Shawarma: sağlığa zararlı mı, tarifler faydalıdır

Birkaç çeşit shawarma vardır. Bu yemek, son yüzyıldan beri döner kebap adı altında bilinmektedir. Doğu ülkelerinde pişirmeye başladılar: pide kıyma ile dolduruldu, sebzeler, karışım sosla döküldü. Ancak Rusya'da yaklaşık 30 yıl önce ortaya çıktı. Shawarma'nın yararları ve zararları, ancak bu popüler sokak yemeklerini pişirmenin tüm nüanslarını bulduktan sonra değerlendirilebilir.

Shawarma bileşimi

Shawarma bileşenlerinin listesi satış noktasına göre değişebilir. Ancak aynı zamanda dışarıdan da bulaşıklar benzer kalır. Standart versiyon aşağıdaki ürünleri içerir:

• et;
• lavaş (pide);
• sebzeler;
• baharatlar;
• soslar.

Çoğu zaman lahana, salatalık, domates, Kore havuçları ekleyin. Shawarma, sarımsaklı soslar ve acı baharatlarla tatlandırılır. Birçok satış noktasında mayonez, ketçap kullanılır. Ancak klasik tarifte, kompozisyonda böyle bir bileşen yoktur.

Shawarma türleri

Kullanılan bileşenlere bağlı olarak, birkaç çeşit shawarma vardır. Şunlara göre hazırlanabilir:

• domuz eti;
• sığır eti;
• Kuzu;
• kümes hayvanı eti - tavuklar, hindiler.

Müslüman ülkelerde bu sokak yemeği deve eti ile bile hazırlanmaktadır. İstenirse sosis veya sosis ile de yapabilirsiniz.

Vejetaryenler etsiz sebze shawarma yapabilirler. Bu durumda, bileşimine kızarmış patates, taze sebzeler ve peynir eklenir.

Satışta farklı shawarma türleri bulabilirsiniz, fark, yemek pişirmede hangi sebzelerin, etlerin, sosların kullanıldığına bağlıdır.

Shawarma yararlı mı

Pek çok insan sokak yemeklerinin sağlıklı olamayacağına inanıyor. Onlara göre fast food sadece zararlıdır. Ancak uygun hazırlık ile shawarma faydalıdır.

Bileşime dahil edilen et, bir protein kaynağıdır. Shawarma'da bulunan sebzeler vücuda lif, vitaminler, mineraller, lavaş ve soslar - karbonhidratlar sağlar. Bu yemek anında açlığı giderebilir ve uzun süre tokluk hissi sağlayabilir.

Mayonez ve diğer yüksek kalorili sosları kullanmayı reddederek diyet yemeği yapabilirsiniz. Kullanmanın hiçbir zararı olmayacak.

Shawarma neden zararlıdır?

Hazırlama yöntemine ve kullanılan ürünlere bağlı olarak, shawarma'dan hem fayda hem de zarar olabilir. En tehlikelisi sokak fast food'larıdır. Rospotrebnadzor'un rastgele incelemeleri, vicdansız satıcıların bazen yemek pişirmek için düşük kaliteli et ve yıkanmamış sebzeler kullandıklarını gösterdi. Çadırlarda soslar genellikle kefir veya ekşi kremaya değil mayonezden yapılır.

Bu tür shawarma kullanımından sadece zarar olacaktır. Sokak fast food sevenler bu tür sorunlarla karşılaşabilir:

• bağırsak enfeksiyonları;
• zehirlenme;
• sindirim sistemi rahatsızlıkları.

Etin bozulduğunu fark etmek neredeyse imkansız. Şefler, ön işlemden geçirerek ve derin kavurarak belirli koku ve tadı gizlemeyi başarırlar.

Sokak gıda satıcıları da istemeden tüketicilere zarar verebilir. Çadırda sıhhi standartlara uyulmazsa sindirim bozukluğuyla yüzleşmek mümkündür.Bu nedenle, bitmiş üründe E. coli veya diğer patojenik mikroorganizmalar mevcut olabilir.

Sık sık shawarma tüketimi yalnızca zehirlenme veya enfeksiyon riski nedeniyle zararlı değildir. Bazı türlerin yağ oranı yüksektir. Bir porsiyonda 100 gr'a kadar çıkabilirler.Shawarma'nın rakama olan zararı, tüketim oranları bilinerek tahmin edilebilir. Beslenme uzmanları, günde 80 gr'dan fazla yağın vücuda girmemesini tavsiye eder. Bu nedenle bu ürüne bağımlılık kilo almaya neden olabilir.

Shawarma'nın sık kullanımı kilo alımına, kardiyovasküler sistemin çalışmasıyla ilgili sorunlara yol açabilir.

Domuz shawarma en tehlikeli olarak kabul edilir. Yağlı etler genellikle hazırlanmasında kullanılır. Bu, kandaki kolesterol seviyesinde bir artışa, damarların içindeki plakların görünmesine ve arteriyel ve venöz duvarların kalınlaşmasına neden olur. Sonuç olarak kalp krizi ve koroner kalp hastalığı riski artar.

Bazı araştırmacılara göre, zarar aynı zamanda bu tür fast foodlara olan olası bağımlılıkta da yatıyor. Bağımlılık yapar.

Shawarma'ya kontrendikasyonlar

Bazı insanların shawarma yemesi yasaktır. Kontrendikasyonların listesi şunları içerir:

• karaciğer hastalığı;
• sindirim sistemi bozuklukları;
• gebelik;
• emzirme dönemi;
• obezite.

Ancak, doğrulanmamış yerlerde shawarma satın alırsanız zarar vermek mümkündür. Gastrointestinal sistem, karaciğer ile ilgili problemlerden muzdarip insanlar, bu yemeğin baharatlı türlerini terk etmelidir. Çok fazla baharat eklenirse, az yağlı tavuk shawarma bile zararlı olacaktır.

Evde kendi başlarına pişirilen yemekler için pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur. Herkes bileşimi seçebilir, böylece sağlık sorunları ortaya çıkmaz. Kızartılmış etin yasak olduğu durumlarda kaynatılabilir, pişirilebilir veya haşlanabilir. Dilerseniz yemeğin vejetaryen bir versiyonunu bile hazırlayabilirsiniz.

Shawarma kullanma kuralları

Doktorların tavsiyelerini ve fast food'un olası zararlarını hatırlarsanız sindirim sorunları, fazla kilo almaktan kaçınabilirsiniz. Mayonez eklenmeden pişirilen az yağlı shawarma diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir.

Evde veya kanıtlanmış catering işletmelerinde hazırlanan yemekleri tercih etmek daha iyidir. Fast food'u yol kenarındaki tepsilerden reddetmek daha iyidir. Seçim sosisli sandviç, burger ve shawarma arasındaysa, ikinci seçeneği tercih etmek daha iyidir. Bileşimi en zararsız olanıdır.

Sağlıklı shawarma tarifleri

Shawarma pişirmenin birçok yolu var. Bazıları vücuda zararlıdır ancak herkes kendisi için en lezzetli ve sağlıklı seçeneği seçebilir.

Popüler bir tarif, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 150 gr haşlanmış tavuk eti;
• 150 gr olgun domates;
• ½ avokado;
• ince pide ekmeği;
• Mozzarella;
• Zerdeçal;
• şerbetçiotu-suneli;
• Sarımsak;
• doğal şekersiz yoğurt;
• tuz;
• kurutulmuş otlar.

Haşlanmış et baharat, doğranmış sarımsaklı yoğurt, otlar ve tuzla karıştırılmalıdır. Avokado ve mozzarella, şeritler halinde, domatesler dilimler halinde kesilmelidir.

Tüm bileşenler karıştırılarak pide ekmeğinin üzerine yerleştirilir. Dolgunun tamamen içeride olması için sarılması gerekir. Bundan sonra, shawarma bir ızgarada veya sıradan bir kuru tavada kızartılır.

Lezzet tercihlerine bağlı olarak, shawarma'nın bileşimi farklılık gösterebilir, tavuğa domates, avokado, peynir ve yoğurt bazlı sos eklerseniz sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Sağlığa zarar vermeyecek sağlıklı bir shawarma hazırlamanın başka bir yolu var. Bileşen listesi şunları içerir:

• 1 yaprak ince pide ekmeği;
• 100 gr tavuk fileto;
• 20 gr sert peynir;
• 1 orta boy salatalık;
• 50 gr dolmalık biber;
• 3 yemek kaşığı. l. Yunan yoğurdu ve sarımsak sosu;
• 1 marul yaprağı;
• soya sosu;
• tuz;
• tatmak için baharatlar.

Dilimlenmiş fileto, 20 dakika soya sosu ve tavuk baharatına batırılmalıdır. Bundan sonra kızartılabilir veya haşlanabilir. Salatalığı dilimler halinde, peyniri şeritler halinde ve biberi şeritler halinde kesin. Karışık malzemeler sosla terbiye edilmiş pide ekmeği üzerine serilir. Dolgulu katlanmış bir tabaka bir tavada veya bir airfryer'da kızartılır.

Hamilelik sırasında shawarma için mümkün mü

Birçok kadın bebek taşırken ekstra kilo alır. Doktorların tavsiyelerine ve diyeti takip ederseniz bu önlenebilir. Fast food'dan tamamen uzak durarak sağlık sorunlarının önüne geçebilirsiniz. Sokak yemeklerinin tehlikeli olduğu unutulmamalıdır, hamilelik sırasında kalitesiz yiyecekler yemenin olası zararını abartmak zordur.

Fazla kilo ile ilgili problemlerin olmaması durumunda, evde yapılan shawarma'da pişirilen sindirim sistemi çalışmaları bazen diyete dahil edilebilir. Ama onu taze ürünlerden yapmalısın.

Emzirirken Shawarma

Emzirme döneminde ve hamilelik sırasında, denenmemiş yerlerde pişirilen yiyeceklerin reddedilmesi tavsiye edilir. Ancak ev yapımı shawarma'dan önemli bir zarar olmayacaktır.

Sonuç

Shawarma'nın yararları ve zararları, yemeğin hazırlandığı yere ve bileşime dahil olan ürünlere bağlıdır. Sokak fast foodlarından vazgeçerseniz sorunlardan kaçınabilirsiniz. Herkes evde sağlıklı ve besleyici bir yemek yapabilir.