Porcini mantarı: vücuda yararları ve zararları, kalori içeriği, kompozisyonu, hamile kadınlar için mümkün mü

Porçini mantarının insan vücudu için faydaları oldukça somuttur. Zengin bir protein kaynağı ve diğer eşit derecede faydalı maddelerdir. Ürün açlığı mükemmel şekilde giderir ve uzun süre enerji ile doyurur. Ancak kitin içeriği nedeniyle sindirim sistemi tarafından zayıf bir şekilde emilebilir.

Porçini mantarı neye benziyor ve nerede büyüyor?

Beyaz mantar Borovik ailesine aittir. En kullanışlı mantarlar listesinde lider konumdadır. Orman dünyasının diğer temsilcileriyle karıştırmak zor. Isıl işlem sonrası hamurun beyaz renginin korunmasından dolayı adını almıştır. Diğer mantarlar pişirme sırasında kararır.

Meyve veren gövdelerin kapağının çapı, yaşa bağlı olarak 7 ila 30 cm arasında değişmektedir. Bacak yüksekliği 7-10 cm olup namlu şeklindedir ve beyaz veya grimsi renk ile ayırt edilir. Kapağın rengi koyu veya açık kahverengi olabilir. Genç örneklerde hafif dışbükey bir şekle sahiptir ve zamanla düzleşir. Kuru havalarda, kapakta çatlaklar oluşur ve yağmurdan sonra yapışkan bir filmle kaplanır. Boletusun eti yoğun ve suludur.

Ürünün faydaları en çok yaşlılar için belirgindir.

Cep, şiddetli kuraklık ve soğuk kış dışında hemen hemen her koşulda hayatta kalabilir. En sık iğne yapraklı yaprak döken ormanlarda bulunur. 50 yaşın üzerindeki bir ağacın altında onu bulma şansı çok daha yüksektir. Porcini mantarları da yosun ve likenleri sever, ancak turba bataklıklarını ve bataklıkları tercih etmez. Aktif büyüme Haziran'dan Eylül'e kadar olan dönemde gerçekleşir. Koleksiyon Ağustos veya Eylül aylarında yapılır.

Porcini mantarının kimyasal bileşimi ve besin değeri

Porcini mantarları çeşitli besinler içerir. Bu yüzden sağlık yararlarını abartmak zordur. Ek olarak, ürünün tadı yeterince iyi.

Kompozisyon aşağıdaki faydalı bileşenleri içerir:

• amino asitler;
• polisakkaritler;
• C, B, PP ve E gruplarının vitaminleri;
• lesitin;
• eser elementler (manganez, demir, flor, kobalt, çinko, bakır, iyot, kükürt);
• makro besinler (kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, potasyum);
• besinsel lif.

Porçini mantarında hangi vitaminler bulunur

Ürünün vücuda olan faydaları zengin vitamin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Rekor kıran riboflavin içeriği içerir. Cildin, tırnakların ve saçın durumundan sorumludur ve tiroid bezini dengeler. A vitamini sayesinde demir emilim süreci iyileştirilir ve enerji kaynakları yenilenir. PP Vitamini redoks reaksiyonlarında rol oynar, böylece metabolizmayı normalleştirir. Ürünün içindeki E vitamini, güçlü antioksidan etkiler sağlar ve vücudu serbest radikallerden korur. Askorbik asit ise belirgin bir immün sistemi uyarıcı etkiye sahiptir.

Porcini mantarında kaç kalori var

Yüksek besin değerine rağmen boletus mantarları mükemmel bir diyet seçeneği olabilir. Oldukça tatmin ediciler ama rakamı etkilemiyorlar. 100 gram porçini mantarı başına kalori içeriği 30 kcal'dir. Bitkisel yağ ilavesiyle bir ürünü kızartırsanız, artacaktır. Porcini mantarlarının BJU formundaki enerji değeri aşağıdaki oranda görüntülenir:

• proteinler - 3.7 g;
• yağlar - 1,7 g;
• karbonhidratlar - 1.1 g

Porcini mantarı insan vücudu için neden faydalıdır?

Ürünün diyette bulunmasının önemli sağlık yararları vardır. Her şeyden önce bu, koruyucu işlevleri yerine getiren bağışıklık sistemiyle ilgilidir. Ayrıca metabolizmayı ve fiziksel dayanıklılığı artırır. Uzmanlar özellikle tehlikeli endüstrilerde çalışanlar için boletus kullanılmasını tavsiye ediyor. Zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırma yetenekleri vardır. Porçini mantarının faydaları şu şekildedir:

• beyin aktivitesinin aktivasyonu;
• kurtarma işlemlerinin hızlanması;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• analjezik etki;
• hepatoprotektif etki;
• granzim ve perforin üretiminin uyarılması;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• kaslara zarar vermeden kilo vermeye yardımcı olur;
• antiviral etki;
• antitümör eylem.

Meyve gövdelerinin bütünlüğünü korumak için toplama için bir sepet kullanılır.

Porçini mantarını emzirirken kullanmak mümkün mü

Birçok kadın emzirirken mantar posası yeme olasılığıyla ilgilenmektedir. Uzmanlar, doğumdan 4 ay sonra diyete eklenmemesini tavsiye ediyorlar. Bu, bebekte kolik ve alerjilere neden olabilir. Daha sonraki bir yaşta porçini mantarının tıbbi özellikleri tamamen kendini gösterecektir. Ancak, ürünü küçük porsiyonlarda tanıtmak, çocuğun buna nasıl tepki vereceğini gözlemlemek önemlidir.

Hamile kadınlar porçini mantarı yiyebilir mi

Yüksek besin değeri porçini mantarını eşsiz bir ürün haline getirir. Hamilelik sırasında onlardan vazgeçmemelisiniz. Ancak aşırı miktarlarda karın bölgesinde dışkı ve ağırlık ile ilgili sorunlara neden olabilecekleri akılda tutulmalıdır. Mantarların sindirimi uzun zaman alır, bu da onları hayvansal protein kaynaklarından daha düşük yapar. Ek olarak toksik maddeleri emebilirler. Ürünün zararlı etkilerinden kaçınmak için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• hasarlı ve kurtlu meyve gövdelerini yemeyin;
• Ürünün küçük parçalar halinde öğütülmesi tavsiye edilir;
• pişirmeye ve pilav yapmaya izin verilir, ancak salamura ve tuzlanmış formda kullanım hariçtir;
• ısıl işlem kapsamlı olmalıdır;
• pişirmeden önce boletusu akan su ile iyice durulayın.

Çocuklar hangi yaşta porçini mantarı yiyebilir

Porçini mantarındaki zengin besin içeriği, kontrolsüz tüketilebilecekleri anlamına gelmez. Küçük çocukların sindirim sistemi, ürünü sindirmek için gerekli enzimlere henüz sahip değildir. Sadece 5 yaşından itibaren diyete girmesine izin verilir. İlk aşamalarda, az miktarda mantar ilavesiyle yemeklerin kullanılması teşvik edilir. 7 yaşından itibaren mantar dolgulu, güveçli ve soslu turtalar yiyebilirsiniz. Boletus'un bağımsız bir yemek olarak kullanılmasına yalnızca 10 yaşından itibaren izin verilir.

Kurutulmuş porçini mantarının faydaları

Ürünün faydalarını uzun süre korumak için kurutulur. Bu tür hazırlıklar, istediğiniz zaman en sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarmanıza izin verecektir. Kurutma işlemi sırasında besinlerin miktarı biraz azalır. Karakteristik aroma ve zengin mantar tadı da korunur.

Kurutulmuş porçini mantarının faydaları şu şekildedir:

• yağların parçalanmasında yardım;
• antitümör etki;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• analjezik etki;
• hepatoprotektif etki.

Kurutulmuş mantar posası, tazeye oldukça başarılı bir alternatif olarak kabul edilir.Bileşimindeki protein, sindirim sistemi tarafından çok daha iyi emilir. Bir kişinin gastrointestinal sistem hastalıkları varsa, bu kullanım en çok tercih edilir.

Porçini mantarının tıpta kullanımı

Çok sayıda faydalı özellik nedeniyle, porcini mantarları sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda alternatif tıpta da yaygındır. Bileşimindeki riboflavin, tiroid sistemi hastalıkları ile baş etmeye yardımcı olur. Vitamin kompleksi, tırnakların, saçların ve cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ürünün bir parçası olan lesitin ateroskleroz ve kansızlığın önlenmesini sağlar. Kan damarlarında oluşan kolesterol plaklarını parçalayabiliyor.

Porcini mantarının tentürünün kullanılması tromboflebit ve varisli damarlar için önemlidir. Ağızdan alınabilir ve topikal olarak kullanılabilir. Alt uzuvları ovmak kan dolaşımını olumlu etkiler ve rahatsızlığı ortadan kaldırır.

Kullanmadan önce meyve gövdelerini kir ve döküntülerden iyice temizlemek önemlidir.

İktidarsızlık ve rahim fibroidleri ile ilaç ağızdan alınır. Sıklık - 1 yemek kaşığı günde iki kez. l., tentürü az miktarda ılık suyla seyrelttikten sonra. Kardiyovasküler hastalıklar için tek doz 1 çay kaşığıdır.

Hipertansiyon ve kolesistit için bir porcini mantarı kaynatma kullanılabilir. Günde 1-2 defa 120 ml alınır. Besin değeri açısından, hiçbir şekilde tavuk suyundan daha düşük değildir. Genellikle ciddi hastalıklardan sonra iyileşme sürecini hızlandırmak için kullanılır.

Porcini mantarları aynı zamanda kansere karşı genel tedaviye ek olarak kullanılır. Tonik etkiye sahiptirler ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırırlar. Beta-glukan içeriği sayesinde istenen etki elde edilir.

Porcini mantarları kozmetolojide nasıl kullanılır?

Porcini mantarı aynı zamanda kozmetik sorunları da başarılı bir şekilde tedavi eder. Etkili bir yaşlanma karşıtı ve koruyucu ajan görevi görür. Antik Roma'da bile, ürün sivilce ve sivilceyi gidermek için kullanıldı. Asya ülkelerinde kırışıklıklarla mücadelede kullanılmıştır. Porçini mantarı bazlı ev yapımı maskelerin cildi pürüzsüz ve esnek hale getirdiğine inanılıyor.

Uzun yıllardır saç için porçini mantarının kaynatılmasının yararları ve zararları incelenmiştir. Yıkama işleminden sonra şifalı bir içecek ile durulanmıştır. Saçlar daha parlak ve daha yönetilebilir hale geldi.

Porcini mantarının zararları ve kontrendikasyonları

Diyetinizi çeşitlendirmeden önce, kendinizi sadece faydalarına değil, aynı zamanda porçini mantarının sağlığa verdiği zararlara da alıştırmanız gerekir. Ürünü ısıtmayı ihmal ederseniz hoş olmayan belirtiler ortaya çıkabilir. Ayrıca, endüstriyel tesislerin ve otoyolların yakınında toplanan örnekler zarar verebilir. Özellikle cıva, kurşun ve zararlı buharları uzun süre emmişlerse. Olası yan etkiler aşağıdakileri içerir:

• karın ağrısı;
• kusma dürtüsü;
• üzgün dışkı;
• baş dönmesi;
• alerjik reaksiyon.

Mantarlar oldukça ağır bir ürün olduğu için herkesin yemesine izin verilmez. Kontrendikasyonlar şunları içerir:

• sindirim sisteminin bozulması;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• 5 yaş altı;
• emzirmenin ilk ayları.

Porçini mantarı nasıl seçilir ve saklanır

Kendi kendine hasat yaparken, meyve veren gövdeler keskin bir bıçakla kesilir. Kalitesini belirlemek için kapağa hafifçe bastırmalısınız. Karakteristik bir çatırtı yayması gerekir. Meyve gövdelerinde gözle görülür hasar ve solucan izleri olmamalıdır. Bir mağazadan veya pazardan bir ürün satın almadan önce benzer bir analiz yapılmalıdır. Koku hoş olmalı.

İlk gün taze toplanmış mantar yemeniz tavsiye edilir. Buzdolabında 5 günden fazla saklanamazlar. Dondurulduklarında, yıl boyunca faydalarını korurlar. Kurutulmuş ürünün raf ömrü 18 aya kadar çıkabilir.

Sonuç

Porçini mantarının sağlığa faydaları açıktır. Ancak vücut üzerindeki olası zararlı etkileri unutmayınız. Onlarla çarpışmamak için, meyve gövdelerinin seçimine ve yüksek kaliteli ısıl işlemlerine zaman ayırmanız gerekir.