Mısır ekmeği neden yararlı, bileşim ve kalori içeriği

Mısır ekmeğinin yararları ve zararları, figürünü takip edenler için özellikle ilgi çekicidir. Genellikle buğday ve çavdar unlu mamullerine alternatif olarak kullanılır. Başlıca ayırt edici özelliği düşük kalorili ve zengin vitamin içeriğidir.

Mısır ekmeği bileşimi

Mısır unlu mamulleri Amerika'da dağıtımını aldı. Daha önce, sadece ev yapımı unlu mamuller olarak kabul ediliyorlardı. Ancak zamanla sağlıklı gıda mağazalarında ekmek görünmeye başladı. Özellikle aktif spor yapmak isteyenler arasında popülerdir. Hazırlanması için sadece mısır değil, buğday unu da kullanılır. Bileşim ayrıca maya, şeker, tuz ve süt içerir. Bazı tarifler baharat kullanır.

Mısır ekmeği hızlı bir şekilde açlığı giderir ve vücudu gerekli maddelerle doyurur. Üstelik mükemmel sindirilebilirliğe sahiptir. Aşağıdaki maddeleri içerir:

• selüloz;
• PP, B ve C gruplarının vitaminleri;
• kolin;
• yağlı asit;
• karotenler;
• mineraller (kalsiyum, selenyum, bakır, çinko, magnezyum, demir, potasyum, manganez ve sodyum).

Hamurun düzgün pişirilmesi için özel bir form tercih etmeniz önerilir.

Bileşimdeki lif varlığı sindirim sürecini normalleştirir ve vücutta fazla kolesterol birikmesini engeller. Bu sayede kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ekmeğin bileşiminde bulunan mineral maddeler duygusal durumda iyileşme sağlar. İçeriğindeki potasyum sayesinde kalp kasının aktivitesi düzenlenir. Bu tür unlu mamullerin düzenli tüketiminin ateroskleroz gelişimini engellediğine inanılmaktadır. Bunu damar duvarlarının durumunu iyileştirerek yapar.

Mısır ekmeğinin besin değeri ve kalori içeriği

Beslenme uzmanları, düşük kalorili içeriği nedeniyle mısır ekmeğine değer veriyor. Un, buğday unundan daha az işlem gördüğü için, içinde daha fazla besin tutulur. 100 g ürün 266 kcal içerir. BJU'nun oranı aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 6.7 g;
• yağlar - 7,1 g;
• karbonhidratlar - 43,5 g.

Mısır ekmeği neden faydalıdır?

Mısır unu ekmeği her yaştan insan için iyidir. Yaşlılıkta tüketildiğinde, bileşiminde bulunan maddeler yaşlılık bunaması gelişme riskini azaltır. Unlu mamuller çocuklar için daha az kullanışlı değildir. Kas-iskelet sistemini güçlendirir ve sinir sisteminin doğru gelişimini destekler. Emzirirken mısır ekmeği süt üretimini artırmaya yardımcı olur. Hamilelik sırasında toksikoz semptomlarını ortadan kaldırır. Pişirmenin faydalı özellikleri ayrıca şunları içerir:

• sindirim sisteminin normalleşmesi;
• metabolizmanın stabilizasyonu;
• enerji rezervlerinin yenilenmesi;
• sinir sisteminin iyileştirilmesi;
• tırnakları ve saçları güçlendirmek;
• cildin gençliğinin korunması;
• kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etki.

Evde mısır ekmeği nasıl pişirilir

Mısır ekmeği evde yapmak yeterince kolaydır. Tarifte kullanılan tüm malzemeler sıcak olmalıdır. Hamura her zaman kabartma tozu eklemek gerekli değildir. Ürüne ilginç bir gölge vermek için zerdeçal kullanabilirsiniz. En popüler olanı mayalı hamurlu ürünlerdir. Yumuşak ve havadardırlar. Hamuru düzgün kabartmak için üzerine buğday unu da eklenir.

Geleneksel tarif:

Bileşenler:

• 180 ml su;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 140 gr mısır unu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 12 gr taze maya;
• 170 gr buğday unu;
• 2 çay kaşığı zeytin yağı;
• ½ çay kaşığı Zerdeçal.

Yemek tarifi:

1. Her iki tür un da derin bir kapta karıştırılır.
2. Karışıma tuz ve zerdeçal eklenir. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Maya, 30 ° C'ye kadar suda seyreltilir. Daha sonra elde edilen sıvı içinde toz şeker çözülür.
4. Maya kuru karışımla birleştirilerek hamur yoğurulur. Daha sonra zeytinyağı ile yağlanmış ve streç film ile kapatılmış bir kaba konur.
5. 1 saat sonra hamur bir kalıba aktarılır ve önceden 210 ° C'ye ısıtılmış fırına alınır. Pişirme süresi 35-40 dakikadır.
6. Belirli bir süre sonra ekmek çıkarılır ve üzerinde küçük kesikler yapılır. Bundan sonra daha önce folyo ile kaplanmış fırına geri gönderilir.
7. 20-25 dakika sonra ekmek fırından çıkarılıp masaya servis edilir.

Bitmiş ürün, dokusu bakımından sıradan ekmekten farklıdır

Ekmek yapımcısında mısır ekmeği

Mısır ekmeği yapmanın en uygun yolu ekmek makinası kullanmaktır. Bu durumda enerji maliyetleri önemli ölçüde azalır. Ayrıca pişirme sürecini izlemeye gerek yoktur.

Malzemeler:

• 100 gr mısır unu;
• 350 gr buğday unu;
• 1.5 çay kaşığı. Maya;
• 1,5 yemek kaşığı. l. yağlar;
• 1.5 çay kaşığı. Maya;
• 1, 5 çay kaşığı tuz;
• 300 ml kefir;
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Yemek tarifi:

1. Kefir ve bitkisel yağ bir kaba konur. Daha sonra şeker ve tuz dökülür.
2. Buğday unu elenerek mısır unu ile karıştırılır. Elde edilen karışım bir ekmek yapımcısına yerleştirilir. Mayayı üstüne koyun.
3. Ekmek yapma makinesi, "tam tahıllı ekmek" modu ve 750 gr ağırlık seçilerek başlatılır, koyu bir kabuk seçmek daha iyidir.
4. Bitmiş ekmek soğutulur ve ancak daha sonra parçalar halinde kesilir.

Taze pişmiş ekmek sandviç yapmak için harikadır

Haşhaş tohumu ile

Haşhaş tohumları, unlu mamulleri daha lezzetli ve lezzetli hale getirir. Bu, daha zararlı çörekler yerine bitmiş ürünü kullanmanıza izin verir.

Bileşenler:

• 1 yemek kaşığı. Mısır unu;
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 çay kaşığı kuru maya;
• 170 ml süt;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• 1 yemek kaşığı. l. Haşhaş tohumları;
• bir tutam tuz.

Pişirme adımları:

1. Maya ılık sütte çözülür.
2. Bu arada, tüm kuru bileşenler homojen bir karışım halinde birleştirilir.
3. Üzerine bitkisel yağ ve ardından maya eklenir.
4. Elde edilen kütleden hamur yoğurulur. 1 saat boyunca folyo kaplı ılık bir yerde bırakılır.
5. Ortaya çıkan hamur bir pişirme kabına alınır ve fırına alınır.
6. Mısır ekmeği 210 ° C'de 40 dakika pişirilir.

Düzgün hazırlanmış ürünün hoş bir tatlı tadı vardır

Mısır ekmeği zararlı mı?

Ölçülü tüketildiğinde, mısır unu unlu mamulleri sadece sağlık yararları sağlar. Ancak istismar edilirse kilo alımına neden olabilir. Ek olarak, ürünün kronik mide hastalıklarının alevlenmesi sırasında kullanılması tavsiye edilmez. Bu, zengin lif içeriğinden kaynaklanmaktadır. Diyetteki mısır ekmeği miktarı da şeker hastalığı olan kişiler için sınırlandırılmalıdır.

Sonuç

Mısır ekmeğinin yararları ve zararları, tüketildiği miktara göre belirlenir.Bundan en iyi şekilde yararlanmak için her öğünde 3 dilimden fazla yememeniz tavsiye edilir. Bu durumda ürün, sağlık üzerinde zararlı bir etkisi olmadan gerekli unsurların tedarikinin yenilenmesine yardımcı olacaktır.