Katyk: vücuda, bileşime ve kalori içeriğine yararları ve zararları

Katyk'in insan vücudu için faydaları şüphesizdir. Düzenli olarak fermente süt içeceği tüketen ailelerde, yaşam beklentisinde bir artış, gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının sayısında gözle görülür bir azalma vardır. Katyk tam pişmiş sütten fermantasyon yoluyla yapılan bir Türk fermente süt ürünüdür.

İçecek, eski çağlardan geldi, bununla ilgili bilgiler iki bin yıldan daha eski kaynaklarda bulundu. Hazırlanmasının sırrı ailelere aktarıldı, tarifler kıskançlıkla yabancılardan kurtarıldı. Modern fermantasyon teknolojileri, eski halk tariflerinden çok farklı değildir.

Orta Asya'da katyk, vücut için şüphesiz faydaları bilerek her gün masaya servis edilir.

Katyk'in kimyasal bileşimi

Katyk, benzersiz yararlı etkisi, bileşiminde biyolojik olarak aktif kimyasalların varlığıyla açıklanan sağlıklı bir içecektir. O içerir:

• A, E, D, B vitaminleri;
• mikro ve makro elementler - çok miktarda kalsiyum, demir, bakır, çinko, fosfor, silikon;
• vücut tarafından sentezlenmeyen esansiyel amino asitler - tirozin, triptofan, valin.

Eşsiz ürünün bileşimi dengelidir ve maksimum fayda sağlar, neredeyse kalıntı bırakmadan emilir. Böylece, silikon ve D vitamini kalsiyumun emilimini uyarır ve mikroorganizmalar içeceğin daha iyi sindirilmesine katkıda bulunur.

Katyk neden faydalıdır?

Soru sık sık ortaya çıkıyor: hangisi daha kullanışlı, kefir veya katyk. Fermente süt ürünleri üretiminin özellikleri bu soruyu cevaplamamıza izin veriyor. Kefir starter kültürünün mikroflorası, maya mantarları ve laktik bakteri türlerinden oluşur. Katyk hazırlanmasında kullanılan maya ise Bulgar basili ve laktik asit streptokoklardan birleştirilir. Ve insan vücudu üzerindeki etkileri çok farklı. Eski ürün Katyk aşağıdaki faydaları sağlar:

1. Patojen bakterilerin gelişimini baskılar, sindirim sisteminde faydalı mikrofloranın büyümesi için uygun bir ortam yaratır.
2. Sindirim organlarının çalışmasını normalleştirir, bağırsakta mikrofloranın varlığı için gerekli asit dengesini geri kazandırır.
3. Vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, bağışıklığı geliştirir.
4. CVS'nin çalışmasını stabilize ederek kan damarlarının esnekliğini geliştirir ve kalp ritmini normalleştirir.
5. Sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, stresi azaltmaya ve lifleri onarmaya yardımcı olur.
6. Saçın ve cildin durumunu iyileştirir.
7. Kandaki şeker miktarını normalleştirir.
8. Hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bağırsakları nazikçe temizler.

İçecek cilde iyi gelir, elastikiyetini korumaya yardımcı olur, erken kırışıklıkları, sivilceleri giderir.

Katyk'in erkekler için faydaları

Diyetteki Katyk, insanlığın güçlü bir yarısı için somut faydalar sağlıyor:

1. Kemik ve kas dokusunu güçlendirir.
2. Toksin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur, yorgunluğu giderir.
3. Sesi, sağlıklı uykuyu teşvik eder, stresin etkilerini etkisiz hale getirir, sinirliliği giderir.

Fermente sütlü içecek, zihinsel performansı iyileştirmenin mükemmel bir yoludur. Fiziksel efor ve bitkinliğe yardımcı olur. Uzun ömürlülüğü destekler.

Katyk'in kadınlar için faydaları

Kadınlar genellikle katyk'ı sadece mükemmel bir sağlıklı gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda kozmetik bir ürün olarak da kullanırlar. Yüz ve vücut için faydalı maskeler, saç için durulayın - içecek, doğal elastikiyet ve güzelliği geri kazandıran her tür cilt ve saç üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir.

Figürünü izleyen bayanlar için içecek de son derece faydalıdır. Kalori içeriği oldukça yüksek olmasına rağmen, toksinleri ve işlenmiş ürünleri vücuttan mükemmel bir şekilde uzaklaştırır, metabolizmayı normalleştirir, bu da fazla yağın yakılmasına katkıda bulunur. İçecek, gençliği ve güzelliği korumaya yardımcı olur.

Katyk zarar

Katyk, yüksek yağ içeriğine sahip bir süt ürünüdür. Aşırı kullanımı sağlığı olumsuz etkileyebilir: Bu, aşırı kilonun ortaya çıkması, durumun karaciğer ve pankreas ile ilgili problemlerle şiddetlenmesidir. Bileşimi oluşturan tek tek bileşenlere karşı hoşgörüsüzlük ile vücudun bireysel bir reaksiyonu da mümkündür.

Endüstriyel katyk, inek sütünden yapılır ve bileşimi geleneksel versiyondan farklıdır.

Katyk'in kalori içeriği

Sağlıklı bir içeceğin kalori içeriği büyük ölçüde onu hazırlamak için kullanılan ev yapımı sütün yağ içeriğine ve bileşimine bağlıdır. Perakende satış noktalarında satılan bir ürün için yağ içeriği% 4'tür, 100 g şunları içerir:

• karbonhidratlar - 4.2 g;
• proteinler - 2.8 g;
• yağlar - 3.7 g.

Kalorik içerik - 100 ml'de 56 kcal.

Katyk kontrendikasyonları

Katyk, faydalarına rağmen kullanım için bir takım kontrendikasyonlara sahiptir:

• laktoz intoleransı;
• fazla kilonun varlığı (yüksek yağlı bir ürün söz konusu olduğunda);
• alerjik reaksiyonlar;
• yağlı ve süt içeren yiyeceklerin kontrendike olduğu kronik gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi.

Yüksek asitli gastrit hastaları tarafından dikkatli içilmelidir. Özellikle içecek 1-2 günden daha önce üretildiğinde.

Katyk kullanma kuralları

Katyk'in faydalı özellikleri doğru kullanıldığında mümkün olan en iyi şekilde ortaya çıkar. Türk halkları için bu, aşağıdaki gibi kullanılan geleneksel bir günlük üründür:

• şeker veya diğer tatlandırıcıların eklenmediği normal fermente süt içeceği olarak;
• içeceğin tadına, baharatlara, baharatlara, faydalarını artıran otlar ekleyebilirsiniz;
• ana yemekler, pilav, salatalar için ekşi sos olarak;
• ulusal chalop çorbası için temel olarak kullanılan yeşil çorbalara eklenir;
• içmek için iki günden fazla saklanmaz, daha sonra belirgin bir keskin tat kazanır, yemek pişirmede kullanılır;
• renk ve ilginç tat katmak için üretim sırasında içeceğe kiraz veya pancar suyu ekleyebilirsiniz.

"Kurt" adı verilen milli Türk peyniri katık'tan üretilir. Ayran içeceği hazırlanır, tuz ve baharat ilave edilerek süt veya su ile seyreltilir.

Katyk, kesilmiş süt gibi kendisini fermente edemez, bu nedenle, onu yapmak için ekşi maya gerekir.

Yeni doğmuş bir bebeği emzirirken Katyk

Fermente süt ürünleri emzirme döneminde anneler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Çoğu durumda, annenin veya bebeğin belirgin bireysel tepkisi dışında, katyk kesinlikle güvenlidir.

Kullanım kuralları:

1. Emzirme sürecini uyarmak için içecek doğumdan sonraki ilk günlerden itibaren içilebilir.
2. Keçi veya koyun sütünden yapılan bir ürün, inek proteinine karşı intoleransı olan veya bir bebekte olumsuz tepki gösteren kadınlar için endikedir.
3. Doğumdan kurtulmaya, vücudu faydalı maddelerle doyurmaya, anne sütünün bileşimini iyileştirmeye yardımcı olur.
4. Besinlerin kana akışını uyararak sindirim süreçlerini normalleştirir.
5. Bağırsak mikroflorasını nazikçe geri yükler, doğum sırasında kan kaybından sonra önemli olan eritrosit üretimini uyarır.

Sonuç

Katyk'in faydaları yüzyıllardır test edilmiştir. Ulusal Orta Asya içeceği gençliği korumaya yardımcı olur ve güç verir. Sindirim sistemi üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir, tüm organların işlevlerini normalleştirerek bir bütün olarak vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Diyette bir içecek, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun kış aylarında grip ve ARVI salgınlarıyla savaşmasına yardımcı olur ve ayrıca hem zihinsel hem de fiziksel emek sırasında verimli çalışmaya katkıda bulunur. Her yaştan ve her meslekten insan için yararlıdır ve en temel olanı, içeceğin bileşenlerine ve akut aşamada gastrointestinal sistemin bazı hastalıklarına karşı bireysel reaksiyon olan birkaç kısıtlaması vardır.