Kabak püresi çorbası neden yararlıdır, nasıl pişirilir

Kabak yemek, kabak çorbasının insan vücudu için faydalarının ve zararlarının ne kadar büyük olduğunu herkes bilmiyor. Isıl işlem sırasında birçok sebze faydalı özelliklerini kaybeder, bu nedenle bu iddiasız gibi görünen ürünü düzgün bir şekilde pişirebilmek önemlidir.

Kabak çorbasının tarihçesi

Kızılderililer, M.Ö. 5 bin yıllarında Güney Amerika'da kabağı kap olarak kullandılar. Kristof Kolomb, çiftlik hayvanlarını beslemek için tohumlarını Avrupa'ya getirdi, ancak daha sonra insanlar kabak püresi çorbasının yararlı özelliklerini keşfetti. O zamandan beri neredeyse tüm dünyada büyüyor.

Bu incelik önce Fransa'da, ardından İngiltere ve İtalya'da hazırlanıp sevildi. Bugün onsuz tatillerini Haiti ve Amerika'da görmüyorlar.

Kabak çorbası çeşitleri

Bu yemeğin türleri arasında:

• klasik kremsi;
• diyet.

Kabak aromasını zencefil ekleyerek baharatlı hale getiren bir pişirme yöntemi vardır. Yararlı özelliklerini kaybetmedikleri peynir, ekşi krema, kuruyemiş veya haşlanmış tavuk ile servis edilerek çeşitli balkabağı çorbaları eklenir.

Kabak çorbasında kaç kalori var

Düzenli kullanımda olan ürün, meyvenin özünün% 90'ı su olduğu için vücuda zarar vermeden kilo vermeyi destekler. 100 gram kabak püresi başına kalori içeriği sadece 25 kcal'dir ve diyet lifi nedeniyle doygunluk oluşur. Bu nedenle, bu yemek diyet yiyecekleri için en iyilerden biri olarak kabul edilebilir.

Kabak çorbasının faydalı özellikleri

Kabak, yoğun etinde vitaminler içerir:

• A;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• C vitamini.

Minerallerin listesi, aşağıdakileri içeren daha az etkileyici değildir:

• potasyum;
• kalsiyum;
• Demir;
• magnezyum;
• kükürt;
• fosfor;
• manganez;
• sodyum;
• çinko;
• iyot.

Kabağın faydalı özellikleri C vitamini içeriğinden dolayı bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu sebze aynı zamanda uzun raf ömrü ile de öne çıkarak kış ve ilkbaharda vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

100 gr meşhur portakal ürünü, kişiye renkli görme sağlayan günlük beta-karoten değerinin% 125'ini içerir. Bu vitaminin eksikliği, alacakaranlık körlüğüne neden olur.

Kabak çekirdeği antiparaziter özelliklere sahiptir. Bileşimlerinde bulunan fitosteroller, hayvan kolesterolünün etkilerini nötralize eder, bu nedenle, hizmet verirken tabaklara tohum eklemek, kanseri önleme görevi görür.

Tariflerdeki ilave bileşenler olarak krema ve tereyağı, endokrin sistemi normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca beyin hücrelerini besler. Zencefil ile kombinasyon halinde çorba, toksikoz için vazgeçilmezdir.

Kabak çorbası hamile ve emziren kadınlar için iyi midir?

Kadınlar için kabak püresi çorbasının faydaları, öncelikle cilt yenilenmesinin çoğalmasını ve yaşlanmayı yavaşlatmasıdır. Hamilelikte, özellikle kışın, vücudun yağlar dahil bu yemeğin içerdiği tüm vitaminlere ihtiyacı vardır. Özellikle kabakta da bulunan fetüsün gelişimi için kalsiyuma ihtiyaç vardır.

Doktorlar özellikle ödem, gastrointestinal problemler ve doğum sonrası için kabak çorbası önermektedir. Emzirme döneminde balkabağının tüm yararlı ve zararlı özellikleri bebeğe aktarılır, bu nedenle karotenlere aşırı duyarlılık ile kabak püresi çorbası kullanımı çocuk için tehlikelidir. Ancak bu alerji çok nadirdir.

Zayıflama balkabağı çorbası

Kabak çorbasının enerjik özellikleri, sebze ısıl işlem gördüğünde, bileşimindeki diyet lifi azalacak, ancak kalori içeriği düşük kalacak şekildedir. Çanak bileşimde karbonhidrat olduğundan kan şekerini artırma özelliğine sahiptir.

Gerçek şu ki, dengesiz miktarda karbonhidratlar iştahı canlandırma eğilimindedir. Bir porsiyonda 180 g kabak ve 20 g ağır krema içerdiğinde kombinasyon faydalıdır: daha sonra balkabağı çorbası üzerinde bir diyet dolgunluk hissi verir ve istenen sonuçları verir.

Kabak çorbası nasıl pişirilir

Kremalı çorbanın sulu rengi, özellikle zıt malzemelerle iştah açar.

Bazı ürünlerin kabak suyu ve posası ile kombinasyonu, yiyeceklerin daha iyi emilmesine veya birbirini faydalı bir şekilde tamamlamasına izin verir. Tarifler basittir, ancak pratikte eğlencelidir, özellikle servis yapmayı denerseniz. Sebzenin bu tür baharatlarla iyi gittiğine dikkat edilmelidir:

• köri;
• küçük hindistan cevizi.

Kabağın sulu olmasından dolayı, ürünün kendisinin salgıladığı sıvı dikkate alınarak su ilave edilmesi tavsiye edilir.

Kremalı klasik tarif

İhale bir balkabağı çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• patatesler (2 adet);
• havuç (1 adet);
• soğan (1 adet);
• sarımsak ve otlar;
• 150 ml krem% 20;
• 1 kg her çeşit kabak;
• su veya et suyu;
• baharat.

Pişirme prosedürü:

1. Patatesleri, havuçları ve balkabağı büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve zeytinyağında sarımsak dilimleri ile şeffaf olana kadar kızartın. Bunu tavada yapabilirsiniz.
3. Havuç, patates ve balkabağı ekleyin. Her şeyi et suyu veya suyla dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın.
4. İstediğiniz kadar tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin, kütleyi bir blender ile öğütün.
5. En sonunda krema eklenir.

Kabak Zencefil Çorbası Tarifi

Bir zencefil tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 500 gr havuç;
• 3 büyük soğan;
• sarımsak başı;
• 100 gr ağır krema;
• 40-50 gr zencefil.

Hazırlık:

1. İlk 4 malzemeyi doğradıktan sonra, tavaya 50 gr sıvı yağ ekleyin ve içindeki tüm sebzeleri orta ateşte 10 dakika kızartın.
2. Bu arada zencefil ezilir ve sıcak suyla birlikte gelecekteki yemeğe eklenir.
3. Çorba, 20 dakika daha kısık ateşte kaynatılır, ardından bir blender ile bir yulaf ezmesine kıyılır.
4. Krema ekleyin ve karıştırın.

Diyet balkabağı çorbası

Hazırlanması en kolay çorba diyettir. Düzenli öğünlere geçen çocuklara da fayda sağlayacaktır.

İçerik listesi şunları içerir:

• 1 - 1.5 kg kabak;
• 1 soğan;
• 100 gr kereviz kökü;
• kavrulmuş kabak çekirdeği;
• yeşillik.

Pişirme adımları:

1. Tüm sebzeler kesilerek bir tencereye yerleştirilir.
2. Suyu dökün ve yarım saat pişirin.
3. Çorbayı pişirdikten sonra blender ile öğütün, tuz ekleyin ve kaselere dökün.
4. Otlar ve tohumlarla süsleyin. İstenirse kabak çekirdeği yağı ilave edilebilir.

Balkabağı nasıl soyulur

Kabak kabuğunun etinden ayrılması zordur ancak sebzenin tamamen soyulması gerekir. Bunu yapmak için küçük parçalara kesilir, ardından tohumlar bir kaşıkla çıkarılır.

Daha büyük parçaları temizlemeye çalışırsanız elleriniz yaralanabilir.

Kabak çorbası ve kontrendikasyonlara olası zarar

Çiğ kabak çok fazla C vitamini içeriyorsa, pişirildiğinde bozulur, bu da çorba eksikliği olarak kabul edilebilir.

Kabaklı bir yemeğin düzenli kullanımı insanlar için kontrendikedir:

• peptik ülser ile;
• düşük asitli gastrit;
• şeker hastalığı;
• ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile.

Sonuç

Kabak çorbasının yararları ve zararları, farklı kuşaklar tarafından aktif olarak tartışılmıştır. Bazıları için tat ve bireysel gelenekler, yemeğin özelliklerinden daha önemlidir, ancak kesinlikle hak edilmiş olan hafife alınmazlar. Gerçekten de, kabak çok miktarda besin içerir ve kullanımı için kontrendikasyonlar minimumdur.

Yorumlar