Kara lahana salatası: kullanışlı özellikleri, bileşimi ve kontrendikasyonları

Kıvırcık Lahana veya Grunkol, Lahana ailesine ve Lahana türlerine ait yıllık yapraklı bir sebzedir. Lahana lahanasının yararları ve zararları uzun zamandır bilinmektedir. Eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından "Sabelian Keil" olarak adlandırılarak yenmiştir. Orta Çağ'ın sonuna kadar, bu tür lahana Avrupa'da en yaygın olanıydı. Japonlar bir içecek olarak lahana kullanıyorlar. Türkler çorba yapar ve Hollanda'da geleneksel bir yemeğe patates ve sosisli damga eklerler.

Rusya'da lahana, iddiasızlığı ve dona karşı direnci nedeniyle 18. yüzyılın sonuna kadar yaygındı. Bugün Ruslar, mağaza raflarında "Rus kırmızı lahanası" bulmakta zorlanıyor. Tüm çeşit lahana çeşitleri İtalyan çeşidiyle temsil edilmektedir.

Lahana lahanasının kimyasal bileşimi

Cale benzersiz bir üründür. Yeşil yapraklı sebzelerin erdemlerini en kaliteli etlerin besin değeri ile birleştirir. Lahananın faydalı özellikleri, kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Yarım bardak lahana şunları içerir:

• rekor miktarda A vitamini (günlük değerin% 103'ü);
• C vitamini günlük değerinin% 60'ı;
• % 340 K vitamini, B1, 2, 3, 5, 6, 9, PP grubu maddeler;
• Günlük manganez değerinin% 13'ü;
• demir ve sığır eti ve dana etinden birkaç kat daha fazla;
• aynı miktarda sütten daha fazla kalsiyum içerir;
• potasyum, çinko, fosfor, selenyum, sodyum, bakır;
• dokularda kalsiyumun sabitlenmesine yardımcı olan çok fazla magnezyum;
• Omega-3 yağlı asitler;
• 4 gr protein, kül;
• Vücutta sentezlenmemiş, 9'u yeri doldurulamaz 18 amino asit;
• flavonoidler, diyet lifi;
• kanser önleyici etkileri olan glukozinolatlar;
• lutein ve zeakstantin.

Dünyada 50'den fazla lahana çeşidi var

Kail neden faydalıdır?

Harvard Üniversitesi araştırmacıları birkaç yıldır kıvırcık lahana üzerinde çalışarak sebzenin tüm sırlarını ve insan vücuduna ne gibi faydaları olduğunu ortaya koydu. Yeni süper yiyeceği zirveye getiren bu çalışmaydı. Toskana lahanasının ve diğer lahana çeşitlerinin faydaları paha biçilemez:

• içerdiği antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• neşelendiriyor - iyimser bir ruh hali var, iyi ruhlar;
• kemik dokusunu güçlendirir, kırık durumunda iyileşmelerini destekler;
• iltihabı hafifletir ve kolesterol seviyelerini düşürerek aterosklerotik plak oluşumunu önler;
• kalp krizi ve felç riskini azaltır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• vizyonu iyileştirmeye ve iyileştirmeye yardımcı olur, kataraktları, glokomu tedavi eder;
• toksik maddeleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir, antiviral ve immün sistemi uyarıcı ilaçların uygunsuz kullanımıyla "öldürülen" bağışıklık sistemini geri yükler;
• cilt, saç ve tırnakların, dişlerin durumunu iyileştirir;
• menstrüasyon sırasında ve menopoz ile geçiş döneminde ağrıyı belirgin şekilde hafifletir;
• belirgin bir anti-kanser etkisine sahiptir;
• gastrointestinal ülserlerin alevlenmesinden sonra iyileşmeye yardımcı olur;
• kolon kanseri ve osteoporozun etkili bir şekilde önlenmesidir;
• ağrılı kabızlığın nedenini ortadan kaldırır;
• hormonal seviyeleri normalleştirir;
• üreme organlarının işleyişini eski haline getirmeye yardımcı olur;
• tıbbi ve diyet beslenme için uygun, kolay sindirilebilir bir üründür:
• sebzede bulunan sülfarofan 140 farklı hastalığa yardımcı olur;
• Hücresel ve genetik düzeyde toksinleri temizleyerek vücudu gözle görülür şekilde iyileştirir.

Düzenli dışkı kullanımı, insan vücudunun genel durumunu önemli ölçüde iyileştirir, erken yaşlanmayı önler, tonu yükseltir ve fazla kilo vermeye yardımcı olur ve metabolizmayı normalleştirir. Dışkı, özellikle sık soğuk algınlığı çeken insanlar, sporcular ve sadece açık hava etkinlikleri hayranları için faydalıdır. Çocuklar için lahana, sağlıklı beslenmenin ve uygun gelişimin temelini oluşturan temel besinlerin kaynağıdır. Göz yorgunluğunun artmasıyla, özellikle bilgisayarda çalışırken kail'i günlük olarak kullanmanız önerilir.

Lahana lahanası iddiasızdır, Uzak Kuzey hariç her iklimde büyüyebilir.

Lahana lahana zararı

Genel olarak, bu tür lahana vücut tarafından şaşırtıcı derecede kolay ve sorunsuz bir şekilde emilir, hatta uzun bir hastalıkla zayıflatılır. Çok nadir durumlarda, üründe bulunan bileşenlere karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük söz konusudur. Ek olarak, bayat, küflü ve halsiz lahana yaprakları tehlikelidir.

Lahana lahana kalori içeriği

Artan besin değeri, büyük miktarda hayati biyolojik olarak aktif maddeler, mineraller ve vitaminler içeriği ile lahana, düşük kalorili bir üründür. 100 gr lahana şunları içerir:

• proteinler - 4.3 g;
• karbonhidratlar - 8.9 g;
• kullanışlı lif - 3.6 g;
• bitkisel yağlar - 0.9 g

Kalori içeriği sadece 48 kcal'dir.

Keil, açlık sırasında besleyici bir diyet veya kendini adamış vejetaryenler için kilo vermek isteyenler için uygundur.

Lahana lahanasına kontrendikasyonlar

Yararlı niteliklerinde mükemmel olan lahana, kendinize zarar vermemek için hala gözlemlenmesi gereken bir dizi kontrendikasyona sahiptir. Aşağıdaki durumlarda ürünün kullanımı sınırlandırılmalı veya durdurulmalıdır:

• bireysel alerjik reaksiyonlar;
• böbrek hastalığı;
• trombüs oluşumu riski ile artan kan pıhtılaşması;
• son inme veya kalp krizi;
• hemoroid, varisli damarlar, tromboflebit;
• ürolitiyazis, çünkü oksalik asit taş oluşumunu arttırır.

Lahana lahanası kullanım kuralları

Diyet süper gıda satın alırken, eşit renkli sulu, parlak yaprakları seçmelisiniz. Lahanayı biraz su ile bir kaba damlatarak taşımanız tavsiye edilir. Özellikle dışarısı sıcak yazsa.

Yapraklar, şüpheli örnekler kaldırılarak ayrılmalıdır. Geniş bir kaseye dökerek birkaç suyla durulayın. Daha sonra iyi tuzlanmış soğuk suda 15-25 dakika bekletmeniz önerilir. Tekrar durulayın. Sert gövdeleri çıkarın - yalnızca yaprakların yumuşak kısımları yemek için iyidir. Bir havlu veya peçete üzerinde kurulayın. Lahana lahanası yemeye hazır.

Saf haliyle lahana yemek zordur çünkü çok acı bir tada sahiptir.Bu nedenle, diğer sebzelerle karıştırılarak çeşitli tariflerde kullanılır:

1. Limon suyu ve yağlı yiyeceklerle iyi gider.
2. Salatalarda elleriyle yırtıyorlar (hiçbir durumda bıçakla kesmiyorlar).
3. Patates püresi gibi yumuşak tadı olan herhangi bir bitkisel yağ olan dövülmüş avokado ekleyebilirsiniz.
4. Lahana lahanası ilk kursları pişirmek için kullanılabilir - lahana çorbası, pancar çorbası, yeşil çorbalar.
5. Baklagiller iyi gidiyor - nohut, fasulye, mercimek.
6. Sağlıklı gıda savunucuları, bir kurutucu veya fırın kullanarak lahana cipsi yaparlar, yağ ve baharatlarla gezdirilmiş yaprakları gevrek olana kadar pişirirler.
7. Domatesli veya salatalıklı lahana salatasıyla ferahlatıcı bir tat.

İlk denemede egzotik, oldukça acı bir sebzeyi sevmediyseniz, onu zengin tadı değiştirecek başkalarıyla birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Sonuçta, bu eşsiz yapraklı ürünün faydaları, aile üyelerinin beğeneceği kendi tarifinizi bulmaya değer.

Yapraklı sebzeler alırken dış görünüşüne dikkat etmek çok önemlidir.

Hamilelik sırasında cale

Pozisyondaki kadınlar, damarlar ve gastrointestinal sistemle ilgili ciddi sorunları varsa dikkatli kullanmalıdır. Geri kalanı için günde 50 gr'dan fazla olmayan bir sebze zarar vermeyecek, annenin vücudunu kendisinin ve çocuğun ihtiyaç duyduğu besinlerle doyuracaktır.

Saklama hüküm ve koşulları

Taze lahana buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Kesikleri katkı maddesi içermeyen temiz soğuk suya yerleştirdiğinizden emin olun.

Uzun süreli saklama için lahana dondurulabilir - özel tadı değiştirmeden bu prosedüre mükemmel bir şekilde dayanır. Yapraklar önceden yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Torbalara veya plastik kaplı kaplara eşit katlar halinde koyun ve dondurun. Raf ömrü 2 aydır. Çözülen ürün tekrar dondurulmamalıdır.

Yeşil sert gövde, bir kokteyl, salata sosu veya smoothie için bir blenderde bükülebilir.

Sonuç

Lahana lahanasının yararları ve zararları kapsamlı bir şekilde incelenmiş ve uzun yıllar süren laboratuvar araştırmaları ile kanıtlanmıştır. Kendinizi harika hissetmeniz için günde 50 gram yapraklı sebze tüketin. Kale özellikle obezite, zayıflamış bağışıklık için faydalıdır. Uzun süren bir hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur ve bir dizi tehlikeli hastalığı önlemenin etkili bir yoludur. Hem taze, salatalarda hem de haşlanmış, pişmiş olarak kullanabilirsiniz. Taze lahana buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir.