Kırmızı fasulye neden faydalıdır, özellikleri ve hazırlanması

Kırmızı fasulye, antioksidanların içeriğinde liderdir ve aynı zamanda "serbest radikal temizleyiciler" olarak da adlandırılır, bu da ürünün erken yaşlanmayı önleme ve kanser ve diğer ciddi hastalık riskini azaltma özelliklerine sahip olduğu anlamına gelir.

Kırmızı fasulyenin yararları ve zararları öncelikle kimyasal bileşimlerine göre belirlenir.

Kırmızı fasulyenin kimyasal bileşimi

Kırmızı fasulye, vücudun tam çalışması için gerekli olan tüm faydalı vitamin ve mineral kompleksini içerir.

Önerilen günlük gereksinimin (RDA) yüzdesine göre 100 g ürün başına makro ve mikro element içeriği

RDA'ya göre 100 g ürün başına vitamin içeriği

B vitaminlerinin faydaları hücresel metabolizma, artan bağışıklık, sağlıklı cilt ve saçta kendini gösterir.

PP vitamini ve nikotinik asit, kırmızı fasulyede protein emilimine katkıda bulunur, sinir ve kardiyovasküler sistemin sağlığını sağlar ve görme keskinliğini artırır.

Ek olarak, kırmızı fasulye zengin bir temel amino asit kaynağıdır:

Triptofan - belirgin yatıştırıcı özelliklere sahiptir, depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olur, uyku ve gerginliği normalleştirir.

Arginin - üreme küresini destekler ve kolajenin bir parçasıdır, cilde esneklik sağlar.

Lizin - virüs ve enfeksiyonların zararlarına karşı korur, kansere karşı korur.

Tirozin - endokrin sistemi düzenlemede yararlıdır, antioksidan ve antidepresan olarak çalışır, alerjik reaksiyon olasılığını azaltır.

Histidin - hemoglobine dahildir, kansızlığa yardımcı olur.

Kuru fasulyenin besin değeri ve kalori içeriği

Kırmızı barbunya fasulyesi, et ve balık proteinlerinin faydalarına eşit, yüksek kaliteli, kolay sindirilebilir protein bakımından zengindir.

100 g ürünün enerji değeri: 127 kcal - bu, RDI'nin% 6'sıdır.

Besinler

Bir bardak fasulye, karmaşık karbonhidratlarla birlikte vücudu hızla doyurma, tokluk hissini sürdürme ve vücuda uzun süre enerji sağlama, neoplazmaları detoksifiye etme ve önlemeye yardımcı olma özelliklerini sergileyen günlük yumuşak lif ihtiyacını içerir.

Kırmızı fasulyenin vücuda faydaları

Fasulyelerin faydalı özellikleri esas olarak yüksek besin değerlerinde yatar ve bu da hayvansal ürünlerinkilere rakip olabilir.

Yüksek antioksidan özelliklerine ek olarak, kırmızı fasulyenin birçok faydası vardır:

1. B1, B6 vitaminleri bağışıklık sisteminin stabilitesini sağlar, vücudu virüslerin etkisinden korur. Ek olarak, B1 vitamini sinir sisteminin metabolizmasını ve işleyişini uyararak vücuda stres direnci sağlar.
2. Ürün, özellikle yüksek miktarda fasulye kabuğu içeren diyet lifi yardımıyla faydalı bağırsak mikroflorasının gelişmesine bağlı olarak sindirimi iyileştirebilir. Bu nedenle kabızlık problemleri için endikedirler.
3. Yüksek oranda lif içeriği bağırsaklar üzerinde müshil etkisine sahiptir ve ayrıca vücudu zararlı toksinler, toksinler, ağır metaller, kolesterolün temizlenmesine yardımcı olur ve bu da aterosklerozu önlemeye yardımcı olur.
4. Kırmızı fasulye lifinin faydası, bağırsak bakterilerinin yardımıyla, kısa zincirli yağ asitleri oluşturmaya yardımcı olma yeteneğidir; bu, erkekler, sporcular ve aktiviteleri fiziksel aktivite ile ilgili kişiler ile rehabilitasyon döneminden geçenler için çok gerekli olan bir enerji kaynağı haline gelir. hastalıktan sonra.
5. Kolin, karaciğerin lipit metabolizmasını düzenler, vücudun bu filtresinin enflamatuar süreçlerini hafifletmeye yardımcı olur.
6. Kırmızı fasulyenin vücuttaki asitliği düzenlemeye yönelik faydaları, aşırı kilolu yanı sıra gastrointestinal sistem problemleri olan kişiler için endikedir.
7. Fasulyenin idrar söktürücü özelliği, taşları böbreklerden ve safra kesesinden uzaklaştırmaya ve üriner sistemdeki enfeksiyonları gidermeye yardımcı olur.
8. Kırmızı fasulye, kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düşürebilen arginin sayesinde diyabetik menüde vazgeçilmezdir.
   
9. Kalsiyum ve potasyum içeriği, ürüne kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirmek, kan basıncını düzenlemek ve farklı aşamalarda hipertansiyonla başa çıkmak için faydalı özellikler kazandırır.
10. Fasulyede bulunan folik asit, kan damarlarını kıran kandaki homosisteini azaltabilir, hematopoez sürecini hızlandırabilir ve demir ile birlikte aneminin zarar görmesini önleyebilir, ayrıca dokulara ve organlara oksijen sağlayabilir.
11. Kırmızı fasulye, kas krampları için de endikedir: şiddetini azaltma gücüyle.
12. Kırmızı fasulye, cildi yenilemek, elastikiyetini artırmak ve yaşlanma karşıtı değişikliklerle başa çıkmak için faydalı özellikleri nedeniyle kozmetikte de oldukça değerlidir.

Kırmızı fasulye hamile kadınlar için mümkün mü

Ürünün bileşimindeki folik asit, doğmamış bebeğin organ ve sistemlerinin rahim içi gelişimini desteklemek için gereklidir. Folik asidin faydalı özellikleri fetal nöral tüpün oluşumu sırasında ortaya çıkar, bu nedenle ürün özellikle hamile kadınların menüsünde önerilmektedir.

Hamile kadınlar için kırmızı fasulye, bu durumdaki bir kadının vücudundaki hormonal dalgalanmalar duygusal geçmişini etkilediğinden, belirgin yatıştırıcı etkileri için de faydalıdır.

Fasulye ürünündeki demir zenginliği hematopoez sürecini destekler ve kansızlığın önlenmesine yardımcı olur.

Kırmızı fasulyenin kas spazmlarını hafifletme ve su metabolizmasını düzenleme özellikleri, kas kramplarına ve ödemine verilen zararı azaltarak hamileliğin sonlarında bir kadının sağlığına fayda sağlayacaktır.

Gastroenterolojik kontrendikasyonların yokluğunda, ürünün ılımlı tüketimi de toksikoz ve kabızlık gibi sık görülen gebelik sorunlarının çözümünde faydalı olacaktır.

Emzirirken kırmızı fasulye

Emzirme döneminde fasulye, değerli protein bileşimi sayesinde hem annenin vücudunun iyileşmesine hem de bitkinin zengin olduğu vitamin ve mineral kompleksinin elde edilmesinde çocuğun vücuduna yardımcı olabilir.

Emzirmeyi arttırmak için fasulye püresi çorbası kullanılması tavsiye edilir.

Kırmızı fasulyenin emzirme döneminde gerekli faydalı özellikleri kemik dokusunu, kasları güçlendirmek, su metabolizmasını normalleştirmek, vücudu oksijenle doyurmak ve bağışıklığı güçlendirmek olacaktır.

Fasulye çorbasının yararları, hafifliği, düşük kalorili içeriği (100 g'da 60 kcal) ve aynı zamanda - besin değeri ve kolay sindirilebilirliği nedeniyle vazgeçilmez olacaktır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr fasulye;
• 3 litre su;
• 5 patates;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• tadı tuz.

Çekirdekler yıkanır, 10 saate kadar bol su ile ıslatılır ve 3 saatte bir su değiştirilir. Şişmiş fasulye, doğranmış sebzeler kaynar suya konur, yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Soğutulan çorba bir blender ile çırpılır ve istenirse 10 dakikaya kadar kaynatılır.

Çocuklara hangi yaşta fasulye verilebilir?

Hemen hemen tüm amino asitleri içeren hipoalerjenik bir ürün olan kırmızı fasulye, ürünün özellikleri dikkate alınarak çocukların diyetine kesinlikle dahil edilmelidir. Pişirme işlemi sırasında çekirdekler faydalı özelliklerini kaybetmezler.

Sadece mideden sindirimi zor olan olgun fasulyeler bebeğin sindirim bozukluklarına zarar verebilir, bu nedenle çocuk doktorlarının bir yıl sonra hafif patates püresi veya hafif kremalı çorba şeklinde kullanılmasını önerdiği genç baklagiller çocuklar için en iyi seçenek olacaktır. Buharlı pişirme seçenekleri özellikle faydalıdır.

Haftada 2 kez olgun fasulye 2 yaşından sonra bir çocuğa verilebilir.

Kilo kaybı için kırmızı fasulye

Kırmızı fasulyenin bileşimindeki lif ve yavaş karbonhidratların yararlı özelliklerinin kombinasyonunun özelliği, ona kilo kaybı ve obezite için gösterilen bir diyet ürünü statüsünü verir.

Kırmızı fasulye, hayvansal proteini tamamen değiştirebildiğinden, faydaları vejetaryenler kadar şekillerini önemseyen ve kilo verme diyetleri uygulayanlar tarafından da takdir edilmektedir.

Kolay sindirilebilir fasulye proteini, özelliklerinde benzersiz, ürünü günün saatinden bağımsız olarak kullanmanıza ve ayrıca kilo azaltıcı diyetler geliştirmenize olanak tanır.

Haftalık kırmızı fasulye diyeti şunları içerir:

1. Günde üç öğün.
2. Günlük diyetin ana parçası olarak bir fincan pişmiş fasulye.
3. Kahvaltıda ve öğle yemeğinde garnitür olarak kırmızı fasulye yemek: Bu rejim sayesinde tokluk hissi uzun süre devam ederken kan şekeri seviyesi sabit kalır.

Günlük menünün yaklaşık bileşimi:

• Kahvaltı için - bir kaşık bitkisel yağ ile 150 g'a kadar pişmiş fasulye;
• İkinci kahvaltı için - şekersiz bir meyve ve 200 gr çilek;
• Öğle yemeği için - 150 g'a kadar haşlanmış kırmızı fasulye, bir çay kaşığı bitkisel yağ içeren sebze salatası;
• Akşam yemeği için - her gün - 100 gr fasulye ve 100 gr yağsız haşlanmış et (balık).

Pişirmeden önce 1 su bardağı kuru fasulye 1 saat suda bekletilir, 2 litre suda yumuşayana kadar haşlanır.

Halk hekimliğinde kırmızı fasulye

Geleneksel tıbbın tarifinde, kırmızı fasulyenin yararlı özelliklerinin işe yarayabileceği, insanları etkileyen hastalıkların zararlarına karşı tam bir çare cephanesi vardır: gastrit, diabetes mellitus, pankreatit, artrit, bronşit, böbrek ve mesane taşları, ödem.

Kuru fasulye kabuklarının kaynatılması bu sorunlar için faydalıdır. Fasulye çiçekleri ve meyveleri de demlenir.

Pankreatit ile

Kronik pankreatit durumunda, "süt" olgunluğu aşamasındaki yeşil fasulyenin suyu fayda sağlayacak şekilde kullanılır: ½ yemek kaşığı. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bal. Kompozisyon ısrar ediyor ve günde 3 doza bölünüyor.

Diabetes mellitus ile

Diabetes mellitusta kan şekerini düşürmek için kırmızı fasulye yaprakları buharda pişirilir. Bileşimindeki glukokinin içeriği, tip 2 diyabet ile çalışmanıza izin verir. Kurutulmuş yapraklar öğütülür: 3 yemek kaşığı. l. toz bir termos 2 yemek kaşığı içine dökülür. kaynar su ve 6 saat ısrar edin 1 yemek kaşığı alın. yemekten yarım saat önce.

Ezilmiş bakla infüzyonu - 4 yemek kaşığı. l. - 3 yemek kaşığı dökün.kaynar su ve 15 dakikaya kadar su banyosunda pişirin, 45 dakika ısrar edin, birkaç kat gazlı bezden süzün ve her yemekten önce 1 bardak alın.

Şeker düşürücü etkinin faydaları, yaban mersini yapraklarını kırmızı fasülye yapraklarına ekleyerek artırılabilir: böyle bir infüzyon, öğünlerle birlikte 5 dozda bir bardağın üçte birine alınır.

Gastrointestinal sistem hastalıkları ile

Zarar vermemek için gastrointestinal sistemden kırmızı fasulyeyi dikkatli kullanın. Çorba ve salatalarda haşlanmış fasulyenin yanı sıra özel olarak hazırlanmış bir et suyu da faydalı bir etkiye sahiptir. Standart bir şekilde hazırlanır: fasulye, 1 yemek kaşığı. l., 1 yemek kaşığı kaynatılır. 30 dakika kısık ateşte su ve sıvı boşaltılır ve soğutulur. Her yemekten sonra 2 yemek kaşığı alın.

Ürolitiyazis ile

Böbreklerden ve safra kesesinden gelen taşlar ve kum, 20 g bitki çiçeğinden hazırlanan ve 10 dakikaya kadar bir bardak kaynar suda demlenen bir kaynatma işlemini temizleme eğilimindedir. Yarım bardak için günde 4 defa alın.

Hızlı yara iyileşmesi için

Öğütülmüş kırmızı fasulye antiseptik yararlı bir etki sağlar. Kolaylık sağlamak için, bu una 1: 1 oranında su eklenir. Balı böyle bir pasta ile karıştırmak faydalı olacaktır. Yanık bölgelerinde, cerahatli cilt iltihaplarında, egzama lezyonlarında istenen etki elde edilinceye kadar periyodik olarak kompres olarak uygulayın: ajan iltihabı kurutur ve mikropların büyümesini engeller.

Kırmızı fasulyenin kozmetolojide kullanımı

Kırmızı fasulyenin görünüm üzerindeki etkisinin faydaları oldukça belirgindir, çünkü haşlanmış fasulyenin düzenli kullanımı gençleştirici bir etkiye sahiptir ve yaşlılık lekelerini giderir. Cilt, bir güzellik salonundaki pahalı bir kozmetik işlemden sonra olduğu gibi mat ve elastik hale gelir.

Barbunya fasulyesinin antibakteriyel faydaları deri döküntülerini, akneleri ve sivilcelerin zarar görmesini önler.

Ne yazık ki, kırmızı fasulye tarifleri, fasulyenin sertliği ve işlenmesi için geçen sürenin uzunluğu nedeniyle popüler değildir. Bununla birlikte, sabır ilgiyle ödüllendirilecektir: Olgun ve susuz bir cilde sahip kadınlar, kırmızı fasulye püresinin faydalarını takdir edecekler: maskeler, besleyici ve kaldırıcı bir etki sağlayacaktır.

Kırmızı Fasulyenin Bildirilen Cilt Faydaları:

• Gıda;
• tonlama;
• temizlik;
• kırışıklıkları yumuşatmak;
• beyazlatma pigmentasyonu.

Standart bir maske için bal, zeytinyağı, deniz topalak suyu ilavesi ile baz olarak püre kullanılır.

Kırmızı Fasulye Arındırıcı Maske

1 yemek kaşığı fasulye bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve kil (kaolin) ile birleştirilir. Hazırlanan karışım temizlenmiş cilde 3-4 dakika uygulanır, ardından yıkanır. Yararlı bir etki için prosedürü haftada bir yapmak yeterli olacaktır.

Kırmızı fasulye kırışıklık önleyici maske

İyi pişmiş çekirdeklere limon suyu ve zeytinyağı eklenir ve bir blender ile püre haline gelinceye kadar kesilir. Göz çevresi hariç masaj çizgileri boyunca uygulayın. Düzenli kullanımla maskenin kullanışlı özellikleri kırışıklık yumuşatma ve kaldırma etkisi ile kendini gösterecektir.

Fasulye unu ayrıca süt, doğal yoğurt veya ekşi krema (yağlı saçlar için) ilavesiyle hızlı saç maskelerinde kullanılır. Bu tür ekspres maskeler saç köklerine uygulanır, 5 dakika bekletilir, ardından su ile yıkanır.

Kırmızı fasulye pişirmede

Kırmızı fasulyenin yemek pişirmede kullanımı o kadar çeşitlidir ki, ayrı bir yemek kitabı yayınına layıktır. Bu parlak fasulye bitkisiyle sağlıklı ilk yemekler, yan yemekler, salatalar hazırlanır. Sebze ayrıca turtalarda, rulolarda vb. Dolgu olarak kullanılır.

Latin Amerika ülkelerinde ayrı bir yemek olarak sebze, baharatlı bir versiyonda ödüllendirilir: kırmızı biber, domates ve biberle kıyılmış etten hazırlanır; güveç, kırmızı etli lobio, domates sosu, köri, otlar ve kuruyemişler; burrito, kalın cholent çorba yapın.

Ukrayna'da kırmızı fasulye, pancar çorbası ve pancar salatalarında içerik olarak kullanılır. Ürdün'de genellikle sarımsaklı yoğurtla servis edilen haşlanmış fasulyeli mayalı hamur hazırlıyorlar.

Kırmızı fasulye nasıl düzgün pişirilir

Kırmızı fasulyenin sindirim sistemi üzerindeki belirsiz etkisi göz önüne alındığında, şişkinliğin zarar görmesini önlemek için, ürün için doğru işleme tekniğine hakim olmak faydalı olacaktır.

Kırmızı baklagiller pişirmenin en yaygın yolu ıslatmaktır.

Islatma türleri:

1. Yavaş - gece veya 8 saat soğuk suda. Fermantasyonu önlemek için suyu 2 kez değiştirin veya soğuk bir yere koyun. Faydalı etki, ürünün su ile doyurulmasında, fasulyelerin eşit şekilde kaynatılması ve zararlı maddelerden arındırılması nedeniyle ortaya çıkar.
   Dikkat! Pişirmeden önce suyu değiştirmek zorunludur: ıslatıldıktan sonra kalan sıvıdaki fasulyeleri gıda zehirlenmesinin zararları nedeniyle kaynatmak imkansızdır!
2. Sıcak - kuru fasulyeler 2 dakika kaynatılır, ateşten alınır ve 3 saate kadar üzeri kapalı tutulur (bazıları 8 saate kadar bırakılır).

Kırmızı fasulye ıslatma işleminin faydaları, sindirilemeyen karbonhidratların ve fitohemaglutinin toksik özellikleri vücudu zehirlemeye zararlı olan su ile nötralize edilmesinde de kendini gösterir.

Islatılmış kuru fasulye 2 saate kadar temiz suda kısık ateşte kaynatılır.

Yavaş bir tencerede kırmızı fasulye nasıl pişirilir:

Kırmızı fasulye ne ile birleştirilir

Kırmızı fasulye, çeşitli sebze ve otlarla iyi gider, aralarında en popüler olanları domates, soğan ve kişniştir. Garnitür olarak et ve balıkla iyi gider. Bu ürünün en sevilen yemeği lobio, ceviz, şerbetçiotu, sarımsak ve tkemali sos ile tamamlanıyor.

Acılı büyük kırmızı fasulye, et, biber ve köri ile birleştirilir.

Ve küçük kırmızı adzuki fasulyesi (en yüksek miktarda antioksidan içerir) elma, yeşil kereviz, ceviz ve mayonezli bir salatada iyi çalışır.

Kırmızı fasulyenin zararı ve kontrendikasyonları

İnsan vücudu için bu kadar geniş fayda sağlayan kırmızı fasulyeden zararlı olabilen bir ürün olarak bahsetmek zordur. Yukarıda bahsedilen tek ciddi tehlike, ıslatılmamış veya pişirilmemiş çekirdeklerden kaynaklanmaktadır.

Ürünün göreceli zararı, ıslatmaya ek olarak, yemeğe baharat ve taze dereotu eklenerek nötralize edilebilen metabolizma sorununa atfedilebilir.

Kırmızı fasulyenin seçilmesi ve saklanması

Bir paket içinde kuru fasulye satın alırken, paketin bütünlüğünü ve ürünün raf ömrünü kontrol etmeniz gerekir.

Ağırlığa göre bir ürün seçerken, çekirdeklerin kendisinde hasar olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir - kabukların yüzeyinde çatlaklar veya böcek izleri olabilir.

Konserve fasulye seçerken, raf ömrü ile ilgili bilgilerle birlikte, ürünün bileşimini kontrol etmelisiniz: kimyasal kökenli tuz ve gıda katkı maddeleri içermemelidir.

Kuru çekirdekler 1 yıla kadar özel, genellikle cam, hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda - örneğin dolaplar gibi karanlık, serin ve kuru yerlerde - saklanır.

Pişmiş çekirdekler kapalı bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Sonuç

Kırmızı fasulyenin yararları ve zararları beslenme konusunda iyi çalışılmıştır. Fasulyenin hazırlanmasına ilişkin özel kurallara rağmen, birçok hastalıkta güçlü bir iyileştirici etkiye sahiptirler, bu nedenle, hem bir tedavi kompleksinde hem de günlük sağlıklı bir diyet olarak, kullanılacak kontrendikasyonları dikkate alarak endikedirler.

Yorumlar