
Khuyến khích sử dụng azhgon không chỉ cho ẩm thực mà còn cho các mục đích y tế. Các chỉ định sau đây cho việc sử dụng gia vị trong y học cổ truyền được gọi là:
- tăng trương lực cơ thể;
- loại bỏ các rối loạn liên quan đến hoạt động của đường tiêu hóa;
- bệnh thận;
- tăng sản xuất sữa mẹ;
- đào thải độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
- cải thiện trí nhớ;
- loại bỏ chứng mất ngủ;
- ức chế buồn nôn;
- làm sạch đường hô hấp trên;
- thoát khỏi phát ban da;
- ARVI.
Giảm béo
Việc sử dụng azhgon góp phần vào việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Điều này cho phép bạn giảm cân. Việc bổ sung thì là vào các món ăn khác nhau mang lại cảm giác no lâu và cải thiện chức năng của ruột.
Để phòng ngừa và điều trị các bệnh về đường tiêu hóa
Cây được biết đến trong y học Ayurvedic. Loại thảo mộc này được sử dụng để bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, đó là do chất lượng nước uống kém. Nhai một thìa hạt trong vài phút. Nó cũng có thể giúp loại bỏ hơi thở có mùi.
Đối với bệnh ngoài da
Tinh dầu và hạt nghiền nát có hoạt tính kháng khuẩn. Chúng được sử dụng như một phương thuốc bên ngoài hiệu quả để điều trị các bệnh lý viêm của cổ họng và da.
Công dụng của thì là trong nấu ăn và những món ăn nào phù hợp
Thông thường, loại gia vị này được sử dụng ở miền bắc Ấn Độ để thay thế cho thì là. Thường thì thì là không chiên mà được thêm ngay vào món ăn đã hoàn thành.
Hạt giống cây trồng thích hợp làm thực phẩm. Chúng được lấy trực tiếp từ quả. Hạt được chiên và xay.
Công dụng của thì là đen được chú ý làm gia vị cho các món ăn. Là loại gia vị được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực phương Đông. Nó được thêm vào các món ăn sau:
- cơm thập cẩm;
- món rau và thịt;
- đồ uống;
- salad trái cây;
- Món tráng miệng;
- mứt;
- nước sốt;
- bến du thuyền.
Trà sữa Ấn Độ, được gọi là masala, cũng chứa thì là. Gia vị xay được thêm vào hỗn hợp gia vị.
Kết hợp với quế và thì là, ajgon tạo cho mứt và đồ ngọt một hương vị thú vị. Ở phương Đông, các sản phẩm sữa lên men bao gồm thì là.
Salad rau không chỉ thêm hạt mà còn thêm lá cây. Gia vị cũng được sử dụng trong sản xuất xúc xích.
Những gì có thể thay thế thì là trong công thức nấu ăn
Azhgon được kết hợp với các loại gia vị sau:
- húng quế;
- nghệ;
- tiêu đen;
- cây bạc hà;
- rau kinh giới;
- thảo quả.
Hạt rang được trộn với thì là, hạt caraway, thì là và rau mùi.
Chống chỉ định sử dụng thì là gia vị
Sử dụng gia vị có thể gây hại. Tác động tiêu cực được thể hiện khi xảy ra các tình trạng bệnh lý sau:
- kích thích niêm mạc dạ dày;
- ợ nóng;
- phản ứng dị ứng.
Thông thường, các dấu hiệu của sự bất ổn xảy ra dựa trên nền tảng của việc sử dụng azhgon khi có chống chỉ định. Spice không được sử dụng trong các trường hợp sau:
- không khoan dung cá nhân;
- Viêm dạ dày ăn mòn;
- đợt cấp của loét dạ dày;
- các bệnh về đường tiêu hóa ở dạng cấp tính.
Cách chọn và bảo quản gia vị
Nên mua hạt giống từ các cửa hàng chuyên dụng. Tốt nhất là mua gia vị theo trọng lượng để chắc chắn về chất lượng của nó. Thì là tốt không chứa bất kỳ vật chất lạ nào. Trước khi mua, bạn cần bóp nát hạt giữa các ngón tay. Gia vị tươi cho thơm ngay.
Khi mua gia vị xay cần kiểm tra độ kín của bao bì. Gia vị không dùng để bảo quản lâu dài.Nếu không, việc mất các đặc tính hữu ích là có thể xảy ra. Gia vị được bảo quản trong lọ thủy tinh ở nơi tối và mát.
Phần kết luận
Các đặc tính có lợi của thì là và chống chỉ định phải được xem xét trước khi ăn nó. Gia vị được sử dụng cho mục đích ẩm thực và y học. Loại gia vị này được sử dụng dưới dạng hạt và dầu do đặc tính khử trùng, chống viêm, tẩy giun sán. Các sản phẩm dựa trên kammun thích hợp để điều trị da và niêm mạc.
Nhận xét về thì là
Gia vị được sử dụng rộng rãi ở Ấn Độ và các nước châu Á khác. Sự phổ biến của Cumin được thúc đẩy bởi những lợi ích sức khỏe của nó. Nhận xét chứa thông tin về việc sử dụng các loại gia vị.
