Nilalaman
Ang pinsala ng margarin ay matagal nang nag-aalala sa mga maybahay na gumagamit nito sa pagluluto sa hurno. Ang produkto ay binubuo ng mga hydrogenated na langis ng halaman, pinayaman ng iba't ibang mga additives at mga ahente ng pangkulay. Orihinal na binuo ito bilang isang mas abot-kayang kapalit ng mantikilya.
Ang kemikal na komposisyon ng margarine
Ang Margarine ay isang produkto batay sa mga taba ng hayop at gulay. Sa pagluluto, madalas itong ginagamit para sa kendi. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang komposisyon ay naglalaman ng mga emulifier, asin, asukal at mga tina.
Kailangan ang mga emulsifier upang mapanatili ang kahalumigmigan at madagdagan ang buhay ng istante ng produkto. Ang mga acid ay idinagdag upang madagdagan ang paglaban ng microbiological.
Ang komposisyon ng kemikal ay kinakatawan ng mga sumusunod na sangkap:
- trans fats;
- protina;
- bitamina ng mga pangkat B, E, K, C at A;
- puspos na mga asido;
- kasein;
- mineral (kaltsyum, sosa, posporus, potasa at magnesiyo).
Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng produkto, ang coconut o palm oil ay idinagdag sa komposisyon nito. Sa kasong ito, ang masa ay nagiging mas plastik. Sa Alemanya, ang lard ng baboy ay ginagamit sa resipe.
Bakit kapaki-pakinabang ang margarine?
Ngayon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng margarine ay kaduda-dudang. Ang pangunahing bentahe ng produkto ay ang mayamang nilalaman ng taba. Dahil dito, mabilis niyang kinaya ang pakiramdam ng gutom. Ang unsaturated fatty acid na naroroon dito ay may positibong epekto sa komposisyon ng dugo.
Pinaniniwalaan na ang saklaw ng mga kapaki-pakinabang na pagkilos ng isang kapalit na direkta ay nakasalalay sa kalidad ng ginamit na mga hilaw na materyales. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral. Kapag natupok nang katamtaman, pinapunan ng produkto ang kanilang suplay nang hindi nakakaapekto sa kalusugan.
Bakit nakakapinsala ang margarine?
Ang pangunahing panganib ng produkto ay ang nilalaman ng trans fat. Dinagdagan nila ang antas ng masamang kolesterol, pinapataas ang posibilidad na magkaroon ng sakit sa puso. Sa ilalim ng ilang mga pangyayari, may kakayahang paigtingin ang mga proseso ng pamamaga sa katawan. Lalo na mapanganib ang mga trans fats para sa mga bata. Pinipigilan nila ang pag-unlad at nadagdagan ang panganib ng isang reaksiyong alerdyi. Naglalaman ang produkto ng iba pang mga additives ng kemikal. Ang mga ito ay tinanggal mula sa katawan nang mahabang panahon, na nagsasagawa ng isang mapanirang epekto dito.
Bakit ang margarine ay mapanganib sa katawan
Upang maunawaan kung ano ang higit pa, ang mga benepisyo o pinsala ng margarin sa pagluluto sa bake, sapat na upang pag-aralan ang komposisyon nito. Ipinapakita ng mga istatistika na ang regular na paggamit ng produkto ay pumupukaw sa pag-unlad ng coronary artery disease. Mayroon ding isang opinyon na ito ay may kakayahang pukawin ang kawalan. Ito ay dahil sa kapansanan sa sirkulasyon ng dugo bilang isang resulta ng mga pagbabago sa istraktura ng mga daluyan ng dugo.
Ang mga nakakapinsalang epekto ng produkto sa kalusugan ay ang mga sumusunod:
- nabawasan ang kaligtasan sa sakit;
- pagbara ng mga daluyan ng dugo ng mga atherosclerotic plaque;
- paglabag sa pagpapa-reproductive function;
- nadagdagan ang posibilidad na magkaroon ng diabetes mellitus;
- sakit na metabolic.
Sa mga kalalakihan, ang pagkakaroon ng mga pagkain na kapalit ng langis sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng mga pagbabago sa kalidad ng tabod. Nakakaapekto ito sa kakayahang magbuntis at maaaring tumayo ang pag-andar. Sa ilang mga kaso, humantong ito sa pamamaga ng prosteyt glandula.
Ano ang mas nakakasama - mantikilya o margarine
Hindi tulad ng margarin, ang mantikilya ay likas na pinagmulan. Ito ay batay sa cream. Hindi tulad ng margarin, ang produkto ay hindi naglalaman ng mga trans fats, na kung saan ay may nakaka-depress na epekto sa mga daluyan ng puso at dugo. Karamihan sa komposisyon ay kinakatawan ng mga puspos na taba, na nagpapababa ng antas ng masamang kolesterol at nagdaragdag ng dami ng mabuti. Iyon ang dahilan kung bakit ang mantikilya ay hindi pumukaw ng vaskular patolohiya. Ang hindi mapag-aalinlanganang mga kalamangan ay nagsasama rin ng kaaya-ayaang creamy lasa. Ang isang mas kaparehong budget-friendly na maaaring magkaroon ng isang kemikal na lasa. Para sa kadahilanang ito, hindi ito ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich.
Bilang karagdagan, ang mantikilya ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga panloob na organo, ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Mas nakakasama ang Margarine kaysa mantikilya. Ang bentahe lamang nito ay nilalaman ng calorie. Ito ay 713 kcal bawat 100 g. Ang calorie na nilalaman ng mantikilya ay 748 kcal bawat 100 g ng produkto.
Ano ang mas nakakasama - margarine o langis ng palma
Ang palm oil at margarine ay may halos pareho na antas ng panganib sa kalusugan. Ang langis ng palma ay isang natural na produkto na gawa sa matigas ang ulo taba. Nag-iipon ang mga ito sa katawan, na nagdudulot ng iba't ibang mga sakit.
Ang pinagmulan ng produkto ay itinuturing na Western Guinea. Ginawa ito mula sa prutas ng oil palm. Ang langis ng palma ay hindi nagdaragdag ng antas ng masamang kolesterol sa katawan. Kung ang produkto ay ibinibigay sa limitadong dami, wala itong malaking epekto sa kalusugan.
Ano ang mas nakakasama - margarine o kumalat
Ang pagkalat ay isang produkto na plastik ang istraktura at binubuo ng maraming uri ng taba. Ang komposisyon nito, hindi katulad ng margarin, ay buong kinokontrol ng GOST.
Mayroong tatlong uri ng pagkalat na ibinebenta:
- gulay at mataba;
- gulay-mag-atas;
- mag-atas na gulay.
Ang likas na katangian ng epekto ng produkto sa katawan ay nakasalalay sa komposisyon nito. Kung ang mga de-kalidad na hilaw na materyales ay ginamit sa paggawa, ang pagkalat ay nakakasama sa kalusugan. Ang isang mahusay na produkto, kumpara sa margarine, ay hindi gaanong nakakasama. Binubusog nito ang katawan ng mga nutrisyon at nagpapabuti sa proseso ng pantunaw.
Contraindications sa margarine
Ang pamalit na mantikilya ay isang kontrobersyal na produkto. Ang mga tagasuporta ng tamang lifestyle ay hindi aprubahan ang pagkakaroon nito sa diyeta. Bilang karagdagan, mayroon siyang isang bilang ng mga contraindications.
Kabilang sa mga ito ay ang mga sumusunod:
- labis na timbang;
- malalang sakit ng digestive system;
- diabetes;
- ang panahon ng pagpapasuso at pagbubuntis;
- edad sa ilalim ng 12;
- sakit na metabolic;
- patolohiya ng puso
Kung hindi mo isinasaalang-alang ang mga contraindication, maaari kang harapin ang mga seryosong komplikasyon. Halimbawa, ang margarine na may HS ay maaaring mabawasan ang kalidad ng gatas. Sa diabetes mellitus, ang pagkain ng isang produkto ay pumupukaw ng paglukso sa insulin. Sa kaso ng karamdaman sa puso, ang margarine ay nagdaragdag ng panganib na atake sa puso at stroke. Sa edad na higit sa 40, ang dami ng margarine na natupok ay dapat na mabawasan sa isang minimum. Magkakaroon ito ng positibong epekto sa estado ng mga daluyan ng dugo.
Mga panuntunan para sa paggamit ng margarine
Upang ma-neutralize ang pinsala ng margarine, kailangan mong gamitin ito alinsunod sa ilang mga patakaran. Una sa lahat, tungkol dito ang dalas ng paggamit. Ang mas madalas na paggamit ng isang produkto, mas mababa ang pinsala na ginagawa nito. Upang makontrol ang paggamit nito, dapat mong maingat na basahin ang komposisyon ng kendi. Ang produkto ay madalas na idinagdag sa waffles, cookies, cake at iba pang mga lutong kalakal.
Hindi kanais-nais na kumain ng mga pinggan na naglalaman ng margarine sa hapon. Ang produkto ay itinuturing na mahirap digest at maaaring humantong sa mga problema sa hindi pagkakatulog at dumi ng tao. Kapag gumagamit ng margarin sa pagluluto, dapat tandaan na makabuluhang pinapataas ang calorie na nilalaman ng ulam. Ang impormasyong ito ay lalo na nauugnay sa pagbaba ng timbang.
Para sa kaligtasan ng analogue ng mantikilya, mahalagang ilagay ito sa ref. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ay mula sa 0 hanggang - 4 ° C. Ang produkto ay maaaring maimbak ng nakapirming 2 buwan. Para sa pag-iimbak, kailangan mong gumamit ng foil o pagbabalot ng papel. Ito ay magpapalawak ng buhay ng istante at protektahan laban sa pagsipsip ng mga dayuhang aroma.
Konklusyon
Ang pinsala ng margarin ay nagpapakita ng labis na paggamit ng produkto. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ng mga nutrisyonista na limitahan ang dami ng mga Matamis at mga produktong harina sa diyeta. Maipapayo na lutuin ang iyong lutong kalakal mismo, gamit ang mantikilya sa halip na margarine.
