Cipsler: zarar veya fayda, kalori içeriği

Cipsler, büyük miktarda yağda kızartılmış ince kök sebzelerdir. Bu atıştırmalık gençler arasında popülerdir, çocuklar ve yetişkinler onu sever. Cipslerin yararları ve zararları beslenme uzmanlarının yanı sıra tıbbın çeşitli alanlarında uzmanlaşmış doktorlar tarafından tartışılıyor.

Patates cipsi yaratma tarihi

Cipslerin ortaya çıkışından önce, 19. yüzyılda bir New York eyalet otelindeki bir restoranda geçen bir hikaye vardı. Efsaneye göre restoranın şefi George Crum'du. Ünlü milyoner restoranda yemek yerken Krum'un morali çok yüksekti. Amerika'nın demiryolunun kralı Vanderbilt, çok kalın dilimler hakkında bir yorum yaparak iki porsiyon patatesi mutfağa iade etti ve şef, sahibine bir ders vermeye karar verdi. Patatesleri günün mutfak aletlerinin izin verdiği kadar ince doğradı ve çıtır çıtır olana kadar kızarttı.

Milyoner yemeği tadı için beğendi ve iş gezisi boyunca her yemek yediğinde sipariş etti. Birkaç ay sonra yemek, restoran menüsünde bir imza yemeği haline geldi.

Daha sonra Krum, kendi tarifine göre ince dilimler, tadı benzersiz, derin yağda kızartılmış cipsler hazırladığı kendi işyerini açtı.

19. yüzyılın sonu, yenilebilir yağlı kağıtların kullanımıyla ortaya çıkardıkları ambalaj için paket cips üretiminin ortaya çıkmasıdır.

1932'de Herman Leigh küçük miktarlarda cips satmaya başladı ve daha sonra şirket bugüne kadar tanınan bir isim aldı. Şirketin varlığı sırasında, ünlü Pepsi şirketi ile birleşti: o zamandan beri cips ve soda ayrılmaz hale geldi.

Cipslerin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Popüler ikram patates yemeği olarak başladı. Uzmanlar patates cipsi faydalarını, özelliklerini tartıştılar, ancak zamanla ve sermaye artışı yarışının etkisi altında üreticiler bileşimi tanınmayacak şekilde değiştirmeye karar verdiler. Yararlı bileşenlerin bazıları, hiç de yararlı olmayan ucuz nişastalarla değiştirilmiştir.

Yüz gram modern cips şunlardan oluşur:

• proteinler - 7.5 g;
• yağ-35 g;
• karbonhidratlar - 53 g;
• diyet lifi-4.5 g;
• su - 2 g;
• kül - 3,5 g;
• omega-6 yağ asitleri -11 g;
• doymuş yağlı asitler.

Farklı üreticiler, ürünün bileşimini kendi yöntemleriyle yorumlar, kullanılması tavsiye edilmeyen yağ türleri ekler. Bu türler ayrıca rafine edilmemiş kolza tohumu yağı içerir: özellikleri vücuda zararlıdır.

Bu ürünün çoğu türünün içerdiği E Grubu gıda katkı maddeleri gıda sicilinde listelenmiştir, ancak kullanımlarını çevreleyen tartışmalar azalmaz. Genel olarak kabul gören anlayışta, özellikleri belirli bir tadı vermek ve geliştirmektir. Balık, et veya sebze türleri bu şekilde elde edilir.

Cipsler sağlığınız için neden kötü?

Cipslerin hazırlanmasında büyük miktarlarda tuz kullanıldığından, cips yemekten insan vücuduna verilen zarar ve faydaları etkiler. Tuzun özellikleri sıvı tutulmasını teşvik eder ve kan dolaşımını artırır, bu nedenle uzmanlar kullanımlarının sınırlandırılmasını önerir.

Derin yağ, yemeklik yağların bir karışımıdır. Yöntem sağlığa zararlıdır, bu nedenle tıp ve beslenme uzmanları tarafından sert bir şekilde eleştirilmektedir.

Tekrarlanan kızartma ile, yağ karışımının özellikleri, insanlar üzerinde geri dönüşü olmayan etkileri olan bir kanserojenin ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Tıbbi araştırmalara göre, kanserojen tümörlerin gelişme riski nedeniyle düzenli olarak kanserojen kullanımı zararlıdır.

Popüler üreticilerin cipsleri doğal patateslerden değil, un ve zararlı nişastadan yapılır, aslında bu, ince kök sebzeler değil, bir hamurdur.

Tanınmış cips markası "Pringles", patates içeriğinin% 40'a ulaştığını gizlemiyor, bileşenlerin geri kalanı mısır unu veya zararlı pirinç kırıntıları.

Öncelikle doğal ürünler yerine kullanılan bileşenler sağlığa zararlıdır.

Cipslerin çocuklar için zararı

Reklamlar, çantada "patates kızartması ve soğan", "domuz pastırması ve ekşi krema" ve daha fazlası varmış gibi benzersiz bir lezzet vaat ediyor. Yetişkinler bunun bir reklam oyunu olduğunu, alıcıları tat özellikleriyle kandırmanın ekstra bir yolu olduğunu anlıyorlar, ancak çocuklar genellikle meraktan yeni tatlar denemeye ve bağımlılıklarının rehineleri olmaya çalışıyorlar. Bu ürünleri üreten büyük bakkallar, ünlüleri reklam vermeye çekiyor. İkramın yararlı özelliklerine ipucu veren çekici videolar birkaç mini bölümde filme alınır, bu da çocukları daha da ilgilendirir.

Çocuğun vücudu tam olarak oluşmamış, bu nedenle özellikle gerekli faydalı eser elementleri ve vitaminleri alması gerekiyor. Cipsler sağlık açısından bir tehlikedir çünkü tam gelişimi yavaşlatan beyne gıda alımını ve yüzeysel tokluğu işaret etme kabiliyetine sahiptirler.

İstatistiklere göre, ergenler zararlı "atıştırmalıklara", yani kendi alışverişlerini seçerek "atıştırmalıklara" harcadıkları kendi harçlığı olan çocuklara düşkündür.

10 yaşında bir çocuk için günlük kalori alımı, orta derecede aktivite ile yaklaşık 2 bin kcal'dir. Yüz gram ürün yaklaşık 500 kcal içerir ve basit hesaplamalarla bunun günlük diyetin ¼'ü olduğu ortaya çıkar. Bununla birlikte, gençlerin nadiren bir porsiyonda durduğu akılda tutulmalıdır. Zararlı bileşimin analizini hesaba katmadan ana hasara neden olan bu eylem mekanizmasıdır.

Hamilelik ve emzirme döneminde cips yemek güvenli midir?

Hamilelik, kadınların özelliklerine göre yiyecek seçerken, yedikleri tüm yemeklerin yararlarından ve zararlarından şüphe duyarak ve analiz ederken son derece dikkatli hale geldiklerinde, kadın vücudunun özel bir durumudur. Hamile kadınlar hormonal seviyedeki değişiklikler nedeniyle tat tercihlerini değiştirirler, böylece daha önce sevmedikleri şeyleri yiyebilirler.

Hamilelik sırasında patates cipsi tehlikeleri hakkında sorular ortaya çıkar. Bu yemeği kötüye kullanmanıza gerek yok, ancak istediğinizi karşılayabilirsiniz. Tüketimden sonra mide ekşimesi olasılığı vardır. Bu hoş olmayan belirti birçok hamile kadına aşinadır. Yüksek tuz içeriği ödeme neden olur. Hamile kadınların tüm gebelik dönemi boyunca kaçınmaya çalıştıkları şey budur. Bu nedenle, atıştırmalıklarla ziyafet çekmeden önce, inceliğin bileşimini ve özelliklerini dikkatlice okumalı, sonuçlarını düşünmeli veya doktorunuza danışmalısınız.

Bir kadın emziriyorsa, bu yüksek düzeyde sorumluluk anlamına gelir.Annenin yedikleri emziren bebek tarafından alınacaktır. Bu nedenle diyette sağlıklı besinler olması çok önemlidir. Cipsler emziren bir anne için kontrendikedir. Zararlı tatların, yüksek tuz içeriğinin ve sıcak baharatların kullanılması bebeği tehdit eder:

• şişkinlik;
• kolik;
• ishal;
• huzursuz uyku;
• iştah kaybı.

Cipsler kimlerde kontrendikedir?

Cipsler şu kişiler tarafından tüketilmemelidir:

• aşırı kilolu problemler (atıştırmalıkların yüksek kalorili içeriği nedeniyle);
• akut ve kronik formlardaki sindirim sistemi hastalıkları (mideye zararlı maddelerin içeriğinden dolayı);
• böbrek hastalığı (yüksek tuz içeriği, sıvıyı vücuttan yanlış bir şekilde alma eğilimindedir);
• alerjik belirtiler (katkı maddelerinin, boyaların içeriği nedeniyle);
• küçük çocuklar (şekillenmemiş bağırsak ortamı nedeniyle, yapay katkı maddelerinin alınması çocuğun vücudunun gelişimine ve sağlığına zarar verme tehdidinde bulunur).

Cipslerin bir faydası var mı?

Çiplerin faydaları birçokları için efsanevi bir ifade gibi görünebilir, ancak varlar. Kök bitkilerinden tüm teknik ve besinsel gerekliliklere uygun olarak hazırlanan özelliklerinde sağlıklı olan mezelerden bahsediyoruz.

Ev yapımı cips nasıl yapılır?

Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı cipsler, yüksek kuru madde içeriğine sahip bir patates çeşidinden yapılır: bu özellik kurutma sırasında kullanışlıdır.

Yemek tarifi:

• 0,5 kg patates;
• 5 yemek kaşığı. l. zeytin veya rafine bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Kök sebzeyi durulayın, ince dilimler halinde kesin, 30 dakika kurutun, tuz, karabiber, sıcak yağda bırakın, kızarana kadar kızartın. Evde yemek pişirmek, bir çantadaki cipsler için yararlı bir alternatiftir, çünkü ürünlerin kalitesini, tuz ve biber miktarını bağımsız olarak kontrol edebilirsiniz.

Fırında cips

Kavurma, ürünün en değerli özelliklerini korumaya yardımcı olacak ve herkese uygun olacak çok sağlıklı bir pişirme yöntemidir.

Balkabağı cipsi

• 200 gr kabak;
• 3 yemek kaşığı. l. sızma zeytinyağı, muskat, tuz, karabiber.

Kabak dilimlerini kesmek için bir sebze kesici uygundur: yardımı ile gerekli kalınlıkta parçalar elde edilir. Bir baharat karışımına daldırılır, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine yağ serpilir ve pişirilir. Pişme derecesi, ince parçaların kenarlarının fırın tepsisi seviyesinin üzerine çıkmaya başlaması ve bükülmesiyle belirlenir. Yararlı özelliklere sahip bu tür dilimler, çocuk menüsüne bile dahil edilebilir, ancak yalnızca bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra.

Mikrodalgadaki cipsler

Cipsler mikrodalgada daha hızlı pişer, ancak bu işleme yöntemi yemeğin faydalı özelliklerini azaltabilir.

elma

• elmalar - 2-3 adet;
• sitrik asit, şeker, su.

Elmalar ince ince kesilir, şeker şurubunda 5 dakika kaynatılır, gevrekleşene kadar 7 dakika mikrodalgaya gönderilir. Bu atıştırmalıkların faydası, öğün aralarında atıştırmalık olarak kullanabilmenizdir.

Daha az zararlı cips nasıl seçilir

Herhangi bir beslenme uzmanını veya beslenme uzmanını tatmin edecek bir formülasyon, hiçbir zararlı katkı maddesi içermez. Önlemek:

• monosodyum glutamat;
• Mısır nişastası;
• boyalar.

Sonuç

Cipslerin faydaları ve zararları uzun yıllardır tartışma konusu olmuştur. Bu atıştırmalık üretimindeki liderler yaklaşımlarını değiştirmeyecek ve kompozisyon, özellikler, çeşitli tatlar icat etmeye devam edecekler.Tüketiciler, güzel bir çantadan bir ürünün ya da doğal kök sebzeden kendi başlarına hazırlanmış sağlıklı bir dilim ürünün kendilerine uygun olup olmadığını kendileri seçerler.