Gıda takviyesi E320: tehlikeli veya değil, vücut üzerindeki etkisi

E320 gıda takviyesinin başka bir adı vardır - butylhydroxyanisole. Madde, birkaç izomerin karışımıdır. İzobutilen (doymamış karbon) ve 4-metoksifenolden sentezlenir. Görünüşe göre, belirli bir kokusu olmayan, mum benzeri yoğun bir maddedir. Gıda endüstrisinde aktif olarak antioksidan olarak kullanılır ve ayrıca koruyucu özelliklere sahiptir.

E320 ne tür bir katkı maddesidir

Madde yoğun, mumsu beyaz bir yapıya sahiptir.

E320, doğal olarak oluşmadığı için tamamen yapay bir besin takviyesidir. Görünüşe göre, beyaz, bazen sarımsı bir renk tonunun pullarını veya balmumu kristallerini andırır. Tadı yoktur, fenolik kokusu çok zayıftır. Termal olarak oldukça kararlıdır, ancak yağlarda, alkollerde ve eterlerde iyi çözünür. Büyük hacimlerde yüksek düzeyde tehlikeye sahiptir.

Gıda katkı maddesi, gıdaları oksidasyondan korumak ve rengi korumak için yağ içeren gıdalarda 1947'den beri kullanılmaktadır. İstenilen etkiyi elde etmek için, maddenin oldukça küçük dozlarına ihtiyaç vardır. 1 kg ürün başına% 0.01 katkı kullanıldığında özelliklerini göstermeye başlar. Gıda katkı maddesinin olumlu özellikleri arasında yüksek sıcaklıklara çok dayanıklı olması, dolayısıyla pişirme yağlarında, yağda ve ısıl işlem görmüş diğer bazı gıda ürünlerinde kullanılmasıdır.

Gıda katkı maddesi E320 neyden yapılmıştır?

Katkı maddesi iki madde içerir - 2-tert-butil-4-hidroksianisol ve ikinci bileşen - 3-tert-butil-4-hidroksianisol. Birbirleriyle ilişkili olarak, her iki madde de izomerdir.

Bu nedenle, E320, özel laboratuvarlarda sentezlenen yapay kökenli bir maddedir. Yerli gıda katkı maddeleri üreticileri arasında, çalışmalarında sadece yabancı tedarikçilerden yüksek kaliteli hammaddeler kullanan St.Petersburg'dan bir şirkete dikkat çekmeye değer. Bununla birlikte, daha sık Rusya ve Ukrayna'da, Şangay'da Honghao tarafından üretilen Çinli üreticilerden bir katkı maddesi kullanılıyor. Ayrıca, uzun yıllardır yüksek kaliteli kimyasal hammadde üreten Hollandalı Merck KGaA şirketi de uzun süredir kendini kanıtlamıştır.

E320, özellikle gıda kullanımı için tasarlanmış yüksek mukavemetli polietilen torbalarda paketlenmiştir. Daha sonra çantalar çok katmanlı karton kutulara yerleştirilir. Maksimum konteyner hacmi 25 kg'dır. 1 kg'a kadar küçük partiler güçlü folyo ile paketlenir ve sıkıca kapatılır.

Gıda katkı maddeleri E320'nin yararları ve zararları

Butilhidroksiyanizolün tehlikeleri ile ilgili tartışmalar bu alandaki birçok uzman arasında devam etmektedir.

Butilhidroksianisolün gıdalarda kullanılmasının zararı tam olarak kanıtlanmamıştır. Bununla birlikte, birçok uzman, E320'nin bir kanserojen olduğundan ve hücreleri, özellikle nitratlarla etkileşime girdiğinde çeşitli mutasyonlara maruz bırakabileceğinden emindir. Bunun ışığında, birçok ülke bu gıda katkı maddesinin endüstrilerinde kullanımını yasama düzeyinde yasaklamıştır. E320 maddesinin normalleştirilmiş kullanımıyla katkı maddesinin insan vücudu için kesinlikle güvenli olduğundan emin olan birkaç bilim adamı da vardır.

Çok fazla koruyucu tüketmek aşağıdaki sağlık sorunlarına yol açabilir:

• böbreklerin ihlali, karaciğer;
• mide ve bağırsaklardaki enflamatuar süreçler;
• ciltte kızarıklık, egzama;
• alerjik reaksiyonlar;
• artan kan kolesterol seviyeleri.

Madde sentetik kaynaklı olduğu için E320 ekinin vücuda sağladığı faydaların belirlenmediğini belirtmek gerekir.

E320 gıda katkı maddesi tehlikelidir veya değildir

Gıda katkı maddesi E320'nin insan vücudu üzerindeki etkisi tam olarak belirlenmemiştir. Bu maddenin kullanımına yönelik belirli kontrendikasyonlar olduğu kesin olarak biliniyor. Bu takviyenin hamile ve emziren kadınlar ile bebek planlayan kadınlar için gıdalarda kullanılması tavsiye edilmez. Bu bileşen çocuklarda ve ergenlerde kontrendikedir. Uzmanlar, kardiyovasküler patoloji öyküsü olan hastalar için bir gıda takviyesi kullanılmasını şiddetle tavsiye ediyorlar.

Deride alerjik reaksiyonlara yatkın, bazı dermis hastalıklarından muzdarip kadınlar, E320 içeriyorsa kozmetik seçerken dikkatli olmalıdır.

Gıda katkı maddesi E320 nereye ve neden eklenir?

Bu madde kendini mükemmel bir koruyucu olarak gösterir.

E320 katkı maddesi yüksek antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip olduğundan, insan faaliyetinin çeşitli alanlarında aktif olarak kullanılmaktadır.

Koruyucu olarak bileşen aşağıdaki gıda ürünlerinde kullanılır:

• mutfak kullanımı için çeşitli yağlar;
• konserve balık ve et;
• bira;
• patates cipsi;
• kakao ve çikolata;

• biraz şekerleme;
• fast food ürünleri;
• sakız;
• işlenmiş peynirler;
• unlu Mamüller.

E320 gıda katkı maddesinin diğer uygulama alanları arasında farmakoloji, hayvancılık, burada madde yemde koruyucu olarak kullanılır; kozmetoloji, kimya endüstrisinin bazı alanları.

Sonuç

Gıda takviyesi E320 sentetik kökenlidir. Bu bağlamda, maddenin vücut için faydaları belirlenmemiştir. İddia edilen zarar da tam olarak kanıtlanmadı ve bu konudaki uzmanlar arasındaki anlaşmazlıklar bu güne kadar azalmadı. Buna rağmen, Rusya'da katkı maddesinin gıda endüstrisinde, kozmetikte ve farmakolojide kullanılmasına izin verilmektedir.